آخر

أفضل وصفات حساء الزلابية

أفضل وصفات حساء الزلابية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق حساء الزلابية

تضيف الأطعمة الأساسية في المطبخ الآسيوي مثل الزنجبيل والدايكون وخل الأرز والصلصات الحارة مثل سريراتشا نكهات مشرقة وطازجة دون الكثير من الضجة.

حساء الزلابية نصائح الطبخ

تتمتع سريراتشا بالحرارة الجيدة ولكن لها أيضًا نكهة - تأتي حلاوتها المعتدلة من الفلفل الحار الناضج بالشمس وكذلك السكر والثوم.


سوبا دي جالوست (حساء الزلابية الرومانية)

1.) يقطع البصل والجزر وتيلينا والدجاج. افرم الثوم.

2.) في قدر الشوربة الكبير ، نقلي البصل والجزر والتلينا والثوم في الزبدة الساخنة. لمدة 3 دقائق.

3.) أضيفي الدجاج والبقدونس والفيجيتا واستمري في القلي حتى ينضج الدجاج.

4.) أضف الماء ومكعب البولايون.

اتبع هذه التعليمات في أقرب وقت للحصول على أفضل الزلابية. تريدهم أن يكونوا خفيفين ورقيقين. وسوف يتوسعون بمقدار 2-3 أضعاف حجمهم ، لذا لا تجعلهم أكبر من اللازم.

أ) افصل الصفار عن البيض.
ب) اخلطي الصفار مع رشة ملح (5 مخفوقات) وملعقة زيت.
ج) تغلب على البيض حتى تصل إلى قمم متوسطة.
د) أضيفي البياض بحذر إلى خليط صفار البيض. لا نريد تفريغ البياض وإفراغ كل هذا الهواء الذي أدخلناه في بياض البيض لأن هذا هو ما سيجعل الزلابية رقيقًا.
هـ) قم بإضافة كل من theGris وخلط مرة أخرى فقط بما يكفي لتضمينه.

6.) أضف الزلابية إلى الحساء: اغرف الزلابية بملعقة صغيرة من الآيس كريم في المرق المغلي. أنت لا تريد أن تغلي المرق كالمجانين أو أن الزلابية سوف تتحلل عندما تضرب المرق المغلي.

7.) قم بتغطية القدر برفق (اترك البخار يتطاير) واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق قلب كل زلابية. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى.


Xiao Long Bao— حساء الزلابية

شياو لونغ باو (زلابية شوربة صينية على البخار) هي حلوى صينية شهيرة. في بعض الأحيان قد تسمع Shanghai Xiao Long Bao ، ولكن مثل Zha Jiang Mian بأسلوب بكين ، يمكن العثور على زلابية الحساء في العديد من المأكولات الصينية. قد تختلف وصفة Xiao Long Bao من مطبخ إلى آخر. أقدم هنا الإصدار الأساسي ، فأنت لا تحتاج إلى مهارات احترافية ولكن يمكنك صنع زلابية شوربة لذيذة في المنزل بسهولة.

ليس من السهل صنع هذه الزلابية الصغيرة والعصرية واللذيذة في المنزل. عادة ما يتميز إغراق الحساء بحشو العصير. هناك نوعان مختلفان من حشوة لحم الخنزير. يستخدم البعض هلام قشر لحم الخنزير بينما يستخدم الآخر المرق مباشرة. بالنسبة للمبتدئين ، فإن نسخة الهلام من قشرة لحم الخنزير أسهل بكثير لأنه سيكون من السهل تجميعها لتحضير الزلابية.

يجب أن تكون المعالجة الأساسية لصنع إغراق الحساء في المنزل: حضري جيلي لحم الخنزير في اليوم السابق - حضري الحشوة ثم اتركيها جانبًا لتندمج النكهات معًا - - اعجني العجين وصنعي الغلاف واجمعي زلابية الحساء واحدة تلو الأخرى.

كيفية صنع جيلي لحم الخنزير:

في قدر كبير من الماء ، أضيفي الملح والبصل الأخضر والزنجبيل وبذور الفلفل السيشوان. طهي لمدة 5-8 دقائق. ثم انقل وإزالة الدهون بالسكين. حاول إزالة كل الطبقة الدهنية على السطح وإزالة أي شعر.

أضف صودا الخبز أو (مسحوق قلوي) والملح على قشرة لحم الخنزير. رسالة لفترة ثم سوف الأنسجة البيضاء تخرج. نظف بالماء الساخن حتى يصبح الماء صافياً ثم قم بتقطيع القشرة إلى قطع أصغر.

يُضاف الماء ثم يُسلق القشرة جيدًا مرة أخرى بعد دقيقة واحدة من غليان الماء. ثم انقل وصفي القشرة مرة أخرى. نقوم بالكثير من أعمال السلق والتنظيف لإزالة الشوائب وإبقاء هذا الطعم جميلاً.

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح في 900 مل من الماء ثم ضعيها على البخار لمدة 30 دقيقة في قدر الضغط العالي. دعها تبرد بشكل طبيعي. انقله إلى قالب ثم احتفظ به في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.

نصائح لملء العصير

في وعاء صغير ، نقع الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر وفلفل سيشوان في نصف كوب من الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا لصنع ماء الزنجبيل والبصل الأخضر.

امزج جيلي لحم الخنزير لفترة. ثم تضاف قطع لحم الخنزير في الخلاط ويضاف الملح والسكر والفلفل وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار. امزج مع الإيقاف المؤقت لمدة 10 ثوانٍ. ثم أضيفي الزنجبيل وماء البصل الأخضر واستمري في الخلط مع التوقف لمدة دقيقة أخرى. أضيفي جيلي لحم الخنزير ، البصل الأخضر المفروم وزيت السمسم وقلبي في اتجاه واحد لمدة دقيقة أو دقيقتين. غطيها وضعيها في الثلاجة.

عجين

يمكن استخدام دقيق الخبز أو دقيق الخبز لجميع الأغراض كمكونات للعجين. لكن الدقيق لجميع الأغراض أسهل بكثير للمبتدئين لأنه يحتاج إلى وقت راحة أقل. الخطوة الأساسية لنجاح زلابية الحساء هي عجن الوقت. يجب ألا تقل مدة العجن عن 12 دقيقة (15 دقيقة للمبتدئين) حتى تصبح العجينة ناصع البياض ولامع وسلس جدا على السطح. إذا شعرت بصعوبة عجن العجينة أثناء العملية ، غطها بغلاف بلاستيكي ، اتركها جانباً لمدة 15 دقيقة ثم استمر في العجن. أوصي بطريقة العجن باليدين الموضحة في الفيديو والتي تساعد على عجن العجين بشكل كامل وسريع. بمجرد عجن العجينة جيدًا ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها جانبًا لمدة ساعة.

التفاف وتجميع

شكلي العجينة على شكل جذع طويل وقطعيها إلى قطع صغيرة (حوالي 12 جرام لكل قطعة). ثم قم بلف الغلاف لتشكيل غلاف كبير (قطره حوالي 12 سم). يجب أن يكون الغلاف رقيقًا جدًا.

ضع الغلاف في يدك اليسرى. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الغلاف. ثبت نقطة البداية بإبهام اليد اليمنى وابدأ في ثني الحافة عكس اتجاه عقارب الساعة. حرك الإبهام ببطء في هذه العملية. كرر العملية حتى تصبح الفطيرة تماما مختوم. ثم اسحب القمم المختومة لأعلى قليلاً ثم أزل الدقيق الإضافي (حتى نتمكن من الحصول على غلاف متجانس ورقيق).


مكونات

الخطوة 1

ضع جلد الخنزير في قدر صغير أو قدر كبير وأضف الماء البارد لتغطيته. يُغلى المزيج ويُشطف بالماء البارد. قم بتقطيع الجلد بالطول إلى شرائح بعرض 1 & quot؛ وتقليم أي دهون ثم تقطيع الشرائح بالعرض إلى شرائح بحجم & quot عرضًا تقريبًا. أعد الجلد إلى نفس الإناء وأضف العظام والقدم والبصل الأخضر والزنجبيل والنبيذ و 8 أكواب من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك السطح منزوع الدسم من أي رغوة مع تقليل الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مع التقشير كثيرًا ، حتى يصبح السائل معتمًا تقريبًا ويتم تقليله إلى كوبين ، 60-75 دقيقة.

الخطوة 2

يصفى السائل في وعاء خبز 13x9 & quot ، وتخلص من المواد الصلبة. يتبل بالملح ويبرد حتى يبرد ، لمدة ساعتين على الأقل وحتى 3 أيام. إذا تقدمت ، قم بتغطية الحساء بغلاف بلاستيكي مرة واحدة.

حشوة

الخطوه 3

اخلطي لحم الخنزير المطحون ، والبصل الأخضر ، والثوم ، وصلصة الصويا ، والملح ، والنبيذ ، والسكر ، والزيت ، والزنجبيل ، والفلفل مع عيدان تناول الطعام في وعاء متوسط ​​الحجم ، مع التحريك في اتجاه واحد حتى يجتمع كل شيء معًا ويتشكل فيلم خفيف على جوانب الوعاء ، حوالي 20 ثانية.

الخطوة 4

قطع نمط التظليل المتقاطع في حساء الهلام لإنشاء قطع صغيرة جدًا (حوالي ⅛ & quot مربعات). اكشطي الحشوة في وعاء واخلطيها حتى تمتزج. غطيها وبردها حتى الاستخدام.

عجين

الخطوة الخامسة

ضع 3 أكواب من الدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. رشي ببطء في كوب واحد من ماء الصنبور شديد السخونة ، واخلطيه باستمرار مع عيدان تناول الطعام أو شوكة ، حتى يبدأ العجين في التماسك في قطع أشعث. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة (يسمح ذلك للدقيق بالترطيب).

الخطوة 6

أضيفي الزيت واخلطي حتى تتماسك العجينة وتشكل كرة أشعث. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنيها ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق ، حتى يصبح العجين طريًا جدًا ، ناعمًا ، طريًا ، ولزج قليلاً ، حوالي 10 دقائق. نثر العجين برفق بالطحين ولفه بالبلاستيك. دعها ترتاح لمدة ساعة.

صلصة التغميس

الخطوة 7

اخلطي البصل الأخضر والزنجبيل والخل وصلصة الصويا في وعاء صغير وضعيه جانبًا.

المجسم

الخطوة 8

ضع عدة أوراق ملفوف كبيرة في قدر بخاري ، مع ترك حدود 1 & quot حول الجوانب حتى يمر البخار من خلالها. قم بتغطية الملفوف برذاذ غير لاصق (الزلابية التي تلتصق هي زلابية تمزق) وضع قدر البخار بجوار محطة العمل.

الخطوة 9

تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية. اعمل بقطعة واحدة في كل مرة واحتفظ بقطع أخرى مغطاة بغلاف بلاستيكي ، وافرد العجين براحة يدك لعمل 12 حبال طويلة.

الخطوة 10

قطع كل حبل إلى اثني عشر قطعة 1 & quot؛ مع مكشطة مقاعد البدلاء. استخدام المسطرة كدليل يعني أن جميع القطع ستكون بنفس الحجم ، مما ينتج عنه زلابية موحدة. ستبدو كمحترف!

الخطوة 11

العمل مع قطعة واحدة من العجين في كل مرة وإبقاء القطع الأخرى مغطاة بغلاف بلاستيكي (من المهم إبقاء العجين مغطى أثناء العمل لأنه يجف بسهولة) ، اضغط بإبهامك على الجانب المقطوع من العجين لتسويته.

الخطوة 12

قم برش القليل من الدقيق بالدقيق واستخدم وتد لفه إلى دوائر رفيعة ، قطرها حوالي 4 & quot ؛ اعمل من المركز متحركًا إلى الخارج ، واضغط أكثر قليلاً عند وصولك إلى الحواف لجعلها أرق قليلاً. غطيها بالبلاستيك.

الخطوة 13

ضع غلافًا على الجزء العلوي من راحة يدك والنصف السفلي من أصابع يدك غير المهيمنة. ملعقة 1 ملعقة كبيرة. الحشوة في الغلاف ، مع التأكد من الحصول على بعض قطع حساء الهلام.

الخطوة 14

يوزع الحشو برفق مع ظهر الملعقة ، مع ترك حدود ½ & quot على الأقل. ضع بضع قطع أخرى من حساء الهلام في وسط الحشوة. ضع راحة يدك قليلاً حول الزلابية وامسك برفق حافة الغلاف بين إبهامك وإصبعك السبابة. ضع إصبعي الإبهام والسبابة الآخرين ½ & quot بنفس الطريقة.

الخطوة 15

باستخدام أطراف الأصابع في يد واحدة ، اسحب الغلاف برفق ومده للخارج قبل إحضاره ليلتقي بأصابع متقابلة. قم بطي المنطقة الممتدة على نفسها بعناية ، لإنشاء طية. قرصة للختم.

الخطوة 16

قم بتدوير الدمبلينغ أثناء عملك ، كرر العملية لإنشاء سلسلة من 18 طية ، مع ترك فتحة صغيرة في الوسط. من المحتمل أن تحصل على 10 أو 12 طية فقط في المرات القليلة الأولى التي تقوم فيها بذلك مع زيادة مهارتك ، وكذلك ثناياك.

الخطوة 17

زلابية المهد في راحة يدك ، قم بتدويرها برفق وعمل الحشوة لأعلى بحيث تكون الزلابية على شكل التين. تعمل هذه الخطوة على إطالة الزلابية ، وإزالة الهواء بين الغلاف والحشو.

الخطوة 18

اقرص الحواف معًا ولفها برفق لإغلاقها. توضع الزلابية في قدر بخاري مُعد وتُغطى بغلاف بلاستيكي.

الخطوة 19

كرر مع الأغلفة المتبقية والحشو. اعمل بسرعة نسبيًا للحفاظ على حواف الأغلفة من الجفاف أثناء العمل.

الخطوة 20

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي. ضع القدر البخاري فوق مقلاة كبيرة بها ماء يغلي بسرعة ، وتأكد من أن الماء لا يلمس القدر البخاري ، وقم بتغطيته. الزلابية على البخار 8 دقائق (10 إذا كانت مجمدة). تقدم مباشرة من قدر البخار مع صلصة التغميس المحجوزة بجانبها.

الخطوة 21

افعل قبل ذلك: اصنع الزلابية وجمّدها قبل شهر واحد. ضعها على صفائح خبز مبطنة بالورق ومغطاة برذاذ غير لاصق. غطي بغطاء بلاستيكي مطلي برفق برذاذ غير لاصق ومجمد صلب. نقل إلى أكياس الفريزر البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق. البخار مباشرة من الفريزر.

كيف تقيم الزلابية حساء لحم الخنزير؟

أيضا من الرد على كل حلقة الفضيحة حول هذا اختبار المطبخ الذي يستحق الاستماع إليه.

Lol I * أيضًا * أتيت إلى هنا بعد التعرف على فضيحة الرد على الكل

آمل أن يمر هؤلاء المحررين العنصريين بيوم سيء سيء للغاية

حرق هذه المؤسسة العنصرية على الأرض.

شهية طيبة. أشبه بالشهية السيئة. هذا ما هي هذه الوصفة. خدمت العنصرية الساخنة مع جانب من التمييز الجنسي القديم الجليدي. يوك.

علاوة على عدم تخصيص هذه القطعة لـ Sue Li عندما قامت Sue بنقلها. يبدو الأمر وكأنه ممارسة تحريرية غريبة / سيئة أن تذهب بعد ذلك للبحث عن مصدر مجاني للخبرة وتقنية أمبير من صديق للمجلة (ولا تنسب هذا الشخص إلى وقت لاحق ، عندما يكون تحت المراقبة.) عندما يكون لديك طباخ تايواني المولد العقد الذي أراد المساهمة في هذا

تمت الموافقة على المراجعتين الأخريين اعتبارًا من فبراير 2021 (استمع إلى الرد على الكل). لماذا نعرض هذه الوصفة من طاهية بيضاء ، عندما حاولت سو لي ، وهي طاهية تايوانية أمريكية نشرها قبل وقت قصير؟ تم تحرير الخط الثانوي بعد ذلك بسنوات لإعطاء الفضل بفتور إلى باميلا لاو. مخيب للامال. أريد الوصفة من سو لي من فضلك.

يجب أن تكون هذه & # x27ve مقالة Sue Li & # x27s.

هذه الوصفة اختبرت صبري حقًا - فهي ليست لضعاف القلوب! إليكم ما سأقوله - الحساء والحشو والعجين كلها مكونات وصفة رائعة حقًا (كما هو معتاد مع كلير!) ، لكن تعليمات التجميع مفقودة بشكل خطير وتستحق إعادة النظر فيها وتحديثها. تعتبر التعليمات الخاصة بإخراجها بقطر 4 & quot مضللة بشكل خطير ، ولا أعتقد أن & # x27s هي أهم التفاصيل. والأهم من ذلك أن العجين رقيق ولكن ليس رقيقًا لدرجة أن الحشو ينفجر ، وهو ما حدث لي كثيرًا. نظرًا لأن العجين مرن حقًا ، فمن السهل تمديد الحواف أثناء عملية الطي ، لذلك بدأت أخيرًا في طرح دوائر أصغر ويبدو أن ذلك يعمل بشكل أفضل. من الصعب وضع أيام من العمل ، بين الحصول على المكونات وصنع / تحضير الحساء ، فقط لجعل نصف الكمية الخاصة بك نفايات. لحسن الحظ ، شاهدت بعض مقاطع الفيديو للطهاة في زلابية حساء Din Tai Fung القابلة للطي والتي ساعدتني في إنقاذ ما تبقى من مجموعتي. يرجى تحديث الوصفة لتعكس السماكة المرغوبة للغلاف بدلاً من القطر المطلوب - أعتقد أن ذلك سيكون أكثر فائدة!

مرحبا بكم جميعا! لتجميدها لاحقًا ، هل يجب عليّ طهيها بالبخار مرة واحدة أولاً لطهي اللحم من خلالها ثم تجميدها؟ أم يمكنهم الذهاب مباشرة إلى الفريزر؟

لقد صنعت الزلابية في الماضي ، هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها زلابية الحساء واتبعت الوصفة إلى T (كان لدى H Mart جلد Pig & # x27s ، وعظام وأقدام) ، لقد استخدمت صانع المعكرونة وقاطع ملفات تعريف الارتباط اجعل العجين متجانسًا ورقيقًا. كانت الوصفة سهلة المتابعة حقًا وعملت كل مرحلة على النحو المنشود ، وأزلت الغموض عن العملية حقًا ، خاصةً مع الإرشادات خطوة بخطوة. ثلاث نجوم كان الطعم النهائي لطيفًا بعض الشيء وكان الملمس متوقفًا. أجريت بعض الأبحاث ووجدت أن الكثير من الناس يستحلب اللحم (كما هو الحال عند صنع النقانق) ويضيفون الماء المنقوع بالزنجبيل إلى مزيج لحم الخنزير. هذا ساعد في النكهة والملمس بشكل كبير. يمكنني مضاعفة مزيج الزنجبيل في قدم الخنازير في المرة القادمة وطهي الطعام بشكل منخفض وأبطأ لفتح المزيد من النكهة. بشكل عام ، أعيد استخدام الكثير من عناصر هذا ولكن أيضًا تمتزج مع أفكار الوصفات الأخرى. شكرا لتقديم مثل هذه التعليمات الواضحة.

هذه وصفة ممتعة ، والسبب الوحيد الذي جعلني أقوم بتصنيفها بأربع نجوم هو أن الأمر يتطلب تدريبًا لفهم كيفية لف العجين بشكل رقيق وأيضًا تشكيل الطيات على الزلابية. لقد استخدمت منشفة ورقية مبللة بطول أربعة بوصات للتدرب. على الرغم من أن النتيجة لذيذة وتستحق ذلك 100٪. لقد صنعت الوصفة الكاملة ، وأقدام الخنازير وكلها ، والتي كان من الصعب الحصول عليها في ضواحي بوسطن الخاصة بي ، لذا فإن المخزون والجيلاتين العادي هو ما أحاول في المرة القادمة. سيتم أيضًا إضافة مكعبات حساء الجيلاتين بشكل منفصل بدلاً من خلطها في الحشوة لضمان نسب متساوية لجميع الزلابية. كان هذا عشاء ليلة رأس السنة الجديدة لدينا وكان نجاحًا تامًا.

وصفة لذيذة للغاية! أخذت القصّة المختصرة ووضعت مرق الدجاج بالجيلاتين ، لكن هذه بالتأكيد تستحق الوقت والجهد.


أفضل وصفات حساء الزلابية - الوصفات

لم أكن أعرف مذاق لحم الماعز حتى قمت برحلة منعشة صباح يوم السبت إلى مزرعة الدم في ويست جروتون ، ماساتشوستس ، وقمت بطهي حساء لحم الماعز لأول مرة في حياتي. كنت آمل أن أحصل على لحوم طازجة ، ولكن تم تجميدها ، وكان علي أن أطلب الاحتفاظ بها طازجة مسبقًا. من يعرف؟ 10 مايو 2012 بواسطة Nadia

لم أكن أعرف ما هو مذاق لحم الماعز حتى قمت برحلة منعشة صباح يوم السبت إلى مزرعة الدم في ويست جروتون ، ماساتشوستس ، وقمت بطهي حساء لحم الماعز لأول مرة في حياتي. كنت آمل أن أحصل على لحوم طازجة ، ولكن تم تجميدها ، كان يجب أن أطلب الاحتفاظ بها طازجة مسبقًا. من يعرف؟ في المرة القادمة سوف. تم الكشف عن هذا المكان من قبل مضيفي مدونة Inn at the Cross Roads ، وأنا ممتن جدًا لذلك. الآن أعرف مكانًا آخر للحصول على طعام محلي جيد.

عندما تم إذابة اللحم ، كانت رائحته طازجة جدًا ، مثل اللحم الذي اعتدنا على شرائه في سوق مفتوح للمزارعين في روسيا حيث جلبه التجار طازجًا من الريف. على عكس ما كنت أتوقعه ، لم يكن للحوم رائحة قوية مثل لحم الضأن / لحم الضأن ، وكان خفيفًا جدًا (كانت هناك فقط قطرة صغيرة من الدهون البيضاء تطفو على سطح المرق) ، حتى لحم الضأن الصغير عادة ما تكون دهنية أكثر بكثير ، لذلك كان علي تغيير الوصفة التي كنت أفكر فيها ، لتتماشى مع لحم الماعز.

لقد استخدمت أجزاء من اللحم مع العظام ، وهي ضرورية لمرق جيد. كان المرق يغلي على نار هادئة لفترة طويلة للحصول على رائحة مركزة مماثلة لحوم البقر (أو ربما لحم العجل) ولون العنبر الجميل (ساهم البصل غير المقشر في ذلك). من الأفضل تحضير المرق في اليوم السابق ، في المساء عندما يكون عليك فقط التحقق من حين لآخر والقيام بأشياء أخرى. المرق الجيد هو ضمانك لحساء جيد! هذا ما فعلته ، وفي اليوم التالي تم صنع الحساء ، غنيًا بأغلب اللحوم الطرية التي جربتها على الإطلاق.

ماذا تحتاج:
استلهم هذا الحساء (ورحلتي إلى مزرعة الدم) من المنشور من مدونة Inn at the Crossroads.

1 1/4 رطل من لحم الماعز بالعظام

8-10 أكواب من الماء المصفى
1 بصلة صفراء كاملة مع قشر (للمرق)
1 ورقة الغار
10 حبات من الفلفل الأسود
1 جزرة صغيرة مبشورة
1 فلفل إيطالي (أو 1/2 فلفل أصفر) ، مقطع إلى مكعبات
1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
1 طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
رشة كمون
فلفل حريف مطحون حسب الرغبة
ملح للتذوق
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة ماء
7-8 ملاعق كبيرة طحين
البقدونس المفروم والثوم المعمر للتزيين

مدة الطهي (المرق): حوالي 3.5 ساعة أو حتى يكاد اللحم يتساقط من العظام
مدة الطهي (الحساء): 30 دقيقة
يطعم 4 أشخاص


طريقة:
قم بطهي المرق في اليوم السابق على التخطيط لتحضير الحساء.

لم أسأل ، لكني أشبه أجزاء الكتف.
اشطف اللحم ، بالكاد غطيه بالماء المصفى ، واتركه ليغلي. عندما ترى الكثير من الرغوة ، تخلص من الماء ، اشطف اللحم مرة أخرى بالماء البارد ، اشطف القدر ، ضع اللحم مرة أخرى في القدر ، غطه بـ 6-8 أكواب من الماء المصفى ثم ضعه على النار مرة أخرى. لقد تبنت هذه الطريقة من صديقتي اليهودية لاريسا ، فهي تتيح لك تحضير أوضح مرق مثالي.

عندما يبدأ في الغليان مرة أخرى ، خففي الحرارة ليغلي ببطء ، واخلطي الرغوة المتبقية ، وأضيفي البصل غير المقشر (لكن المغسول والتحقق من الجودة) ، وحبوب الفلفل الأسود. استمر في الغليان لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أضف الملح حسب الرغبة واستمر في الغليان. إذا تبخر الكثير من الماء ، أضف المزيد من الماء المغلي. عندما يكاد اللحم ينضج ، أضف ورقة الغار. اطبخي حتى يتساقط اللحم من العظام. هذا هو المكان الذي توقفت فيه في اليوم السابق.

في اليوم التالي ، قم بتسخين المرق الخاص بك ، واصطاد كل اللحوم والعظام ، واتركها جانبًا. صب المرق في وعاء آخر من خلال غربال ناعم للتخلص من رقائق العظام المحتملة. أنت الآن جاهز لصنع الحساء الخاص بك.

1. يقلى البصل والجزر في الزبدة حتى يتكرمل. في النهاية أضيفي الثوم وأطفئي النار واتركيها تتعرق لبعض الوقت.

2. ضعي المرق على نار عالية ، جهزي العجين للزلابية. اخلطي الدقيق والبيض والماء بسرعة في وعاء (كوب صغير يعمل بشكل أفضل) حتى (يستغرق دقيقتان أو أقل). عندما يبدأ الماء في الغليان ، اغرف حوالي نصف ملعقة شاي من الخليط وضعه في مرق الغليان. بهذه الطريقة استخرج كل ما تبذلونه من الخليط.

3. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الفلفل والطماطم إلى الحساء ، واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي الجزر المقلية مع البصل والثوم والتوابل ، اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك.

5. اصبع اللحم من خلال اصبعه وانزع جميع العظام ، قم بتمزيق أو تقطيع اللحم إلى قطع بحجم 1 بوصة.

6. أضف اللحم إلى الحساء. في هذه المرحلة ، ألقيت أيضًا ببعض البقدونس الإيطالي المفروم. تحقق من وجود الملح ، أضف المزيد إذا رغبت في ذلك ، ارفعه عن النار واتركه لمدة 5-10 دقائق.

7. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخبز المحمص بالثوم من خبز الجاودار (أو أي خبز يمكنك تناوله مع الحساء). قشر فصًا كبيرًا من الثوم ، اقطعه ، وافرك حواف الخبز المحمص الساخن ، ورش الملح الخشن (سيكون ملح البحر أفضل بالطبع).

عند التقديم ، أضف المزيد من البقدونس المفروم والثوم المعمر وأي خضار تريدها. على الرغم من أن حساء الماعز مع الزلابية ليس ما كنت أتخيله في ذهني ، فقد كان لذيذًا جدًا ، وكان ما يمكن أن تسميه وجبة دسمة ، وكان اللحم يذوب في فمك حرفيًا. هذا حساء مثالي لأخصائيي الحميات والأشخاص الذين يعانون من رهاب الدهون. :) ليس لدينا ، لكننا ما زلنا نستمتع بحساء الماعز مع الزلابية حتى الملعقة الأخيرة.

ملحوظات:
إذا لم يكن لديك مكان تذهب إليه للحصول على لحم الماعز ، فلا داعي للقلق. لحم الضأن سيفي بالغرض أيضًا ، فقط تأكد من شراء اللحم بالعظام. اطبخ المرق في اليوم السابق ، اتركه يبرد طوال الليل. يمكنك في الصباح جمع جميع الدهون المتجمدة من سطح المرق والتخلص منها إذا كنت ترغب في ذلك. بالنسبة لي ، فإن التخلص من هذه الدهون هو إهدار لمنتج قيم ، سأستخدمه لقلي الخضار من أجل الحساء.


زلابية حساء صيني (شنغ جيان باو)

اتبع وصفتنا للحصول على أفضل فطائر حساء صينية على الإطلاق. يتم تغليف لحم الخنزير ، وأحيانًا الجمبري ، في عجينة رقيقة ومضغوطة ، ومقرمشة من الأسفل ، ومثنية بشكل جميل من الأعلى ، وتطلق اللقمة الأولى سيلًا من المرق العطري المسكر. يتم تقديم الزلابية مع زيت الفلفل الحار والخل الأسود

تاريخ النشر: 6 أبريل 2017 الساعة 12:00 مساءً

اصنع زلابية الحساء الصينية ، ثم تحقق أيضًا من الزلابية الصينية وزلابية لحم الخنزير وزلابية سيو ماي.

ما هو الحساء الصيني الزلابية؟

كان عشاق الطعام يبحثون عن زلابية شياو لونج باو الصغيرة ، في الحي الصيني منذ سنوات - لكن شقيقهم الأكبر والأكثر ريفيًا ، شنغ جيان باو ، أصبح الآن يتمتع بشعبية كبيرة أيضًا. نحن نحب الزلابية من زلابية شاك في شرق لندن.

طريقة عمل حساء الزلابية الصينية

يمكن أن يكون توصيل الحساء أمرًا صعبًا. يلتصق بعض الأشخاص بقليل من مخزون الهلام فوق الحشوة ، لكن هذا قد يجعل تشكيلها صعبًا بعض الشيء عند الطي - فالأسهم تريد الهروب فقط! بدلًا من ذلك ، اقطع الهلام جيدًا وحركه خلال الحشوة ، بحيث يذوب الهلام مع حشوة البرك والعصائر في الأسفل أثناء طهي الزلابية. كما أنها أسهل بكثير في الطي. هذه وحوش يصعب السيطرة عليها ، لكننا أخذنا كل التجارب والضيقة من أجلك. في الواقع ، نحن سعداء جدًا بفطائرنا ، وستكون كذلك.

وصفة شوربة الزلابية الصينية

مكونات

جيلي الأسهم

  • مرقة دجاج 250 مل
  • شاوشينغ نبيذ الأرز 50 مل
  • صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
  • الجيلاتين 6 أوراق

عجينة

حشوة الزلابية

  • مفروم لحم خنزير 400 جرام
  • فطر شيتاكي مجفف 15 جرام ، منقوع في الماء المغلي ثم يصفى جيداً ومفروم ناعماً
  • 4 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • قطعة زنجبيل 3 سم ، مبشورة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • شاوشينغ نبيذ الأرز 1 ملعقة كبيرة
  • سكر 1 ملعقة صغيرة
  • دقيق الذرة 1 ملعقة صغيرة
  • زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
  • ملح 1 ملعقة صغيرة

ليخدم

  • حبوب السمسم
  • خل الأرز الأسود الصيني
  • زيت الفلفل الحار
  • زنجبيل مبشور 4 سم

طريقة

تُبطن صينية خبز مقاس 30 سم × 20 سم بفيلم بلاستيكي. لتحضير جيلي المرق ، اخلطي مرق الدجاج مع نبيذ الأرز وفول الصويا ، واتركيه حتى الغليان وتبليهما. في غضون ذلك ، انقع الجيلاتين في ماء مثلج حتى يصبح طريًا. بمجرد أن يصل المرق إلى درجة الغليان ، يُرفع عن النار ويُضاف أوراق الجيلاتين الطرية ، ويُحرّك جيدًا حتى يذوب ويُسكب في الصينية المُعدّة. يبرد لمدة 2-3 ساعات ، حتى يتماسك تمامًا.


بداية المداعبة

مجموعة الدجاج العطري وعظام لحم الخنزير ومرق لحم الخنزير المقدد وأمبير مقطوع إلى شرائط متلألئة من الجيلاتين الشفاف:

مقطعة إلى مكعبات تبدو مثل الجواهر:

هل انت جائع بعد؟ الزلابية الصغيرة تتوسل إلى أن توضع بين شفتيك.

ترى البخار؟ كانت الشمس قد بدأت لتوها في الغروب عندما بدأنا وليمتنا. هل ترى سريراتشا الحارة & ldquo Rooster Cock Sauce & rdquo تغريك من الخلف؟

لا تخجل ، أنا & rsquoll أمسك بيدك وأمشي معك خلال ذلك.

التقط واحدة من تلك الملعقة الخشبية وزوجًا من عيدان تناول الطعام. ضع بلطف واحدة من تلك الطرية والعصارة والإغراق حتى تغري في الملعقة. حركي الملعقة الخشبية الدافئة نحو فمك ، ودعي شفتيك تنظف برفق على حلمة الزلابية. تحرك ببطء لأسفل وأخذ القليل من عاب على ثنايا الجلد. دع خصلات البخار تفلت وتداعب شفتك العليا وطرف أنفك. استسلم للسمفونية العطرية للحشو الذي يدغدغ حواسك. حسنًا ، تفضل الآن ، قضمها ببطء. انفجار من العصير الغني والبخار الساخن ينساب في أخدود لسانك ، يقطر على جانب ذقنك ، وتحاول التقاط أي مرق هارب بملعقتك. لا ، لا تتوقف عند أحد & hellipgo للأمام ، خذ واحدة أخرى.

لا & rsquot تشعر أنك على قيد الحياة لذيذ ؟!


مكونات

  • لحشوة لحم الخنزير:
  • 1 كوب ملفوف نابا مبشور (من حوالي 2 أو 3 أوراق)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 كيلو من بطن الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • 2 فطر شيتاكي مجفف ، منقوع في الماء المغلي لمدة ساعة ، ثم يصفى ويعصر جافًا ومفرومًا ناعماً
  • 1 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زيت فول سوداني أو زيت كانولا
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • لتحضير العجينة:
  • 1 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1/2 كوب حليب قليل الدسم أو كامل الدسم
  • زيت نباتي أو فول سوداني أو زيت كانولا للدهن والطبخ

فطائر منزلية سهلة الصنع

  • إذا كان لديك بضع دقائق وقليل من المكونات ، يمكن أن تكون هذه الزلابية لك. كله لك.

ها هو موسم الحساء سواء كنا مستعدين أم لا. وإذا لم تكن قد وصلت إلى هذا الحد بعد ، فلدينا أسهل اقتراح حتى الآن للتخفيف من حدة الموسم: اصنع الزلابية!

سهل جدا. سريع جدا. لذيذ جدا جدا جدا.

اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر والزيت والماء. كنت تحسب الحق. 5 أشياء بسيطة خارج خزانة مطبخك.

سخني بعض المرق أو حساء فاف حتى يغلي.

اغرفوا رزمة من تلك العجينة بهذا الشكل. كل شيء مرهف وشبيه بالعجين ، ولا بأس بذلك.

اسقط تلك الزلابية في مرق الغليان. دعهم يطبخون لبضع دقائق.

مطبوخ ، هذا يبدو مثل هذا. طقطقت! هذا زلابية رائعة المظهر. دعنا نحصل على المزيد.

قدميها في وعاء مرق أو حساء ورشيها بالبقدونس المفروم أو الأعشاب. أضف أي توابل أخرى يرغبها قلبك الصغير. الفلفل ، الصلصة الحارة ، كما تعلم.


ألي في 08 فبراير 2019:

هذا هو نوع الحساء الذي تستخدمه أمي وجدتي. الغرب الأوسط / جنوب الطبخ. كما اعتاد والدي أن يقول ، & نوع الوجبة التي تدفئ داخلك وتلتصق بفركك. أتذكر حساء الفاصوليا المشابه جدًا الذي صنعته أمي ، مع هذه الزلابية بالضبط. كان الجزء المفضل لدي. كانت تطبخ جنبًا إلى جنب مع بسكويت اللبن المصنوع منزليًا والبطاطا المقلية (من مقلاة من الحديد الزهر) ونوع من السلطة أو سلطة كول سلو. شكرا لتقاسم هذه الوصفة ، وبارك الله في غراما وأمك. تفوت وجبات مثل هذه.

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 22 أكتوبر 2018:

أعتقد أن والدتي وجدتي ووالدتي كانت من بولندا ووالدها من أوكرانيا. ولدت الجدة هنا في أوهايو (في المنزل) عام 1905. وعاشت حتى بلغت حوالي 103 أعوام. كانت الأكبر من بين 8 أعوام وطباخة رائعة! أنا بالتأكيد أفتقدها وأتذوق الآن بعضًا من حساء ضرطة :) شكرا لزيارتكم!

جينا من Baltimore MD في 22 أكتوبر 2018:

عندما رأيت الصورة اعتقدت أن هذا سيكون بالضبط مثل وصفة والدتي ، ولكن هناك بعض الاختلافات. هل كانت جدتك من الساحل الشرقي؟ الزلابية هي بالتأكيد أفضل جزء. لذيذ.

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 01 يناير 2018:

نعم بالطبع يمكنك استخدام حبوب أخرى. كان هذا خياري فقط وما تحبه عائلتي. شكرا لزيارتكم. سنه جديده سعيده! أنا أيضا من أوهايو :)

ترايسي إن أوهايو في 01 كانون الثاني (يناير) 2018:

أي سبب من الأسباب التي تجعلك لا تستطيع استخدام مزيج الفاصوليا الجافة بدلاً من مجرد حبوب ليما (ليست المفضلة لزوجك أو أبوس)؟

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 27 نوفمبر 2017:

لا. لا حاجة لتغطيتها أثناء الطهي. فقط لإبقائها دافئة بعد تجفيفها. شكرا لزيارتكم.

بريندا س في 08 مايو 2017:

أنا أحب الزلابية. سؤالي هل تغطي الزلابية عند الطهي؟

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 31 ديسمبر 2016:

مرحبا بيغي! شكرًا ، كان جرام طباخًا رائعًا! أتمنى أن تجربها في وقت ما. سنه جديده سعيده!

بيغي وودز من هيوستن ، تكساس في 29 ديسمبر 2016:

عنوان ذكي يجذبني لقراءة هذا. أحب استخدام عظام لحم الخنزير عند صنع أي نوع من الحساء سواء كان من البازلاء أو العدس أو أي نوع آخر. حساء الفاصوليا ليما يبدو لذيذًا. سوف يعلق على لوح الحساء الخاص بي. شكرا! من الواضح أن جدتك كانت طباخة ماهرة!

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 17 سبتمبر 2016:

مرحبًا مارجي! أنا أحب الزلابية في الحساء. يجعلها دسمة جدا! يتمتع!

مطبخ مارجي وابوس الجنوبي من الولايات المتحدة الأمريكية في 15 سبتمبر 2016:

Sharyn هذا يبدو لذيذ جدا مع الزلابية! سأقوم بعمل Itsoon! شكرا على فرتس! هيهي!

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 29 ديسمبر 2014:

من الرائع رؤيتك هنا. شكرا جزيلا لتقاسم هذا مع والدتك. أعيادا سعيدة لك أيضا!

براسيتيو 30 من مالانج اندونيسيا في 29 ديسمبر 2014:

رائع. لذيذ. سأعرض هذا المحور لأمي. أعتقد أنها ستحبه وستجعله من أجلي. التصويت حتى ولذيذ. اجازة سعيدة!

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 29 ديسمبر 2014:

أنت مرحب بك جدا. اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تحاول ذلك. أتمنى أن تكون مستمتعا بالعطلة!

suziecat7 من أشفيل ، نورث كارولاينا في 29 ديسمبر 2014:

أبحث دائمًا عن وصفات جديدة للحساء. هذا يبدو رائعا - شكرا.

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 28 ديسمبر 2014:

أتمنى أن تجربها مع بقايا لحم الخنزير من عيد الميلاد. شكرا جزيلا لزيارتكم! يتمتع!

Joyfulcrown في 28 ديسمبر 2014:

سأجرب هذا الحساء. الأيام الباردة مثالية للحساء وما زلت أملك بقايا لحم خنزير من عيد الميلاد. شكرا لتقاسم هذا.

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 27 ديسمبر 2014:

رائع أن أراك! هذا الحساء جيد جدا ولذيذ جدا. اتمنى ان تستمتع! اجازة سعيدة!

رولي شابوت من ألبرتا كندا في 27 ديسمبر 2014:

مرحبا شارون. مطبوعة وجاهزة للتجربة. بفضل غرام سيكون هناك بعض الإجراءات الحقيقية في كندا غدًا. أحب الاسم. إلى حد ما جذابة على أقل تقدير. يجب أن تحقق نجاحًا كبيرًا مع الأولاد.

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 13 نوفمبر 2013:

كانت جدتي بالتأكيد & quotpincher & quot ha. أعلم أن نقع الفاصوليا يساعد ولكن ليس ضروريًا مع هذه الوصفة. شكرا جزيلا على ردك.

سامي في 12 نوفمبر 2013:

أوه ، أنا أحب الوصفات عندما يقول جرامز & quotoh كما تعلم ، مجرد رشة من X ، ستعرف متى & amp ؛ صحيح & quot.

سأقول عندما نشأت على حساء ضرطة ، نقع الفاصوليا طوال الليل مع صودا الخبز يساعد في قطع أصابع القدم!

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 09 أكتوبر 2013:

اسمحوا لي أن أعرف إذا جربت هذا الحساء ، فأنا أحب ملاحظاتك. اسبوعي؟ حسنًا ، أنا أطبخ كل يوم تقريبًا للمقهى. أنا أستهلك الكثير من طاقتي الإبداعية :)

شكرا لملاحظاتك. وقميص Gram & aposs ، حسنًا ، نعم ، أعتقد أننا جميعًا لدينا واحدة. اذهب براون.

أودرا في 07 أكتوبر 2013:

عرض رائع وصفة! أحب الجدة والقميص القميص رغم أنهما تغلبتا على ذا بيلز الأسبوع الماضي. قهقه. عمل رائع!!

سينثيا كالهون من Western NC في 7 أكتوبر 2013:

أنا حقا بحاجة إلى صنع هذا الحساء في وقت ما. أحبه يا شارون. أتمنى أن تقضي أسبوعًا رائعًا في طهي بعض الأشياء الرائعة. xo

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 29 سبتمبر 2013:

أنا أحب الوصفات اليدوية أيضًا. لكنني دائمًا أقوم بتعديلها :) شكرًا لزيارتكم!

ديانا مينديز في 22 سبتمبر 2013:

عنوان مثير للاهتمام ، لكن يمكنني أن أفهم كيف يتناسب مع recpe. مضحك جدا! نحن نستخدم عظام لحم الخنزير في حساء الفاصوليا لدينا وهي تضيف نكهة رائعة. لا شيء يضاهي الوصفات اليدوية لجعل تناول الطعام أكثر متعة.

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 18 أبريل 2013:

أتمنى أن يكون لديك حظ سعيد مع الزلابية! اسمحوا لي أن أعرف كيف سارت الأمور بالنسبة لك. أنا أقدر لك زيارتكم.

ماري ك. في 15 أبريل 2013:

لم أقم بصنعها من قبل من قبل باستخدام وعاء من الماء للزلابية ، لطالما أسقطتها في الفاصوليا اليوم وأنا أحاول ذلك على طريقتك وأتمنى لي التوفيق! يبدون رائعين لدرجة أنني أستطيع أن أقاوم! تاي للوصفة!

شارون سميث (مؤلف) من شمال شرق أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية في 19 مارس 2013:

إنه لمن دواعي سروري أن ألتقي بك. لقبي جعلني أضحك أيضًا. I appreciate you stopping by. Thanks for the follow too!

apimentel33 on March 19, 2013:

I love your title itself! Made me "lol" at work :)

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on March 04, 2013:

nice to see you! See, my family isn&apost the only one that makes Fart Soup. Try the dumplings, it really adds to the soup and makes it a really fulfilling meal. Thanks for your fun feedback.

تامي from USA on March 04, 2013:

This made me laugh and think of my grandmother. She loved making ham and beans (we use to call it the fart soup too!). I have never tried it with dumplings before. I will have to try this next time it snows. Thanks for sharing it!

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on March 04, 2013:

The pictures are supposed to make you hungry, ha. I&aposm so glad you find my instructions easy to follow. I hope you get your mom to make this one too :) She&aposs gonna be busy.

Thanks so much for your feedback, take care,

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on March 04, 2013:

I do hope you try this recipe. Using "stock" liquid for the dumplings is a good idea. Sometimes I add a little cottage cheese or sour cream for added flavor too. Thanks for your great feedback.

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on March 04, 2013:

على الرحب والسعة. I really hope you enjoy it. شكرا لزيارتكم.

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on March 03, 2013:

Oh, you will love the dumplings added to this soup. And you had mentioned 15-bean soup. I&aposm sure that would be awesome as well. I usually don&apost use a bean mix but it sounds good. Thanks so much for stopping by.

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on March 03, 2013:

Well, I&aposm so glad you like this. And don&apost worry about paying for it later on, Dai will love it and that will be worth it. Thanks so much for stopping by.

prasetio30 from malang-indonesia on March 03, 2013:

Just looking at the picture makes me hungry. Hi, Sharyn. thanks for writing and share with us. I really love the step by step instruction above. I&aposll show this hub to my mom as well. Up for this hub and up for the recipe!

Shauna L Bowling from Central Florida on March 03, 2013:

Sharon, I&aposm going to try this. I love Lima bean and I love dumplings. I usually save my ham bones to make beans n ham.

I also make chicken and dumplings using my grandmother&aposs recipe. She uses the chicken stock (in this case the ham broth) to moisten the dumpling dough instead of water. It makes them more flavorful and a little more dense. لذيذ!

Lisa Chronister from Florida on March 03, 2013:

This sounds so good, I will definitely be making it soon! Thanks for sharing voted up !

d.william from Somewhere in the south on March 03, 2013:

وصفة رائعة. Similar to what i make with my 15 bean soup. But i had never added dumplings. I have copied your dumpling recipe and will add to mine next time i make it. شكرا.

Eiddwen from Wales on March 03, 2013:

Oh yes a brilliant recipe and I have to try out even though I shall probably pay for it later on. (Dai and not myself by the way) ha ha. I vote up,across and share all around.

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on February 02, 2013:

yeah, but it is SO good and worth it. Thanks for stopping by!

James on January 31, 2013:

Fart soup exactly,does me in every time.

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on January 06, 2013:

Oh yeah, I miss those days too with my Grandma. She was so adorable, caring and giving. Everything she ever baked or cooked exuded love from her heart. Thanks so much for all the shares of this recipe.

Thank you so much for your compliments and sharing this recipe.

So your hubby&aposs grandma&aposs recipe could have had the same name, ha. Thanks for the compliments and rating.

Yes, it is definitely worth any intestinal disturbances it may cause :) But seriously, it is not bad at all. And I miss my gram too :( I do hope you will be farting this year with health and happiness as well.

I know, I just had to include "fart soup." Gram is not with us any longer. She passed away in February 2008 at almost 103 years old. Yet in so many ways, she certainly lives on. And btw, we don&apost waste too much time watching the Browns lately :(

It really is a great hearty soup recipe. Never worry about the after effects cuz it is SO worth it. I never heard of adding baking soda to the beans when soaking. Sounds like a great idea to help easy the "gasiness".

So, did you try it? How did you like it? I also make a great split pea soup with kielbasi. Thinking about doing a recipe hub on that one too. And yes, gram was 101 in that picture. She was really "with it" at that point. She didn&apost really start to change, especially her memory, for another year at the point. Gosh, she was so great.

I love making you hungry. That&aposs a compliment!

Thank you all so much for your feedback. I&aposm sorry it took so long to reply to your awesome comments. HAPPY NEW YEAR EVERYONE!

Cynthia Calhoun from Western NC on January 03, 2013:

MMM. I haven&apost eaten dinner, yet. But now I&aposm REALLY hungry. :)

Susan Zutautas from Ontario, Canada on January 03, 2013:

Perfect timing for me to be reading your recipe. Usually I make pea soup from the ham bone but I have to try your Fart Soup. Love the name of this soup :)

I like the picture of your Grandma and your dog Buttons. 101 Wow!

Dianna Mendez on January 02, 2013:

Wow, this soup looks delish! I would eat bowls of it -- deal with the after effects later! My mom used to soak her beans in a bit of baking soda to prevent the gaseous buildups. Just a thought. Great post and voted up!

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on January 02, 2013:

My sister told me that my grandma always added ketchup because she would not always have tomato paste on hand. Thanks so much for pinning and linking to your ham soup recipe. سنه جديده سعيده!

drbj and sherry from south Florida on January 01, 2013:

Great recipe, photos and instructions, Sharon, but the name of the soup is the star! Baba is probably laughing her head off at the appellation - that is when she is not otherwise engaged in watching the Browns play.

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on January 01, 2013:

well thanks! I had to add that in the title, otherwise, for me, it would not be the same :) And by the way, it really doesn&apost cause that much gas. هل حقا! سنه جديده سعيده!

Sharon Smith (author) from Northeast Ohio USA on January 01, 2013:



تعليقات:

  1. Yozshunos

    أوافق ، هذه الفكرة الرائعة هي فقط



اكتب رسالة