آخر

برشت الدجاج مع اللبن والثوم

برشت الدجاج مع اللبن والثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تقطع الخضار بشكل أكبر (أكثر من الفأس). كما يتم تقطيع الخضر ناعماً.

اغسل اللحم جيدًا ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.

في قدر نضع نصف كوب ماء ثم الزيت وفيه الخضار وجزء من الخضر ثم اللحم نضيف كمية كافية من الماء حتى نتمكن من الغليان.

أنا أستخدم وعاء ZEPTER ويتم تقصير وقت الطهي بشكل كبير.

تأكد من نضج اللحم ، عادة في غضون ساعة واحدة كحد أقصى يمكننا تقوية البرش (إذا لم يكن لدينا دجاج ريفي يغلي بشكل أقوى).

اخلطي الصفار مع اللبن ثم اخلطيهم برفق مع البرش. خذ المُلمع من القدر وأضفه برفق فوق تكوين الزبادي والبيض ، حتى يسخن قليلاً ثم اسكب كل شيء في القدر. كما نضع الثوم المهروس في منخل ونقوم بتعديل طعم الملح.

عدد قليل من الدمامل والبورشت جاهز.

أضيفي الخضار الطازجة في الأعلى واتركيها مغطاة حتى التقديم.




أرز فلاح بالدجاج المشوي

إنه أرز جدتي ، أو "صينية أرز ستيك" كما كانت تسميه في كثير من الأحيان.

أعتقد أن هذه هي طبيعة الرجل الناضج ، فعندما تستيقظ الطفولة في روحه أكثر فأكثر مشاعر الكآبة: بعد الصراحة ، بعد الخجل ، بعد الاستغراب ، بعد الهدوء ، بعد الفرح بالرضا عن أي شيء تقريبًا ، بعد الأعياد. مليئة بالبهجة والبهجة من ألعاب الأطفال & # 8230 ولكن خاصة بعد الأجداد ، خاصة بعد الجدة & # 8230 ، ظل طعم ورائحة طعامها وكعكها فريدًا من نوعه وسيستمر طوال حياتي.

من الذكريات وبمساعدة والدتي كنت أرغب في إعادة "شريحة لحم" الطفولة إلى مائدة عائلتي. "مع الكثير من البصل ، مع الكثير من الخضار واللحوم ، مطبوخ على نار خفيفة" ، كما اعتادت جدتي أن تقول ، "أي طعام له مذاق ملكي". وهذا الأرز يتناسب تمامًا مع كلماتها ، فقط استخدمت القليل من أجنحة الدجاج هنا ، وهو ما كان لدي. لكن صدقوني ، الأرز المطبوخ بهذه الطريقة لذيذ

المكونات (4 حصص)

  • حوالي 0.8 كجم من لحوم الدواجن ( لقد استخدمت 8 أجنحة دجاج)، لكن يمكن صنعه بأي لحم تريده
  • 1 1/2 كوب أرز بالحبوب المناسبة (مثل الريزوتو)
  • 1/2 فلفل حلو
  • 1 جزرة
  • ¼ جذر الكرفس
  • 2 بصل كبير
  • 5- 6 طماطم (أضع المزيد لأن لدي طماطم كرزية)
  • 3 - 4 ملاعق زيت
  • 5- 6 فصوص ثوم
  • 1 حزمة بقدونس أخضر ( لقد جمدت)
  • 3 أكواب شوربة طيور / خضروات
  • ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

- اغسل اللحم جيداً (الأجنحة في حالتي) ومقطعة إلى أجزاء حسب الرغبة (لم يكن هذا هو الحال بالنسبة لي).

- نظف ، تغسل الخضار ، على التوالي ، الفلفل الحلو ، الجزر ، الكرفس ، البصل ، تقطع إلى مكعبات أو جوليان حسب الرغبة ، ويقطع البقدونس ناعماً.

- اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو ضعيها على مبشرة.

- نظفي فصوص الثوم وقطعيها إلى نصفين أو أرباع.

- اغسلي الأرز في 2-3 ماء (إذا كنت تستخدم أرز الريزوتو ، فهو يحتوي على المزيد من النشا ومن ثم تخاطر بأن يخرج الأرز في الفرن أكثر لزوجة وكريمة).

- في قدر ، سخني الزيت ثم قطع اللحم (الأجنحة في حالتي) وتقلى قليلاً ، مع التقليب على الجانبين ، حتى يتغير لونها وتتحول إلى اللون البني قليلاً.

- عندما تعتقد أنها جاهزة ، أخرج قطع اللحم وضعها بشكل منفصل في وعاء آخر.

- في الزيت الذي تم قلي اللحم به ، نضيف البصل ونتركه على النار لبضع دقائق ، حتى يبدأ في الزجاجة ويتحول إلى اللون الذهبي قليلاً. إذا كنت منزعجًا من "البصل المقلي" ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن / الحساء فوق البصل ، حتى "يتصلب".

- عندما ينضج البصل قليلاً ، نضيف الفلفل والجزر والكرفس المفروم والملح ونخلط كل شيء ونتركه يغلي لبضع دقائق أخرى حتى تنضج هذه الخضار قليلاً.

- نضع الأرز المغسول ونصفي الماء جيداً فوق الخضار ونخلطه ونتركه يتجمد قليلاً حتى يمتص كل السائل من المقلاة.

- في النهاية نضع الحساء الساخن فوق الأرز ونخلطه جيداً ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان وبعد 2-3 غليان نضيف الطماطم وفصوص الثوم. اتركه يغلي ثم يغطى بغطاء ، على نار خفيفة ، لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز تقريبًا ويمتص السائل تقريبًا.

- نضع الملح والفلفل ويضاف البقدونس المفروم ثم نخلط الأرز.

- في هذه المرحلة ، ضعي قطع اللحم المقلية قليلاً في الأرز ، والتي تركت جانباً ، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. إذا لم تكن قد أعدت كل شيء حتى الآن في قدر كبير يمكن وضعه في الفرن ، أفرغ محتويات القدر بالكامل في صينية أعلى ، فوق قطع اللحم التي استقرت في قاع المقلاة (كما فعلت).

- اتركي الأرز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (لكن ذلك يعتمد على الفرن) ، أو حتى ينضج الأرز ويحمر جيدًا.


دجاج مع صلصة الطماطم

تذكرني هذه الوصفة الخاصة بالدجاج الفلاحي مع صلصة الطماطم بالأيام التي أمضيتها مع أجدادي عندما كنا ، كأطفال ، نغمس بجشع في المقلاة مع اللحم والصلصة دون أي اتفاقية اجتماعية للرقابة على مظهر الشهية التي نأكلها. ثم ركضت إلى الطريق لألعب حافي القدمين على الرمال الساخنة وكان كل شيء يبدو أكثر صحة وبراءة في تلك الأيام.


الاثنين 7 مارس 2011

كيكة الدانوب ويفز

المكونات:

كريم وديكور:

- 3 اكياس بودينج الفانيليا

- 8 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)

سطح العمل الأصفر:

قمة بني:

طريقة التحضير:

1. من أجل الكريم ، تحضير البودينغ حسب التعليمات المدونة على الظرف وتبريده مع التحريك من وقت لآخر.

2. بالنسبة للكونترتوب ، أخرجي الكرز وضعيه في مصفاة لتصريفه. يُدهن بالزبدة ويُبطن قالب الكعكة بالدقيق. نخلط الزبدة مع السكر ونضيف سكر الفانيليا والبيض والملح والبيكنج بودر والدقيق والحليب. قم بتجانس التكوين وصب 1/2 في الدرج. في التركيبة المتبقية ، تدمج الكاكاو والحليب والكرز. تجانس وصب التكوين فوق الطبقة الصفراء في الدرج.

3. تُخبز الكيكة في فرن مُسخّن مسبقًا ، على نار متوسطة ، لمدة 40 دقيقة. اتركه يبرد واسكب البودنج فوقه.


أولاً سنقوم بإعداد السمك حساء وهي: سنقوم بتنظيفها من قشور ونغسلها ونقطعها إلى قطع كبيرة تكفي لجزء من كل منها (لن يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة لأنها تتفتت عند غليها).

سيتم أيضًا تنظيف الخضار وغسلها وتحضيرها في وعاء لاستخدامها في حساء صيد الأسماك.

في وعاء بجدران عالية نضع حوالي 2 لتر من الماء المغلي.

في غضون ذلك ، قطع الخضار:يقطع البصل ناعماً ، شرائح الفلفل الرقيقة ، الطماطم المقطعة ، الجزر ، الكرفس والجزر الأبيض المبشور.

البطاطس تقطع إلى قطع متوسطة وتوضع منفصلة في وعاء ماء بارد حتى لا تتحول إلى اللون الأسود ، لأنها تضاف فيما بعد قشر السمك.

عندما يغلي الماء سنسلق الخضار.

ثم عندما تصبح كل حساء الخضار جاهزة ، نضعها حقيبة صغيرة مسخن حتى يفسد حساء السمك.

بعد أن يغلي ، أضيفي قطع السمك واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

لائق بدنيا قشر السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دع القدر ينضج يغلي اثنان ، أطفئ وضع الخضار المفروم ناعماً (البقدونس والصنوبر) في الأعلى.

غطيها بغطاء لمدة 10 دقائق لبث النكهات جيدًا.

يتم تقديمه في أوعية مع القشدة الحامضة أو بدونها ، حسب ذوق الجميع ، ومزينًا باللاركس المفروم جيدًا.

في الآونة الأخيرة ، يتم إخراج السمك من الحساء ووضعه بشكل منفصل على طبق ، كل منها يقدم العدد الذي تريده من القطع في الوعاء.


وصفات مماثلة:

برش الأغنام

وصفة بورشت بالخضار والأغنام

برش الأغنام الفلاحين

وصفة بورشت الفلاحين مصنوعة من لحم الضأن مع الجزر والتبييض والكرفس والبطاطس والمرق والطماطم المعلبة

لحم خروف بورشت

وصفة كرات لحم غنم بورشت محضرة بالجزر والمبيض والكرفس والمرق والطماطم والبيض


لفائف الدجاج بالفطر

وصفة بسيطة وراقية في نفس الوقت & # 8211 لفة صدر الدجاج بالفطر. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا مع سلطة خضروات بسيطة أو بطاطس مهروسة أو أرز أو أي شيء تريده.

المكون (2 فرد): الوقت المقدر & # 8211 25-30 دقيقة

صدر دجاج & # 8211 1 قطعة.
الفطر & # 8211100 غرام
الكرفس & # 8211 نصف ساق
بصل & # 8211 1/2 جهاز كمبيوتر.
زبدة
1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة حليب
ملح ، فلفل ، زيت

تحضير الحشوة لصدر الدجاج: يقطع البصل أصغر ما يمكن ، والكرفس والفطر بالحجم المناسب. نضع كل هذه المكونات في طبق ، نضيف قطعة من الزبدة المذابة والملح ونضعها في الميكروويف لمدة 4 دقائق ، وتغطي بطبق آخر (لا تنس أن تخلط الخضار بعد أول دقيقتين).
في هذه الأثناء ، نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونخفقها مع الملح والفلفل.

أخرجي الخضار من الميكروويف وضعي 1-2 ملاعق كبيرة على كل شريحة دجاج وشكلي اللفائف.

تحضير خليط من البيض المخفوق وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من الحليب.

تدحرج كل لفة في التكوين المحدد وتقلى في المقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين.


1 كجم لحم خنزير (النخاع الشوكي ، الأضلاع ، العجاف ، إلخ # 8230)
2 بصل
1 جزرة بالحجم المناسب
1 جذر الجزر الأبيض
2-3 شرائح من الكرفس
2-3 بطاطس (اختياري)
3 حبات طماطم ناضجة (أو 200 مل من عصير الطماطم)
2 فلفل حلو
3 لتر ابا
1 لتر كيس بوتينا
1 بيضة + 2-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (لتتبيلة الحساء) اختياري
المساحات الخضراء: البقدونس أو اللارك أو الطرخون (اختياري)
ملح

من أجل عدم إضاعة الوقت في الجلوس بجوار قدر عادي وانتظار حساء البرش حتى يغلي ، سنستخدم قدر الضغط السحري (المتاح لأي شخص).

ميزة استخدام قدر الضغط هي: سيتم وضع جميع المكونات معًا (مع استثناء صغير عند استخدام اللحم في صناعة البرش أو الحساء ، لأنه يجب أن يكون رغويًا في البداية ثم يُضاف الخضار) ليس بدوره كما في القدر المعتاد (من أجل طبخ كل خضرة) والطعام جاهز في وقت قصير جدا.

سنصنع حساء لحم الخنزير باستخدام أ قدر ضغط بسعة 5 لتر (حتى لو لم نطبخ مثل هذه الكمية الكبيرة ، لكن من الضروري أن يكون مكان الغليان).

في قدر الضغط نضع ماء بارد (حوالي 3 لتر) وتغسل قطع اللحم وتجزئها مقدما.

بعد دملتين أو ثلاث (حوالي 10 دقائق ، خلال هذه الفترة) يتم جمع الرغوة على سطح وحافة الإناء) نضيف الخضار.

خضروات منظفة ومغسولة ومقطعة: البصل المفروم ناعماً والجزر وجذر الجزر الأبيض والطماطم المقطعة وشرائح الفلفل الرقيق ستُضاف إلى طنجرة الضغط.

من لحظة إضافة الخضار فوق اللحم ، يُرفع قدر الضغط عن اللهب ، من أجل إصلاح الغطاء المحكم.

بمجرد التثبيت وسيستمر الغطاء في الغليان مرة أخرى على اللهب ، على نار خفيفة ، حوالي 20-25 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت ، أطفئي النار (انتظري خروج كل البخار لإزالة الغطاء) وأضيفي باقي المكونات.

يوضع البرش المسخن قليلاً في عصير اللحم من قدر الضغط (يوضع على اللهب مرة أخرى) ، لغليتين أو ثلاث (حوالي 5-10 دقائق).

بالقرب من النهاية ، بورشت لحم الخنزير تبلها مع ملح للمذاق.

اختياريا ، & # 8230 الأشخاص الذين يريدون بورشت أكثر تعكرًا ، يمكنهم إضافة القليل من البرش أثناء الطهي ، & # 8230. ليتذوق.

البقدونس واللارك مفروم طازجًا ، سيصبح بورشت بعد إبعاد قدر الضغط عن الحرارة.

للحصول على مذاق أفضل (اختياري) ، يمكن تقويم بورشت لحم الخنزير باستخدام أ بيض مخفوق مع كريمة حامضة في وعاء صغير ، ثم يضاف إلى المجرى ويخلط بقوة بمضرب (أو يمكن تركه مع ما يسمى بقصاصات البيض).

سيتم تقديم بورشت لحم الخنزير في أوعية فردية ، مزينة من الأعلى بالبقدونس المفروم الطازج وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (اختياري).


عالم كريستينا

ذات يوم كنت أتجول في المدونة بحثًا عن الإلهام. جئت عبر أرجل الدجاج مع البيرة في الفرن وقررت أن الوقت قد حان لدكان هذا الطبق. كيف؟ حسنًا ، تناولت الدجاج وبدلاً من البيرة استخدمت البرش. اتضح أنها فكرة جيدة ، واتضح أن شريحة اللحم كانت لذيذة & # 9829 & # 9829 & # 9829

تتوافق هذه الوصفة مع نظام Montignac الغذائي - المرحلة الأولى ونظام دوكان الغذائي - أيام PL (لأنني استخدمت الكثير من البصل).

المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع مناسبة
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى قشور
- 500 مل كيس فلاح
- فلفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح

في البداية كنت أرغب في استخدام صدر الدجاج لشيء آخر وبدأت في قليه في مقلاة ، لكن بعد ذلك غيرت رأيي وأضفته إلى الصينية. ومن هنا يأتي الاختلاف في اللون بين صدور الدجاج وبقية قطع اللحم.
في صينية عالية (17 × 30 سم) ، وضعت أولاً البصل مقطعاً إلى قشور ، ووضعت فوقه قطع الدجاج. صببت البرش في الصينية ، ثم رش الملح والفلفل المطحون والفلفل الحلو في كل مكان.

هذه هي الحقيبة التي استخدمتها:

أضع الصينية في الفرن الساخن ، على الرف الأوسط ، على نار متوسطة إلى منخفضة ، لمدة ساعة ونصف (90 دقيقة). في منتصف وقت الطهي ، أخرجت الصينية من الفرن وقلبت قطع اللحم على الجانب الآخر.
رائحتها طيبة جدا ولون الستيك جميل جدا & # 9829 & # 9829 & # 9829


وصفات طبخ، وصفات كيك، وصفات طعام

وصفة لمهروس الدجاج اللذيذ والمتسق المصنوع من الدجاج والبطاطس والجزر. ماجي سر مذاق الخضار. حساء بطاطس قليل بالدجاج ، طبق مولدوفا لذيذ جدا وجيد للغاية ، ويمكن تناوله كطبق رئيسي. إنه حساء أحبه حقًا. وصفة شوربة الدجاج والبطاطس من كتاب الطبخ والشوربات والمرق. يتم تحضير شوربة البنات بالدجاج بسرعة ويمكنك استخدام كل الخضار التي لديك. نقطع إلى مكعبات 1 فلفل أحمر و 3 بطاطس. في المرة الأولى التي أكلت فيها هذا الحساء في دريسدن ، ألمانيا ، ولكن مع خبز محمص.

قمت بتعديل الوصفة قليلاً واستبدلت الخبز المحمص بالدجاج المقلي بالزبدة ، وأعطيها الزبدة ، كيف نصنع حساء البطاطس ، أي بطاطس نستخدمها؟ طريقة عمل شوربة دجاج لذيذة. بالأمس صنعت مرق البطاطس مع أضلاع مدخنة (وصفة منك) ، ظهرت مشكلة. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. نضعها في قدر الشوربة تغلي على نار متوسطة بالترتيب التالي: الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والبصل. شوربة دجاج صحية ، سريعة وسهلة التحضير ، حتى ولو قبلها.

وصفات صحية، تورتيليني، طبخ.


فيديو: Vinnige hoender en pasta!! (قد 2022).