آخر

وصفة خبز السلق السويسري والفاصوليا وجبنة الماعز

وصفة خبز السلق السويسري والفاصوليا وجبنة الماعز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

هذا طبق رائع من السلق ، مليء بالنكهات والقوام. تقدم كطبق رئيسي أو جانبي.

110 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 25 جرام زبدة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 رشة فلفل حار مطحون
  • حزمة واحدة من السلق السويسري ، مغسولة ومُزالة السيقان ومقطعة إلى شرائح بحجم 1.25 سم
  • 1 (400 جم) فول بينتو ، مغسول ومصفى
  • 1 طماطم صغيرة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 50 جرام جبن ماعز

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 23 دقيقة› الاستعداد: 38 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية فرن مربعة بقياس 20 سم أو 23 سم.
  2. سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الثوم والفلفل المطحون. يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف السلق السويسري ويُغطى ويُطهى لمدة 4 دقائق. يُكشف ويُمزج في فول البينتو والطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل. غطي السلق واستمر في الطهي حتى يذبل ، لمدة 4 دقائق أخرى.
  3. انقلي السلق إلى طبق الخبز وضعي جبن الماعز ، وادفعه لأسفل في الطبق.
  4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن أو حتى تسخن جبن الماعز.

مكونات

إذا لم تتمكن من وضع يديك على السلق السويسري ، استخدم السبانخ كبديل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(126)

المراجعات باللغة الإنجليزية (88)

بواسطة krista v.

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! لقد استخدمت الطماطم المعلبة المحمصة بالنار بدلاً من الطازجة وأضفت نصف بصلة مكعبات. لسبب ما كنت أرغب حقًا في تناول jalepenos في هذا الطبق ، لذا أضفت 1/2 من jalepeno المصنف إلى مكعبات. لقد قدمت هذا فوق أرز الياسمين الأبيض مع شرائح الأفوكادو. كان الأفوكادو لذيذًا جدًا .. الطعم الغني البارد ممزوج بسلاسة مع الطماطم الحمضية والسلق السويسري المر قليلاً. أود تجربة ذلك مع الفاصوليا المشكلة وجبنة الموزاريلا الطازجة أيضًا. بالتأكيد جرب هذه الوصفة .. إنها وصفة غير عادية ولكنها لذيذة للغاية! -19 سبتمبر 2008

بواسطة Mocash

هذه الوصفة كانت رائعة لقد اتبعت والاقتراح السابق واستخدمت الفاصوليا السوداء بدلاً من ذلك وأحببتها! لقد حذفت أيضًا الزبدة لمجرد أنها شعرت بأنها غير ضرورية ولا يبدو أنها تؤثر على النكهة على الإطلاق! إنها لذيذة وغنية ولكنها ليست ثقيلة ، ويضيف الجير لمسة نهائية منعشة رائعة. - 30 يونيو 2008

بواسطة هيذر

طعم هذا رائع لكن الوصفة تتطلب حزمة واحدة من السلق وأنت في الواقع تحتاج إلى حزمتين من السلق. يوجد المزيد من حبوب البينتو أكثر من أي شيء آخر في هذه الوصفة. جرب مجموعتين لتوحيد النكهات ومجموعة كاملة من جبن الماعز ، وليس فقط 3 ملاعق كبيرة. -09 فبراير 2009


السلق السويسري قوس قزح المحمص بالفرن

تتطلب أوراق السلق السويسرية الأكبر والأكثر ثباتًا التي تأتي مع طقس أكثر برودة ، بالنسبة لي ، القليل من الراحة. عندما يتم تحميصه في الفرن ، يأخذ السلق السويسري قوامًا هشًا إلى حد ما ، على عكس أوراق البلوط التي كنا نضغط عليها بين ورق الشمع بمكواة في المدرسة الابتدائية. هذا يعني أنه هش وقوي.

لا يقدم السلق السويسري المحمص بالفرن & # 8217t الكثير من الوحي الجسيم بقدر ما يرضي الهدوء. إنه ليس أكثر من طبق جانبي بسيط في اللحظة الأخيرة ، ربما باستثناء نعمة السلق التي تتدلى قليلاً وتتجاوز أوانها تقريبًا. في حين أن التحميص لن يعيد إحياء السلق الذي لا حياة له ، فإنه سيجعل خضراواتك الضعيفة أكثر استساغة ، وستكون بداية محادثة. على الرغم من أن الألوان الرائعة لسلق قوس قزح سوف تتلاشى - بشكل طفيف أو كبير ، اعتمادًا على العديد من المتغيرات - إلا أن المقايضة تستحق العناء.

إذا كنت مثلي ، فستحتاج & # 8217 إلى التقاط السلق المحمص بعد حوالي ثلاث دقائق ، عندما يذبل قليلاً ويبدأ في التقصف عند الحواف ومع ذلك لا يزال يتلألأ من طرف إلى ساق بالزيت. تعريضها للحرارة لفترة أطول ، وسوف يتحول السلق إلى هش وبني ويصبح طعمه متناسقًا ، مثل رقائق الكالي التي تميل إلى التلاشي داخل وخارج الموضة. وإذا كنت تريد شيئًا أقل صعوبة من مقلاة على الموقد ، حيث تتقلب الأوراق كبيرة الحجم ويجب التعامل معها على دفعات ، فقم ببساطة بتغطية صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم والحرارة حتى تذبل.

ولا تتخلص من سيقان السلق اللطيفة والمخدرة فهي تمتلك قرمشة تتناقض بشكل حاد مع الأوراق ، مما يميز الخضار عن الملل أحادي البعد لبعض الخضروات. & # 8211رينيه شيتلر روسي

LC تعرف على معدات الطهي الخاصة بك

تأكد من استخدام صينية الخبز وليس صينية الشواء. سوف يحبس أي شيء بجوانب عالية الرطوبة في الأوراق بدلًا من السماح للسلق بالتخلص منها. بمعنى آخر ، سينتهي السلق بالزيت إذا كنت تستخدم طبق خبز أو صينية تحميص. يميل السلق إلى أن يكون قابلًا للتلف حقًا. نقوم بتخزين الأكياس الخاصة بنا في باب الثلاجة ، حيث تكون أكثر دفئًا ، ولا تحميها الأكياس البلاستيكية الشفافة الهشة من السوق الخضراء ولكن كيس بلاستيكي قابل للإغلاق يُترك مفتوحًا.


ساعة واحدة و 30 دقيقة (30 دقيقة في حالة نشاط)

1 قشرة فطيرة غير مخبوزة مقاس 9 بوصات (يمكنك استخدام محلية الصنع أو مشتراة من المتجر)

2 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى إضافات لتتصدر الكيش

1 كراث كبير ، أو 2 صغير ، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة

حزمة واحدة من السلق السويسري ، مغسولة ، مجففة ومفرومة خشنة

2 كوب حليب أو نصف ونصف

رشة فلفل أسود مطحون طازجًا

4 أونصات من الجبن السويسري المبشور (يمكنك استبداله بالجبن السويسري وإيجرافير أو الإيمنتال)

تُبطن طبق فطيرة مقاس 9 بوصات أو صينية تورتة بالعجينة وتُبرّد أثناء تحضير الحشوة. سخني الفرن على 350 درجة.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُقلى ويُقلى الكراث حتى ينضج جيدًا ، حوالي 10 دقائق. لا تسمح الى اللون البني. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. يُضاف السلق إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر (قد ترغب في تغطية المقلاة حتى ينضج السلق). ضعي السلق في مصفاة واضغطي عليه لإزالة السوائل الزائدة ، مما قد يجعل الكيش منديًا. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخلطي الحليب وصفار البيض والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب. اخفقي برفق حتى تمتزج بالكاد. اجلس جانبا.

أخرج طبق الفطيرة المبرد من الثلاجة وانثر الجبن المبشور فوق القاع (الزيوت الموجودة في الجبن تخلق شيئًا من الختم ، للحفاظ على القشرة السفلية هشّة). نثر الكراث المقلي والقطع المقطعة والسلق بالتساوي فوق الجبن. قسّم جبن الماعز إلى كتل ، وانثرها فوقها. قلّب الكاسترد مرة أخرى لخلطه ، واسكبه برفق (قد لا تحتاجه كله ، اعتمادًا على حجم المقلاة وكمية السلق). احلق بضع شرائح رفيعة من الزبدة المتبقية ، وانثرها فوق الجزء العلوي من كيشي لمنع تشكل الجلد.

ضع كيشي في الفرن بحذر ، واخبزه حتى تتذبذب البوصة المركزية فقط أو نحو ذلك عندما تدفعها (حوالي ساعة). نخرجه من الفرن ونتركه قليلاً قبل التقديم. يمكن أن تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. في حالة التجميد ، اتركي البرد تمامًا حتى يتماسك ، ثم لف الشرائح الفردية في ورق القصدير ، وأغلقها في كيس المجمد. يمكن إعادة تسخينه في الميكروويف (3 دقائق على إذابة الثلج ، من دقيقة إلى دقيقتين على نار عالية) ، أو رميها ، ورق الألمنيوم وكلها ، في فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة 350 درجة حتى يتم تسخينها وبدء إصدار أزيز ، حوالي 10 دقائق).


تارت السلق السويسري والكراث وجبن الماعز

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • من أجل المعجنات
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 12 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة (6 أونصات) ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • لملء
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3/4 رطل من الكراث (حوالي 3) ، أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مغسولة بالحصى ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (12 ملم)
  • 1 رطل من السلق السويسري ، السيقان المهملة ، الأوراق مغسولة ومفرومة خشناً
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبيب الذهبي ، منقوعة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق
  • 3 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 6 أونصات جبن ماعز طازج مفتت

الاتجاهات

في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية ، يُخفق الدقيق وإكليل الجبل والزعتر والملح حتى يمتزج. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى يصبح المزيج شبيهاً بدقيق الذرة الخشن ، مع قطع لا تزيد عن البازلاء الصغيرة ، حوالي 13 إلى 15 نبضة مدتها ثانية واحدة.

أضيفي المزيج إلى وعاء ورشي عليه 4 ملاعق كبيرة من الماء. تخلط جيدا مع شوكة لتشكيل & # 8220shaggy & # 8221 عجين. ضع القليل في يدك. إذا لم يكن & # 8217t متماسكًا ، أضف الماء المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.

شكليها على هيئة قرص ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن.

على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بلف العجين على شكل دائرة بحجم 13 بوصة. ضعها في قالب تورتة بحجم 10 أو 11 بوصة ، وقم بتثبيتها بإحكام على الجوانب والقاع ، وقم بقص الفائض. اثقب قاع التورتة بشوكة وغطّيه بورق الزبدة.

املأ التورتة بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة. انزع الأوزان والرق واترك القشرة اللاذعة تبرد.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة ويقلى الكراث ، مغطى ، حتى يلين ، لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. انزعي الغطاء ، أضيفي أوراق السلق واتركيها تنضج والماء الزائد يتبخر ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والقشدة وجوزة الطيب والملح والفلفل. يضاف خليط الخضار ويقلب حتى يتغطى.

يُسكب المزيج في قشرة التارت المخبوزة ويُرش بالزبيب والصنوبر ويُقطّع بجبن الماعز. اخبزيها حتى تنضج الحشوة وتنتفخ ، حوالي 25 دقيقة.

اترك التورتة تبرد على رف سلكي حتى درجة حرارة الغرفة. قطعيها إلى شرائح وقدميها. تم نشره في الأصل في 1 مارس 2005.

وصفات المختبرين

يا لها من تورتة جميلة! مزيج النكهات والقوام يجعل هذا فائزًا حقيقيًا. يجلب الجبن بعض الحموضة ، ويضيف الصنوبر ثراءً ويوازن حلاوة الزبيب والكراث ، بينما يكتسب السلق التارت ويضيف مكونًا نباتيًا طازجًا. فقط لذيذ.

لقد استخدمت 4 حبات من الكراث النحيف ، ومجموعة كبيرة من سلق قوس قزح ، وجبن الماعز الكريمي جدًا. تجمعت القشرة في دقيقة واحدة وكان من السهل التعامل معها. لم يكن لدي صينية تورتة بحجم 10 بوصات ، لذلك استخدمت طبق بيركس بنفس الحجم بدلاً من ذلك. كان التوقيت ومقدار الملء مناسبين تمامًا.

لقد خدمته في الغداء مع سلطة جانبية لطيفة وبعض نقانق الإفطار على الجانب. سيكون من السهل أن تخدم من 6 إلى 8 ، وستظل لديك شريحة أو اثنتين متبقية لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. يمكنك تقديمه دافئًا في وجبة الفطور والغداء ، أو في درجة حرارة الغرفة في مربعات صغيرة لتناول مقبلات ، أو وضع شريحة لتناول طعام الغداء في مكتبك.

هذا التارت لذيذ. المعجنات مقرمشة ومتفتتة وإضافة أعشاب تجعلها فائزًا حقيقيًا من حيث المذاق والرائحة. الحشوة غنية ولكن خفيفة مع إضافة الزبيب الذهبي مضيفة فقط الكمية المناسبة من الحلاوة المتناقضة تمامًا مع جبن الماعز. كما أنه من السهل جدًا صنعه.

بعد 30 دقيقة من الخبز ، أصبحت حواف المعجنات ذهبية عميقة وكان الوسط لا يزال شفافًا بعض الشيء ولكنه ثابت الملمس. كان من السهل التعامل معها وطرحها. سأستخدم وصفة المعجنات هذه مع الفطائر الأخرى. كان حلما.

إنه رائع يقدم مع سلطة خضراء وكوب من Sauvignon Blanc المبرد. بالنسبة لنا ، فقد أعدت 4 حصص سخية كطبق رئيسي مع السلطة. يمكنك الحصول على 8 منها لبوفيه أو كوجبات خفيفة.

كانت تورتة السلق والكراث وجبن الماعز مثيرة للإعجاب. لنبدأ بالعجين. كانت إضافة الأعشاب الطازجة إلى العجين عبقرية بدلاً من خلطها بالحشوة. من خلال عزل الأعشاب في عجينة الزبدة ، تمكنوا من الوقوف بمفردهم - كنت تعلم أنهم موجودون هناك وقاموا بإضافة ملاحظة جديدة ونظيفة إلى مكوناتهم المشتركة.

كنت سعيدًا لأننا استخدمنا الكراث بدلاً من البصل. كان من الضروري استخدام الشكل الأكثر نعومة من الحموضة حتى لا تستحوذ على النكهات الأخرى في الطبق. كنت قلقًا من أن طهي السلق لمدة 6 دقائق فقط قد يؤدي إلى تشقق السلق ، لكنني كنت مخطئًا. كان خليط الحشو عبارة عن مزيج من المربى من النكهات والقوام. وضع الزبيب والصنوبر وجبن الماعز في الأعلى هذه الوصفة فوقها.

عند أخذ عينة من هذا الطبق ، تتطور النكهة حقًا في فمك. فقط عندما تفكر في أنه يحتاج إلى شيء ما ، فإنك تحصل عليه. فقط عندما تتذوق الكثير من شيء ما ، يأتي شيء آخر للإنقاذ ويوازن كل شيء. كان هذا الطبق سهل التحضير إلى حد ما ، ولم يكن فوضويًا للغاية ، ويحتوي على مكونات مثيرة ويمكن الوصول إليها ، وكانت النتيجة النهائية جميلة وممتعة للطعم.

لقد نسيت أن أنثر الزبيب في الماء المغلي. لا أعتقد أنه أثر على النكهة أو الملمس.

كان وقت الخبز دقيقًا. لقد استخدمت قالب تورتة مقاس 10 بوصات. تم الانتهاء من حواف التورتة ، وانتفخ الوسط ، وتحمر جبن الماعز عند الحواف. جميلة!

أفترض أن هذا طبق جانبي أو مقبلات.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


(قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة كاملة مع المعلومات الغذائية.)

  1. أخرجي جبن الماعز من الثلاجة واتركيها تنضج على المنضدة لمدة ساعة.
  2. قطع الضلوع السميكة والسيقان من السلق ، ثم رص بعض الأوراق وقصها في اتجاه واحد. اقلب لوح التقطيع واقطع الألواح في الاتجاه الآخر.
  3. يُخفق البيض في وعاء كبير ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  4. يُمزج نصف ونصف جبن الماعز. تركت جبن الماعز طريًا ثم مزجها معًا يدويًا.
  5. سخني زيت الزيتون في مقلاة واطهي البصل حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
  6. ثم أضيفي السلق المقطّع دفعة واحدة واستمري في التقليب حتى يذبل كل السلق. قم بطهي السلق فقط حتى يذبل. يتم الإنتهاء من الطهي في الفرن.
  7. ثم اخلطي جبن الماعز مع خليط نصف ونصف ، جبن موزاريلا و 2 تيرابايت بارميزان في البيض. أضيفي السلق والبصل الذابل.
  8. يُسكب المزيج في مقلاة مقاس 9 بوصات (رابط تابع) أو استخدم طبق خبز دائري يُرش بزيت الزيتون أو رذاذ غير لاصق.
  9. نثر جبنة البارميزان المطحونة على السطح.
  10. اخبز لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو أكثر إذا كنت تستخدم طبق خبز أصغر من 8 بوصات. (اختبرت باستخدام عود أسنان للتأكد من أن المركز قد انتهى.)
  11. قدميها ساخنة على الإفطار أو الغداء أو العشاء الخفيف.


كيف لطهي السلق السويسري للكيشي

ابدأ بقطع سيقان السلق وتقطيعها جيدًا.

أنت & # 8217re ستطبخ السيقان أولاً ، مع القليل من الملح.

بعد ذلك ، أضيفي بعض الثوم ، ثم الخس.

قم بطهي الخس حتى يذبل ويطلق الكثير من الرطوبة.

أنت لا تريد & # 8217t أن تطلق المزيد من الرطوبة داخل كيشي & # 8211 قد تجعل قشرتك مندي.

بعد ذلك ، اخبز القشرة بشكل أعمى.

سيؤدي ذلك إلى منع القشرة من التبلل من جميع المكونات السائلة التي نحن بصدد إضافتها.

أضيفي السلق السويسري إلى الكيش ، وضعي فوقه نصف كمية الجبن.

هل تحتاج إلى مقلاة فطيرة جديدة؟ أو ربما تريد واحدًا آخر فقط؟ أنا أحب مقلاة الفطيرة هذه!

بعد ذلك ، & # 8217ll تخفق الحليب والقشدة والبيض معًا.

أستخدم خلاطًا كهربائيًا لهذا & # 8211 يحتاجون إلى مضاعفة الحجم.

اطوي باقي الجبن في خليط البيض ، واسكبه ببطء في الكيش.

أخيرًا ، ستخبز الكيش ، ثم اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

أحب أن أجعل كيشي السلق السويسري في وقت مبكر ، وبعد ذلك عندما أكون جاهزًا لتقديمه & # 8211 ، كل ما علي فعله هو قص الشرائح.


باستا شارد سويسري بسيط

يجلب السلق السويسري قوامين إلى هذه المعكرونة اللذيذة لمدة 20 دقيقة. تضيف السيقان قرمشة ، بينما تذبل الأوراق بلطف مع الفاصوليا البيضاء وصلصة الطماطم.

& # 8217t أسهل بكثير من هذا. & # 8217ll أعترف ، غالبًا ما أشعر بسعادة غامرة بالخضروات. على الرغم من أنني لا أمانع في تقطيع قوس قزح من الخضروات & # 8211 في بعض الأحيان ، يكون الأمر أكثر من جيد للحفاظ على البساطة والسماح لمكون واحد فقط أن يكون النجم. الليلة الماضية ، قمت بتقطيع هذا السلق الأحمر الجميل وقذفه ببعض مكونات المخزن البسيطة. تم الانتهاء من العشاء في أقل من 20 دقيقة ، وتمكنت أنا وجاك من العودة مباشرة إلى ماراثون House of Cards. (لا تخبرني بما يحدث ، نحن لا نعد سوى بضع حلقات في).

يعمل السلق جيدًا بشكل خاص في الوجبة المكونة من خضروات واحدة لأنك تحصل على قوامين في وجبة واحدة. يضفي السيقان قرمشة لطيفة ويذبل الخضر بلطف. لقد شوت السلق بالطماطم المعلبة وبعض الفاصوليا البيضاء التي تركتها في ثلاجتي. لقد تصدرت كل ذلك بقليل من حبات الصنوبر (على الرغم من أن الجوز المفروم سيكون لذيذًا بنفس القدر) ، وعدد قليل من نشارة البيكورينو السخية. سوبر بسيط.


المراجعات

تمتلئ حبوب الحمص المحمص (وزيت الزيتون) بالنكهة! لذيذ! لقد استخدمت & quot؛ أفضل من السبائك & quot؛ قاعدة الدجاج مع القليل جدًا من الماء حتى لا أحتاج إلى تجفيف السلق السويسري. كان السلق السويسري لذيذًا ، لكن حبوب الحمص وزيت الزيتون هي التي أتقنت الوصفة.

هذه هي الوصفة التي تستمر في العطاء. لقد صنعت للتو هذه الليلة الماضية لـ. 30 مرة ؟؟ الجميع يحب هذا الطبق. أنا أحب الزيت الذي تحصل عليه من تحميص الحمص. هذا هو أفضل جزء حقًا (بالنسبة لي). يساعد استخدام الزيت المنقوع في رفع كل شيء أقوم بطهيه. أنا & # x27ve مهروسة حتى اليسار قليلاً وتصدرت بيتزا بجبن الماعز - ضربة أخرى.

ربما أجريت هذه المراجعة - من قبل - لكني أحب هذه الوصفة! قللي الزيت قليلاً إذا أردت & # x27d. أعتقد أنني أستخدم حوالي 3/4 إلى 1 كوب. ثم فقط اتبع على طول! لذيذ !! (لقد صنعت أيضًا السلق عن طريق تبخير الفول وإضافته إلى الفاصوليا وهو جيد جدًا وسهل بهذه الطريقة أيضًا).

هذه وصفة لذيذة للغاية ، أنا نباتي وقمت بإعدادها في عيد الفصح وأحبها الجميع! جميع أفراد عائلتي وأصدقائي الذين لم يكونوا نباتيين قالوا إنها كانت رائعة وأرادوا الوصفة - أحب أن يمكنني إرسال الوصفة إليهم عبر البريد الإلكتروني بهذه الطريقة. لقد كنت أقوم بذلك مرارًا وتكرارًا لسنوات (منذ ظهوره في المجلة عام 2008) إنه مثالي تمامًا لكيفية كتابته ، فأنا لا أضيف بذور الشمر فقط ، وكل شيء آخر دقيق ويرجى عدم تخطي الخطوات ، فهم كلها ضرورية لإضافة النكهات المعقدة التي يحققها هذا الطبق. أود أن أشجعك على تجربتها أولاً قبل تغيير أي شيء.

لذيذ جدا جدا. لقد تخطيت مرق الدجاج كما أوصى به الآخرون ويمكنني & # x27t تخيل ما كان سيضيفه إلى هذه الشوكة الأربعة ، باستثناء المزيد من العمل. زيت الزيتون المصفى رائع للغطس أو الطهي. سأفعل هذا مرارا وتكرارا.

اعتقدت أنه كان عظيما. على الرغم من ذلك ، لم أفهم الحاجة إلى جميع الخطوات. لقد قمت للتو بتحميص الزبدة بالثوم ، وما إلى ذلك ، ثم قطعت بعض السلق وأضفته في النهاية. لقد تخطيت المرق تمامًا وأضفت أيضًا بعض بروسسيوتو المقرمش. لذيذ جدا.

يم! لقد فعلت هذا عدة مرات. لقد وجدت الوسيلة السعيدة فيما يتعلق بالنفط. أحببت استخدام كوب من الزيت ثم الاحتفاظ بالاحتياطي لوقت لاحق. عندما استخدمت كمية أقل من الزيت - أعتقد أننا فقدنا حقًا بعض النكهة وبدت جافة جدًا.

وصفة رائعة لكن لا تحتاج 1 1/4 كوب زيت زيتون لحبوب الحمص. أضفت كوبًا واحدًا فقط وكان ذلك كافيًا. يستخدم مرق الخضار لجعل هذا نباتي - سوف يجعل مرة أخرى!

بالتأكيد فائز. لقد استخدمت كمية الزيت الكاملة لـ garbanzos وقمت بتجفيفه ، وسوف أستخدمه لأشياء أخرى. لم & # x27t عناء مرق الدجاج ، أو أي سائل لطهي السلق - لا بأس من تناوله بالماء المتبقي على الأوراق بعد غسله. أضفت السيقان المفرومة إلى الكراث والثوم قبل إضافة الأوراق. تقدم مع المعكرونة مع القليل من الزيت المتبقي. حقًا نكهة لذيذة ومثيرة للاهتمام مع الشمر والثوم والكراث - ستجعلها مرة أخرى بالتأكيد.

من الدرجة الأولى على الرغم من الوصفة المربكة قليلاً - أي ماذا تفعل مع الكراث المحمص والثوم؟ (الجواب: رميهم بالحمص). مصنوعة من البطاطا الحلوة المهروسة المخلوطة بسائل السلق المخففة. فكرة من الدرجة الأولى إذا سألتني!

كان هذا AHHHMAZING! يُدهن الفاصوليا البيضاء الشمالية ويقدمها فوق الفريكة. عادت الأسرة بأكملها إلى الوراء لثوانٍ. حارس بالتأكيد.

المراجعون الآخرون الذين اقترحوا تقديم هذا على البطاطس المهروسة في الحال. إذا لم تقم بتصفية السلق ، فإن المرق الإضافي يصبح غنيًا بالزيت من حبوب الحمص. إنه يخدم بشكل جيد كصلصة صلصة. لذيذ.

هذه وصفة متعددة الاستخدامات. لم أفكر مطلقًا في تحميص الزبدة حتى صادفت هذه الوصفة. لم & # x27t لدي أوراق الغار في المرة الأولى ، لذلك رميت بعض الطماطم المجففة بالشمس ، والتي أعطت نكهة مختلفة ولكنها لذيذة بنفس القدر. في وقت لاحق ، استخدمت طماطم كرزية كاملة ثم زيتون معالج بالزيت. تخلط في الأعشاب الطازجة المختارة في النهاية وتخلط مع المعكرونة. لا يوجد حد لخيارات هذه الحمص المحمصة. يعطي التحميص غاربانزوس لذيذًا بقوام مطاطي قليلاً (بطريقة جيدة). لقد صنعتها من السلق & # x27t ، لكنني متأكد من أنها ستكون جميلة أيضًا.

من يستطيع & # x27ve أن يخمن أن هذا سيكون طعمه غنيًا ودسمًا؟ لم & # x27t شمر لذا استخدم بذور الكمون ورقائق الفلفل الحار المجفف بدلاً من ذلك. اتبعت النصيحة بقلي السيقان مع الثوم والكراث ، والتخلي عن مرق الدجاج. ليس هناك الكثير من العمل على الإطلاق.

ممتاز ، لكن بدلًا من التخلص من السيقان ، قطعيها إلى قطع واقليها حتى تصبح طرية ، ثم أضيفيها إلى الخليط.

صنع هذا بالحرف (باستثناء الماء / الملح في السلق بدلاً من مرق الدجاج) ، ثم صنع البطاطس المهروسة بزيت الجاربانزو وتقديم الفاصوليا / السلق في الأعلى. جعلها طبق رئيسي لذيذ بشكل لا يصدق !! سوف تصبح عنصرًا أساسيًا بالتأكيد!

أميل إلى الموافقة على العديد من المراجعات التي قرأتها & # x27ve ، فإن تعديلي الوحيد على طبق جانبي لذيذ بالفعل سيكون أ) تحميص 4 أو 5 كراث ب) استخدام حوالي 50 ٪ أكثر من السلق. ليس هناك الكثير من العمل حقًا ، خاصة إذا كنت تطبخ شيئًا آخر أثناء سلق الغاربانزوس. يعتبر الزيت المصفى لطيفًا جدًا للعديد من الأشياء ، خاصةً تنظيف البيتزا بالفرشاة عند صنع أصناف بدون صلصة تقليدية (السبانخ والشيتاكي والثوم المشوي على سبيل المثال) وسأجربه كأساس لتتبيل السلطة هذا المساء.

حسنًا ، في البداية شعرت بالإحباط بسبب حجم العمل المتضمن ، وأخبرت زوجي أنني ربما لن أفعل ذلك مرة أخرى. ولكن بعد ذلك أكلناها. وكان شهيا. لذلك أعتقد أن كل هذه الخطوات تستحق العناء للحصول على جانب صحي ولذيذ. & # x27ll سأجعلها مرة أخرى.

هذا رائع بكل بساطة. كمية زيت الزيتون المستخدمة مع حبوب الحمص مناسبة تمامًا لتقنية السلق في الفرن ، والتي تنقل نكهات الثوم ، والكراث ، وبذور الشمر إلى الفاصوليا بشكل مثالي. تستعيد معظم الزيت عند تصفيته من الحبوب. إنها تقنية جديرة بالاهتمام لاستكشافها. بالإضافة إلى ذلك ، يتذوق الزيت طعمًا رائعًا عند إعادة استخدامه لقلي أشياء أخرى ، لذلك لا توجد نفايات. أوصي بزيادة كمية الثوم التي تسرقها مع الفاصوليا وإضافة ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من رقائق الفلفل الأحمر. ربما يكون من المستحيل استخدام الكثير من الثوم لأنه يطبخ في نواة ناعمة وحريرية رائعة في الحساء ، مدهونة بشكل رائع على الخبز المحمص. نقطع السيقان إلى مكعبات صغيرة ونقلبها مع الثوم والخليج والكراث حتى تنضج. & # x27s غير مقدس أن نضيعهم. انس مرق الدجاج. حقًا ، هذا لا لزوم له ولن يؤدي إلا إلى التخلص من الكمال. كل ما تحتاجه هو الماء المتبقي على الأوراق من غسل السلق. إن ضغط سريع من الليمون فوق الطبق قبل تسليمه إلى العشاء المحظوظ أمر لطيف للغاية.

أحب هذا! لقد قلّبت قطع التوفو بشكل منفصل لإضافتها ، وقمت بتتبيلها مع بعض Braggs ورقائق الخميرة الغذائية. بدت طريقة تحضير السلق زائدة عن الحاجة ، لذلك رميت السلق على التوفو عندما انتهى ، وسكبت الجاربانزي في الأعلى ، وقلبت جيدًا. حقا جيد - حارس.

جيد ليس رائع. ناقص النقاط للوصفة & # x27s كمية سخيفة من الزيت. فقط قم برش كمية كافية من الفاصوليا. بينما كان الثوم المحمص رائعًا ، إلا أنه لا يندمج في خليط السلق جيدًا. إذا كان لديك فصوص صغيرة & # x27d تكون أفضل من الفصوص الكبيرة. تجاهل مرق الدجاج للحصول على القليل من الماء المملح والبخار في المقلاة لجعلها نباتية بالكامل.

هذا حارس حقيقي. لقد تابعت الآخرين وتحتاج فقط إلى كمية قليلة من الزيت. إنها وصفة الذهاب إلى حبوب الحمص. أحب الثوم!

لقد صنعت هذا كما هو. واعتقدت أنها كانت رائعة. قدمها فوق بعض المعكرونة العريضة من القمح الكامل. على وشك الحضور مرة أخرى لعشاء الليلة & # x27s.

إذا لم تقلل من استخدام الزيت ، فهو على وجه الخصوص & quot؛ منخفض الكوليسترول & quot؛ فقط وليس منخفض الدهون! ومع ذلك ، استخدم بعض الزيت من تحميص الجاربانزو لقلي الثوم ، والكراث ، وما إلى ذلك ، استخدم فقط حوالي نصف كوب من مرق الدجاج لطهي السلق (احتفظ بالسيقان مقطعة إلى قطع 1 & quot ؛ وقليها لبضع دقائق قبل إضافة الأوراق). ضعي الشيبانج كله على المعكرونة. الموسم كل خطوة بسخاء أو أنها & # x27s لطيفة جدًا. اهرس الثوم قبل خلطه مع المعكرونة (أو أيًا كان ما تفعله). أضف كمية وفيرة من رقائق الفلفل الحار إلى كل من الجاربانزوس والسلق لمزيد من الجاذبية. طبق جيد ، ليس رائعًا. قد يتلاعب به أكثر لأنه يمكن أن يكون مفيدًا إذا شاهدت هذا الزيت

اتبعت جزء الحمص من الوصفة تمامًا ، بما في ذلك الكمية الكاملة من الزيت. يمكن استخدام زيت & quotextra & quot؛ كزيت غمس لذيذ ولذيذ من أجل الرغيف الفرنسي اللذيذ. مرق الدجاج لجزء السلق من الطبق غير ضروري على الإطلاق ، فقط اقلي السلق بما في ذلك السيقان مع البصل / الكراث والثوم في القليل من زيت الزيتون باستخدام الرطوبة المتبقية من غسل الخضار. يمكن أن يكون مزيج البازلاء والخضراوات رائعًا على الكروستيني ، كما أن فصوص الثوم المحمصة رائعة ، جنبًا إلى جنب مع كل شيء آخر ، يتم تلطيخها على الخبز المحمص.


1 رأس سلق سويسري كبير
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 1/2 كوب طماطم برقوقية معلبة ومصفوفة جيدًا
1/2 رطل قشور قمح كامل
3/4 كوب جبن ماعز مفتت
1/2 كوب فاصوليا معلبة ، مصفاة ومغسولة
3 ملاعق كبيرة من قطع الزيتون
3 ملاعق كبيرة قبر
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

اشطف السلق السويسري وصفيها جيدًا واقطعها إلى قطع متكتلة. سيتم طهيها & # 8217s ، لذلك لا داعي لأن تكون دقيقًا للغاية هنا.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً قليلاً. أضيفي الثوم ، أضيفي الطماطم ، ثم أضيفي السلق السويسري. يُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى يذبل السلق. احرص على عدم الإفراط في طهي السلق السويسري حيث ستتاح له الفرصة للخبز في الفرن أيضًا.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بغلي وعاء متوسط ​​الحجم من الماء. اطهي المعكرونة حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً.

يُرفع السلق والطماطم عن النار ويُضاف إليها جبن الماعز والفاصوليا وزيت الزيتون والكبر ونصف كمية البارميزان. تُضاف المعكرونة وتتبل بالملح والفلفل.

يُسكب مزيج المعكرونة في طبق كسرولة بسعة 1 أو 2 كوارت ويرش ما تبقى من جبن البارميزان فوقها. اخبزيها حتى تسخينها بالكامل ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة


ألترا بيض مخفوق كريمي

أربعة أسباب تجعلك تحب وصفة البيض المخفوق هذه:

  1. هذا البيض فاخر ودسم لا يقاوم ، بفضل اختيار / كمية الحليب وطريقة الطهي ، وأبرزها جبن الماعز المخفوق على النار. تقدم Serious Eats قائمة كاملة بالسوائل وطريقة الطهي إذا كنت & # 8217d ترغب في معرفة المزيد.
  2. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. قم بتغيير الخلطات الخاصة بك لاستخدام الخضار الضعيفة في درج الخضروات الخاص بك. إذا كانت & # 8217 من نوع الخضار الورقية أو الخضار اللينة التي تطهى بسرعة (مثل الجرجير أو الفطر أو الكوسة) ، ما عليك سوى طهيها حتى تنضج بدلاً من السبانخ. إذا كنت تفضل & # 8217d تحميص الخضار أو استخدام بقايا الخضار المطبوخة ، فما عليك سوى تحريكها مع جبن الماعز في النهاية.
  3. هذه الوصفة مضمونة. إذا كنت قد أصبت بخيبة أمل بسبب البيض المخفوق في الماضي ، فأنا واثق من أنك & # 8217m أحب هذه الأشياء. يوفر لك الطهي على درجة حرارة متوسطة منخفضة مزيدًا من الوقت لتقرير وقت إزالة البيض من الحرارة. حتى لو أفرطت في طهي البيض عن طريق الخطأ قليلاً ، فإن جبن الماعز يكون قشديًا لدرجة أنه & # 8217ll يعوض عنه.
  4. يأتي هذا الطبق الرئيسي الغني بالبروتين معًا في أقل من 25 دقيقة. وأنت & # 8217ll تقضي أقل من 10 دقائق واقفًا على الموقد. قدميها مع الخبز المحمص وربما أبسط أنواع السلطات الجانبية ، وسوف تأكل سعيداً.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات! أحب أن أسمع كيف تظهر وصفاتي في مطبخك.

تبحث عن المزيد من وصفات البيض المخفوق؟ فيما يلي بعض الخيارات اللذيذة:


شاهد الفيديو: خبز السلق (أغسطس 2022).