آخر

أسافين مع لحم مقدد مشوي وخبز محمص


من لا يحب الوتد؟ اطلب من الجزار أن يقطع بلاطة لحم الخنزير المقدد إلى شرائح سميكة (حوالي بوصة) للحصول على قطع لحم لطيفة بمجرد أن يتم تقشيرها على الشواية.

مكونات

  • كوب أعشاب طرية طازجة ومفرومة ناعماً (مثل الطرخون والثوم المعمر والبقدونس و / أو الشبت)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك (حوالي 1 باوند)
  • 3 أونصات خبز على الطريقة الريفية ، منزوع القشور ، وممزق إلى قطع صغيرة (حوالي 1 كوب)
  • 1 رأس من خس آيسبرغ ، مقطع إلى 8 أسافين

تحضير الوصفة

  • اخفقي اللبن الرائب والقشدة الحامضة والأعشاب وعصير الليمون والثوم في وعاء صغير لخلطهم معًا. يتبل اللبن الرائب بالملح والفلفل.

  • جهز الشواية للحرارة المتوسطة وقم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر مباشرة على الشبكة. العمل على دفعات ، وطهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، وتقليبها من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 8 إلى 10 دقائق. نقل لبشره باستخدام ملقط وشوي لحم الخنزير المقدد ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتفحم حول الحواف ، حوالي دقيقة واحدة. نقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها.

  • ضعي الخبز في نفس المقلاة حتى يغطى برقائق لحم الخنزير المقدد. انقل الخبز إلى بشره وشويه ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتقشر ومتفحم في البقع ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • رشي صلصة اللبن على أسافين آيسبرغ وفتت لحم الخنزير المقدد. وزعي فوقها خبز محمص مشوي.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 370 دهون (جم) 27 دهون مشبعة (جم) 9 كوليسترول (مجم) 60 كربوهيدرات (جم) 10 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 22 صوديوم (مجم) 1280 تعليقات

  • 4 شرائح لحم مقدد
  • 1 رأس خس
  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 كوب خبز محمص
  • 1 كوب جبنة زرقاء
  • 1/2 كوب جبنة زرقاء مفتتة

الخطوة 1: قم بطهي أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد بالطريقة التي تفضلها ، سواء كان ذلك على الموقد أو في الفرن أو في المقلاة الهوائية. تنهار لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا.

الخطوة 2: اغسل رأس الخس ، ثم أزل الأوراق الخارجية. نقطع الخس إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى لعمل 4 أسافين. قطع الجزء السفلي من كل من الأوتاد.

الخطوه 3: تجميع السلطة. في طبق السلطة ، أضيفي قطعة من خس آيسبرغ ، قطعة واحدة من قطع لحم الخنزير المقدد ، ربع كوب من الطماطم الكرزية المقطعة ، ملعقتان كبيرتان من الخبز المحمص ، ربع كوب من تتبيلة الجبن الأزرق ، وملعقتان كبيرتان من الجبن الأزرق المفتت. كرر ثلاث مرات.


إسفين الجبل الجليدي الكلاسيكي

كانت سلطات خس آيسبرغ هي عمليا فقط السلطات أتذكر من طفولتي. كانت أمي تصنع صلصة الخل الخاصة بها وتضيف بعض الطماطم المقطعة والخيار إلى وصفة خس آيسبرغ و hellip et voil & agrave! طوال 70 & rsquos ، كان جبل الجليد هو الملك. كان رخيصًا ومقرمشًا وفي حين أنه لم يكن بالضبط قوة غذائية ، كان لا يزال الخس. لم يكن و rsquot حتى ال 80 و rsquos، أصبح هذا & ldquomixed baby greens & rdquo أو & ldquomesclun & rdquo & ldquothing & rdquo & hellip ولكن هذا & rsquos قصة أخرى ، سلطة er & hellip.

المكونات الإلزامية لسلطة الوتد

  • جبل الجليد الخس
  • مفتت بيكون
  • طماطم مقطعة
  • صلصة الجبن الأزرق
  • خبز محمص
  • فتات الجبنة الزرقاء
  • بيض مسلوق جيدا

هناك مكونات اختيارية أخرى يمكنك بالتأكيد استخدامها في هذه السلطة ، لكنها ضرورية. أنا شخصياً أحب القليل من الأفوكادو وبعض الجزر المبشور للون والأزمة. هذه الإضافات تجعلني أشعر بالرضا عن الغوص في هذه السلطة التي تعاني من نقص التغذية ، ولكن على الإطلاق لا مثيل لها في سلطة آيسبيرج.


الاتجاهات

ضع مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء وأضف مكعبات الطماطم. يرش الملح ويقلب ليمتزج. ضعي البصل في وعاء صغير واسكبي فوقه كمية كافية من الخل لتغطيته. دع الطماطم والبصل يقفان أثناء تحضير المكونات الأخرى.

في مقلاة صغيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. يجب أن يكون لديك حوالي ملعقتان كبيرتان (30 مل) من الدهون في المقلاة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 4 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى يصفى ويتبل بالملح والفلفل.

رتبي أسافين الجليد على الصحون وضعي الصلصة فوقها بالملعقة. صفي البصل المخلل سريعًا ورشيها على السلطات ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم المجففة (تجاهل أي سائل مستخرج) ولحم الخنزير المقدد وفتات الخبز المحمص والثوم المعمر. تخدم.


تبدأ سلطة الوتد دائمًا برأس خس آيسبرغ مقطع إلى أسافين & # 8211 وبالتالي الاسم & # 8211 ولكن بعد ذلك يأتي الجزء الممتع & # 8211 طبقة!

تشمل الإضافات التقليدية لسلطة الوتد صلصة الجبن الأزرق ، وفتات لحم الخنزير المقدد ، ومكعبات الطماطم والثوم المعمر.

لقد تصدرت سلطة Outback Wedge مع الطبقة التقليدية الخاصة بك من الطماطم الطرية ولحم الخنزير المقدد المقرمش ثم أضفت الذرة النيئة الحلوة (المفضلة - لا تميل إلى الطهي!) والأفوكادو الكريمي والبصل الأحمر المقرمش واعتقدت أنها رائعة ، لكن الاحتمالات لا حصر لها حقا.

يمكنك إضافة البازلاء الصغيرة أو الخبز المحمص أو البقان أو تحويلها إلى احتفالية مع التوت البري المجفف. ما دمت تصنع بلو تشيز رانش. لأنه حقًا ، هذه أفضل سلطة الوتد هي مجرد وسيلة للصلصة الكريمية اللاذعة.


مشغول في بروكلين

لم يتم العثور على أدوات في الشريط الجانبي Alt!

سلطة دجاج مشوي ويدجمع صلصة الجزر والزنجبيل

سلطة الدجاج المشوي هي الطبق المفضل لدي في الصيف. يبدو أن هناك دائمًا بعض بقايا الدجاج في الثلاجة وأنا أحب التحدي المتمثل في ابتكار طرق جديدة لتناوله & # 8211 اعتمادًا على ما لدي. عادةً ما أستخدم الوصفات المستوحاة من الشرق الأوسط عندما أستخدم البارجيوت ، أو شرحات اللحم الداكنة ، وأذهب إلى آسيا أو الهند مع صدور الدجاج.

سلطة آيس بيرج مع صلصة الزنجبيل والجزر هي المقبلات المفضلة لدي في المطاعم الآسيوية & # 8211 & # 8217s فقط خفيفة جدًا وطازجة وهي حقًا الطريقة المثالية لبدء وجبة من الطعام الصيني الثقيل. أنا & # 8217m دائمًا أختار القطع الكبيرة من الجبل الجليدي الملتصقة ببعضها البعض ، لذلك قررت أن أصنع سلطة هي كل شيء عن الوتد!

سلطة الوتد التقليدية مغموسة بصلصة الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد & # 8211 وبغض النظر عن حقيقة أنها & # 8217s ليست كوشير ، أنا & # 8217 م حتى إغراء ، لأنه ، حسنا & # 8230. الجبن الأزرق. أفضل عدم تناول طعام مذاقه مثل الجوارب النتنة ، أتعلم؟ لكن هذا هنا؟ هذا يمكنني أن أتخلف عنه. مع الأفوكادو الكريمي والفجل الفلفل والخيار الهش ، لن تفوتك حتى الخبز المحمص وسيتركك الطبق تشعر بالخفة والانتعاش & # 8211 تمامًا كما أحب سلطاتي الصيفية.

سلطة دجاج مشوي ويدج

1 رأس خس آيسبرغ مقطع إلى شرائح
1 خيار ، حلزوني (أو شرائح رفيعة)
1 حبة أفوكادو مقشرة إلى شرائط (أو مقطعة إلى قطع)
2 قطعة دجاج مشوي ، مقطع مكعبات
3 فجل مقطع شرائح رقيقة
صلصة الزنجبيل والجزر (الوصفة التالية)

رتبي جميع المكونات على طبق ورشي عليها الصلصة حسب الرغبة.

التنويع: للحصول على سلطة نباتية ، اشوي التوفو بنفس طريقة الدجاج.


تتبيلة الجزر والزنجبيل

1/4 ج زيت زيتون خفيف
2 ملعقة كبيرة معجون ميسو أبيض (يمكن استبداله بمعجون الطحينة)
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة خل أرز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
قطعة واحدة من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة سريراتشا
1 جزرة مقشرة ومفرومة خشنة
الملح والفلفل حسب الذوق

أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام أو الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.


سلطة رومين ويدج مشوية

منشور من طرف سافيتا

ابتداءً من شهر مارس مع سلطة ودج المشوية المنعشة. سلطة ودج مكونة من رومين مشوي مغطى بخيار متبل ، طماطم ، جبنة زرقاء مفتتة ، القليل من الصلصة الحارة وصلصة الرانش الكريمية محلية الصنع. مع النكهة المدخنة المتفحمة المثالية ، هذه السلطة الوتدية هي أكثر من مجرد سلطة خس إسفين. تبدو جميلة ، وشبع ، ومثالية السلطة على العشاء. خالي من الغلوتين ، صديق للكيتو ، خالي من المكسرات.

لأولئك الذين لا يؤمنون بالخس المطبوخ. ستندهش من أن الخس الروماني المشوي موجود بالفعل أكثر لذة من الخس الخام. في الواقع ، إذا كنت تتحكم في النظام الغذائي وتناول السلطات على العشاء. هذه هي السلطة لك. إنها تملأ ولن تشعر حتى وكأنها سلطة.

نصيحة: نضيف بعض مكعبات الدجاج وها هي سلطة بافلو الدجاج رومين ويدج. صوت لذيذ! أليس كذلك؟

يمكنك أيضًا مشاركة نصائح لطهي أسافين رومين مشوية مثالية مع الكمية المناسبة من نكهة الفحم والشواء المدخن (BBQ) ، والخضروات الهشة في نفس الوقت. أوه ، ولا تقلق إذا كان الثلج يتساقط في الخارج ، فلا يزال بإمكانك تناول سلطة رومين مشوية. (المزيد عن هذا في المستقبل)

لذلك ، دعونا نضع بعض الخس الروماني على الشواية اليوم ونجرب هذه السلطة الرائعة المشوية من سلطة رومين ويدج!

ما هي سلطة الوتد؟

سلطة الوتد هي سلطة خس أنيقة وسريعة. إنها سلطة نوعًا ما ستأكلها بسكين وشوكة على عكس الشوكة فقط.

ثلاثة أشياء تجعل من سلطة الوتد الكلاسيكية. 1) أسافين من خس آيسبرغ ، 2) صلصة كريمة ، 3) إضافات. بدلاً من تقطيع الخضار ، يتم تقطيع الخس الهش إلى أسافين ، بنكهة صلصة كريمية وطبقة. هذه الوصفة المشوية من سلطة الخس الروماني هي ترقية إلى سلطة الوتد الكلاسيكية. استبدلت خس آيسبرغ بقلوب الخس الروماني المقرمشة وأيضًا grill'em لمزيد من النكهة. أنا أحب ذلك كثيرًا لدرجة أنني في هذه الأيام عندما أتوق إلى سلطة ودج. غالبًا ما أصل إلى Romaine Lettuce Hearts بدلاً من Iceberg.

ماذا يوجد في سلطة سندويتش روماين المشوية؟

1) شرائح لحم الخس الروماني المشوية:

مشوي خس رومين ودجز بنكهة الشواء المدخن ، ثم يعلوه الخيار المتبل والطماطم والتتبيلة الكريمية والجبن الأزرق مما يجعله سلطة لذيذة لا يمكن لأحد أن يقاومها.

المرة الأولى التي جربت فيها سلطة الوتد المشوية من برنامج Food Network. كان الأمر محيرًا للغاية لأنني لم أفكر مطلقًا في طهي الخس. أنا مؤمن هذه الأيام! مشوي يعد رومين ويدجز من أفضل سلطة رومين ويدج. يجب على الجميع تجربتها مرة واحدة لمعرفة مقدار النكهة التي يلتقطها الخس المطبوخ من الشواية.

لقد قطعت كل قلب روماني إلى جزأين بالطول. يمكنك أيضًا عمل 4 أسافين تقليدية. لكن أسافين يقفان في وضع مستقيم أفضل من 4 أسافين صغيرة. أيضًا ، الأوتاد الكبيرة تتعامل مع حرارة الشواية بشكل أفضل من 4 أسافين صغيرة.

كيفية شواء قطع لحم الرومي المثالية للسلطة:

يمكنك شواء الرومين على شواية خارجية أو داخل مقلاة أو تحت الشواية. لذلك لا تقلق إذا كان الثلج يتساقط في الخارج ، يمكنك تناول سلطة رومين ويدج المشوية في أي موسم من السنة.

يعتمد مقدار شواء / طهي الخس على سلطة الوتد على رغبتك وطريقة الطهي. أحب أن أشوي فقط جزء من قلب روماني كامل. قلوب الرومان تتفحم جيدًا ويتم طهيها جزئيًا. لا تزال الحواف المورقة مشرقة ونقية. هذا يساعد في الحصول على كمية مثالية من نكهة الشواء المدخن والخضراء في سلطة واحدة. يمكنك أيضًا شواء رومين كامل لمزيد من سلطة الرومان المتفحمة.

رومين مشوي: للشواء ، على شواية خارجية (أو داخلية على شواية غاز) ، قم بتسخين الشواية مسبقًا إلى متوسطة. نقطع الخس إلى نصفين بالطول للحصول على أسافين. يُسكب قلب مقرمش من الخس مع زيت الزيتون ، ويُرش الملح على كل قطعة. ضع الجانب المقطوع لأسفل على جانب متوسط ​​منخفض من الشواية. اترك اليد المورقة بالخارج على حافة الشواية والقلوب فقط تلمس الشواية. بهذه الطريقة ، ستكون هارتس شواء لكن الأخضر المورق سيظل أخضرًا مثاليًا. اشوي الخس حتى يتفحم قليلاً ولكنه لا يزال متماسكًا. للحصول على نكهة أفضل ، لا تدع الخمر يطبخ بالكامل أو يذبل.

ملحوظة: يمكنك أيضًا تقطيع الرومين إلى أرباع أسافين ، لكن هذا سيحتاج إلى وقت طهي أقل.

شوي رومين: للشواء ، قطع الخس إلى أسافين. ضع الجانب المقطوع لأعلى على صينية في طبقة واحدة. يرش بزيت الزيتون ويرش الملح. ضع الرف السلكي الثاني من الأعلى. اضبط الفرن على الشواء على نار عالية. شوي رومين لمدة 1-2 دقيقة. إذا كنت تحب المزيد من الفحم ، اتركه لفترة أطول قليلاً تحت الشواية (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة). يرجى ملاحظة أن الرومين هو خضروات ورقية رقيقة. سوف ينتقل من الشواء إلى الفحم بسرعة كبيرة. للحصول على أفضل النتائج ، راقب عن كثب. تحقق كل 30 ثانية حتى تحصل رومين على حرف مثالي.

لي، الصلصة تجعل السلطة. أنا دائمًا أبحث عن ضمادات جديدة لصنع سلطاتي جديرة بالشوق. (ليس من السهل قول ذلك يا أصدقائي عن طعام صحي مثل السلطة).

بشكل عام ، تتناسب الصلصات الكريمية بشكل جيد مع سلطات الخس.

ملحوظة: جرب صلصة السيزر مع سلطة رومين ويدج سيزر. سلطة طحينة البحر الأبيض المتوسط.

تلميح: إذا كنت تحاول توفير بعض السعرات الحرارية ، فانتقل إلى صلصة الخل غير الكريمية مثل Balsamic Vinaigrette أو صلصة كريمة قليلة السعرات.

تعد أسافين الرومين قاعدة رائعة لتنوع الإضافات اللذيذة. هذه سلطة نباتية. لذلك أضفت الخيار المتبل والطماطم والبصل الأخضر مع الجبن الأزرق المفتت. لتقديم البروتين أو سلطة على العشاء ، أوصي بتغطية السلطة بحصة من البروتين. يمكنك طهيها خلال عطلة نهاية الأسبوع (خاصة الدجاج) وتبريدها لاستخدامها طوال الأسبوع.

المزيد من الإضافات:

أي طبقة تستخدمها في سلطة رومين عادية تناسب سلطة رومين ويدج المشوية:

  1. خبز محمص بالثوم
  2. جبنة بارميزان أو جبنة شيدر
  3. سلاسل البصل المقرمشة
  4. طماطم كرزية
  5. التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق.

إذا كنت تحب الخس الروماني ، فستكون هذه هي السلطة المفضلة لديك طوال الموسم. بسيطة وسهلة التركيب. وفوق كل ذلك ، يمكنك شواء رومين داخليًا في مقلاة شواء بسيطة من الحديد الزهر. بالإضافة إلى أنها تبدو جميلة جدًا وصحية وملء. ما الذي لا يعجبك؟

يقدم Romaine Wedge Salad دائمًا بيانًا عندما أخدمه لضيوفي. الصور تحكي القصة. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما نستمتع به.


ماذا تقدم سلطة ودج مع

يمكن أن تكون سلطات الوتد وجبة بمفردها أو يمكن أن تكون بمثابة الجانب المثالي. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق اللحم اللذيذ وهو بالضبط ما تم صنع سلطة الوتد من أجله. إنها البداية المثالية لوجبتك حيث أن الخس بارد وطازج والطبقة كريمية ولذيذة. عندما تحتاج إلى طبق رئيسي رائع مع سلطة الوتد ، جرب واحدة من هذه الأطباق المفضلة.


من الناحية التغذوية ، يعتبر رومين متفوقًا على جبل الجليد. الروماني مليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامينات أ وج ، وكميات جيدة من حمض الفوليك والمغنيسيوم. توفر الأجزاء المورقة ذات اللون الأخضر الداكن قيمة غذائية أكثر من المراكز المقرمشة البيضاء ، ولكنها توفر جميعًا الألياف في نظام غذائي صحي.

على الرغم من أن جبل الجليد يحصل على سمعة سيئة عند مقارنته بالخضروات الورقية الأخرى ، إلا أن هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية تحتوي في الواقع على العديد من الفوائد الغذائية والصحية. تحتوي كل حصة على 12.5 سعرة حرارية فقط وتوفر كميات صغيرة من الألياف الغذائية والبروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى ، بما في ذلك فيتامينات ب المركب وفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك ، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والنحاس ، الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. العناصر الغذائية الموجودة في الخس تجعله مفيدًا في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو منخفض السعرات الحرارية.


ترفيهي غير رسمي: بار سلطة إسفين

هل لديك أصدقاء في لقاء غير رسمي؟ ضع في اعتبارك معاملتهم إلى شريط سلطة الوتد. من الممتع ترتيب مجموعة مختارة من الضمادات والإضافات في أوعية لضيوفك لبناء إسفين مخصص لهم.

بالنسبة لأي قطعة سلطة ، يعد الحفاظ على الخس والتتبيلة و (معظم) الطبقة المبردة أمرًا أساسيًا. أحب وضع الأوعية الصغيرة التي تحتوي على كل الأشياء الجيدة فيها صواني مبطنة بمكعبات الثلج، بقدر ما تفعله في شريط خام.

يتم تقديم أسافين الجبل الجليدي جيدًا على أحد صواني التقديم الباردة المصممة في فصل الصيف أو أوعية السلطة ، والتي تحتوي على حجرة ثلج مدمجة في الجزء السفلي. لقد استخدمت أيضًا طبقًا رخاميًا مبردًا جيدًا.

بعد دورة السلطة ، قم برمي بعض شرائح اللحم على الشواية (أو قم بتقطيع شريحة لحم Pan-Seared Steak المفضلة لديك) ، واخلط مجموعة من السبانخ بالكريمة ، وبعض الفطر المقلي ، وستكون ليلة تناول شرائح اللحم!


شاهد الفيديو: فطار البيض باللحم المقدد (ديسمبر 2021).