خبز

نيويورك تشيز كيك


المكونات لصنع نيويورك تشيز كيك

للاختبار:

  1. المفرقعات (الشوكولاته أو الفانيليا) 250 غرام.
  2. زبدة 8 ملاعق كبيرة. الملاعق
  3. سكر 0.5 كوب
  4. ملح 1 قرصة

للحصول على كريم:

  1. جبنة فيلادلفيا (كريمي) 250 جم
  2. دقيق القمح الممتاز 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  3. سكر 1.5 كوب
  4. الليمون تلذذ 1 ملعقة صغيرة
  5. بيض الدجاج 7 قطع.
  6. الفانيليا 0.5 ملعقة شاي

لملء:

  1. الكرز (الطازج أو المجمد) 300 غرام.
  2. عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  3. السكر 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  4. النشا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • المكونات الرئيسية: الكرز والجبن
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طاجن ، خلاط (أو ملاط) ، خلاط ، سكين ، لوح تقطيع ، شكل عميق ، صفيحة خبز ، ثلاجة ، سلطانية ، أدوات مائدة ، فرن ، صحن

صنع نيويورك تشيز كيك:

الخطوة 1: طهي كعكة الجبن.

باستخدام خلاط أو هاون ، طحن المفرقعات إلى دولة الفتات. نخلطها بالزبدة ونعومها في درجة حرارة الغرفة والسكر والملح. تخلط المكونات جيدا مع ملعقة. خذ طبق الخبز مع الجانبين. هي نفسها يجب أن تكون عميقة جدا. انشر العجينة الكريمية على كامل سطح القالب في طبقة رفيعة متساوية. علاوة على ذلك ، يجب أيضًا وضع جوانب النموذج بكميات كبيرة. بعد ذلك ، باستخدام الملعقة أو الأصابع ، من الضروري تحطيم الكتلة ، ويمكن القيام بذلك بالضغط على الكتلة الكريمية على سطح القالب وجوانبه. بعد ذلك نضع النموذج في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد كريم.

في وعاء ، اخفق جبنة الكريما والسكر والدقيق وحماس الليمون مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا. المقبل ، إضافة الفانيليا و 5 بيضات ، ومواصلة الفوز. من بيضتين ، من الضروري استخراج صفار البيض وإضافته إلى الكريم. للقيام بذلك ، قم بكسر قشرة البيضة ، ولكن لا تفتحها حتى النهاية. من الضروري القيام بذلك على بعض الحاوية ، وسيبدأ البروتين بالتدفق فيه خلال الفتحة ، ويبقى صفار البيض مباشرة داخل الغلاف. أضف الصفار بالتناوب إلى الكتلة الكريمية واستمر في الخفق بخلاط منخفض السرعة.

الخطوة 3: اخبز الكعكة.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 300 درجة. نخرج النموذج من الثلاجة ونسكب الكريما ونوزعه بالتساوي مع ملعقة. نضع النموذج على ورقة خبز صغيرة ونرسلها إلى الفرن. أخبز في درجة حرارة 290-300 درجة فطيرة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتخفيض حرارة الفرن إلى 100 درجة وتخبز المنتج لمدة 50 دقيقة أخرى. ثم نخرج الكعكة ونبردها تمامًا ونضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات ، ويمكنك القيام بها طوال الليل.

الخطوة 4: تحضير الكرز لملء فطيرة الجبن.

نغسل الكرز ونفصلها عن البذور. يمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاص يقوم ، دون انتهاك سلامة التوت ، باستخراج العظام منه. ولكن إذا لم يكن لديك جهاز مطبخ ، فقم بتقسيم الكرز إلى نصفين وإزالة البذور. صب 0.5 كوب ماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. بعد ذلك ، نرسل إليه الكرز والسكر والنشا وعصير الليمون. مع التحريك بشكل دوري ، اغلي الكتلة حتى تغلي ، وبعد ذلك نطبخ الحشوة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يذوب السكر تمامًا ، ولا تسمك الكتلة كثيرًا. بعد كل شيء ، تبرد ملء الكرز في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: قدمي نيويورك تشيز كيك.

صب الكرز ملء على الكعكة المبردة ونشرها بالتساوي مع ملعقة. بعد ذلك ، تقطع الكعكة إلى قطع مجزأة وتُقدم على الطاولة مع الشاي أو المشروبات الأخرى. يمكن تخزين كعك الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. في هذا الصدد ، يمكن إعداده للمستقبل ، ويستهلك حسب الضرورة أو يكون مستعدًا لوصول ضيوف غير متوقعين. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام الكرز المعلب في عصيرك ، لكن في هذه الحالة ، لا يعد إضافة الماء ضروريًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة صب كمية مناسبة من عصير الكرز في المقلاة.

- - إذا كنت تستخدم التوت المجمد للتعبئة ، فيجب عليك أولاً إعدادها ، بناءً على التعليمات الموضحة على عبوة المنتج.

- - إذا لم يكن لديك نموذج ذو جوانب عالية ، فيمكنك استخدام قدر أو قدر مناسب. أيضا ، يمكن أن تكون مصنوعة من الجانبين ورقة شهادة جامعية أو احباط.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير نيويورك تشيز كيك (يوليو 2020).