خبز

المعكرونة البيض


المكونات لصنع البيض الشعرية

  1. دقيق قمح ممتاز 200 جرام
  2. 5 صفار البيض
  3. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
  4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية البيض والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، وعاء عميق ، طاولة مطبخ ، سكين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، قماش ، دبوس متدحرج ، منخل ، كوبان

طبخ البيض الشعرية:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

أولاً ، نخل الدقيق خلال غربال على طاولة المطبخ. في هذه العملية ، سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، وستكون المعكرونة جيدة التهوية.

الخطوة 2: إعداد صفار البيض.

الآن نحن بحاجة إلى فصل صفار البيض عن البروتين. للقيام بذلك ، خذ كوبين وبسكاكين على حاوية واحدة ، وكسر البيض برفق بالتناوب. صب البروتين في كوب واحد وصفار البيض في آخر. لماذا تفعل هذا على الإطلاق؟ إذا قمت بطهي المعكرونة للمرق ، فإن البروتين سوف يصبغ السائل ويمنح لونًا غائمًا.

الخطوة 3: إضافة المكونات إلى الدقيق.

لذلك ، بأصابعنا نجعل من الاكتئاب في وسط الشريحة من الدقيق. صب الصفار والملح هناك. بعد ملعقة ، صب زيت الزيتون. إذا لم يكن هذا الزيت في متناول اليد ، يمكنك إضافة الخضار. بشكل عام ، يحتوي زيت الزيتون على فيتامين E ومضادات الأكسدة ، والذي بدوره يساهم في تجديد تأثير على الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ، سواء بالنسبة للجهاز الهضمي أو الأوعية الدموية والقلب.

الخطوة 4: الخطوة الأولى في تحضير العجينة.

الآن نمزج كل شيء بعناية مع ملعقة ، ونصنع الجوانب بأيدينا حتى لا تنتشر مكوناتنا على الطاولة. ونبدأ في عجن العجين بأيدينا. لا تحتاج إلى استخدام خلاط أو خلاط لهذه العملية. بسبب العمل اليدوي والمزاج الجيد ، سوف يتحول العجين إلى درجة عالية جدًا! لذلك ، اعجن حتى تصبح العجينة مرنة وسلسة وتلتصق بيديك. ومن المهم أن: ستشعر بيديك - إذا تبين أن العجين جاف جدًا ، أضف القليل من الماء النقي البارد ؛ إذا الخام للغاية - أكثر من ذلك بقليل الطحين.

الخطوة 5: المرحلة الثانية من التحضير للاختبار.

العجين جاهز تقريبا! نحن نصنع كرة منه ونلفها في الفيلم. هذه العملية مهمة لأنه إذا لم تقم بتغطية العجينة بأي شيء ، فقد تجف قبل الأوان ، وفقط على السطح. في الداخل ، سيبقى ناعمًا تمامًا ، لكن الكتل الجافة في الطبق سيتم اكتشافها بالفعل ، وبالتالي فإنها تفسد الذوق والحنان الكامل للمنتج. اترك العجينة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تحضير العجين لتشكيل المعكرونة.

نقسم كرة الاختبار الخاصة بنا إلى عدة أجزاء حتى يكون العمل معها أكثر ملاءمة. يرش دقيقًا صغيرًا على طاولة المطبخ وينشر قطعة من الكرة عليه. باستخدام دبوس المتداول ، نطرح طبقة رقيقة. وإذا كان لدى شخص ما جهاز غبار في المنزل ، مثل مغطي بملاءة العجين ، فتأكد من استخدامه. بعد كل شيء ، هذه أداة صغيرة مستقلة يمكنك بها طهي الكثير من الأطباق اللذيذة من العجين ، وتجفيف الشعرية سهل ، حيث يمكن تعليقها في الهواء ثم تجف بشكل أسرع. لذلك ، لفة جميع قطع العجين ووضعها جانبا لمدة 10 دقائقحتى يجف.

الخطوة 7: يقطع العجين.

الآن ، واحدة تلو الأخرى ، على لوح تقطيع بسكين ، تقطع طبقات العجين إلى شرائح بالحجم الذي تفضله. إذا كنت تريد أن تصنع شعيرية البيض للحساء ، فمن الأفضل أن تجعل الشرائح أصغر. إذا كان ذلك ممكنا لمدة 5 دقائق اترك الشرائط في طي النسيان حتى يجف العجين مرة أخرى ، ولكن من جميع الجوانب.

الخطوة 8: تشكل المعكرونة البيض.

ثم على لوح التقطيع أو على طاولة المطبخ نعطي شرائط الاختبار الشكل المطلوب. تبين أن العجين مرن للغاية ، لذلك لا تقلق بشأن حقيقة أنه يمكن أن يصبح بلوطًا ولن يستسلم.

الخطوة 9: خدمة المعكرونة البيض.

عندما تكون المعكرونة جاهزة ، ولكن لا تزال في حالة الخام ، لا يمكن غليها على الفور. تتمثل إحدى مزايا هذا الاختبار في أنه يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. من أجل طهي المعكرونة ، تحتاج إلى تسخين المياه النقية في مقلاة وتخفيض شعيرية البيض في ماء مغلي مملح. يعتمد وقت الطهي على سمك شرائط الاختبار. حركهم من وقت لآخر وتذوقهم. إذا لم يعد العجين نيئًا ، صب الماء خلال مصفاة ، وكما يقولون في إيطاليا ، قبل تقديم الطبق - شهية بون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تقديم شعيرية البيض مع العديد من منتجات اللحوم أو إعداد الصلصة لطبق لإعداد المعكرونة محلية الصنع الإيطالية.

- - عند طبخ المعكرونة البيض ، تأكد من تتبع الوقت! يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة. لذلك ، إذا غلي ، فسوف تهبط جميع أتباعك.

- - يمكنك استخدام الماء بدلاً من الزبدة لصنع شعرية البيض. صحيح ، سوف تتحول بالفعل الطبق ليس طعم جدا ، ولكن لا يزال لذيذ. لمثل هذه الكمية من المكونات ، ستكون هناك حاجة إلى 150-200 ملليلتر من الماء المغلي بالكاد الحار. تحكم في العملية حتى لا يكون العجين جافًا جدًا ، ولكن ليس رطبًا جدًا. أضف السائل تدريجياً ، واخلطي الدقيق جيدًا مع المكونات الأخرى باليد.


شاهد الفيديو: عندك شوية معكرونة و 4 بيضات جربي أكلة جديدة اقتصادية سهلة وسريعة للعشاء بدون فرن بدون لحم روعة (ديسمبر 2021).