خبز

لفيف سيرنيك


المكونات لصنع لفيف تشيز كيك

  1. جبنة دسم 500 غ.
  2. سكر 200 غرام.
  3. زبدة 130 غرام.
  4. بيضة دجاج 4 قطع
  5. الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
  6. سميد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  7. الزبيب 50 غرام.
  8. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  9. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

سلطانية ، طبق خزفي ، مبشرة رائعة ، طبق خبز ، خبز برشمينت ، مفرمة لحم (أو غربال) ، خلاط ، فرن ، ثلاجة ، سكين ، أدوات مائدة ، طبق

طبخ فطيرة الجبن لفيف:

الخطوة 1: طبخ الرائب.

في البداية ، تحتاج إلى تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم أو مسحها من خلال غربال ناعم. بعد ذلك ، في وعاء ، تغلب على صفار السكر مع الخلاط. هذا سوف يتطلب 150 غراما من السكر المحبب. لفصل السناجب عن الصفار ، من الضروري كسر البيضة بعناية بسكين في منتصف القشرة ، لكن لا تفتحها حتى النهاية. سوف يتدفق البروتين من الفجوة المشكلة. في هذه الحالة ، من المهم جدًا الاحتفاظ بالبيضة فوق أي حاوية. بعد أن تدفقت كل البروتين ، افتح القشرة على الوعاء واحصل على صفار نظيف. نترك السناجب ، في وقت لاحق سوف تظل مفيدة لنا. وضرب الصفار بالسكر حتى كتلة لامعة متجانسة. هذا سيستغرق الخلاط فقط بضع دقائق. بعد ذلك ، يُضاف السميد والزبيب والزيت ويُسخن إلى درجة حرارة الغرفة. باستخدام مقشرة أو سكين حاد ، افصل قشر الليمون (ملاحظة: قبل ذلك ، يجب غسل الثمرة جيدًا بالماء!) وإضافتها أيضًا إلى كتلتنا. اخلطي المكونات ، ثم أضيفي الجبنة المنزلية. فاز الخلاط مع الخلاط في سرعة منخفضة لمدة نصف دقيقة. في حاوية أخرى ، فاز على البروتينات إلى حالة بيضاء رغوة سميكةثم أرسله إلى كتلة الخثارة واخلطها جيدًا مع ملعقة.

الخطوة 2: اخبز فطيرة الجبن.

تغطية طبق الخبز مع شهادة جامعية. ننشر كتلة الخثارة في النموذج ونوزعه بالتساوي مع ملعقة على طول وعرض كامل. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةثم نرسل منتجاتنا إلى الموقد لمدة 40-60 دقيقة. من الضروري التركيز على الخبز أولاً وقبل كل شيء على ميزات فرنك. نظرًا لأن بعض فطائر الجبن تُخبز في غضون 30-40 دقيقة ، وفي بعض الأحيان سوف تستغرق ساعة كاملة. يمكن التحقق من جاهزية الأطباق عن طريق المباراة. نثقب كعكة الجبن معها قليلاً ، إذا خرجت المباراة بسهولة ولم يتبق منها - الطبق جاهز.

الخطوة 3: طهي الجليد.

لتحضير التزجيج ، امزجي ملعقتين كبيرتين من السكر في قدر مع زبدة واحدة. نضع الخليط على نار بطيئة والتحريك في كل وقت ، تذوب المحتويات. ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وتخلط المكونات جيدا. صب في مسحوق الكاكاو ، و مقلقة باستمرار محتويات ، إحضاره إلى درجة الغليان ، ثم إزالة المقلاة من الحرارة. يستخدم الصقيل الساخنة.

الخطوة 3: خدمة فطيرة الجبن لفيف.

يجب تبريد فطيرة الجبن الجاهزة والمغلفة من جميع الجوانب بالجليد. مناسبة ملعقة كبيرة لهذا الغرض ، والتي سوف تسريع وتيسير هذه العملية إلى حد كبير. في هذا النموذج نرسل فطيرة الجبن في الثلاجة لمدة 5 ساعات. ثم نقطعها إلى قطع مجزأة ونقدم للشاي. هذا الطبق هو من فئة "لعق أصابعك". تحضير كعكة الجبن هذه ، ولن تندم أبدًا! بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- - لطهي كعكة الجبن تحتاج إلى الاتساق ، تحتاج إلى استخدام الجبن الدسم ، ولكن ليس الرطب. خلاف ذلك ، فإن المنتج سيكون كثيفًا جدًا ، وليس متجدد الهواء. إذا كنت لا تزال تصادف الجبنة المنزلية ذات الرطوبة الزائدة ، فيمكنك التخلص منها بعدة طرق. الأول هو وضع الجبنة المنزلية في القماش القطني ، وربطها وتعليقها لعدة ساعات في أي مكان مناسب لك. الثاني - أيضا في القماش الجبن لوضع الجبن المنزلية في مصفاة والضغط على القمة مع حمولة معينة. سيستغرق هذا الإجراء أقل من ساعة.

- - إذا لم يكن لديك شهادة جامعية للخبز في متناول اليد ، فقم بتشحيم القاع والجدران بعناية بقطعة من الزبدة مع رش دقيق القمح من أعلى.

- - في أي حال من الأحوال يجب عدم تناول فطيرة الجبن مباشرة بعد التحضير ، يجب غرسها دائمًا لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة ، ويفضل طوال الليل. في هذه الحالة ، سوف تصبح فطيرة الجبن لذيذة وذات نكهة ورائحة أصلية.


شاهد الفيديو: #أوكرانيا 3: طريقة السفر من العاصمة كييف إلى المدينة التاريخية لفيف (ديسمبر 2021).