الطائر

أوزة خبز


مكونات للطبخ أوزة خبز

  1. أوزة 1 جهاز كمبيوتر. (استخدم الذبيحة المبردة)
  2. الليمون 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. الثوم 4-5 فصوص
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  6. حكيم لتذوق
  7. ورقة خليج لتذوق
  • المكونات الرئيسية أوزة
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

زجاجة زجاج ، خيط ، سكين المطبخ ، فرن ، صينية الخبز

أوزة الطهي المخبوزة:

الخطوة 1: إعداد أوزة.

إذا اشتريت أوزة مجمدة ، فيجب إذابتها بالكامل. سوف يستغرق الأمر يومًا واحدًا على الأقل ، لذا اعتني بإزالة الجليد مقدمًا. النظر في الذبيحة المبردة. إذا لم يتم نصل الريش على الجلد ، فقم بإزالته بالملاقط. اقطع الكتائب الأولى بمقص على أجنحة الأوز - سوف تظل تحترق عند خبزها. من الضروري أيضًا قطع جميع الدهون المرئية - عادةً ما تكون موجودة بالقرب من فتحة عنق الرحم وعند الفتحة الموجودة في تجويف البطن ، والتي تمت من خلالها إزالة الأحشاء. الآن يجب غسل الأوز جيدًا بالماء الجاري البارد ، وتجفيفها بمنشفة ورقية. اخلطي الملح مع الفلفل والحكيم - يمكنك اختيار توابل مختلفة حسب ذوقك. فرك جثة أوزة مع هذا الخليط من الداخل والخارج. اتركي الذبيحة في البرد لمدة ساعة أو ساعتينإذا كان ذلك ممكنًا ، يمكنك تركه ليلا أو حتى ليوم واحد - خلال هذا الوقت سوف يجف الجلد وعند الخبيز سيظهر قشرة ذهبية جميلة ، واللحوم نفسها ستكون ناعمة. بسكين ، نصنع العديد من الثقوب الصغيرة على الجلد ، في كل منها نضع دائرة صغيرة من الثوم ، يمكنك أيضًا إضافة دوائر ليمون. داخل أوزة نضع بضع فصوص من الثوم وورق الغار. نقوم بإدخال زجاجة من الزجاج المغسول مسبقًا في الذبيحة - نحتاجها حتى تحتفظ أوزة شكلها عند الخبز. نقوم بخياطة الثقوب ذات الخيوط السميكة وإبرة سميكة - نثقب الجلد فقط ، ونترك أطراف الخيط أكثر أصالة. يمكن أيضًا ربط أرجل الأوز بخيط عرضي بحيث لا تلتصق بالجانبين.

الخطوة 2: اخبز الاوزة.

ادهن صفيحة الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضع صدر أوزة عليها وضعه في الفرن. أيضا ، يمكن أن يخبز أوزة في وعاء أوزة أو في كم الخبز. ليس من الضروري تسخين الفرن لأن الزيادة التدريجية في درجة الحرارة ضرورية. لذلك وضعت 220 درجة وارسل الطائر للتحضير. أوزة خبز 2-3 ساعات اعتمادا على حجم الذبيحة. من وقت لآخر ، سقي أوزة بالدهون التي غرقت من الذبيحة. لا تأخذ أوزة من الفرن على الفور ، والسماح لها الشراب نصف ساعة.

الخطوة 3: خدمة أوزة خبز.

قبل التقديم ، قم بإزالة الخيوط وإزالة الزجاجة. يتم تقديم أوزة بالكامل على طبق ، ويمكنك تقديمها مع التفاح المخبوز والبطاطس المقلية والأرز المسلوق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند شراء أوزة ، انتبه إلى ساقيها. في الأوز القديمة كانت بورجوندي أو حمراء ، في الشباب - الأصفر.

- - إذا خبزت أوزة على صفيحة خبز ، اسكب القليل من الماء حتى لا تحترق الدهون ، ويمكن تغطية الإوزة نفسها بورق ، يجب إزالته قبل نصف ساعة من الاستعداد.

- - للتحقق من الاستعداد ، اخترق أوزة الساق - إذا كان العصير الناتج شفافًا ، فإن أوزة جاهزة.

- - للحصول على قشرة رقيقة ، دهن الإوزة قبل الطهي بعصير الليمون ، وقبل 15 دقيقة من الطهي ، امسح الذبيحة بالجليد.


شاهد الفيديو: خبز شكر , اكلات عراقيه ام زين IRAQI FOOD (ديسمبر 2021).