خبز

كعكة "سلة الفراولة"


المكونات لصنع كعكة "سلة الفراولة"

المكونات لصنع كعكة "سلة الفراولة":

  1. دقيق قمح ممتاز 380 جرام
  2. زبدة 275 جرام
  3. 4 بيضات
  4. الحليب (أي محتوى الدهون) 175 مل
  5. سكر 300 جرام
  6. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة كبيرة
  7. الفانيليا السكر 1 الكيس

لتزيين الكريمة والكعك:

  1. الفراولة الطازجة 700 غرام
  2. مربى الفراولة 250 جرام
  3. كريم طبيعي 900 ملليلتر
  4. الفانيلين على طرف سكين
  5. الجيلاتين 2 ملعقة شاي مع شريحة
  6. الحليب (أي محتوى الدهون) 2 ملاعق كبيرة
  7. مسحوق السكر حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفراولة والدقيق
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

خلاط أو خفقت يدوي ، ثلاثة أوعية عميقة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، غربال ، كوب ، سكين ، طبقان خبز دائري ، فرن ، طبق كعكة ، ثلاجة ، مسواك ، لوحان للقطع ، مصفاة ، طبقان عميقان ، حقنة المعجنات ، فوهة الحلويات "النجمة" ، فوهة الحلويات "النسيج"

طبخ كعكة سلة الفراولة:

الخطوة 1: الخطوة الأولى في تحضير الكعك.

في وعاء عميق ، انشر الزبدة في درجة حرارة الغرفة 220 جرامًا وأضف السكر إليها. باستخدام خلاط أو خفقت اليد ، فاز المكونات لدينا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، مع الاستمرار في سوط خليط السكر الدسم ، نضيف البيض بالتناوب. نستمر في خلط المكونات حتى يصبح الخليط خصباً ومتناسقاً.

الخطوة 2: المرحلة الثانية من الطبخ الكعك.

في وعاء ، اخلطي الدقيق بمسحوق الخبز للعجين وسكر الفانيليا بملعقة. في وعاء عميق منفصل ، نفحص غربال كل هذه المكونات حتى تتنفس العجين ، وارتفعت الكعك أثناء عملية الخبز واتضح أنها غنية. والآن نقوم بإضافة المكونات المنخل والحليب في درجة حرارة الغرفة إلى خليط زيت البيض واحدا تلو الآخر. يمكنك استخدام ملعقة وكوب. في هذه العملية ، تغلب باستمرار على مكوناتنا بأداة مرتجلة بحيث لا توجد كتل في وقت لاحق. يجب أن يتحول العجين بالتماسك ، مثل الكريما الحامضة السميكة.

الخطوة 3: المرحلة الثالثة من الطبخ الكعك.

تزييت اثنين من أطباق الخبز مع الزيت المتبقي. بالنسبة للعديد من المكونات ، من الأفضل استخدامها الشكل ، قطرها 26 سم. وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية. ننشر خليط الاختبار مع ملعقة في هذه الأشكال ، بحيث تصبح "بالعين" متماثلة في الوزن ثم مع ملعقة نقوم بتسوية سطحها. أخبز ل 30 دقيقة. تحذير: من وقت لآخر نتحقق من كعكاتنا من خلال مسواك للتأكد من استعدادها. إذا كان لا يزال هناك عجينة خام على عصا خشبية ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالكعك في الفرن لبعض الوقت. ولكن بشكل عام ، يجب أن يكون الوقت المخصص للخبز كافياً. يحدث هذا فقط ، كل هذا يتوقف على الفرن نفسه وعلى جودة الطحين. بعد إعداد الكعك بالفعل ، نقوم بتغطية النماذج بألواح تقطيع ونقلب الحاويات واحدًا تلو الآخر حتى تبرد الكعك.

الخطوة 4: إعداد كريم.

في حين أن قاعدة الكيك لدينا باردة ، قم بإعداد كريم. للقيام بذلك ، قم بنشر الكريم في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق مع ملعقة. أنا أفضل كريم الدهون محلية الصنع الطبيعي. بسبب اتساقها ، كريم لذيذ جدا وسميكة. في موازاة ذلك ، في طبق عميق ، يذوب الجيلاتين مع الحليب ، وكذلك في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلطها بملعقة صغيرة حتى يذوب المكون الأول تمامًا. الحليب يجب أن تتحول دسم. بعد ذلك ، نقدم خليط الحليب والجيلاتين في الكريمة ، مع التحريك المستمر بملعقة أو خفاقة يدوية. بعد - يضاف الفانيليا على طرف السكين والسكر المثلج. حسنا مرة أخرى ، خلط كل شيء حتى سلس. تحذير: لا تبالغ في تناوله بالفانيليا ، لأن الكريم قد يكون مرًا. لا تنسى تزيين الكعكة - مع ملعقة ، ضعي أقل من نصف الكريمة في طبق عميق آخر.

الخطوة 5: تحضير كعكة سلة الفراولة.

تهدئة الكعك ويمكنك العمل معهم. نقطع كل كعكة بالطول إلى قطعتين على لوح تقطيع بسكين. والآن نضع الجزء الأول من الكعكة على طبق الكعكة. شحمه 1/3 من المربى، محاذاة على طول حواف الكعكة مع ملعقة. ثم نشر الكريم فوق المربى بملعقة. يجب ألا تكون الطبقة سميكة للغاية ، ولكن في نفس الوقت بحيث تشبع طبقة الكعكة العلوية لاحقًا. نكرر نفس الإجراء مع اثنين من الكعك التالية. والكعكة الرابعة الأخيرة هي ببساطة مزيتة بشكل جيد مع كريمة الزبدة ، مستوية مع ملعقة حواف وسطح كعكة المستقبل.

الخطوة 6: تحضير الفراولة.

ننشر الفراولة في مصفاة ونشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ. بعد أن نتركها من أجل جعل كوب من الماء منه. إذا كان لديك التوت مع ذيول ، يمكنك تركها. عندها سيكون التكوين مثاليًا لاسم الكعكة - "سلة الفراولة"!

الخطوة 7: تزيين كعكة سلة الفراولة.

والآن تبدأ المتعة! يبدو أن الكعكة جاهزة. لكن لم يكن هناك. حان الوقت لاستخدام أدوات المعجنات. إذا كان لديك حقنة الحلويات ، فإننا نجمع الكريمة ونضع فوهة "نسج". قم بقص جوانب الكعكة بعناية باستخدام هذه الأداة حتى نحصل على سلة صالحة للأكل. ثم نغير الفوهة إلى "النجمة" ونعالج في دائرة حواف كعكة الخبز العليا. وفي منتصف الكعكة ننشر الفراولة الطازجة بشكل جميل.

الخطوة 8: خدمة كعكة سلة الفراولة.

محاولة الامتناع عن إغراء لتناول شريحة من هذا المعجنات لذيذة وجميلة جدا. نضع الكيك بين عشية وضحاها في الثلاجة حتى يمكن غرسه ونقعه جيدًا في الكريمة. لكمية المكونات التي نستخدمها لإعداد هذا الطبق ، يجب أن نحصل عليه 2 كجم من الكعكة. وهذا يكفي لعلاج شركة كبيرة. لذلك ... بون شهية!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن هناك أدوات حلويات خاصة في متناول اليد ، لا تثبط! يمكنك استخدام مواد أخرى في متناول اليد! على سبيل المثال ، كيس من البلاستيك. لذلك ، املأ الكيس بالكريمة باستخدام ملعقة. بعد أن نربطها بعقد ونقطع زاوية الكيس بمقص لصنع ثقب صغير. فقط قبل القيام بذلك ، جيدًا باستخدام ملعقة ، تلبيس جوانب الكعكة بالكريمة ، في محاولة لجعل الجدران متساوية. ونحن تزيين الجزء العلوي من الخبز ، كما نحب ، باستخدام حقنة بلاستيكية لدينا. في الوسط ، ننشر أيضًا الفراولة بشكل جميل ، كما هو موضح في الوصفة. ثم تذوب الشوكولاتة السوداء أو الحليب في تركي صغير. نملأهم حقنة منتظمة ونصنع شبكات صغيرة على ورق الخبز. عندما تبرد ، يمكن أن تعلق على جانبي الكعكة. سنحصل على نفس السلة الجميلة ، مختلفة قليلاً!

- - مربى الفراولة للكعكة يمكن استبداله بالمشمش وحتى الخوخ. طعم معجناتنا لن يتدهور من هذا. وإذا قررت صنع كعكة في منتصف موسم الفراولة ، فقد حان الوقت لعمل مربى الفراولة ونقع الطبق لدينا.

- - الفراولة الطازجة يمكن استبدالها بالتجميد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة وترك التوت في مكان دافئ. بعد ذلك ، يمكنهم تزيين الكعكة لدينا. وإذا فقدوا مظهرهم ، فيمكن غليهم لعدة دقائق في شراب السكر ، وبعد أن يبرد الفراولة ، يوضع على سطح الخبز مع ملعقة.


شاهد الفيديو: gâteau turque au chocolat كيكة تركية بالشكولاته (كانون الثاني 2022).