خبز

كعكة الجزر


المكونات لصنع الجزرة فطيرة

  1. الجزرة 300 غرام
  2. الجوز 250 غرام
  3. بيض الدجاج (صفار) 4 قطع
  4. سكر بني 200 جرام
  5. قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
  6. رم (خفيف) 30 مل
  7. دقيق قمح ممتاز 60 جرام
  8. مسحوق الخبز 5 غرام
  9. بياض البيض 5 قطع
  10. زبدة 10 جرام
  11. سكر سكر 120 جرام
  • المكونات الرئيسية الجزرة والدقيق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

أدوات المائدة ، المبشرة ، الملاط ، الخلاط أو الخلاط ، وعاء عميق ، المنخل الدقيق ، أدوات خبز ، فرن ، مسواك ، طبق التقديم

طبخ كعكة الجزر:

الخطوة 1: تحضير الجزر والمكسرات.

اغسل الجزر جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم قشره وفركه في وعاء عميق على مبشرة بخير. يمكنك أيضًا عصر العصير من الجزر ، بحيث يتبقى 300 جرام من كعكة الجزر. قشر المكسرات وطحنها في فتات صغيرة.

الخطوة 2: فاز صفار البيض.

قسم البيض إلى وعاء منفصل ، مع فصل الصفار عن البروتينات. يُضاف السكر المحبب إلى صفار البيض ويُخفق جيدًا في الخلاط أو الخلاط حتى تتشكل كتلة خفيفة. ثم تضاف الروم والقرفة إلى كل شيء وتغلب عليها مرة أخرى.

الخطوة 3: إضافة الجزر والدقيق والمكسرات.

بعد ذلك ، أضف الجزر المبشور والدقيق والمخلل مسبقًا عبر غربال ناعم ومسحوق الخبز إلى صفار الضرب. إذا كنت ستصنع كعكة مع كعكة الجزر ، أضف 50-80 مل من الحليب إلى الخليط حتى لا يجف. الآن إضافة المكسرات الأرض إلى الكتلة وتخلط جيدا.

الخطوة 4: فاز وحقن خليط البروتين في العجين.

يخفق بياض البيض جيداً حتى يصبح طرياً قمم الصلبة، ثم يضاف السكر قليلا ، مع الاستمرار في الخفق. عندما يضيء الخليط ويصبح ناعمًا ، من الضروري فصل حوالي ربع كتلة البروتين الكلية والدخول بعناية في العجين الرئيسي. يجب أن تصبح أكثر ليونة. بعد ذلك أدخل تدريجيا بقية كتلة البروتين في العجين الرئيسي. افعل ذلك بعناية فائقة ؛ امزج البروتينات بحركات تصاعدية. هذا سوف يساعد في الحفاظ على مزيد من الهواء في العجين.

الخطوة 5: اخبز الكعكة.

سخن الفرن ما يصل إلى 170-180 درجة. ضعي العجينة النهائية في طبق خبز ، مشحم مسبقًا بالزبدة ورشها بالدقيق. خبز فطيرة حوالي 40 دقيقة. تحقق من استعداد الكعكة مع المسواك. كزة فطيرة في منتصف معها ، إذا ظلت جافة ، ثم يتم خبز الكعكة. أخرجه من الفرن وارفعيه قليلاً.

الخطوة 6: طهي الجليد.

في غضون ذلك ، في حين أن الكعكة تبرد ، تغلب على بياض البيض لجعل الجليد. رغوة قوية، ثم أضف نصف الكمية المحددة من السكر المسحوق ، خفق جيداً ، ثم أضف باقي المسحوق واخفقه تقريبًا 3 دقائق.

الخطوة 7: خدمة كعكة الجزر.

اقلب الكعكة المبردة بحيث يكون السطح قطعة مسطحة من الكعكة. قمة مع الصقيل المطبوخ. اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم قدمه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى الجوز ، يمكنك استخدام البندق أو اللوز لهذه الوصفة ، أو حتى الجمع بين جميع أنواع المكسرات الثلاثة. فطيرة من هذا سيكون أكثر صحة وألذ.

شاهد الفيديو: كعكة الجزر مع صلصة الكراميل - تسلم الأيادي 3 - فتافيت (يوليو 2020).