مأكولات بحرية

بلح البحر في الخليط


المكونات لصنع بلح البحر في الخليط

  1. بلح البحر (بالأصداف) 1 كجم.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. بيرة (خفيفة) 4 ملاعق كبيرة.
  4. دقيق القمح الممتاز 6 ملاعق كبيرة.
  5. نشا 1 ملعقة كبيرة.
  6. ملح حسب الذوق (عادة ما أتناول 2 ملعقة شاي)
  7. زيت عباد الشمس للقلي العميق حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مقلاة عميقة ، مصفاة ، سكين ، طبق عميق ، موقد مطبخ ، أوعية صغيرة ، أو خفقت أو شوكة ، ملعقة ، مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ، مناشف ورقية ، طبق التقديم

الطبخ بلح البحر في الخليط:

الخطوة 1: خذ بلح البحر غير المقشور.

يجب تنظيف أصداف بلح البحر لدينا بعناية باستخدام فرشاة ، وغسلها تحت تيار من الماء البارد. ثم نأخذ المقلاة ونسكب بلح البحر في الأصداف ونسكب الماء حتى يضيء إصبع واحد بلح البحر والملح قليلا ووضع على النار الكبيرة. عندما يغلي الماء في المقلاة ، قم بتقليل الحرارة واطهي بلح البحر دقائق 8-10. ثم نتخلص من بلح البحر في مصفاة ونتركها لتبرد هكذا. بعد الطهي ، يجب فتح بلح البحر ، ويجب التخلص من بلح البحر الذي لم يفتح ، لأنها لم تعد مناسبة لتناول الطعام. بعد أن يبرد بلح البحر ويستحق كسره وسحب اللحم منه. يتم توصيل اللحم بالوعة ، لذلك يجب قطع السكين عن الأحواض بسكين. نضع لحم بلح البحر في طبق عميق منفصل.

الخطوة 2: تحضير الخليط البيض.

تأخذ 2 لوحات صغيرة أو الأطباق. الآن نأخذ بيضة دجاج واحدة فوق أحد الأوعية بسكين ونقسم البيضة إلى جزأين ، ثم بأيدينا لا نقوم بتقسيم الكراك إلى حد كبير ونترك البروتين يصب في وعاء. بعد ذلك ، على الجزء العلوي من الوعاء الآخر ، ادفع القشرة حتى يتم إصدار صفار البيض الآن في الوعاء. أضف القليل من الملح في وعاء مع البروتين وخفق رغوة سميكة مع خفقت أو شوكة عادية. من أجل إيقاع الخفق جيدًا ، من الأفضل تناوله فقط بيض طازج. في وعاء آخر إلى صفار البيض ، أضف البيرة ودقيق القمح ونشا البطاطس. قم بخلط جميع المكونات بلطف بملعقة ثم برفق على جدران الوعاء ونقدم رغوة البروتين من الوعاء الأول إلى الخليط.

الخطوة 3: تقلى بلح البحر.

إذا كان هناك مقلاة عميقة ، فإننا نخرج رف السلك ونسكب الزيت ونضع بلح البحر على رف السلك ونسخّن الزيت ونقليه. هو الأكثر ملاءمة لقلي بلح البحر على أسياخ خشبية. دعنا نقول أنهم أخذوا 3 قطع من لحم بلح البحر ، وعلقوها على سيخ واحد ، وغمسوها بالكامل في الخليط ووضعوا المقالي على الشواية. إذا لم يكن هناك مقلاة عميقة ، فيمكنك أخذ مقلاة عميقة ، صب الزيت هناك ، تسخينها على نار عالية ، وتغميس الأسياخ في الخليط ، ثم صب الأسياخ بلح البحر في الزيت الساخن. بلح البحر المقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 4: خدمة بلح البحر في الخليط.

عندما تظهر قشرة ذهبية على بلح البحر ، نخرج بلح البحر من الزيت ، ونضعها على مناديل ورقية سبق وضعها (المناشف) ونترك الدهون الزائدة وتصرف الزيت. بعد ذلك ، ضعي بلح البحر على طبق التقديم. يمكنك تقديم بلح البحر على طاولة احتفالية على كل من الأسياخ وترتيب كل قطعة من لحم بلح البحر بشكل منفصل في أصداف. كطبق جانبي ، نوصي بتقديم بلح البحر في الخليط مع الأرز والسلطات النباتية الخفيفة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بلح البحر والمأكولات البحرية سريعة التلف ، لذلك يجب أن يتم تقديمها على الفور.

- - لا يمكن تخزين بلح البحر لفترة طويلة في صورة جاهزة أو جديدة ، وإلا فإنك تخاطر بتسممها.

- - البيرة الباردة الخفيفة مثالية لهذا الطبق الرائع.

- - يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس والخس وشرائح الليمون والطماطم.

شاهد الفيديو: شوربة بلح البحر المحار بالكريمة والثوم (يوليو 2020).