سمك

سمك السلور في صلصة الفطر

سمك السلور في صلصة الفطر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطهي سمك السلور في صلصة الفطر

  1. سمك السلور (الطازج) 700 غرام. - 1 كجم.
  2. البصل 2 قطعة.
  3. فطر طازج 400 غرام.
  4. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  5. 2 خيار مخلل
  6. الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  7. الملح والفلفل حسب الرغبة
  8. اوريجانو 1 ملعقة صغيرة
  9. الشبت 1 حفنة
  • المكونات الرئيسية
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ستيوبان ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة ، طبق

طبخ سمك السلور في صلصة الفطر:

الخطوة 1: قطع سمك السلور.

والميزة الرئيسية لسمك السلور هو ذلك ليس لديه موازين وعظام العضلات. هذا هو ما يسمح له بسرعة وطهي مجموعة واسعة من الأطباق. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الأسماك جيدًا وتنظيفها قليلًا بسكين في الماء لإزالة المخاط منها ، إلى جانب الأوساخ. ثم بسكين حاد نفصل رأس سمك السلور في مكان الزعانف الصدرية. بعد ذلك ، قطع بعناية بطن الذبيحة وإزالة جميع الدواخل. من المهم جدًا عدم إتلاف المرارة. الأسماك. تقع في قاعدة الكبد وتبدو وكأنها كيس شفاف صغير مع سائل أخضر مصفر. إذا قمت بتلفها ، فسوف تتدفق الصفراء ، وسيكون للسمك طعم مرير. هذا هو السبب في أن كل شيء يجب أن يتم بعناية فائقة. بعد ذلك ، نقوم بإزالة جميع الأفلام الموجودة على الجدران الداخلية للسمك السلور. نزيل الزعانف والذيل ، وبعد ذلك أقوم بتنظيف الجزء الخارجي والداخلي من الأسماك.

الخطوة 2: تحضير السمك.

قطع الذبيحة قطع سمك السلور إلى أجزاء 3-5 سنتيمترات لكل منهما. فرك كل قطعة من السمك بالملح والفلفل وضعيه بإحكام في مقلاة كبيرة ، يُنصح بوضعها في طبقة واحدة.

الخطوة 3: تحضير صلصة للطبق.

نقشر البصل ونشطفه في الماء ثم نقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. نقوم بإزالة الفطر من الفيلم الذي يغطي قبعة البطل. للقيام بذلك ، نمسك به بسكين عند تقاطع الساقين مع القبعة وننزعها تمامًا. بعد ذلك ، اغسل الفطر بعناية في الماء ومقطّع إلى أطباق رقيقة. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في ستيوبن ، وقبل كل شيء على نار متوسطة ، يُقلّى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد أن نضيف الفطر ويترك على نار خفيفة بضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، أضف إلى stewpan 1 كوب ماء مغلي وزرع معجون الطماطم في قدر. نضيف الخيار إلى الكتلة الكلية ، نضيف الملح حسب الذوق ، نضيف التوابل والشبت المفروم. على نار خفيفة تحضير الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئه وابرد قليلاً.

الخطوة 4: الجمع بين المكونات ويخبز الطبق.

يُسكب السمك بالصلصة المُعدة ويُوضع الطبق على النار 40 دقيقة يسخن سابقا ل 180 درجة الفرن. أثناء الطهي ، ستكون الرائحة بحيث بالكاد تنتظر سمك السلور في صلصة الفطر على طاولتك)

الخطوة 5: خدمة سمك السلور في صلصة الفطر.

يتم تقديم الوجبة النهائية الساخنة. ننشر قطع سمك السلور على أطباق مجزأة أو في طبق مشترك ، ونسكب الكثير من الصلصة على عجل لإرضاء أنفسنا وأحبائنا بهذه السمكة العطرة والرائعة بشكل لا يصدق. كما طبق جانبي إضافي ، والأرز أو البطاطا المطبوخة وفقا لرغبتك هي مثالية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا تتسرع في طرد رأس وسمك السلور. بعد كل شيء ، منهم يمكنك طهي الأذن لذيذ جدا وغنية أو مجرد مرق السمك. حتى إذا كنت لا تنوي القيام بذلك الآن ، فقم بتعبئتها في كيس وتخزينها في الثلاجة حتى تحتاج إليها.

- - إذا لم يكن لديك معجون الطماطم في متناول اليد ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو أي صلصة طماطم في الثلاجة الخاصة بك بدلاً من ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقطيع القليل من الطماطم واستخدامها بدلاً من المعكرونة.

- - من المهم جدا اختيار السمك الطازج للطبق. يمكن تعريف ذلك على النحو التالي: يجب أن تكون الأسماك مرنة ولا تتنفس الروائح الكريهة. انظر أيضًا تحت خياشيم السمك ، يجب أن يكون لونه القرمزي موحدًا ، وينبغي أن تكون عيون سمك السلور واضحة ومشرقة. عيون الموحلة هي أول علامة على عدم الأسماك الطازجة.