خبز

فندان الشوكولاته مع الكريمة المخفوقة


مكونات لصنع الشوكولاته فندان مع كريمة مخفوقة

  1. الشوكولاته الداكنة 100 غرام
  2. زبدة 110 جرام
  3. سكر 100 جرام
  4. 2 بيض
  5. صفار البيض 3 قطع
  6. نشا الذرة 50 غراما
  7. كريم (لا يقل عن 35 ٪ محتوى الدهون) 250 مل
  8. مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة
  9. ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
  • المكونات الرئيسية كريم ، الكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

أدوات المائدة ، الفرن ، طباخ ، قدر ووعاء للحمام المائي ، خلاط أو خلاط ، وعاء عميق ، علب خبز صغيرة من السيراميك ، طبق التقديم

صنع الشوكولاته فندان مع كريمة مخفوقة:

الخطوة 1: نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

إلى حرارة متوسطة تثبيت حمام مائي. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بتكنولوجيا إنشائها ، سأوضح ذلك. يجب أن تملأ المقلاة بالماء بالتساوي إلى النصف، ضعه على نار متوسطة ، ضع وعاء بحجم مناسب في الأعلى. ثم ضع الشوكولاتة فيه ، مقطوعة مسبقًا إلى قطع صغيرة ، بحيث تذوب بشكل أسرع. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى تحريك الشوكولاتة على الإطلاق ، ولن تحترق ، لذلك انتظر حتى تذوب تمامًا.

الخطوة 2: تحضير العجين لل فندان.

في وعاء عميق ، يُمزج صفار البيض والبيض مع السكر المحبب وملح البحر. قم بتحريك جميع محتويات الوعاء جيدًا ، ثم ابدأ في الخفق بخلاط أو خلاط. حتى يذوب الملح والسكر. بعد أن ترتفع الكتلة بشكل كبير ، أضف النشا إليها ، صبها تدريجياً ، لا تتوقف عن الجلد. عندما تكتسب عجينة الكعكة فندان الاتساق الكثيف ، اسكبي الشوكولاتة المذابة و لا تزال دافئة و حركيها جيداً.

الخطوة 3: اخبز فندان في الفرن.

سخن الفرن تصل إلى 200 درجة. قم بتشحيم علب الخبز الخزفي بقطعة من الزبدة ، ثم تملأ العجين بها. أنصحك أن تفعل هذا مع ملعقة كبيرة. ليس من الضروري ملء القوالب تمامًا.، لأنه في عملية الخبز لا يزال يرتفع ، وإلا فإننا لن نحصل على فندان جميل ورائع. إرسال النماذج إلى الفرن المسخن مسبقا ، لمدة 10-12 دقيقة. عندما يكون لون الكعكة فندان ، قم بإخراجها من الفرن ، لكن لا تتعجل من القوالب ، اتركها حتى تبرد أولاً.

الخطوة 4: اصنع الكريمة المخفوقة.

بينما تبرد الحلوى لدينا في قوالب ، تحضير كريم. ضربهم مع خلاط. في انخفاض الطاقة في رغوة قويةحتى لا تتحول الكريمة إلى زبدة. لذلك ، كن حذرا جدا ووقف عملية الجلد خلال.

الخطوة 5: خدمة الشوكولاته فندان.

نقب بعناية أقراص سكرية المبردة بسكين بطول الحواف وفصلها عن القوالب. انزع الحلويات بعناية وانقلها إلى طبق التقديم الكبير أو إلى أطباق التقديم. يقدم مع الكريما المخفوقة لتغطية الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش أقراص سكرية جاهزة بالسكر أو مسحوق القرفة أو مسحوق الكاكاو. اختيار رش وفقا لتفضيلاتك الذوق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة بميكروويف ، إذا كان لديك واحد. للقيام بذلك ، يجب تقسيم البلاط إلى قطع أو مبشور على مبشرة خشنة ووضعها في أطباق مقاومة للحرارة. عند طاقة متوسطة في الميكروويف ، ستذوب الشوكولاتة في 15-20 ثانية فقط.

- - يوجد منتج نهائي في المتاجر يسمى "الكريمة المخفوقة" ، وعادة ما تباع في زجاجات. لكن هذا المنتج ليس مناسبًا لزبائننا. أولاً ، أنها ليست مشبعة في الذوق وغالبًا ما تستقر بسرعة. عندما تتخذ هذه الخطوة بنفسك ، ستشعر تمام الاختلاف في المذاق والملمس والرائحة الكريمية المخفوقة.

- - لتزيين الطبق ، على طبق التقديم بجانب المنتجات ، يمكنك رش قليل من البرتقال أو الليمون ، أو صنع شرائح ملفوفة رقيقة منه (باستخدام مقشرة) ووضعها بجانبها بشكل جميل. يضيف مثل هذا الزخرفة أيضًا رائحة رائعة على الطبق.

شاهد الفيديو: فروستينج جاناش الشوكولاته و الكريم تشيز Chocolate Ganache Cream Cheese Frosting (يوليو 2020).