قضبان

فول الكافيار


المكونات لصنع الفول الكافيار

  1. الفاصوليا الداكنة المسلوقة 400 جرام
  2. الذرة المعلبة 100 غرام
  3. طماطم 2 قطعة
  4. فلفل خس أخضر 2 قطعة
  5. القرم الأحمر البصل الحلو 2 قطعة
  6. الثوم 3-4 شوكات
  7. البصل الأخضر 4-5 ينبع
  8. الكزبرة الخضراء 50 غراما
  9. نصف ليمون
  10. زيت نباتي 150 جرام
  11. الماء النقي المقطر 100 غرام
  12. الخل النبيذ 50 غراما
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول ، الذرة ، الطماطم
  • Portion58 دقيقة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، فتاحة للأطعمة المعلبة ، سكين ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية للمطبخ ، سلطانية - 5 قطع ، خلاط ، مقلاة عميقة من الألمنيوم مع قاع غير لاصق ، زجاج ، ملعقة خشبية للمطبخ ، ملعقة طاولة ، لف بلاستيكي بدرجة الغذاء ، سلطانية أو وعاء عميق

صنع الكافيار من الفاصوليا:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

تخلص من الفاصولياء المسلوقة في مصفاة واتركها تصريف الماء ، ثم انقلها إلى وعاء افتح العلبة من الذرة الحلوة المخللة بسكين معلب ، ثم اسكب ماء مالح في كوب منفصل وضعها في وعاء. قشر البصل الأحمر الحلو من القشرة بسكين ، اقطع المكان على الفلفل والطماطم حيث تم تثبيت الساق أو تثبيتها. اشطف الخضار تحت الماء الجاري ، وامسحها مع مناشف ورقية المطبخ من الرطوبة الزائدة ، وضعها على لوح تقطيع واحد تلو الآخر ، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم بحجم تقريبي 1 إلى 1 سنتيمتر. رتب كل المكونات في أوعية منفصلة. باستخدام سكين ، قشر الثوم. يُشطف البصل الأخضر والكزبرة تحت الماء الجاري ، ثم يهزهما فوق الحوض للتخلص من السوائل الزائدة ، ويوضع في وعاء خلاط نظيف مع الثوم. أضف الزيت النباتي إلى المكونات وطحنها لتناسق منتظم بسرعة عالية 1 - 2 دقيقة. يجب أن تكون سائلة ، كتلة الزيتية من الأخضر. تعد المكونات ، لقد حان الوقت للبدء في إعداد تحفة الطهي!

الخطوة 2: إعداد الكافيار من الفول.

ضعي الطماطم والفاصوليا والذرة والبصل والفلفل الحار في مقلاة ألمنيوم عميقة ذات قاع غير لاصق. أضف الماء المقطر النقي مع ماء مالح الذرة للمكونات ووضع المقلاة على الموقد. عندما يغلي السائل ، والسماح المكونات عصير ، المسمار لوحة إلى مستوى متوسط. يخنة الخضار مع هذا التكوين ل 5 - 7 دقائق. ثم أضف الخضار المفرومة مع الزيت النباتي إليهم. يخنة جميع المكونات لحوالي آخر 15 - 20 دقيقة حتى يتم طهي الخضار النيئة بالكامل وتبخر الرطوبة بالكامل تقريبًا. إلى 3 إلى 4 دقائق قبل الطهي النهائي ، أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون حسب الرغبة ، ما عليك سوى الضغط مباشرة في المقلاة بيدك. أثناء تحضير الكافيار ، اخلطي الخضروات بشكل دوري مع ملعقة خشبية على فترات من كل مرة 2-3 دقائق، من أجل تجنب حرقها إلى أسفل المقلاة وإطفاء أفضل. قم بتبريد الكافيار المحضّر في المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضف خل النبيذ إليه ، واخلطي الطبق مع ملعقة مطبخ خشبية وضعيه في وعاء سلطة أو وعاء عميق مع ملعقة كبيرة. قم بتغطية الوعاء بالكافيار مع غلاف بلاستيكي من الدرجة الغذائية وثلاجة للسماح لشرب الكافيار. في وقت لاحق ، إذا كنت لا تحب قطعًا كبيرة من الخضار ، فقم بقطع الكافيار في خلاط أو تقديمه دون تقطيع ، كل هذا يتوقف على رغبتك.

الخطوة 3: خدمة الفاصوليا.

يُقدم فول الكافيار على البارد ، ويُوضع في وعاء سلطة أو وعاء عميق. قبل التقديم ، يمكن سحقه باستخدام خلاط أو مفرمة لحم. تزيين هذا الطبق مع الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر ، أو وضع الفروع كلها على الكافيار. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم هذا النوع من الكافيار في شكل الحساء النباتي مع الفاصوليا واللحوم. طعمها حلو ورائحة جدا. هذا الكافيار مناسب لأي أطباق اللحوم الساخنة والسمك والحساء والمعكرونة والمنتجات المسلوقة والحبوب المسلوقة. لذيذ ، اقتصادية ، مفيدة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كيف لطهي الفول! فرز الفول ، وشطف تحت الماء ، وينقع لمدة 6 - 12 ساعة. كل ساعتين ، غيّر الماء حتى لا يركد. ثم ضعي الفاصوليا في مقلاة عميقة ، وامتلئ بالماء بحيث يكون أعلى من مستوى الفاصوليا من 4 إلى 5 أصابع ، واطهيها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة صب الماء البارد بشكل دوري بحيث يكون باستمرار فوق مستوى الفول. ثم تخلصي من الفاصولياء المسلوقة في مصفاة واتركيه يصفى.

- - يمكنك استخدام Navar من الحبوب لعمل عصيدة من أنواع مختلفة من الحبوب ، مثل دقيق الشوفان أو الحنطة السوداء أو القمح أو الشعير ، والتي يمكنك تقديمها كطبق جانبي ، جنبًا إلى جنب مع الكافيار.

- - إذا كنت ترغب في جعل الكافيار أكثر وضوحًا ، أضف فلفلًا حارًا يصل طوله إلى 2-3 سنتيمترات إلى الكمية المكتوبة أعلاه من المكونات.

- - إذا كنت لا تحب الخل ، يمكنك مضاعفة جزء من عصير الليمون لإعطاء الكافيار الحامض.

- - بدلا من الخل النبيذ ، يمكنك استخدام الجدول 3 ٪ الخل.

- - بدلا من الزيت النباتي ، يمكن استخدام الذرة أو زيت الزيتون.

- - يمكنك إضافة أي توابل تفضلها للخضروات إلى هذا النوع من الكافيار.

- - في بعض الأحيان تضاف الجزر المقلية مسبقا لهذا النوع من الكافيار.


شاهد الفيديو: Ramy Essam - Foul Caviar Music Video. رامى عصام - فول كافيار (ديسمبر 2021).