مشروبات

نبيذ الأرز


المكونات لصنع النبيذ رايس

  1. الأرز جولة 200 غرام
  2. المنازعات كوجي 100 غرام
  3. تنقية المياه 300 ملليلتر
  4. ليمون أو ليمون متوسط ​​الحجم -1/2 جزء حسب الرغبة
  5. الخميرة الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق ، قدر بخاري أو متوسط ​​، وعاء زجاجي معقم من 2 أو ثلاثة لترات - قطعتان ، شاش ، ملعقة صغيرة ، غطاء للجرار ، ملعقة كبيرة ، عصارة ، قنينة ، نظارات - 6 قطع

طبخ نبيذ الأرز:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.

ننشر الأرز في وعاء عميق ونملؤه بالماء العادي. اترك المكوّن لينقع بين عشية وضحاها ليجعل المزيج أكثر تشبعًا في الذوق والرائحة. عندما يمتص الأرز كل الماء ، ننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي. تحذير: إذا لم يمتص الأرز السائل طوال الليل ، فمن الضروري الانتظار بعض الوقت حتى لا يبقى ماء في الحاوية. لذلك ، نحن نطبخ الأرز مع غلاية مزدوجة أو مقلاة عادية. من الأفضل استخدام أول جرد لنبيذ الأرز ، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز في مطبخك ، فنحن نطهو منتج الأرز بالطريقة المعتادة. تحذير: نقوم بإعداد المكون على حرارة منخفضة حتى ينضج لفترة أطول ، نظرًا لأن هذا سوف تصبح جدران الحبوب أكثر كثافة وسيؤدي ذلك إلى تخمير أطول. وكلما طال أمد تجول الأرز في الوقت المناسب ، ألذ الشراب! عندما يكون الأرز جاهزًا ، قم بإيقاف تشغيل الموقد واتركه لفترة ، حتى يبرد المنتج إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير عصير الحمضيات.

نبيذ الأرز ، نحتاج إلى عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون الطازج. لهذا ، نحن بحاجة إلى نصف الحمضيات. باستخدام عصارة أو أيدي الضغط على العصير. للطبق الذي نحتاجه 1 ملعقة صغيرة الليمون أو الجير السائل. أما بالنسبة لاختيار المكون ، فهو حسب تقديرك. إذا كنت تحب مذاقًا مريرًا خفيفًا في المشروبات ، فمن الأفضل إضافة عصير الليمون من أجله.

الخطوة 3: طهي النبيذ رايس.

نقوم بتحويل الأرز المبرد إلى جرة معقمة باستخدام ملعقة كبيرة ، بينما نقوم بتسوية كل حصة بحيث تبقى أقل كمية ممكنة من الهواء بينها. بعد ذلك - أضف عصير الحمضيات الطازج والماء المنقى وجراثيم Koji وخميرة الخباز إلى الحاوية. أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء واهتز جيدًا حتى يتم خلط جميع مكونات النبيذ. ثم وضعنا جرة المستقبل في مكان مظلم بارد ، وفتح الغطاء قليلاً لتبادل الغاز. ومن المهم أن: هز جرة من المكونات كل يوم. في غضون بضعة أيام سترى عملية التخمير. ستبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور على سطح الكتلة ، والتي ستبدأ سريعا في الصعود إلى رقبة العلبة. يجب أن يكون نبيذ الأرز في المستقبل في هذه الحالة 3 اسابيع. نتيجة لذلك ، سترى ترسبات تتشكل في أسفل العلبة ، وستتوقف الفقاعات عن الظهور. هذا يعني أن عملية التخمير قد انتهت ويمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية في إعداد المشروب. غطي الشاش بوعاء عميق أو جرة نظيفة ومعقمة. صب نبيذ الأرز من حاوية إلى أخرى معدة. نترك الطبق في 30 دقيقةبحيث كل السائل الزجاجي في وعاء. بعد الأيدي النظيفة ، نضغط الشاش بكتلة الأرز حتى لا ننقل سائل الأرز. صب نبيذ الأرز ، إذا كان في وعاء ، في جرة نظيفة ومعقمة ووضعه في الثلاجة للتخزين. يمكن تخزين مثل هذا المشروب في مكان بارد. شهر واحد.

الخطوة 4: تقدم نبيذ الأرز.

وينبغي أن النبيذ الخاص بك رايس الخروج من القلعة 15-20%. ونحن نقدم هذا المشروب اللذيذ في وعاء صغير مع نظارات صغيرة. إنه ممتع للغاية للاستمتاع بهذا المشروب في دائرة من شركة مبهجة لجزء من السوشي أو لفات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كان نبيذ الأرز قويًا بالنسبة لك بالدرجات ، فقم فقط بإضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر إلى الجرة ، ثم أغلقه بإحكام بغطاء ، اهز سائل الأرز لإذابة السكر.

- - إذا كنت ترغب في وضع نبيذ الأرز في الثلاجة لمدة تزيد عن شهر واحد ، فأنت بحاجة إلى تعقيم الساكي لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. بعد أن يبرد ، ضعه في الثلاجة حتى يتساقط البيض الغائم ويتحول النبيذ إلى شفافية.

- - إذا لم تكن قد وجدت نزاعات koji في السوبر ماركت أو المتجر ، فلا تثبط عزيمتك. يمكن طلبها إما عبر الإنترنت أو استبدالها بـ rice-koji. هذا عنصر مهم للغاية في الطبق وبدون ذلك لن تتمكن من طهي نبيذ الأرز. هذا الكوجي هو المسؤول عن الرائحة اللذيذة التي لا تنسى وطعم المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تتفاعل الجراثيم مع الأرز ، فإنها تحول نشاء الأرز إلى سكر. لذلك ، فإن المشروب حلو جدًا حتى بدون إضافة سكر

- تأكد من استخدام وعاء نظيف معقم ، لأنه يعتمد على مذاق ورائحة نبيذ رايس ، وكذلك مدى نجاح عملية التخمير.


شاهد الفيديو: How to make rice wine, EASY! (كانون الثاني 2022).