خبز

الفطائر مع العنب البري والجبن المنزلية


المكونات لصنع الفطائر مع العنب البري والجبن المنزلية

  1. دقيق القمح 1.5 كوب (سعة الكوب 250 مل)
  2. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  3. السكر 4 ملاعق كبيرة
  4. بياض البيض 2 حصص
  5. خففت الزبدة 4 ملاعق كبيرة
  6. الحليب كامل الدسم المبستر من أي محتوى 1 كوب من الدهون
  7. كامل الدسم الجبن 200 جرام
  8. العنب البري المجمد 1 كوب مع شريحة
  9. ليمون (تلذذ) بليمون واحد
  • المكونات الرئيسيةالليمون والتوت والحليب والجبن المنزلية والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، مصفاة شبكة دقيقة ، خفقت ، موقد ، ستيوبان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، زجاج ، منشفة مطبخ ورقية ، مبشرة أو سكين جميل ، ملعقة مطبخ خشبية ، ملعقة مطبخ ، صينية خبز ، طبق حلوى

طبخ الفطائر مع العنب البري والجبن:

الخطوة 1: خلط المكونات الجافة.

في وعاء عميق باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بغرب الكمية المناسبة من دقيق القمح. لا تهمل هذه الخطوة ، لأنه أثناء غربلة الطحين يحل ويجفف ويشبع بالأكسجين. ثم أضيفي السكر والصودا إلى الطحين وخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وساعد نفسك في الخفق

الخطوة 2: خلط المكونات السائلة والجبن.

أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ثم ضعه على قدر كبير من الزبدة. عندما تذوب الدهون ، أزل الباخرة من الفرن واترك الزيت يبرد. أثناء تبريد الزيت ، استخدم سكينًا لكسر بيض الدجاج إلى نصفين وفصل صفار البيض عن البروتينات. ضع السناجب في وعاء عميق ، واستخدم صفار البيض لإعداد أي طبق آخر. جلد السناجب بخفق حتى الرغوة المورقة ، بقوة لا تحمس بما فيه الكفاية 5 - 7 دقائق الضرب المكثف ، ثم يضاف لهم الزبدة المبردة والحليب والجبن الكامل. حرك المكونات بخفق حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تحضير العجينة للفطائر.

صب الكتلة السائلة في وعاء مع المكونات الجافة في تيار رقيقة ، مع تحريك باستمرار العجين المكثف تدريجيا مع خفقت. يعجن العجين ذو الكثافة المتوسطة ، كن حذرا وخلط المكونات جيدا حتى لا يكون هناك كتل الدقيق.

الخطوة 4: إضافة العنب البري إلى العجين.

تغسل تحت الماء الجاري 1 ليمونقم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية وإزالة الحماس منه باستخدام مبشرة رائعة أو سكين خاص للحماس لهذه العملية. أضف قشر الليمون في وعاء مع العجينة ، وأدخل الكمية المناسبة من العنب البري المجمد هناك. باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، تخلط العنب البري مع الحماس. افعل ذلك بعناية شديدة حتى لا تزعج سلامة التوت. خلاف ذلك ، فإن العجين الخاص بك سوف يتحول إلى اللون الأرجواني ، وسوف يسيل بسبب عصير التوت. عجين الفطائر عنبية جاهز ، والآن نحن بحاجة إلى قليهم.

الخطوة 5: تقلى الفطائر مع العنب البري والجبن المنزلية.

بدوره على الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع وعاء مع 2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية. في دهن مسخن في منتصف المقلاة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من العنب البري. سمك كل فطيرة لا ينبغي أن يكون أكثر من 5 - 7 ملليمترات. إذا كان لديك مقلاة كبيرة ، يمكنك قليها 3 - 4 الفطائر. تقلى الفطائر على جانب واحد إلى قشرة ذهبية ، اقلبها إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة مطبخ ثم قلى الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف كميات صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة حسب الحاجة ، لأن هذا النوع من العجين يمتص الدهون بقوة. ثم انزع الفطائر ، باستخدام نفس ملعقة المطبخ من المقلاة ، وانقل منتج الطحين إلى ورقة الخبز التي سبق أن غطتها مناشف المطبخ الورقية ، واجعل الورق الناعم يمتص الدهون الزائدة التي تبقى على الفطائر. بنفس الطريقة ، اطبخ بقية الفطائر. ضع لنفسك جزءًا من عملك على طبق حلوى أو صب العسل أو السكر أو شراب الوتد وتمضي وتذوق.

الخطوة 6: تقدم الفطائر مع العنب البري والجبن المنزلية.

يتم تقديم الفطائر مع العنب البري والجبن الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة ، وتوضع في أجزاء على أطباق الحلوى وسقيها مع العسل أو عدة أنواع من المشروبات ، مثل السكر أو إسفين. هذه الحلوى الحلوة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا ، لأن جبن الكوخ غني بالكالسيوم ، والتوت الأزرق حتى بعد التجميد والمعالجة الحرارية يحفظان كمية كبيرة من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة لجسم الإنسان. الغذاء الجيد هو مفتاح الصحة ، استمتع! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من نكهة الليمون ، يمكنك استخدام نكهة البرتقال أو الجير.

- - يمكنك إضافة سكر الفانيليا إلى الخليط ، وهذا المكون مع الآخرين سيعزز رائحة التوت ويمنح مذاقًا لطيفًا.

- - تصبح الفطائر لذيذة أكثر إذا كنت تقليها على دهون كريمية ، مثل السمن أو الزبدة.

- - يمكن استبدال الحليب المستخدم في صنع العجين بالكفير أو اللبن أو القشدة الحامضة أو الكريما السائلة.

- - إذا اشتريت العنب البري الطازج ، فمن المستحسن تجميده في الفريزر من 2 إلى 3 ساعات قبل عمل الفطائر.

- - إذا اشتريت جبنة كوخ جافة ، قبل الاستخدام مباشرةً ، امسحها من خلال غربال ناعم. هناك حاجة إلى هذه العملية للتخلص من حبيبات التخثر الصغيرة المميزة لهذا النوع من منتجات الألبان ، فهي تعطي المنتج النهائي ملمسًا شديد الصلابة.

- - بناءً على التعليمات الموضحة في هذه الوصفة ، يمكنك طهي الفطائر مع التوتات الأخرى ، على سبيل المثال التوت البري المجمد والتوت البري والإهتزاز والعليق والكرز الخالي من البذور وهذه مجرد خيارات قليلة.