We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع الفطائر المقلية مع الملفوف
للاختبار:
- الحليب 350 مل
- زبدة 250 جرام
- بيض الدجاج 3 قطع
- القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
- سكر 1.5 ملاعق كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح 660 جرام
لملء:
- كرنب أبيض متوسط الحجم 1 رأس
- الجزر متوسطة الحجم 2-3 قطع
- البصل متوسط الحجم 1-2 قطعة
- دجاج مسلوق 300 جرام
- الكاتشب 2-3 ملاعق كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الزيت النباتي للقلي
- المكونات الرئيسية الملفوف ، الخميرة العجين
المخزون:
طباخ ، سلطانية - 4 قطع ، مقلاة - قطعتين ، سكين ، غربال ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طعام ، لوح تقطيع - 4 قطع ، منشفة ورقية المطبخ ، صانع الخبز ، فيلم التشبث ، مبشرة متوسطة أو مبشرة لتقطيع الخضروات الكورية ، مقلاة - قطعتان ، ملعقة المطبخ ، ملقط المطبخ ، طبق التقديمطبخ الفطائر المقلية مع الملفوف:
الخطوة 1: تحضير الزبدة.
نضع الزبدة في وعاء ونضعها على نار متوسطة. باستخدام ملعقة كبيرة ، حرك المكونات الكريمية قليلاً حتى يذوب بالكامل. ثم ضعي المقلاة جانباً واترك المكونات تبرد إلى درجة حرارة 30 درجة - 35 درجة مئويةلأنه لا ينبغي أن يكون ساخنا عند مزجه مع مكونات الاختبار الأخرى.الخطوة 2: تحضير الحليب.
لتحضير العجين ، يمكنك استخدام كل من الحليب المبستر محلية الصنع. إذا كان الحليب الخام محلي الصنع ، فمن الأفضل أن تغلي. للقيام بذلك ، صب مكون الحليب لدينا في المقلاة ووضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ الحليب في الحاوية في الارتفاع ، فهذا يعني أنه قد غلى. أطفئ النار واترك السائل حتى يبرد 35 درجة مئوية، لأنه لا يمكنك استخدام الحليب الساخن لإعداد العجين. إذا كنت تستخدم الحليب المبستر ، فأنت لا تحتاج إلى غليه. يكفي تسخينها على النار إلى حالة دافئة. حليب العجين هو الأفضل استخدام الدهنية.الخطوة 3: تحضير البيض.
لتجنب الالتهابات المعوية ، أوصي بأن تغسل بيض الدجاج تحت الماء الدافئ الجاري. 
ثم ، باستخدام سكين ، حرر البيض من القشرة ، وسكب صفار الدجاج مع البروتين في وعاء نظيف.الخطوة 4: تحضير الدقيق.
نخل المكون الدقيق من خلال غربال في وعاء حر حتى يتم تخصيبه بالأكسجين من الهواء ولا توجد كتل فيه. من أجل جعل الفطائر ناعمة وطرية ، نأخذ دقيق القمح من أعلى درجة ، طحن دقيق والعلامة التجارية التي تثق بها.الخطوة 5: تحضير خليط الطحين.
بعد غربلة الدقيق ، يُضاف الملح والسكر والخميرة الجافة إلى مقومنا في وعاء لمكوننا مع ملعقة صغيرة. باستخدام ملعقة كبيرة أو خفقت يدوي ، يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.الخطوة 6: تحضير العجين.
صب الحليب الدافئ ، والزبدة الدافئة المذابة ، بياض البيض مع صفار في وعاء حر من الحاويات وإضافة القشدة الحامضة لهم مع ملعقة كبيرة. ثم ، باستخدام نفس المعدات ، خلط جميع المكونات جيدا. بعد ذلك ، صب الخليط السائل في آلة الخبز. بعد هذا مباشرة ، صب خليط الطحين في وعاء مع ملعقة كبيرة وتخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة. اضبط وضع "العجينة" على الجهاز. 
بعد الوقت المحدد ، نخرج العجين النهائي من وعاء صانع الخبز وننقله إلى وعاء نظيف. العجين لينة ، وليس لزجة على اليدين. لمنع العجين من الجفاف ، قم بلف الوعاء بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لمدة 1 ساعة.الخطوة 7: تحضير الملفوف.
نقوم بشطف الملفوف تحت الماء الجاري ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نفصل الأوراق العليا عنها ونضعها جانباً. باستخدام نفس المعدات ، قمنا بقص رأس الملفوف إلى جزأين ثم نقطع كل شوط إلى قش رقيق.الخطوة 8: تحضير الجزر.
باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف الخضروات تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام مبشرة متوسطة أو مبشرة خاصة لتقطيع الخضروات الكورية ، افرك مكونات الخضار لدينا بالقش وضعه على طبق.الخطوة 9: تحضير البصل.
باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وعلى الفور بعد ذلك شطفه تحت الماء الجاري. ثم نحولها إلى لوح تقطيع. نقطع الخضار بمساعدة الجرد الحاد إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق حر.الخطوة 10: تحضير الدجاج المسلوق.
ننقل الدجاج المسلوق إلى لوح تقطيع ونفصل اللحم يدويًا عن العظام والجلود. ثم ، باستخدام سكين ، يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وينقل إلى طبق نظيف.الخطوة 11: تحضير ملء.
صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي الملفوف المفروم في المقلاة وأضفي الملح والفلفل برفق. يقلى ل 10 دقائق على نار صغيرة ، مع تحريك المكونات في بعض الأحيان باستخدام ملعقة مطبخ حتى لا تحترق. في نهاية هذا الوقت ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، نقوم بنقل لحم الدجاج إلى وعاء مع الملفوف ، ونستمر في خلط المكونين بشكل دوري ، ونعدهم 15 دقيقة. ثم يضاف الكاتشب إلى المكونات المطهية في المقلاة ، ومزج كل شيء مرة أخرى مع ملعقة ، يترك على نار خفيفة لحوالي 5-7 دقائق. عندما يصبح الملفوف ناعمًا قليلاً ، يُوضَع المقلاة جانبًا مع مكوناتنا ، وفي مقلاة أخرى نبدأ في طهي الجزر بالبصل. 
للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في وعاء حر ، وعندما يسخن بشكل جيد ، انقل البصل والجزر المفروم إلى المقلاة. نطفئهم حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا على نار متوسطة ، ونخلط باستمرار كل شيء مع ملعقة لا يوصى بقلي البصل والجزر ، حيث أنه لا يزال مطهوًا بالكرنب والدجاج. 
للقيام بذلك ، قم بنقل الخضروات المطهية من المقلاة إلى حاوية مع الملفوف المطهي واللحوم ، مع تحريك كل شيء ، لا يزال ينضج المكونات على نار خفيفة. 10 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتعبئة الحشوة في طبق منفصل ، باستخدام ملعقة كبيرة.الخطوة 12: تحضير الفطائر.
نحرر الوعاء بالعجين من فيلم التشبث وننزع مكون الاختبار من الحاوية. نحولها إلى سطح الطاولة مع رشها بالدقيق. تشكيل كرات العجين يدويا 40-50 جرام كل ، وتسطيح كل منهم بمساعدة النخيل من أيدي ، نحولهم إلى الطاولة. 
باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر الحشوة في منتصف كل كعكة ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وربط الأطراف المقابلة للعجين في شكل هلال. 
ثم قرص الحواف يدويًا بعناية وشكل فطيرة.الخطوة 14: تحضير الفطائر المقلية مع الملفوف.
اسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة نظيفة وضعيه على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا في الحاوية ، ضع التماس الفطائر المشكلة في الحاوية. الفطائر المقلية ل 5-7 دقائق على كل جانب. عندما يتم تحمير العجين من جانب واحد ، بمساعدة ملقط المطبخ ، ندير الطبق على الجانب الآخر ونقلب الفطائر على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام المسامير ، امسك المقلاة بجانب المقبض ، ضع الفطائر على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة من طبقنا.الخطوة 15: خدمة الفطائر المقلية مع الملفوف.
نحول الفطائر الجاهزة إلى طبق عريض ونقدمها على الفور إلى الطاولة ، على الرغم من أنها ستكون لذيذة عندما تكون مبردة. يتم تقديم هذه الفطائر عادة مع الطبق الأول ، ولكن يمكن أيضًا وضعها على الطاولة كطبق منفصل. الشيء الرئيسي هو أنها تتحول إلى مرضية ومثيرة للغاية من عجينة طرية ناعمة. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - إذا لم يكن لديك آلة خبز ، فلا تثبط همة ، حيث يمكن عجن العجينة في خلاط أو في خلاط أو يدويًا.
- - لا يمكن طهي الفطائر فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في مقلاة عميقة الدهون أو في مرجل من الحديد الزهر. ثم يجب صب الزيت النباتي بحيث يغطي الفطائر بالكامل أثناء تحضيرها.
- - يمكنك عجن العجينة من أجل الفطائر ، ليس فقط مع الخميرة ، ولكن أيضًا مع حليب الكفير أو اللبن الزبادي.
- - بالإضافة إلى الحشوة المقترحة ، يمكنك أيضًا استخدام مكونات أخرى ، مثل الفطر أو البطاطا المهروسة.
تمت إزالة المسألة
من غير الواضح بالنسبة لي.
رسالة رائعة
العبارة الساطعة
أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.
لقد فوجئت بسرور كيف يكتب المؤلف بسهولة عن كل ما يثير اهتمامه. هناك شيء في هذا!