آخر

كاربونارا باستا


مكونات كاربونارا باستا

  1. فيتوتشيني (باستا) 200 جرام
  2. لحم الخنزير المقدد 100 غرام
  3. البصل (كبير) 1 قطعة
  4. 6 فصوص ثوم
  5. بقدونس 1 حفنة
  6. طماطم (صغير) قطعتان
  7. البارميزان 30 غراما
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، الجبن ، المكرونة
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، وعاء ، مكبس الثوم ، مبشرة ، خفقت أو خلاط ، قدر ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد مطبخ ، لوح

طبخ كاربونارا باستا:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

تحت الماء الجاري ، اغسل جميع الخضروات والأعشاب جيدًا. قشر البصل والثوم. صر الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. فص ثوم من خلال مكبس. فرما ناعما البقدونس. فاز البيض مع الجبن المبشور في وعاء منفصل.

الخطوة 2: طهي فيتوتشيني.

ضع قدرًا من مياه الشرب النظيفة على نار عالية ، وملحًا حسب الرغبة ، واتركه حتى يغلي. ثم ارم المعكرونة فيه واطبخي لمدة طويلة كما هو موضح على العبوة. استعد للاستعداد ، واستنزاف مع مصفاة.

الخطوة 3: طهي الصلصة.

سخني المقلاة على نار خفيفة قليلاً ، أضيفي زيت الزيتون ، ثم أضيفي البصل المفروم ، ثم الثوم. يقلى قليلا لجعل الخضروات ناعمة وإضافة شرائح من لحم الخنزير المقدد. يقلى بخفة بحيث تذوب الدهون من لحم الخنزير ، ولكن ليس كل شيء. الآن ضع الصلصة في وعاء منفصل واتركها تبرد. عندما تصبح الصلصة باردة ، امزجها مع البيض المخفوق والجبن. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 4: خدمة معجون كاربونارا.

أمسك fettuccine المغلي بملعقتين ، وحركه سريعًا إلى طبق به لحم مقدد حتى لا يكون لديهم وقت ليبرد ، اخلطيهم. الآن يمكنك ملء المعكرونة بالصلصة. يجب أن تكون المعكرونة ساخنة حتى يذوب الجبن من ارتفاع درجة حرارته ويثخن البيض. يُزيّن الطبق بأنصاف الطماطم ويرش بالبقدونس المفروم في الأعلى. يخدم أفضل معكرونة كاربونارا مع النبيذ الأحمر! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هناك تفسير أمريكي لهذا الطبق مع إضافة كريم. هذا التقليد قد ترسخت بشكل جيد ، بل وقد ترسخت بين عشاق المطبخ الإيطالي إذا كنت ترغب في تجربته ، فتابع على النحو التالي: اخفق الكريمة (225 جرامًا) مع صفار البيض والجبن ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة مع المعكرونة.

- - إذا كنت ترغب في طهي معكرونة كاربونارا طبقًا للوصفات الإيطالية التقليدية ، فاستبدل البارميزان بجبنة بيكورينو ولحم الخنزير المقدد مع لحم الخنزير الإيطالي Pancetta.

- - إذا كنت ترغب في تنويع هذا الطبق ، يمكنك إضافة اللحم والبقوليات واللحوم المدخنة والخضروات أو المكسرات. وإذا قمت بإضافة الهليون أو الفاصوليا أو السبانخ ، فإن معجون كاربونارا سيكون أكثر صحة ومغذية.


شاهد الفيديو: مكرونة كاربونارا. أميرة شنب (ديسمبر 2021).