لحم

لحم الخنزير لحم البقر ستروجانوف


لحم الخنزير لحم البقر ستروجانوف المكونات

  1. لحم الخنزير 500 غرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة
  5. مياه شرب 1.5 كوب
  6. صلصة الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  7. ملح الطعام حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي 20 جرام
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين حاد ، وعاء ، لوح تقطيع ، مبشرة ، مرجل من الحديد الزهر ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، طباخ ، طبق التقديم

طبخ لحم البقر ستروجانوف من لحم الخنزير:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

تأخذ قطعة من لحم الخنزير ، وشطف جيدا تحت الماء البارد الجاري ، ثم قصه إلى شرائح متوسطة الحجم. سخني المقلاة بالزيت النباتي وارم شرائح لحم الخنزير فيها ، ثم قليها قليلاً من جميع الجوانب ، ثم قلبها بملعقة خشبية. ثم قم بتحويل قطع اللحم إلى مكواة ، وضعها على نار متوسطة وتملأ بماء الشرب البارد. أثناء طهي اللحم ، انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الشواء للمرق.

خذ البصل والجزر ، واشطفه تحت الماء ، ثم قشره وقشره ، واشطفه مرة أخرى تحت الماء. اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وصر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يُعاد تسخين المقلاة بزيت دوار الشمس ثم يُقلب البصل المفروم ويُقلّى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتى ينضج نصف. ثم أضف الجزر المبشور ، واخلطي مرة أخرى. الآن يمكنك إضافة صلصة الطماطم ، تأكد من خلط كل شيء مرة أخرى وتغطيتها. يخنة الخضار لمدة 10 دقائق فوق أصغر حريق حتى لا تحترق. عندما تنضج الخضار ، انزع المقلاة من الموقد وصب الخضروات في حديد مسبوك ، وأضف الملح حسب ذوقك. قم بإطفاء كل شيء على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا ، يجب أن يكون طريًا وناعمًا ، دون كدمات.

الخطوة 3: طهي الطبق.

خذ مقلاة نظيفة ، وضعها على نار متوسطة الحرارة وحرارة خفيفة ، ثم صب في الدقيق. لا يحتاج الزيت إلى إضافته! يقلى ، مع التحريك بانتظام ، مع ملعقة خشبية ، تصل إلى تشكيل اللون البني الفاتح. الآن صبها في وعاء منفصل. من الحديد الزهر ، تأخذ القليل من المرق وتبريده. ثم أضف الدقيق إليه واخلطه جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. يجب أن ينتهي الأمر مع العصابة ، والتي تحتاج أيضًا إلى سكبها في الحديد الزهر. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون النار ضئيلة. الآن حرك باستمرار المرق حتى يتحول إلى كتلة سميكة.

الخطوة 4: خدمة لحوم البقر لحم الخنزير stroganoff.

يخدم أفضل طبق ساخن. بعد وضعها على لوحات مجزأة ، كزينة للطبق ، يمكنك استخدام البقدونس المفروم جيدًا أو غيرها من الخضر. يمكن تقديم لحوم البقر ستروغانوف من لحم الخنزير إلى الطاولة ، إما كطبق مستقل منفصل ، أو بالاشتراك مع أي طبق جانبي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إلى هذا الطبق ، تعد المعكرونة المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو الأرز مناسبة تمامًا كطبق جانبي.

- - كزينة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو في شكل مسحوق.

- - يمكنك استبدال الدقيق بكريمة حامضة طازجة ، فقط قم بإضافته بعد الخضار إلى الحديد المصبوب ثم يخمر قليلاً. سوف ينجح الطبق - ستلعق أصابعك!


شاهد الفيديو: الفرق بين لحمة الڤيل العجل و البيف البقري متجر كسبان Kasban Store (كانون الثاني 2022).