لحم

لامب شيش كباب (وصفة أرمنية)

لامب شيش كباب (وصفة أرمنية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد أسياخ الحملان (وصفة الأرمنية)

المكونات لإعداد أسياخ الحملان (وصفة الأرمنية):

  1. خروف 1 كجم (رقيق)
  2. 4 قطع بصل (كبير)
  3. 2 حبة باذنجان (وسط)
  4. كوسة 1 قطعة (متوسطة)
  5. 4 قطع طماطم (متوسطة وكثيفة)
  6. سلطة فلفل حلو 4 قطع (كبير)
  7. الكزبرة 1 حفنة
  8. بقدونس 1 حفنة
  9. بصل أخضر 1 باقة
  10. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  11. النبيذ الاحمر الخل 1-2 ملعقة كبيرة

التوابل:

  1. ريحان الأرض المجفف 1 ملعقة صغيرة
  2. الأرض المجففة الزعتر 1 ملعقة صغيرة
  3. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الغنم ، الباذنجان ، البصل ، الكوسة ، الطماطم
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاجة من البلاستيك مع غطاء - 1.5 لتر (للمياه) ، سيخ - 10 قطع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ثلاجة ، مقلاة عميقة مع غطاء ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، Brazier ، فحم - 2.5 كجم ، أعواد ثقاب ، جريدة - 3 - 4 قطع ، Brushwood ، ورق عنب أو أوراق جافة ، طبق عميق ، طبق مسطح كبير

أسياخ لحم الضأن (وصفة أرمنية):

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

نقوم بغسل الخروف تحت الماء البارد الجاري من الدم ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ، ونقطع القشر عن اللحم وننزع العظام الصغيرة التي يمكن أن تبقى على اللب أثناء التقطيع. ثم نقطع الخروف إلى شرائح سميكة من 4 الى 5 سم وإرسال الشرائح في مقلاة عميقة.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.

نقشر البصل ونغسله مع جميع الخضروات المشار إليها في المكونات تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث. بعد أن نقوم بتجفيف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة ، فإننا ببساطة نهز الخضروات فوق الحوض. ضع البصل على لوح تقطيع ، مقطّع إلى حلقات 1 سنتيمتر وإرسالها إلى وعاء مع اللحم. لم يحن الوقت بعد للخضروات المتبقية ، فستكون هناك حاجة إليها في وقت لاحق ، لذلك ضعها في وعاء عميق ونظيف لتتبل اللحوم.

الخطوة 3: المخلل اللحوم.

في المقلاة مع اللحم والبصل ، أضف الكمية المناسبة من خل النبيذ وجميع التوابل المبينة في الوصفة. نضغط المكونات بأيدي نظيفة كما لو كنا نعجن العجين. هذه العملية ضرورية من أجل أن يبدأ البصل في امتصاص عصير النبيذ والخل في شرائح الضأن. ثم نغطي الوعاء باللحوم ونضع الوعاء في الثلاجة ونخلل الحمل 12 ساعة.

الخطوة 4: إعداد الموقد.

يعتمد وقت تحضير الشواء على المواد التي ستشعل منها النار. إذا كانت ستكون الفحم كما هو موضح في هذه الوصفة ، فإن الأمر يستحق إعداد الشواء قبل ساعة واحدة من استجواب الكباب ، إذا كان الخشب جافًا في 2 ساعة قبل طهي اللحوم. وضعنا اثنين من الصحف الجافة في الجزء السفلي من شواء ، 2 - 3 حفنة من كروم أو فروع جافة من أشجار الحديقة ووضعها على القمة 2,5 كيلوغرام من الفحم. باستخدام المباريات ، وجعل النار. بعد حوالي 25-30 دقيقة الحريق يخرج ويبدأ الفحم في الاحتراق. نلقي في مجندين بضعة حفنات من الأغصان الجافة والكروم ونتركها تنفجر مجددًا. خلال القادم 30 دقيقة نكرر هذه العملية عدة مرات ، وهذا ضروري حتى تكون الحرارة في الشواء على الأقل 300 درجة.

الخطوة 5: تقلى الأسياخ والخضروات.

عندما تكون الموقد جاهزًا ، نحصل على اللحوم من الثلاجة. نأخذ سيخ والشحوم مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد أن نسلق الخروف بدون بصل على سيخ 4 - 5 قطع لكل منها ، ونحن نفعل ذلك بحيث بين القطع هناك مساحة حرة صغيرة فيها 5 ملليمتر. ما زلنا نضع الكباب الخام على الشواية حتى لا توجد فجوات ، ونبدأ في قليها. نقوم بشكل دوري بسقي الفحم بالماء حتى لا يجف اللحم وتقل النار في الشواء. تحويل سيخ من جانب إلى آخر لا أكثر 3 - 4 خلاف ذلك ، قد يكون اللحم مقليًا جيدًا في الداخل ويجفف من الخارج. جنبا إلى جنب مع لحم الضأن المشوي ، نقوم بإعداد الخضروات قبل غسلها. بالتناوب ، ضعها على لوح تقطيع وقطع الكوسة مع الباذنجان في حلقات تصل إلى 1 سم ، والطماطم حلقات تصل إلى 2 سم. في الخس ، تقطع سيقان ويقطعها إلى طبقات تصل إلى 2 - 3 سم. خضار الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر مفرومة فرما ناعما. نقوم بربط الخضروات على الانحراف مع البصل المخلل ، ونضع الأعشاب في طبق عميق ونمزجها مع الأيدي النظيفة حتى تصبح ناعمة. كباب الضأن مقلي بسرعة كبيرة ، لا أكثر 20 - 25 دقيقةول في 15 دقيقة حتى النهاية ، نضع الخضار على الشواية بجانب الكباب ، ونقلب الأسياخ بشكل دوري ، ونقليها من جميع الجوانب ، وخلال هذه الفترة ستصل الخضروات إلى جاهزية كاملة مع اللحوم. نتحقق من استعداد الحملان بسكين ، ونقوم بعمل شق على إحدى قطع اللحم ، إذا خرج منها عصير وردى ، ثم نجلب الحمل بالكامل. 4 إلى 7 دقائق. وإذا برز العصير الأبيض ، فقم بإزالة الأسياخ من الشواية ، وضعها على طبق مسطح كبير مع الخضار المقلية ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة وتقديمها على الفور.

الخطوة 6: خدمة كباب الضأن (وصفة الأرمنية).

خدم شيش كباب حار مع الخضار المقلية. يمكن استكمال هذا الطبق بخبز البيتا أو أي صلصات حارة أو مبهرة على أساس الطماطم أو الرمان أو الفلفل الحار. هذا الكباب لطيف للاستمتاع بصحبة الأصدقاء مع زجاجة نبيذ نصف حلو أحمر أو كوب من البيرة الطازجة. طبخ مع الحب! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يجب ألا تقل المسافة بين أسياخ اللحم والفحم من 7 إلى 10 سنتيمترات على الأقل.

- - بدلاً من الورق المقوى أو الصحيفة ، يمكنك استخدام الوقود السائل من أي علامة تجارية.

- - لكي يشعل الفحم في الشواية قدرًا أقل من الإشعال ويعطي حرارة متساوية ، يمكنك رشها بحفنين من الملح.

- - لا تنس أنه لقطع مكونات اللحوم والخضروات ، يجب أن يكون هناك دائمًا ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين مطبخ!



تعليقات:

  1. Maujora

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن في رأيي ، هذا الموضوع ليس فعليًا.

  2. Milton

    منحت ، هذه إجابة مضحكة

  3. Maushicage

    أؤكد. لذلك يحدث. سنقوم بفحص هذا السؤال.

  4. Kesegowaase

    الموضوع مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة. أعلم أنه معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  5. Doujar

    في مكانك ، نناشد المساعدة في محركات البحث.



اكتب رسالة