الطائر

محشوة تركيا شين

محشوة تركيا شين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات محشوة تركيا شين

  1. تركيا (أفخاذ كبيرة) 1 قطعة
  2. فطر البصل 250 غرام
  3. البصل 1 قطعة
  4. الجبن 100 غرام
  5. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: تركيا ، الفطر ، الجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - 3 قطع ، سكين - 3 قطع ، وعاء عميق ، مبشرة ، طبق عميق - 3 قطع ، فرن ، موقد ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، مطرقة مطبخ ، عميق مقلاة غير لاصقة ، قفازات المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ ديك رومي محشوة:

الخطوة 1: إعداد تركيا الفخذ.


نقوم بغسل فخذ الديك الرومي تحت الماء البارد الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ونستخدم سكين المطبخ لقطع اللحم لقطعه على طول العظم ، مع فصل اللحم عنه.

نقطع الغضاريف العظمية ونزيل العظم بالكامل من الفخذ. ثم قمنا بضربه بمطرقة مطبخ ، بحيث يتم تقليل سمك القطعة إلى سنتيمتر واحد. بعد رشه على الجانبين لتذوق الملح والفلفل الأسود. نحول اللحم المخفوق من اللحم المخفوق ونضعه في وعاء عميق ونتركه ينقع في التوابل والملح.

الخطوة 2: إعداد الخضروات والجبن.


باستخدام سكين لقطع الخضروات ، قشر البصل وقطع كل جذمور من كل الفطريات. بعد أن نغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة. بالتناوب ، ضعي البصل مع الفطر على لوح التقطيع وقطعيها إلى نصف حلقات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة.

بقطعة صغيرة من الجبن ، اقطع قشرة البارافين وافركها على مبشرة كبيرة أو متوسطة مباشرة في طبق عميق. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.


الآن نحول الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ونضع مقلاة مع 2 - 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عليه ، عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي البصل فيه ، مع تحريك الخضار بملعقة مطبخ خشبية ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. هذه العملية لن تستغرق أكثر 2 - 3 دقائق. بعد أن نضيف الفطر إلى البصل ونتركها معًا حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا.

بمجرد تبخير السائل ، قم برش الخضروات لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود ، امزجها مع ملعقة مطبخ وحرك المقلاة إلى الجانب. عندما تبرد الفطر مع البصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف الجبن المطحون إليهم وبمساعدة ملعقة مطبخ نخلط جميع مكونات الحشوة حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 4: شكل وخبز أفخاذ تركيا محشوة.


على طاولة المطبخ ، قمنا بنشر ورقة من رقائق الألمنيوم في درجة الغذاء ، ووضعنا الفخذ على الديك الرومي الموسع عليه مع وضع الجلد أسفله ، ووضع الحشوة بأكملها في المقدمة ، ولف اللحم مع لفة ولفناها بعجينة الأسطوانة المحشوة بورق الألمنيوم في درجة الطعام حتى لا توجد ثغرات. وضعنا الطرد في مقلاة عميقة غير لاصقة ، وسكب 1 كوب من الماء الجاري العادي ونرسل الحاوية مع الطبق الذي لا يزال خامًا في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المناسبة ، ونضعه على الرف الأوسط.

أخبز الديك الرومي 2 ساعة، صب الماء بشكل دوري في ورقة الخبز حتى لا يحترق اللحم من الأسفل. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، افتح الفرن ، وقطع الطبقة العليا من رقائق باستخدام سكين وإعطاء اللحم الفرصة للتغطية بقشرة ذهبية في الفرن الساخن 10 إلى 15 دقيقة. بعد استخدام أدوات المطبخ ، أخرج صفيحة الخبز من الفرن ، وحرّك على أفخاذ الطبق المحشو على كلا الجانبين مع مجرفتي مطبخ وقم بنقلهما إلى طبق مسطح كبير دون إحباط. عندما يبرد قليلاً ، قم بتقطيع العارضة إلى أجزاء تصل إلى 1,5 سم وخدمة.

الخطوة 5: تخدم أفخاذ الديك الرومي المحشو.


تُقدَّم أسطوانة ديك رومي محشوة ساخنة كطبق ساخن رئيسي مع طبق جانبي أو مُبردة كفاتح شهير على الطاولة الاحتفالية. في كلتا الحالتين ، هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق. في كثير من الأحيان يتم استخدام أفخاذ محشوة شرائح لشطائر. يتذوق طعمه الحار والذوق الرفيع تقريبًا ، ويمكن أن يقال شيء واحد فقط عن الرائحة - إنه ببساطة لذيذ! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تستخدم هذه الوصفة الحد الأدنى من مجموعة التوابل الكلاسيكية - الملح والفلفل الأسود. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكماله مع التوابل المفضلة لديك ، والتي هي مناسبة لطهي أطباق اللحوم ، مثل المريمية والكزبرة والكزبرة المجففة والريحان واللذيذ وغيرها الكثير.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الحشوة بجزر مطهو أو لحم مفروم مقلي أو طماطم مجففة أو ذرة مسلوقة أو فلفل خس أو أي أعشاب طازجة مثل الريحان أو البقدونس أو الشبت أو الكزبرة أو البصل الأخضر.

- بدلاً من الجبن الصلب ، يمكنك استخدام جبن الحليب المعالج.

- للملء ، يمكنك استخدام أي فطر صالح للأكل ، مثل البوليطس ، الرولا ، الفطر ، الشانتيري.