الحساء

حساء الملفوف الأحمر


المكونات لصنع الملفوف الأحمر

  1. لحم خنزير طازج أو لحم البقر على 400 جرام
  2. 1/4 ملفوف متوسط ​​الحجم
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. بطاطا متوسطة الحجم 6 قطع
  6. طماطم طازجة كبيرة 10 قطع
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  11. الخليج المجفف يترك لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الطماطم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، طباخ ، مقشدة ، لوح - 5 قطع ، وعاء متوسط ​​، خلاط ، شوكة ، مبشرة متوسطة ، صحن

طبخ حساء الملفوف الأحمر:

الخطوة 1: تحضير مرق اللحم.


نقوم بغسل اللحم على العظام تحت الماء الجاري ووضعه في مقلاة كبيرة بحجم لا يقل عن 4 لترات. املأ الحاوية بالماء البارد العادي بحيث يغطي لحم الخنزير أو اللحم البقري تمامًا ، ضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ستبدأ رغوة اللحم بالتشكل على سطحه. يجب إزالته بملعقة زمنية محددة وإلقائها في الحوض. بعد ذلك مباشرة نشعل النار الصغيرة ، الملح لتذوق وطهي المرق ل 1،5 ساعة تحت الغطاء.
تحذير: للتحقق من جاهزية المرق ، فقط تحقق من مدى طهي اللحوم. للقيام بذلك ، فقط اخترق ذلك بشوكة أو سكين. إذا كان الجرد يدخل اللب بسهولة ، فإن المرق جاهز ويمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية لطهي الحساء.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، باستخدام مبشرة متوسطة ، وطحن الخضروات ونقل إلى طبق مجاني. تحذير: تقطيع الجزر بسكين على لوح تقطيع إلى مكعبات صغيرة أو قش.

الخطوة 3: تحضير البصل.


نحن نقشر البصل من قشر بسكين وبعد ذلك - يشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونطحنها إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل البصل المعالج إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير الملفوف.


نقوم بغسل الملفوف تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق العلوية المتسخة بأيدينا ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، تمزيق الخضروات على قش صغير وبعد ذلك ننقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. بعد ذلك مباشرة ، تملأ الخضروات بالماء الساخن وتوضع جانباً لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يتم ذلك حتى تتمكن من إزالة الجلد بسهولة. بعد الوقت المخصص ، نخرج الطماطم بأيدي نظيفة ونضعها على لوح التقطيع لتبرد. بعد أن نخرج الجلد منها ، نضعها في وعاء الخلاط.

على سرعة متوسطة ، قم بطحن الخضار إلى بطاطس مهروسة متسقة. ومن المهم أن: إذا كانت الطماطم كبيرة جدًا ، فقبل سحقها في جهاز كهربائي ، يجب قطعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 6: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا من القشرة وبعدها - اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ضعها على لوح تقطيع وقطع البطاطس إلى قطع صغيرة بنفس المخزون الحاد. ضعي شرائح البطاطا في طبق حر.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.


نشطف البقدونس تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضر ناعما ونقله إلى الصحن الحر.

الخطوة 8: تحضير حساء الملفوف الأحمر.


بمجرد طهي اللحم في المرق ، بمساعدة شوكة نخرجه ونضعه على لوح تقطيع. بينما يبرد من جانبنا ، أضف إلى المقلاة 3 لتر غلي الماء وانتظر السائل ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك مباشرة ، بأيدي نظيفة ، نفصل اللحم عن العظم ونقطع إلى أجزاء صغيرة بسكين. بعد غلي المرق ، يُسكب البصل المفروم والجزر والملفوف المقطوع في المقلاة ، ويخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ويبدأ في حساء الطهي.
بمجرد أن يبدأ الطبق في الغليان مرة أخرى ، أضف قطعًا من البطاطا واللحوم وبعض أوراق الغار. طبخ حساء الملفوف 10-15 دقيقة حتى البطاطا جاهزة. بعد الوقت المخصص ، يُسكب الطماطم المهروسة في الحساء وتصب البقدونس المفروم جيدًا. طبخ الطبق حتى الان 7-10 دقائق مباشرة بعد الغليان. انتباه: في 5 دقائق حتى تصبح جاهزة ، أضف التوابل والملح إلى حساء الملفوف حسب الرغبة. جميع المزيج جيدا وإيقاف الموقد. غطي المقلاة بغطاء واتركه جانباً للإصرار عليه 1 ساعة

الخطوة 9: خدمة حساء الملفوف الأحمر.


بعد أن يصبح حساء الملفوف أحمر ، يمكن تقديم الطبق. للقيام بذلك ، استخدم مغرفة لصب الحساء في أطباق عميقة ، ورش كمية صغيرة من البقدونس المفروم وتتبل مع القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. الحساء القلبية للغاية والعطرية والغنية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا قررت طهي حساء الملفوف من الطماطم الموسمية ، فبدلاً من الخضار المثيرة ، يمكنك استخدام عصير الطماطم الطبيعي. من عدد المكونات المشار إليها في الوصفة ، ستحتاج إلى 700 ملليلتر من هذا المشروب.

- من أجل تحضير المرق ، من الأفضل استخدام اللحم الطري حتى لا يكون السائل غنيًا جدًا.

- لتسهيل تقشير الطماطم المبيضة قبل غمس الخضروات في الماء الساخن ، يجب عمل شق متقاطع على سطحها من جانب واحد.