آخر

خيار الشبت الطازج بالليمون


يعمل التمليح على سحب الرطوبة الزائدة من الخيار وتوابلها في وقت واحد.

مكونات

  • 1 باوند من الخيار الفارسي أو الكربي ، مقطع طولياً إلى شرائح رفيعة على مندولين
  • كوب شبت طازج مفروم خشن
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • يُمزج الخيار والشبت والملح في وعاء متوسط ​​؛ يتبل بالفلفل ويقلب حتى يتغطى. غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة.

  • يُصفّى الخيار ويوضع في وعاء نظيف. ضعي فوقها قشر الليمون والعصير.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تمليح الخيار لمدة تصل إلى 4 ساعات. يحفظ مبردا.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 10 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 2 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) 240 مراجعات القسم

المكونات الرئيسية

4 خيار شرائح رقيقة

1 بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة

2 أغصان شبت طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة الشبت المجفف أو 3 مكعبات حدائق دوروت شبت مجمد

1 ملعقة طعام نفط

1/4 كوب عصير الليمون الطازج (أو حسب الرغبة)

1 و ndash2 ملاعق صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة السكر


تُصنع شطائر الخيار لتكون بسيطة جدًا وخفيفة ومنعش. لا تتطلب الكثير من المكونات ويمكن صنعها في دقائق! على الرغم من أنه يمكن أن يكون هناك العديد من الاختلافات المختلفة في شطائر الخيار ، إلا أن بعض الأشياء تظل كما هي: الخبز ، والخيار ، والأطعمة القابلة للدهن.

خبز:

يجب أن يكون خبز شطائر الخيار دائمًا طريًا وخفيفًا. حتى أن بعض الناس يفضلون تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة جدًا ، مما يساعد حقًا في جعل الخيار نجم العرض. الخبز الأبيض دائمًا خيار شائع. يحب بعض الناس استخدام خبز القمح الطري أو خبز البومبرنيكل. نحن نفضل خبزًا جيدًا من اللبن بسبب نكهة الزبد الرقيقة والملمس الناعم.

خيار:

بالنسبة لسندويشات الخيار ، فأنت تريد تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. من المفترض أن توضع في طبقات على الشطيرة بين شرائح الخبز. يمكنك تقشيرها أولاً ، وترك القشور عليها ، أو استخدام شوكة أو مقشرة لعمل تصميم في القشرة قبل التقطيع. يمكنك تكديسها (كما في الصورة) ، ووضعها في منتصف الطريق فوق بعضها البعض في صفوف (مثل مجموعة من البطاقات التي تم توزيعها) ، أو ابتكار طريقة إبداعية خاصة بك لوضعها في طبقات!

الانتشار:

عادة ما يكون دهن ساندويتش الخيار على أساس الزبدة أو الجبن الكريمي. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الدهن لإضافة نكهة أو قوام أو يمكن دهنه ببساطة باستخدام الزبدة المخففة أو الجبن الكريمي فقط. نحب استخدام الجبن الكريمي ولكن الزبدة تعمل بشكل رائع أيضًا (وقد يجادل البعض بأنها أكثر & # 8220 تقليدية & # 8221) نحب إضافة بعض المايونيز والشبت والبصل الأخضر إلى الدهن لإضفاء نكهة معززة. يمكنك أيضًا استخدام مزيج صلصة الرانش الجافة أو خلطة التتبيلة الإيطالية الجافة أو الثوم المحمص الطازج.


سلطة الخيار والشبت والليمون النباتية

بعد العطلات ، أتوق إلى كل الأطعمة الخفيفة! لا يوجد ضغط ولا خوف من الميزان ، جسدي يريد فقط طعامًا حقيقيًا عندما يذهب بدونه هنا وهناك. لذلك عندما يصل شهر يناير ، كنت أحلم بأطباق الخضار المليئة بالمفاهيم الموسمية الجديدة.

عندما يتعلق الأمر بالعودة إلى روتينك المعتاد ، فالسهولة دائمًا هي السبيل للذهاب! فيما يتعلق بالسلطة ، من السهل & # 8217s رمي شيء ما معًا وتسميته يوميًا. ومع ذلك ، مع بضع خطوات قليلة وبعض الأعشاب الطازجة ، يمكنك صنع سلطة رائعة تجعلك تعود لأكثر من ذلك بغض النظر عن الموسم!

مع درجات حرارة أكثر برودة ، يصرخ بشرتي من أجل الترطيب. خاصة وأننا بدأنا تشغيل الحرارة لأول مرة منذ أن أصبح لدينا طفل صغير. ومع ذلك ، فإنه لا يتوقف عن الماء ويصل إلى نسبة عالية من الماء ينتج مثل الخيار! أنا شخصياً أحب سلطة الخيار لأنها توفر قوامًا ونكهة خفيفة تجعل من السهل تحضيرها في أي صلصة تقريبًا ، مع محتوى الماء الذي تملأك أيضًا دون أن تثقل كاهلك.

هناك الكثير من الأشياء الرائعة حول سلطة الخيار هذه! إنه سريع وسهل وبأسعار معقولة ومعبأ بالخضروات ، ويحتوي على مكونات من الليمون والثوم ، ونكهة معبأة ، ويحتوي على الأفوكادو للدهون الصحية ، والشبت الطازج ، وله قوام ، ومثالي لأي موسم ، ورائع للترفيه ، ويمكنك أيضًا استخدام سلطة فوق السندويشات مع أي بروتين!

إذا كنت & # 8217re تبحث عن سلطة صيفية أساسية ، فعليك تجربة هذه السلطة النباتية الجديدة من سلطة الليمون والشبت !!


  1. الجمع بين و frac12 ج. قشدة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض ، 1 ملعقة كبيرة. شبت طازج مفروم ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، و frac12 ملعقة شاي. الملح و & frac14 ملعقة شاي. مسحوق الثوم. يقلب حتى يتجانس.
  2. أضف 3 ج. شرائح رقيقة من الخيار المقشر و 1 ج. شرائح رقيقة من البصل الأحمر.
  3. يحرك المزيج لدمج الغطاء ويبرد لمدة ساعتين على الأقل.


الحمص قاعدة متنوعة للسلطات. فهي مغذية وذات مذاق رائع وغير مكلفة. لتحضير أفضل سلطة حمص ، ضع هذه النصائح في الاعتبار:

استخدم الحمص الجيد. يمكنك استخدام الحمص المعلب & # 8212 شراء العلامة التجارية التي تعجبك (أحب الفاصوليا المعلبة Eden Organic). أو يمكنك طهي الحمص المجفف بنفسك. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة والفريزر لفترة من الوقت. إذا كنت & # 8217re مهتمًا بطهي الحمص المجفف من البداية ، فقم بإلقاء نظرة على برنامجنا التعليمي المتعمق حول كيفية طهي الحمص المجفف.

أضف الخضار للون والملمس. في هذه السلطة ، نستخدم الكثير من الطماطم الحلوة والخيار الهش. أي مجموعة متنوعة من الخيار تعمل ، لكنني عادةً ما أشتري الصنف الخالي من البذور (غالبًا ما يُباع ملفوفًا بالبلاستيك) أو الخيار الأصغر رقيق القشرة (غالبًا ما يُباع كخيار فارسي). أحب هذه لأنك لا تحتاج إلى تقشير أو إزالة البذور. إذا كنت & # 8217re تستخدم خيارًا ذو بشرة أكثر سمكًا ، فقم بتقشيره.

استخدم تتبيلة السلطة اللذيذة واللذيذة. يعتبر الحمص أساسًا رائعًا للسلطة ، إلا أنه لا يحتوي على الكثير من النكهة في حد ذاته. لهذا السبب نحب أن نقذفهم بصلصة لذيذة للغاية. عندما تجلس السلطة ، يمتص الحمص الصلصة ويصبح أكثر ولذة بمرور الوقت.

استخدم الكثير من الأعشاب الطازجة. نصل إلى الكثير من الشبت الطازج ، لكن معظم الأعشاب الرقيقة ستعمل هنا. فكر في النعناع أو البقدونس أو مزيج من الأعشاب.

صلصة سلطة الحمص المفضلة لدينا

نقدم لكم صلصة السلطة المفضلة لدينا. إنه يجعل أي شيء مذاقًا أفضل. الصلصة بسيطة وطازجة وهي من أكثر الوصفات المصنوعة في مطبخنا ، كما نستخدم هذه الصلصة لتحضير سلطة الكسكس & # 8212 يحبها الجميع! هنا & # 8217s ما يدخل في صلصة السلطة لدينا:

  • يخفف عصير الليمون الطازج السلطة ويجعل طعم جميع المكونات طازجًا.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز يوازن الليمون ويجعل التتبيلة كريمية.
  • يضيف خردل ديجون القليل من النكهة.
  • العسل يوازن الليمون والخردل.
  • الملح والفلفل يساعدان على تتبيل السلطة & # 8212 يجب أن يكون!

قدم نصائح للأمام

كما ذكرت أعلاه ، أنت تحتاج فقط إلى 15 دقيقة من التدريب العملي لصنع هذا ، مما يساعد على جعل هذه واحدة من السلطات المفضلة لدي على المذاق الملهم.

السبب الآخر الذي أحبه هو أنه مذاق أفضل عند صنعه مسبقًا هذه سلطة مثالية للماكياج.

يمكنك الابتعاد عن جعل هذا يومًا كاملاً مقدمًا ، وإذا كنت تريد أن يستمر لفترة أطول ، فاحتفظ بالطماطم جانباً. تتكسر الطماطم كثيرًا بالنسبة لي في اليوم الثاني ، لكن تحضيرها والاحتفاظ بها في وعاء بجانب السلطة يتعامل مع ذلك. ثم عندما تريد أن تأكل السلطة ، قم برمي حفنة من الطماطم ، وقمت ب & # 8217re مجموعة.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في ديسمبر 2012. منذ نشر هذا في عام 2012 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


مكونات سلطة الخيار والشبت:

  • خيار: يوجد العديد من أنواع الخيار وجميع أنواع الأحجام. أحب أن أقطفها بين الأحجام الصغيرة والمتوسطة لأن بذورها صغيرة ويسهل الاستمتاع بها. أنا أحب القشرة المقرمشة أيضًا ، لذا فإن سحبها أصغر يسمح بذلك. يصمدون في المخللات وفي النهاية سلطة جيدة جدًا. إذا كان لديك أنواع أخرى ، فيمكنك اختيار ما إذا كنت ستحتفظ بالجلود أم لا.
  • زيت الزيتون: يوجد حقًا نوعان من زيت الزيتون ، النوع الذي تطبخ به والنوع الذي تستخدمه في تزيين الأطباق. تختلف الأسعار بشكل كبير وأقترح وضع بعض المال خلف زيت زيتون رائع لتتبيل الخضار الطازجة لفصلي الربيع والصيف. النكهة مثالية لحديقة الخضار الطازجة التي لديك.
  • ملح: ليس كل الملح متساوٍ وهناك أنواع عديدة. لدي دائما ثلاثة أنواع متاحة. ملح البحر هو المفضل لدي وأحصل عليه ثم أحصل على الدورة أيضًا. من الأفضل استخدامها مع الخضار الطازجة ولكننا نستخدم ملح الهيمالايا أيضًا.
  • الشبت: أنا أحب زراعة الشبت المزهر في حديقتنا. ليس فقط هو جميل ولكن رائحته رائعة. يمكنك استخدام الزهور المصفرة أو الخضر الريشية لهذه الوصفة.
  • زهور البصل: هذه هي الكرات المستديرة في الجزء العلوي من البصل المزهر. نرى هذا في منتصف إلى أواخر يوليو بداية وطوال بقية الصيف. أنا أحبهم وأعاملهم مثل زهر الثوم المعمر. إذا لم يكن لديك واحدة يمكنك بسهولة استخدام كراث البصل الأحمر ولكن باعتدال. لا نريد نكهة البصل للتغلب على الطبق.
  • خل: في الصيف ، أركز استخدامي للخل على خل نبيذ الأرز وخل النبيذ الأبيض. إنها أكثر إشراقًا وفاكهة وتكمل المكونات الطازجة أكثر من الخل الثقيل مثل خل التفاح والخل البلسمي.

أحب استخدام الخيار من حديقتنا طوال الصيف. من السهل جدًا نموهم ويحبون التعريشة. على الرغم من أنها شائكة ، إلا أن ابننا يحب أن يجدها على التعريشة ويجعلني أحصدها. أنا أزرع 2-4 أصناف منهم ، لذلك عندما أصنع هذه السلطة ، فهي دائمًا مزيج من أصناف الخيار وأنا أحب ذلك.


أفضل الوصفات بالشبت الطازج

عندما يحل الصيف ، يوجد في حديقتنا دائمًا وفرة من الشبت. من السهل جدًا زراعة الشبت الطازج: كل ما تحتاجه هو بضعة أواني وحافة مشمسة: لا توجد مساحة حديقة مطلوبة! (انتقل إلى How to Grow Herbs.) إذا حصلت على الكثير من الشبت الطازج ، أو كنت تحب شراء كميات وفيرة كما نفعل ، فإليك بعضًا من أفضل وصفات الشبت لاستخدامها:

  1. مخللات: لماذا لا تصنع مخلل الشبت الخاص بك؟ هم & # 8217re مقرمشة ولذيذة ، مليئة بالنكهة المنعشة المذهلة.
  2. سلطة بطاطس: ارمِ الشبت الطازج في سلطة بطاطس الشبت وستندهش من النكهة العشبية الطازجة والرائعة.
  3. سلطة خيار: الخيار والشبت زوج كلاسيكي. جرب سلطة الخيار الكريمية أو سلطة الخيار مع الخل.
  4. الانخفاضات: الشبت الطازج رائع في التغميس. جرب مخلل الشبت أو صلصة الشبت.

خيارات الوصفة

على الرغم من أن هذه السلطة لا تحتوي إلا على عدد قليل من المكونات ، إلا أن العمل معها يعد متعة حسية: شبت طازج بأوراق ريشية ورائحة حلوة ، وخيار بارد هش يتدفق عبر شفرة حادة من Mandonline. بالنسبة للمكونات الأخرى ، جربت هذه السلطة مع البصل الخام (الأحمر والأبيض) ووجدت النكهة قوية جدًا. في هذه الوصفة من سلطة الخيار الكريمية ، تكمل نكهة البصل اللطيفة للثوم المعمر الطازج نكهات الشبت والخيار دون التغلب عليها. والقشدة الحامضة هي أساس جميل ، لكن الزبادي اليوناني العادي يعمل بشكل جيد أيضًا. وعلى الرغم من أن السلطة مذاقها منحط ، إلا أنها في الواقع خفيفة بأقل من 100 سعرة حرارية لكل وجبة سخية.


أقترح الاستثمار في مندولين. سيسمح لك ذلك بتقطيع الخيار بسرعة وستكون جميعها متشابهة في الحجم! أنا أحب مدى النحافة أو السماكة التي يمكنك إجراؤها بتدوير المقبض.

اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، سيعتمد على الأصناف التي تعرضها متاجرك. أتناول الكثير من الخيار الإنجليزي أو حتى خيار الشمع العادي. أحيانًا نجد خيارًا فارسيًا ، لكنه لا يحمله طوال الوقت. إذا كنت تستخدم خيارًا شمعيًا ، فقد تستمتع بالسلطة بشكل أفضل إذا قمت بتقشيرها أولاً.

جرب سلطة الطماطم والخيار الطازجة هذا الأسبوع. أعتقد أنك ستستمتع بالنكهات الخفيفة والخفيفة. طبق جانبي منخفض الكربوهيدرات سيضيف نكهة ولونًا إلى أطباق العشاء.