آخر

الشواء الكوري التفاعلي في Honey Pig

الشواء الكوري التفاعلي في Honey Pig



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحتل الطهي على الطاولة مركز الصدارة في هذا المطعم التجريبي

إذا كنت من محبي تجارب تناول الطعام التي تغيرت وتيرتها عن المعتاد ، فإن Honey Pig يجب أن تجربها. في مطعم الشواء الكوري هذا ، الشكل فريد جدًا لدرجة أنه يتطلب بعض التعود على: كل طاولة لها شواية مقببة خاصة بها ، وتجلب الخوادم اللحوم النيئة وجميع المثبتات إلى مائدتك. يمكنك طهي اللحم ، ولفه في أوراق الخس ، وإضافة عدد كبير من التوابل ، والاستمتاع ، والتكرار. هوني بيغ هو بالتأكيد أحد المطاعم في المدينة التي لا مثيل لها.

يعتبر بطن الخنزير والضلع القصير منزوع العظم من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا ، حيث أن دهنها يفسح المجال بشكل جيد للحرارة المتفحمة. لكن تتوفر أنواع مختلفة من لحم الخنزير (مخللات مختلفة ، ولحم الفك ، والجلد فقط) ولحم البقر (اللسان ، الصدر ، الأمعاء) ، بالإضافة إلى الروبيان ، الأسقلوب ، البط ، والأخطبوط.

تتوفر أيضًا الأواني الساخنة ، وهي طعام تفاعلي كوري شهير آخر ؛ يتم توصيل وعاء كبير من المرق إلى مائدتك ويمكنك طهي اللحم بهذه الطريقة أيضًا.


يتم طهي وجبتك بجانب طاولة في مطعم Honey Pig Korean BBQ

إذا كانت رائحة اللحوم المشوية المدخنة أكثر مما يمكنك مقاومته ، فستحب شواء عسل الخنزير الكوري. العشاء الخاص بك من بولجوجي أو طهاة لحم الصدر بجانب الطاولة في هذا المطعم الفريد ، مما يجعل التجربة أكثر خصوصية. تتكون القائمة من الكثير من خيارات اللحوم اللذيذة ، مثل لحم الخنزير الحار ، أو لسان البقر ، أو أضلاع لحم البقر كالبي. بعد فترة وجيزة ، ستمتلئ طاولتك بأوعية السلطة والصلصات واللحوم المعدة بعناية ، وسيساعدك الموظفون في Honey Pig Korean BBQ في شويها أمامك مباشرة.

تقدم Honey Pig تجربة طعام تفاعلية ، ويمكنك تخصيصها مع كل قضمة. يمكن أن تكون حفلة شواء عسل الخنزير الكورية مشغولة للغاية في ليلة الجمعة والسبت ، لذا تأكد من حضور حفلتك بالكامل وجاهزة للطلب. لا تضيع الخوادم أي وقت في الإعداد والطهي ، لذا فإن الانتظار قليلاً يستحق العناء لخدمة المائدة السريعة. ابحث عن شواء عسل الخنزير الكوري في مركز تسوق برنسيس في مدينة إليكوت.


جوناثان جولد & # 39 s 60 طبقًا كوريًا يجب على كل أنجيلينو معرفتها

كنت أكتب عن المطاعم منذ زمن طويل ، لكن عندما جمعت ملفات أسبوعي& # 39s أول دليل كورياتاون في عام 2004 ، كان الحجم الهائل وحيوية المشهد مدهشين في ذلك الوقت. يبدو أن المنطقة تحتوي بالفعل على مطاعم في وقت متأخر من الليل أكثر من بقية المدينة مجتمعة ، وشبكة من النوادي الليلية التي تنافس هوليوود & # 39 ، وثقافة مطعم يشرب الخمر الذي لا يزور المشاركون الأكثر حماسًا مكانًا واحدًا لتناول الطعام في المساء ولكن غالبًا ما تكون ثلاثة أو أربعة: بار أنجو لتناول وجبة سوجو ووجبة خفيفة ، أو مطعم لتناول العشاء ، أو نوريبانج (بار كاريوكي) أو قاعة بلياردو أو نادٍ للرقص حيث توجد أيضًا وجبة خفيفة أو اثنتين ، ثم ربما أحد الأماكن التي تعمل على مدار الساعة لتناول الطعام وعاء من الحساء أو فطيرة المأكولات البحرية الدهنية لإزالة بعض من الكحول.

إن معرفة كورياتاون يعني استكشاف ليس فقط أحد هذه الأنواع من الأماكن ، ولكن جميعها ليس فقط الفضول ولكن القدرة على التحمل.

قد تكون كورياتاون ، التي تحتل مساحة متوسعة بين هانكوك بارك ووسط المدينة ، أكثر مناطق المغتربين حيوية في أي مكان في العالم ، وهي منطقة تضم نطاقات القيادة الكورية وأخصائيي الأعشاب الكوريين وغرف الكاريوكي ومحلات السوبر ماركت ومجمعات الأفلام ومراكز التسوق الحديثة التي يمكن أن تحتوي على تم انتزاعها مباشرة من سيول.

تحضير الأرز المقلي على مائدة الشواء في Sun Ha Jang. الائتمان: آن فيشبين

في السنوات التي تلت ذلك ، بالطبع ، رسخت كوريا نفسها في قلب ثقافة آسيا. عندما يشعر المراهقون بالإغماء بسبب الموسيقيين ، فمن المرجح أن يكونوا من نجوم البوب ​​الكوري مثل 2PM أو Girls Generation مثل ريهانا أو جاستن بيبر ، ومشاريع مثل ترميم نهر سيول & # 39 ، والتي حولت طريقًا سريعًا بوسط المدينة إلى النهر مرة أخرى على سريره. تم تشييده في الأصل ، وهو موضع حسد مخططي المدن في جميع أنحاء العالم.

اعتدت أن أمزح أن كورياتاون كانت في الأساس مدينة كورية متوسطة الحجم كانت تخصصات الطهي فيها سووندوبو وتقطع أضلاعها القصيرة. الآن ، من الواضح أن كورياتاون هي عمليًا منطقة بعيدة في سيول & # 8212 في العاصمة وكذلك في الثقافة ، في كل من التجارة والمطبخ.

هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن تناول الطعام في الأنواع الأقل فخامة من المطاعم الكورية ، حتى لو كنت & # 39 خبيرًا في هذا النوع من الأشياء. تميل فكرة الخدمة إلى أن تكون مختلفة في المطاعم الكورية عما هي عليه حتى في المطاعم الآسيوية الأخرى: النوادل والنادلات موجودون لأخذ طلبك وإحضار الطعام لك وجلب الشيك ، فترة. لن يكون هناك نقاش حول الخضار في الموسم ، أو مزاح حول ما إذا كان الماكريل أفضل من سمك القد. أفضل المطاعم الصغيرة تتخصص في تخصص واحد أو اثنين ، ومن المتوقع أن تطلب أحدها. المياه المثلجة المفلترة ، أو ربما شاي الشعير المخفف ، مقبولة تمامًا كمشروبات في كل مكان باستثناء الحانات ، ولن يحاول أي شخص أن يبيعك بيرة أو سوجو. (يمكنك عادة أن تطلب ترك إبريق ماء على طاولتك). بانشان، الأطباق الصغيرة من الخضار المتبل ، الكيمتشي والأشياء الأخرى التي تصاحب وجبتك ، سيتم إعادة تعبئتها عدة مرات كما يحلو لك ، على الرغم من أنه يعتبر من السيء الإفراط في تناولها مع الأطعمة المجانية الفخمة مثل السلطعون المتبل أو السمك المقلي. ستجد غالبًا زر اتصال إلكتروني مثبتًا على الطاولة. لا تخجل من استخدامه عندما تحتاج إلى الشيك أو جولة أخرى من نبيذ التوت & # 8212 ستشعر بالبغيض ، لكنه البروتوكول.

Jae Bu Do & # 39s للداخلية. الائتمان: آن فيشبين

لقد حددت بشكل تعسفي عدد الأطباق في هذا الدليل بـ 60 طبقًا ، ولكن من الواضح أن الرقم قد يكون أيضًا 160 & # 8212 كلما تعلمت أكثر عن الطبخ الكوري في لوس أنجلوس ، قل ما أشعر أنني أعرفه. قد تكون الوحدة الأساسية للاستهلاك هي كل ما يمكنك تناوله من وجبات الشواء ، وهي ظاهرة لم تتم تغطيتها بعمق هنا ، ولكن من الواضح أن الطاقة موجودة في مكان آخر. وأنا بالفعل في حداد على حذف Ham Hung & # 39s ناينغميون مع تزلج ، يونغ دونغ & # 39 ثانية sullongtong باللسان ، قرية ناكزي وأخطبوط مقلي وأجنحة الدجاج في مطعم الأمير ، والأرز المقلي الحار المصنوع من بقايا صلابة نوويًا لـ Ttu Rak & # 39s جالبي ججيم & # 8212 وأي فطيرة جادة حقًا. لا تتردد في إخبارنا عن مفضلتك bindaedduk.

جينغ جي سخان

في مطعم شابو شابو الياباني ، يمكنك تحريك أجزاء من اللحم والخضروات واحدة تلو الأخرى من خلال قدر من المرق المغلي ، مع ملاحظة كيف يتم تغيير كل منها من خلال طهيها ، وكيف يساهم كل منها في التناغم الكامل. جينغ جي سخان ، الذي سمي على اسم آكل اللحوم الشهير جنكيز خان ، هو المكافئ الكوري. وعلى الأقل كما تم أداؤه في حديقة سيول ، معبدها المحلي ، يبدو أنه أكثر شيوعًا في مقاربته. هناك نوع واحد من اللحوم ، إما دجاج أو ديك رومي أو وردي ، شرائح قياسية تمامًا من لحم الخاصرة ، مرتبة مثل بتلات الفاوانيا على طبق ، وتأتي الخضار على شكل سلطة ضخمة من الأعشاب ، والخضروات المفرومة والبصل الأخضر المقطع ، مكمل بشرائح فطر واحدة وبضع مكعبات من التوفو. تضحياتك الأولى للوعاء هي نفسها تمامًا مثل تضحيتك الأخيرة ، كل عيدان من اللحم المسلوق والأعشاب التي تصطادها من الإناء متطابقة. ما تختبره هو تقطير المكونات المتواضعة في شيء قوي إلى حد ما ، بحيث تأتي النادلة مع طبق من نودلز الأودون الطازجة لتطهو في ما تبقى من المرق ، ثم تنتهي بالتحريك في الأرز والبيض إلى قم بتثخينها في العصيدة ، ما تبقى لديك هو شيء عضلي وعميق. هل هذا يقول شيئا عن شخصية الشعب الكوري؟ أود أن أعتقد أنه كذلك. 1833 دبليو الأولمبي الجادة. (213) 386-8477.

اهتز دوسيراك

تخيل طفلًا كوريًا & # 39 s صندوق غداء & # 8212 اللحوم والأرز والخضروات والبيض والمخللات معبأة في حاوية معدنية مسطحة. ثم تخيل نفس الصندوق اهتز حتى يعاد ترتيب محتوياته إلى خام بيبيمباب & # 8212 لذيذ. قد يكون هذا هو الطبق القياسي الوحيد للمطعم في أي مكان في العالم الذي يشير أصله إلى طفل يبلغ من العمر 6 سنوات يشعر بالملل في الملعب. يمكنك أن تجد جيد جدا دوسيراك في Kang Ho Dong Baekjeong ، مكان شواء جديد في Chapman Plaza يملكه المصارع الذي تحول إلى فيلم الكوميدي Kang Ho Dong & # 8212 ، فكر فيه عندما تقاطع The Rock مع Rob Schneider. إنه فاتح للشهية وتمرين للجزء العلوي من الجسم يتم دمجهما في واحد. 3465 غرب شارع السادس (213) 384-9678.

استمتع بالفطيرة في مستر بيتزا. الائتمان: آن فيشبين

بيتزا جراند بريكس

هل شاهدت من قبل بيتزا جراند بريكس في مستر بيتزا فاكتوري؟ لأنه حتى في عالم المأكولات متعددة الثقافات ، يعد Grand Prix شيئًا رائعًا ، وهو بناء ثقيل وعجين يمكن أن يشوه تصوراتك عن البيتزا التي يمكن أن تهدد بإضعاف استمرارية الزمان والمكان. تخيل فطيرة تم تقسيم جغرافيتها بدقة ، نصفها يشبه كوكتيل الروبيان المفكك ، والآخر يشبه طبق الناتشوز. ترتفع على الحافة عبارة عن سلسلة من التلال السمراء من العجين البني المحلى والمرقط بالزبيب. بعد أن تأكل بيتزا الناتشو وبيتزا كوكتيل الروبيان ، من المفترض أن تكسر قطعة من قشرة الكعك وتغمسها في مربى الفراولة للتحلية. السيد بيتزا فاكتوري هو بطلي. 3881 Wilshire Blvd. (213) 738-0077.

إذا كنت مغرمًا بالتقاضي ، فمن المحتمل أن تقلب الصفحة. بسبب جميع المخاطر الكامنة في فن الطهو الكوري & # 8212 الفحم الضال ، والأحجار الحمراء الساخنة وانفجار المحار بينهم & # 8212 ، قد لا يكون هناك أي مواد غذائية خطيرة جدًا مثل طعام الشارع المطاطي والأزيز الذي يطلق عليه هوت توك، كما هو موجود في Koo & # 39s Sweet Rice Pancake Hotteok Cart. سوف تحرق أصابعك على الفطيرة ، وهذا يعني نفطة معينة من المحتمل أن تحرق شفتيك لسانك. ولكن إذا لم تختبرها من قبل هوتيوك، لا شيء يمكن أن يجهزك لفيضان السكر البني المنصهر من قلبه ، وهو مادة لزجة لذيذة برائحة القرفة تشترك في العديد من الخصائص مع النابالم. هل أتخيل الأشياء ، أم أن هذا الشر المطلق وراء تلك الصينية؟ Koo & # 39s ، في ساحة انتظار السيارات خلف California Market ، 4317 Beverly Blvd.

يتم طهي بطة Sun Ha Jang & # 39s على صينية قبل إضافتها إلى سلطة الخس والكراث. الائتمان: آن فيشبين

بطة بولجوجي

شرائح من صدر البط غير المبسوط تنكمش وتنكمش وتحرق على صينية سميكة من الحديد الزهر في Sun Ha Jang ، يمكنك انتزاعها من الحرارة وتطويها في سلطة من الخس وشرائح الكراث. عندما تقوم نادلة بسد البالوعة بقطعة من الكيمتشي الملفوف ، فقد حان الوقت لطهي & # 8220 بطة مشوية & # 8221: أجزاء الطائر التي لا تأتي من الثدي ، والتي تتحول ببطء إلى طقطقات البط. البطة تؤكل. الدهن يغلي. يُقلب وعاء من الأرز المطبوخ على صينية مع الأعشاب ويصبح الكيمتشي المتبقي قريبًا أغنى أرز مقلي في حياتك. 4032 دبليو الجادة الأوليمبية. (323) 634-9292.

School Food Blooming Roll هو مقهى مضاء بشكل مشرق على بعد خطوات قليلة من CGV ​​triplex & # 8212 أول نقطة استيطانية محلية لسلسلة مقرها سيول. إنها & # 39s لطيفة جدًا ، وهي Hello Kitty جدًا ، مع شاشات مسطحة تشعل مقاطع فيديو K-pop وحشد كبير من المحتلمين. إن الغرور هنا ، كما يوحي اسم المطعم & # 39s ، هو طعام المدرسة & # 8212 أنواع الأشياء التي ربما تكون قد وجدت في كافيتريا المدرسة الثانوية إذا كنت قد نشأت في كوريا ، حوالي عام 2005: gooey ، حار نار ddukbokki مع زلابية حساء الدجاج والجبن وحتى نقانق الدم ، والتي ربما تكون أفضل في كوريا مما قد تلعبه في إنسينو. من بين أطباق الحنين هنا تشكيلة ضخمة من كيمباب، والتي تشبه اليابانية نوعًا ما ماكي وليس نوعًا ما: لفائف السوشي الملفوفة بإحكام ومحشوة بأشياء مثل لحم البقر ترياكي والأنشوجة المقرمشة ولحم الخنزير المقدد بالثوم والبريد المزعج والبيض الذي لا مفر منه. هل يأكل الأطفال الكوريون حقًا حبر الحبار الأسود كيمباب للغداء؟ & # 39ll أبادلك بساندويتش زبدة الفول السوداني & # 8230 621 S. Western Ave. (213) 380-3663.

قبل K-pop ، قبل بارات القراصنة ، قبل نطاقات القيادة الداخلية ، كانت هناك غرف خاصة وأكشاك لفة من Dong Il Jang ، حجر الزاوية في كورياتاون الحديثة. وفي Dong Il Jang كان مشويًا واجهة المستخدم الرسومية، شرائح سميكة من اللحم البقري الرخامي جيدًا ، مغموسة في الزبدة في مقلاة كبيرة على سطح الطاولة. الحيلة هي انتزاع اللحم البقري من المعدن الساخن بعد أن بدأ بالكراميل ولكن قبل أن تنضج جميع العصائر منه & # 8212 وهو أمر سهل بما فيه الكفاية حتى لو لم تكن النادلة تحوم & # 8212 و دهنها بقليل من زيت السمسم والملح. منال واجهة المستخدم الرسومية هو من الناحية الفنية شواء ، على ما أعتقد ، لكنه يبدو أكثر رقة بطريقة ما ، أكثر من الطراز القديم من atavistic ، مثل المعادل الكوري لشريحة لحم Diane. 3455 غرب الثامن (213) 383-5757.

عصيدة اليقطين

على الرغم من أنك قد لا تخمن ذلك من موجات المد والجزر في Crown Royal التي تهبط في Wilshire في ليالي عطلة نهاية الأسبوع ، فإن الكوريين يميلون إلى أن يكونوا مهووسين بالثقافة الصحية مثل أي يوجيني Westside ، وكوريتاون مليئة بالمنتجعات الصحية والمعالجين بالأعشاب والمراكز الصحية ، وأحيانًا بجوار المنزل مباشرة الأماكن التي تبيع كل ما يمكنك أكله من لحم الخنزير. وربما لا يوجد شيء في المرجع الكوري أكثر صحة من عصيدة اليقطين مع زلابية الأرز اللزج: خمس دقائق من ساتوري في وعاء. بون جوك ، المنفذ المحلي لسلسلة مقرها في سيول ، هو أفخم ردهة عصيدة في كورياتاون ، بدون حواف قاسية على الإطلاق ، وعصيدة اليقطين هي نجمة القائمة ، حلوة ، لطيفة ومهدئة تمامًا. يمكنك أيضًا الحصول على العصيدة الخاصة بك مع الكيمتشي والأخطبوط ، لكنها تبدو بطريقة ما بجانب النقطة. 3551 Wilshire Blvd. (213) 380-2248.

Hwe Dup bap ، سلطة سمك نيئة معقدة ، في A-Won. الائتمان: آن فيشبين

هوي دوب باب

قد تكون المساهمة الكورية العظيمة في مطبخ السوشي العالمي هوي دوب باب، سلطة سمك نيئة معدة بالأعشاب البحرية المجففة والأرز الساخن ومنكهة بعجينة التشيلي. وفي A-Won ، وهي مؤسسة في كورياتاون مكرسة لعبادة هوي دوب باب، العرض هائل: أطباق كبيرة مثل خوذة فالكيري ، أكوام من سمك الهلبوت ، التونة والسلمون الساشيمي ، ربع جالون من الخضار المقطعة ، بيض سمك مقرمش يكفي لملء المحيط الهادئ بالرائحة. هوي دوب باب هو مخلوق تفاعلي لا يظهر إلى الوجود حقًا حتى تقوم بخلطه معًا ، والتقليب والتحريك ، وتسلق السلطة مع الكثير من معجون التشيلي الحلو والحلو بقدر ما تحرص على عصره من زجاجة بخ ، وإلقائه في وعاء ساخن الأرز في الثانية الأخيرة وإلقاء المزيد. هوي دوب باب هو أحد تلك الأطباق حيث تتنوع كل قضمة بمهارة في التوابل والمذاق البحري والقرمشة الخضراء ، مع طقطقة البطارخ تحت أسنانك ، وتذوب الأسماك النيئة في الأرز الساخن. هل يقاتل الشيف للحصول على أفضل نوعية من الأسماك مع Nobu Matsuhisa كل فجر؟ لا ، ولكن هذا ليس هو الهدف. حسن هوي دوب باب & # 8212 و A-Won & # 39s جيدة جدًا & # 8212 حية وحيوية وزائلة مثل زهرة برية. 913 ½ S. Vermont Ave. (213) 389-6764.

هل تحتاج إلى عصيدة أذن البحر في الساعة 5 صباحًا؟ اذهب إلى الجبل. الائتمان: آن فيشبين

عصيدة أذن البحر

المطبخ الكوري ليس شيئًا إن لم يكن غنيًا بمجموعة متنوعة من مطارد المخلفات ، والأطباق التي تريد أن تكون بينك وبين الهوة المتصاعدة لداخلك الذائب. قد يكون الأول من بين هؤلاء jeonbokjuk، عصيدة أذن البحر الكورية ، عصيدة بسيطة ومقوية من الأرز والماء وأكبر قدر ممكن من أذن البحر. الجبل مفتوح على مدار 24 ساعة ، وفي أي وقت من اليوم ينتهي بك الأمر هناك ، محشورًا بين أكوام من حاويات تناول الطعام في الخارج ، كل شخص تقريبًا في المطعم يأكل عصيدة أذن البحر ، قليلة السائلة ، مزينة بصفار بيض نيء يضيء مثل الشمس من يوم جديد. إذا كنت غير متسامح ، يمكنك القول أن أذن البحر باهظ الثمن يتميز تقريبًا بالطريقة المثلية ، بتركيزات منخفضة بما يكفي لإرسال الدوائر الودية لجسمك تهتز بتردد يشبه أذن البحر. ومع ذلك ، يبدو أن العصيدة تعمل. كما هو الحال في جميع مطاعم العصيدة ، فإن بانشان، الأطباق الصغيرة التي تصاحب الوجبة ، وتشمل جانجوريم، وعاء من اللحم البقري الطري المطبوخ مع فول الصويا وشرائح الفلفل الحار. 3064 شارع الثامن (213) 487-7615.

حساء السمكة المنتفخة

عندما أريد أن أظهر اتساع نطاق مشهد مطعم كورياتاون للزوار ، غالبًا ما آخذهم إلى داي بوك. لأنه في حين أن العواصم الأوروبية العظيمة قد يكون لديها أعاجيب الطهي الخاصة بهم ، فإن ما لا يمتلكونه هو مطعم هادئ مخصص لأمجاد يخنة السمكة المنتفخة الكورية. لذلك بعد إقناع النادلة بأن ما تريده حقًا هو السمكة المنتفخة بدلاً من الراهب ، انطق الكلمات بوك جيري نصف دزينة من المرات وأشر إلى الرسم الخطي للسمكة المنتفخة المطبوع على غلاف عيدان الطعام ، إذا وعدت ألا تموت ، فقد تكافأ بالسمك اللذيذ اللذيذ: قطع من الذيل مطبوخة مع براعم الفاصوليا والخضار الكورية المريرة على منضدية الموقد. يمكنك تحسين الحساء في منتصف الطريق بملعقة من الثوم المفروم والأحمر القرميد gochujang، وفي ذلك الوقت يصبح من الناحية الفنية بوك ماوينتانج، لكن مهما يكن. عندما توشك على الانتهاء ، تعود النادلة إلى الظهور لتخلط الثمالة مع الأرز والخضروات المقطعة والقليل من الزيت. تقلى العصيدة في عصيدة فرحة ذات قاع هش. 2010 جيمس إم وود بوليفارد. (213) 386-6660.

جيجو دو برجر

هل هذا التحضير من ، أو حتى مستوحى بشكل مباشر من طبخ جيجو دو ، موطن الخنازير السوداء الشهيرة في كوريا؟ على الأرجح لا. يبدو أن Jeju-do لا & # 39t نوعًا من أنواع البرجر والبطاطا المقلية. لكن Kalbi Burger & # 39s معبأة بكثافة ، فطيرة لحم الخنزير المفروم ، برتقالية زاهية ملونة مع الفلفل الحار ، مشوية ، مغطاة بالكيمتشي والكثير من صلصة التشيلي gochujangهائل. عصير جيجو-دو حلو وحار ومقطر ، يجمع كل أحاسيس شواء لحم الخنزير الرائع بين الخبز الطازج. 4001 Wilshire Blvd. (213) 738-7898.

فطيرة الكيمتشي

تجد طريقك إلى ساحة انتظار سيارات مظلمة قبالة Berendo ، ثم تصعد على منحدر كرسي متحرك يبدو أنه يؤدي إلى استوديو للرقص ، والمشي عبر فناء مهجور ، أسفل قاعة مرورًا بمحطة غسيل أطباق وصعود مجموعة صغيرة من السلالم إلى DGM ( اختصار لـ Dwight Gol Mok) ، وهو مخرج سينمائي خيالي لحانة طلاب كورية مليئة بالدخان. كل بوصة مربعة من الجدران مميزة برسومات K-pop blares عتيقة على الجدران وشاشات تلفزيون معلقة تظهر Lakers. تميل مجموعات النساء في الأكشاك المنخفضة إلى أن تكون رائعة المظهر بشكل مستحيل ، وربما يجذبها النوادل بقمصان سوداء ضيقة ، حتى أنهم لطيفون. القوائم هي تلك الأشياء غير المترجمة المصنوعة من الخشب التي رأيتها في حانات K-town الأخرى ، مع طباعة صغيرة مشوشة والتي سيكون من المستحيل فك تشفيرها حتى لو كنت قد قرأت الهانغول.لكنك ستشرب سوجو ، وستأكل نفس أنواع الأشياء التي تجدها في كل حانة K-town: حساء اللحم البقري الحار. يوكجيجانجأو قوانص الدجاج المقلي أو nakji boekkum، أخطبوط صغير مقلي بصلصة تشيلي الحلوة. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من أول زجاجة من سوجو ، ستنسى كل ذلك. لذا فقط احصل على فطائر الكيمتشي. إنها هشة وزيتية ، وما تريده بالضبط. 3275 Wilshire Blvd. (أدخل قبالة Berendo) (213) 382-8432.

في السنوات التي مرت منذ أن واجهنا هذه الحلوى لأول مرة ، تعلمنا أن نقدر المقهى التقليدي بات بينغسو، بناء مشدود ، متوازن ، حلو بالكاد من الثلج المحلوق ، آيس كريم الشاي الأخضر ، الفاصوليا والهلام المنقوع ، قليل من الزن الكوري. لكن مرذرذ ، تافه بنجسو إنه حقًا أكثر متعة ، فوضى ساخنة من الفاصوليا الحلوة ، كوكتيل الفواكه المعلبة ، الآيس كريم ، الكريمة المخفوقة والثلج المجروش ، أكبر من رأس الطفل الصغير. عندما كتبت لأول مرة عن بنجسو خدم في Ice Kiss ، أ بنجسو متخصص ليس بعيدًا عن سوق تشابمان ، لقد لاحظت أنه تم رشه بأجزاء مشرقة ومقرمشة تبدو وتذوق الكثير مثل Fruity Pebbles. وقد علمت منذ ذلك الحين أنها كانت في الواقع حصى فاكهية. إذا كنت ستأكل مثل طفل يبلغ من العمر 6 سنوات ، فقد تذهب طوال الطريق. 3407 غرب شارع السادس (213) 382-4776.

أضلاع لحم الخنزير المشوية الرقيقة بالكراميل في Baek Hwa Jung. الائتمان: آن فيشبين

ضلوع مشوية

إذا كنت تتجول في الألعاب الأولمبية في وقت مبكر من المساء ، فإن أبخرة لحم الخنزير الحلوة المحترقة التي تنجرف من Baek Hwa Jung تكفي لتجعلك تبكي ، أو على الأقل لاقتحام هرولة سعيدة نحو مصدر هذا الدخان الرائع. يتخصص كل مطعم في كورياتاون تقريبًا في طبق واحد أو آخر. من حسن حظنا أن زوجين قررا التخصص فيهما دايجي غالبي، أضلاع لحم الخنزير المشوية التي تتكئ في الزجاجة الثانية من سوجو مثل سائق دراجة نارية يطحن في منحنى. حتى إذا كنت تفضل لحم الخنزير في Hamji Park ، متخصص الضلع الرائع الآخر في Koreatown ، فمن الصعب مقاومة هذه العظام الرقيقة والكراميل والمرقطة بالكراميل. استكمل أضلاعك بأمر من لفائف بطن لحم الخنزير DIY جول بوسام، وهو ثاني أفضل إصدار في المدينة بعد Kobawoo House. 3929 W. Olympic Blvd. (323) 935-5554.

هناك بعض الناس الذين يؤمنون بذلك soontofu & # 8212 خثارة الفاصوليا الناعمة والطازجة كانت بمثابة المكون الرئيسي للكوريين ججيغاي & # 8212 نشأت في كوريا تاون L.A. & # 39s وعادت إلى سيول كاستيراد. هناك بعض الناس الذين يؤكدون أنه كان هناك دائمًا شيء مثل soontofu في كوريا. ما لا ينكره أحد هو أن شعبية الطبق بدأت هنا ، في Beverly Soontofu ، وانتشرت شرقًا ، مما جلب الصحة والسعادة للوطن الأم. وعاء من soontofu يبدو أقل شبهاً بالطعام من كونه تأثيرًا خاصًا ، كتلة حمراء زاهية في مرجل شديد التسخين ، يندفع بالسخانات ، يبصق مثل بحيرة من الحمم البركانية ويبث ضبابًا أحمر ناعمًا من التشيلي والمرق الذي يلون أي شيء على بعد ست بوصات من الوعاء بلون وردي باهت ولامع. احصل عليه مع المحار. 2717 دبليو الجادة الأوليمبية. (213) 380-1113.

حساء سمك الراهب Masan & # 39s يحتوي على نافورات البحر ، التي تنفجر بسائل اليود y عندما تعضها. الائتمان: آن فيشبين

يخنة سمك الراهب

مثل العديد من مطاعم المأكولات البحرية في كوريتاون ، تشتهر Masan بمأكولاتها البحرية الحية وعروض فقاعات أذن البحر والقريدس وقنفذ البحر والأخطبوط وثعبان البحر ، والتي تبدو في بعض الأحيان أقرب إلى Marineland منها إلى Aquaria الخجول في قاعات الولائم الكانتونية. لكن ماسان سميت باسم مدينة ساحلية جنوبية تصطف شوارعها بمطاعم متخصصة اجوجيميخنة سمك الراهب. يكاد يكون من غير المعقول المجيء إلى هنا دون تجربة وعاء من الأشياء المغلية ، مع براعم الفاصوليا الطازجة والشيلي بقدر ما يمكنك الوقوف ، ومنكهة بحفنة من البصل الأخضر المفروم وعدد قليل من نافورات البحر ، اللافقاريات الغريبة التي تنفجر لتصبح غنية ، سائل مشوب باليود عندما تقضمهم. السمك المطبوخ هو مطاطي ، يكاد يكون لحمي & # 8212 أقل من جراد البحر الفقير من نوع لحم الخنزير البحري. 2851 W. Olympic Blvd. (213) 388-3314.

وتجدر الإشارة إلى أن كل حانة في كورياتاون تقدم نسختها الخاصة من الأجنحة الساخنة ، والتي ، كما يشهد أي هواة جاموس ، تسرع من استهلاك البيرة مثل أي شيء آخر على وجه الأرض. لكن OB Bear ، وهي حانة محترمة في Koreatown عبر الشارع من Southwestern Law School ، تقدم الكثير من البيرة ، فقط كميات مذهلة من البيرة ، أحيانًا على شكل minikegs التي تقزم أجهزة الكمبيوتر الصغيرة إلى حد ما. وعلى الرغم من أن الدجاجة الكاملة ، التي أعتقد أنها كانت مقليّة مرتين من الجلد اللامع ، والحبار الحار المقلي لا يشكو منه شيء ، فإن ما يحافظ على تدفق الرغوة هو الأجنحة ، كالدبق والفلفل والزيت. كما يمكن أن يتمناه دوفمان نفسه. 3002 غرب شارع السابع (213) 480-4910.

حساء رقبة لحم الخنزير

لقد كنت قاضيًا في مسابقات الشواء الكورية حيث شعرت بأنني أحرم نفسي من جولة لحم الخنزير. كانت العشبية المميزة وزبدة الكراميل لخنزير هامجي بارك واضحًا بين الإدخالات ، وكنت متأكدًا تمامًا من انتهاء المسابقة قبل أن تبدأ. ومع ذلك ، فإن الأضلاع المشوية ، على الرغم من جودتها ، ليست سوى ثاني أفضل سبب لزيارة حديقة هامجي. سترى طبقًا ممتلئًا منها على كل طاولة & # 8212 ولكن بجوار سلطانة تبخير جامجاتانغ، حساء قرمزي سميك مصنوع من البطاطس وعظام رقبة لحم الخنزير الشيلي واللحم ، يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول اللحم تقريبًا إلى هلام: هناك تشابه عائلي قوي مع Oaxacan مول كولورادو. حديقة الهمجي جامجاتانغ لديه منتقوه ، معظمهم من الناس غاضبين من أنه يكلف حوالي ضعف تكلفة النسخ اللائقة الأخرى من الحساء ، ولكن في صباح يوم الأحد ، عندما يكون سقف فمك أرضية قاتلة ، من الصعب تحديد سعر للراحة. 3407 غرب شارع السادس (213) 365-8773.

الأخطبوط الفردي ، الذي تم إطلاقه بشكل كبير من خلال الإضاءة المسرحية في حوض السمك ، هو تحفة من تموج العضلات ونعمة الباليه ، وهو جميل حتى في الطريقة التي يمزق بها الأسقلوب. لذلك فمن المنطقي أن سان ناك جي، اللوامس المفرومة التي لا تزال متحركة لأخطبوط مُرسَل بطريقة إنسانية ، تحتل المرتبة الأولى بين كورياتاون إكزوتيكا التي من المتوقع أن يبحث عنها المتحمسون ويستمتعون بها. قد لا تكون المجسات على قيد الحياة من الناحية الفنية & # 8212 هي عبارة عن دجاجة ذات رأس مقطوع & # 8212 لكنها أقرب إليها مما قد تكون مرتاحًا له: في بعض الأحيان بالكاد متحركة ولكن في بعض الأحيان مفعمة بالحيوية الأشياء الدهنية المتلألئة التي تتسرب إلى الطاولة أو تتسلق أعواد الأكل الخاصة بك تقريبًا إلى مفصل إصبعك. قد تقدر غمس زيت السمسم والملح في Hwal A Kwang Jang ليس فقط لأنه مذاق جيد ولكن لأن الماصات الموجودة على اللوامس لا تزال تعمل بكامل طاقتها ، كما أن طلاء الزيت الزلق يمنعها من الحفاظ على قبضة لسانك أو السقف من فمك. هل تستحق ذلك؟ يمكن أن يكون & # 8212 لحمي ، جوزي قليلاً ، بالتأكيد على قيد الحياة. لكني لا أرى أنه يحل محل كوكتيل الفول السوداني في أي وقت قريب. 730 S. Western Ave. (213) 386-6688.

إذا كانت تجربتك الوحيدة مع الأمعاء تضمنت الكيتلين في نزهة Juneteenth ، فقد يكون من الصعب فهم هوس الكورياتون بالأشياء. تجد الأمعاء في كل مكان هنا ، بقرة وخنازير: مسلوقة وتوضع على أطباق مختلطة ، مكدسة بجانب لحم الصدر في كل ما يمكنك تناوله من أماكن الشواء ، عالقة في الحساء في البارات ، مقلي مع معجون التشيلي ، حتى محمص وتقديمه على شكل وجبة خفيفة مجانية مع المشروبات. تؤكد الاستعدادات الكورية على فخامة الأرغن والسمنة ، والهشاشة ، وليس الفخر. إنه & # 39s لا تحدى الخوف، يأكل شريط it & # 39s. لا تقدم الكثير من القوائم الأمعاء فحسب ، بل تقدم نصف دزينة من الجروح المختلفة للأمعاء. ولكن ، كما هو الحال في كل الأشياء ، ربما يكون من الأفضل لك الاستعانة بأخصائي. ومطعم الشواء Byul Gobchang هو مركز كل شيء لأمعاء البقر ، مع زبائن مخلصين وقائمة تقرأ مثل دليل التشريح & # 8212 الأسطوانات اللذيذة والمطاطية للأمعاء الدقيقة المشوية تحتوي على كميات مذهلة من الثوم. طالما أنك هنا ، يمكنك أيضًا الحصول على اللوحة المركبة ، والتي لا تشمل فقط أجزاء مختارة من الأمعاء الغليظة والأمعاء الدقيقة ولكن أيضًا abomasum ، وهي المعدة الرابعة للبقرة التي نادرًا ما تُرى. 3819 غرب شارع السادس (213) 739-0321.

الملك ماندو

ما زلت أفكر في الزلابية التي يأكلها الوالدان بالقرب من بداية ميازاكي مخطوف: الملك ماندو في Pao Jao كبيرة جدًا ، والتضخم في الأعلى مبالغ فيه للغاية ، لدرجة أن الكوري الرقيق المشبع بالبخار باو تبدو وكأنها شيء من رسم كاريكاتوري أكثر مما تفعل شيئًا قد تأكله بالفعل على الغداء. الحشوة ، وأنا متأكد تمامًا ، تتضمن لحم الخنزير والثوم والمعكرونة الزجاجية والثوم والخضر والثوم & # 8212 فقط الشيء الذي يعزز رحلة التسوق في المركز التجاري. أثناء وجودك في Pao Jao ، التقط طلبًا من فطائر الروبيان الرائعة أيضًا. في قاعة الطعام في Koreatown Plaza ، 928 S. Western Ave. (213) 385-1881.

بدعة الشيخوخة؟ جيد جدا ، بدعة الشيخوخة. لكن لا يزال: Chuncheon Dakgalbi ، مكان لطيف للغاية. يبدو أن المقلاة الفولاذية تضيء لهبًا يشبه خمسة أرطال من الكرنب وتبدأ البطاطا الحلوة في التبخير فوق الموقد المنضدي. تبدأ المقلاة في الغليان ، وللمرة الأولى يمكنك رؤية الطبقة القرمزية من الدجاج تحت الخضار. يأتي النادل ليقلب الكتلة. تتساءل عما إذا كان مضمّنًا دوكنودلز الأرز السميك جاهزة للأكل. يتم تطبيق صلصة تشيلي. الملفوف يذوب حتى لا شيء. تتكرمل الصلصة. يمكنك أن تأكل. داكالبي هي لحم أكثر من السلطة ، حلوة أكثر من الساخنة ، أكثر مضغًا من المقرمشة. عند الانتهاء ، أو تقريبًا ، يقوم النادل بإعادة تشغيل النار ، ويرش بعض الزيت في المقلاة ، ويقلي بيضة فيه ، ثم يخلط في بقايا طعامك مع الأرز وحفنة من الأعشاب الكورية المفرومة ويتركها حتى تتشكل القاع قشرة مقرمشة. يعتبر هذا على نطاق واسع أفضل جزء. 703 S. Vermont Ave. (213) 388-0285.

الزبائن الذين يأكلون كباب لحم الضأن من فنغ ماو هم كوريون ، على الرغم من أن الطعام صيني. الائتمان: آن فيشبين

كباب لحم ضأن

فنغ ماو ليس مطعمًا كوريًا. إنه مطعم حيث يقوم طهاة الصينيون الشماليون بإعداد نسخة بكين من شواء Xinxiang للعملاء الناطقين باللغة الكورية. إنه طبخ على الطراز الإسلامي مصحوبًا بأطباق صغيرة من الكيمتشي ويتم تقديمه في غرفة طعام كثيفة تناول لحم الخنزير والكحول. إنه الطعام الريفي الخام للبدو ، المطبوخ على مشاوي منضدية في وسط مدينة ضخمة ، في غرفة مليئة بسحب عطرة من اللحم المتفحم ، والشيلي والكمون المحروق ، والفحم الخشبي. ما تريده هو كباب لحم الضأن ، بقدر ما تستطيع: أقراص استحلاب من اللحم الغني تتخللها مكعبات صغيرة من دهن الضأن تصبح مقرمشة وتزلق اللحم أثناء طهيه. حتى وجود Feng Mao يبدو غير محتمل ، واحدة من تلك اللقطات عبر الثقافات التي يبدو أنها منطقية فقط في سياق لوس أنجلوس. 414 S. Western Ave. (213) 388-9299.

هل هناك وقت خاطئ من أي وقت مضى جاجانغميون، أو jjajangmyeon, chachiangmian، أو زها جيانغ ميان؟ تعتبر حمأة علبة المرافق الإلهية من عجينة الفاصوليا السوداء واللحوم والبصل المذاب لذيذة في أغسطس كما هي في ديسمبر ، كما أن المعكرونة المسحوبة يدويًا والتي تكمل تقليديًا بقية الطبق لا يجب احتقارها & # 8212 على الرغم من احتقار الكوريين الإصدار ، في الغالب من قبل الصينيين الذين لا يستطيعون فهم الشحن التوربيني لشاندونغ الكلاسيكية. ولكن على الرغم من أن كارهي اللاعبين يصدرون تنبيهات حول المنحدرات في المكان منذ سنوات ، إلا أنني مخلص للحمأة المطاطية اللاذعة ذات الحبر الأسود في Mandarin House الموقر ، والتي لا تزال جيدة بشكل مذهل بعد أكثر من 15 عامًا & # 8212 على الرغم من أنني قمت مؤخرًا بتغيير ولائي لموقع الفرع في Koreatown Plaza. 928 S. Western Ave. (213) 386-4588.

كورفينا مشوية في Olympic Cheonggukjang. الائتمان: آن فيشبين

Cheonggukjang

Cheonggukjang، حساء سميك مصنوع من معجون الفول الكوري المخمر يسمى أيضًا cheonggukjang، له نكهة تم مقارنتها بالجبن الفرنسي الناضج ، وأشرطة الرياضة غير المغسولة ومدينة فيرنون & # 8212 ، وهو ما يعادل اليابانية ناتو مع ذوق حتى خبراء التوفو الدوري والتايواني النتن يعتقدون أنه فوق القمة قليلاً. مرة واحدة في cheonggukjang في رئتيك ، قد تفكر في البقاء على قيد الحياة أكثر مما تفكر في الغداء. لا يمكن لأي شخص غير كوري أن يأكل هذا الحساء ، فقد يتم إخبارك & # 8212 حتى في Olympic Cheonggukjang ، معبد لوس أنجلوس. إنها ثقافة عميقة. ومع ذلك ، هناك ، في وعاء أسود ساخن ، حبوب كاملة زلقة تتمايل جنبًا إلى جنب مع الأعشاب ومكعبات التوفو. إنه فومارول الخاص بك: قرمزي ، مدخن وعلى قيد الحياة. الحيلة هي أن تبتلع السائل السميك بالسرعة كما لو كان أول جرعة من الويسكي. الكليشيهات في مثل هذه الأطعمة هي أن الرائحة مخيفة أكثر من الطعم. Cheonggukjang & # 8212 الذي له نكهة جميلة ، يشبه إلى حد ما الشعير المحمص & # 8212 ليس كذلك. لأنه بعد اللقمة الثالثة ، وربما بعد الثانية ، يسيطر على جسدك كروح روحانية فاسدة ، مما يجعل من المستحيل التركيز على أي شيء سوى وجودها الذي ينبعث من جلدك. 2528 W. Olympic Blvd. ، # 104 (213) 480-1107.

جبن الذرة

سيستغرق الأمر حكماء أكثر مني بكثير لاكتشاف سبب ارتباط هذه الكتلة المتناثرة من الذرة والمايونيز والجبن الذائب بقضبان كورياتاون بدلاً من باولا دين. إنه نوع من العشوائية الثقافية ، يتدفق في طبق الحديد الأحمر الساخن ، وغالبًا ما يتشارك مساحة الطاولة مع أشياء مثل حوصلات الدجاج المقلية في الريف وتفاح سوجو في لوحة غريبة من NASCAR Americana. لست متأكدًا من أن أي شخص قد فضل على الإطلاق حانة Koreatown بسبب تميز جبن الذرة. مثل الكهرباء أو مياه الصنبور ، هناك فقط. ولكن عندما تجد نفسك بشكل غير مسؤول في مكان مثل Toe Bang & # 8212 لأن Toe Bang & # 8212 ، أحيانًا ما يأتي إليك وجبن الذرة ضد العالم. في تشابمان بلازا ، 3465 غرب شارع السادس (213) 387-4905.

أرز الماعز المقلي

بالطبع ، ستذهب إلى تشين-غو-جاي لتأكل حساء الماعز الأسود الشهير ، مرجل برتقالي من لحم الأطفال ، تشيلي والعديد من الأطعمة الطازجة جانية يترك كما يمكنك حشره في مرق يغلي. الماعز هائل. لكن أكثر ما يحبه الجميع هو تلك اللحظة التي تلي الوجبة مباشرة ، عندما تقوم نادلة بإثراء تفل الحساء بالبيض النيء وبعض الأرز ، ثم تتركه يطبخ في عصيدة سميكة ، عميقة من الماعز تصبح حوافها المحترقة سوداء ومالحة ومالحة. هش. رائع. 3063 غرب الثامن (213) 480-8071.

الماعز المشوي في Blurocho. الائتمان: آن فيشبين

& # 8220 كيف عرفت أننا نخدم الماعز؟ & # 8221 سألت النادلة. & # 8220 الصورة الكبيرة على اللافتة بالخارج؟ & # 8221 قلت. & # 8220Oh & # 8212 هذا صحيح. الماعز هو تخصصنا. & # 8221 وهكذا: في بولروشو ، يتم تقديم ترتيب من شرائح لحم الماعز في بركة من المرق ، مثل وعاء الماعز الكوري. أنت تختار قطعة من الماعز ، وتحتفظ بجلدها المطاطي واللذيذ أو تتخلص منه ، وتتبّلها حسب رغبتك & # 8212 تلطخها بعجينة الفاصوليا الصفراء ، ربما ، بالملعقة على القليل من بهار المنزل المصنوع من الأعشاب المقطعة والفلفل الحار ، وتغليفه بورقة لاذعة من جانية مع قطعة من شرائح الهالبينو وفص من الثوم النيء ، مما يجعلك مثالياً إذا كان شيطانيًا ssam. Bulrocho مفتوح 24/7 & # 8212 بعض الطقوس تشعر بمزيد من الطقوس في الساعة 3 صباحًا. 955 S.Vermont Ave. (213) 383-0080.

من بين كل المقويات المهدئة في المطبخ الغني بها ، سامجيتانج، حساء الدجاج والجينسنغ ، قد يكون رقم 1: وعاء محشو بمرق خفيف عطري ودجاجة طرائد صغيرة محشوة بالأرز اللزج ، والعناب ، والثوم ، وقارب مليء بالجينسنغ الواهب للحياة. Samgyetang له المكانة في الطهي الكوري الذي يقدمه دجاج في وعاء في أطعمة لذيذة يهودية ، باستثناء أنه يجب عليك أن تفرط في تناولها بنفسك. فكر في الأبخرة الدافئة والصحية كإجابة طبيعية على Vick & # 39s VapoRub. ستجد & # 39 سامجيتانج في كل مطعم تقليدي تقريبًا في كورياتاون ، ولكن من المحتمل أن يكون الحامل الحالي هو Buil Sam Gye Tang ، حيث يمكنك الحصول عليه محشوًا بموسوعة من الأعشاب الطبية. لم أتخطى مطلقًا الإصدار التقليدي ، ولكن إذا حصلت على واحدة مع ذئب التوت وحلق قرن الوعل ، فأخبرني كيف هو. 4204 غرب الشارع الثالث (213) 739-0001.

محافظة يانبيان الكورية ذاتية الحكم & # 8212 الذي لم يحلم بزيارة مقاطعة يانبيان الكورية ذاتية الحكم؟ إنها قطعة غريبة من الصين مزدحمة بين كوريا الشمالية وفلاديفوستوك ، على ما يبدو ككورية كما هي صينية ، وتشتهر ببحيراتها الجميلة ومطاعمها التي تقدم بوسينتانغ، حساء لحم الكلاب. يتخصص مطعم Yanbian ، الموجود في المول الصغير المعتاد في Koreatown ، في أطباق المنطقة ، بما في ذلك الزلابية اللذيذة المحشوة بالخضار والخضروات الجبلية المشوية من كل نوع. هناك تركيز غريب على المأكولات البحرية & # 8212 Yanbian غير ساحلية & # 8212 بما في ذلك أطباق رائعة من الأسماك المشوية والغريبة مثل أرنب البحر المطهو ​​ببطء ، وهي سبيكة بحرية عملاقة مألوفة أكثر من مقاطع فيديو قناة ديسكفري أكثر من القوائم. وهنا ، دون أي ضجة ، هي فرصتك لتناول الطعام بوسينتانغ، مصنوع من لحم الضأن بدلاً من الكلب ، بالطبع ، ولكن من المفترض أنه أقرب ما يمكن إلى خارج آسيا ، وعاء شديد التسخين بنكهة الكمون والثوم والكثير من الفلفل الحار ، يهتز تقريبًا برائحة الأعشاب المرة. 4251 غرب الشارع الثالث (213) 383-5959.

لحم خنزير ملفوف متبل بالثوم مع نخب السوجو في Palsaik Samgyeopsal. الائتمان: آن فيشبين

سامجيوبسال

هناك الكثير من بطن الخنزير في كورياتاون هذه الأيام & # 8212 رجل ، هل هناك الكثير من بطن الخنزير. حتى لو لم تتذوق أبدًا بطن لحم الخنزير الكوري المشوي ، سامجيوبساللقد رأيت الخنازير السعيدة ترقص حول لافتات المطعم ، والشوايات ذات القبة الخاصة في مفاصل الشواء ، وعشاق المشاغبين ، وشفاه تتألق بالدهون ، وتحتفل بطن الخنزير وتعايشه مع مشروب قوي. يذهب Palsaik Samgyeopsal إلى أماكن مثل Toad House و Honey Pig واحدًا بشكل أفضل من خلال وضع بطن لحم الخنزير كطعام صحي ، وهو فكرة مريحة وأنت تشاهد شرائح اللحم تتأرجح وترقص على الشوايات المعدنية المائلة. يتميز الترتيب الأساسي بثماني شرائح سميكة من البطن ، كل منها مشبع بمخلل مختلف ، مقدمة بترتيب صارم من النفاذة. ولكن حتى إذا كنت تشك في الفوائد الصحية لمركبات الفلافونويد الموجودة في بطن لحم الخنزير الميسو أو الكاروتين الموجود في gochujang بطن الخنزير ، وماذا في ذلك؟ أنت تأكل لحم بطن الخنزير الحار مع الثوم النيء والأعشاب الطازجة. في بعض الأحيان ، وربما في معظم الأوقات ، تكون السعادة غاية في حد ذاتها. 863 S. Western Ave. (213) 365-1750.

Dongchimi gook soo

إذا كنت ستقوم بتجميع قائمة بأعظم أغاني Koreatown & # 39 ، فلن يكون من المعقول ترك dongchimi غوك سو في ركن الشواء المكثف ، طبق من المعكرونة المبردة في مرق حلو وبارد ومنعش بشكل غامض ، مصنوع من فجل مخلل قليلاً ولكن يشاع منذ فترة طويلة أنه يحتوي على سبيكة صحية من سفن أب. هل ستكون قادرًا على أخذها إلى المنزل وإجراء هندسة عكسية للوصفة؟ ألن تفعل. إن إحجام المطعم عن السماح بتناول المعكرونة مشهور مثل رفض نوزاوا تقديم لفائف كاليفورنيا. طالما أنت هنا ، جرب لحم الصدر. يتناسب بشكل جيد مع الحساء. 2819 جيمس إم وود بوليفارد. (213) 487-0968.

حساء دودة القز

لقد ذهبنا إلى أنجو الحانات من قبل ، حتى أن بعضها يقدم طعامًا أفضل ، لكن دان سونغ سا كان أول مقدمة حقيقية لنا إلى الحانة الكورية ، نظرة خاطفة على عالم بديل ماكولي، والتدخين المتكرر والمطابخ المفتوحة حيث يترأس العمات أواني الطهي القديمة. أكثر من أي مطعم في لوس أنجلوس ، بدا وكأنه مكان آخر. لذلك كانت لدينا مشاعر مختلطة عندما قام Dan Sung Sa بتحديث & # 8212 ليس الجزء الداخلي المظلم المشوه بالرسومات على الجدران ، والذي لم يتغير ، أو أقداح الشاي ، التي لا تزال تبدو كما لو كانت قد تم استخدامها لممارسة الضرب بواسطة Chan Ho Park. ربما كان الموقع هو الذي وضع المطعم في سياق بوجانغماتشا، حانات الشوارع الكورية ، عادة ما تكون مكتظة في خيام برتقالية اللون. ربما كانت القائمة المترجمة حديثًا & # 8212 لقد أمضينا العديد من الساعات المبهجة في محاولة لمعرفة كيفية طلب أضلاع لحم الخنزير المشوية ، والأخطبوط الصغير ، وفطائر المأكولات البحرية ، وأشياء المعكرونة المصنوعة من العجين والأعشاب البحرية والأرز التي يقدمها كل صديق كوري تسمى الدمبل. هل هذه محاولة مثيرة للشفقة للتأكيد على أننا كنا هناك قبل أن يكون الجو رائعًا؟ ربما لذلك. لكن لا يزال بإمكاننا إنقاذ ما تبقى من مصداقيتنا الغذائية المتهالكة من خلال إخبارك أنه يجب عليك حقًا تجربة شرانق دودة القز الحارة في المرق. أو في الواقع ، لا تفعل ذلك. احصل على الحبار المشوي. 3317 غرب شارع السادس (213) 487-9100.

Sullongtang

Sullongtang في هان بات هو مرق حساء صالح يغلي لساعات وأيام حتى يصبح السائل أبيض لؤلؤي. لا يوجد دهون. لا يوجد فانك. لا يوجد سوى النكهة المعدنية النقية للعظام ، والثور يختزل إلى الجوهر. أضف الملح & # 8212 ليس كثيرا! & # 8212 وكمية لطيفة من قطع البصل الأخضر. يمكنك إضافة لحم الصدر أو أعضاء الماشية المختلفة إلى الحساء ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. أقوم أحيانًا بإضافة القليل من معجون التشيلي إلى الحساء ، مما يجعله ملونًا باللون الوردي الفاتح ، لكن الفعل يبدو دائمًا وكأنه جناية. 4163 غرب فيفث ستريت (213) 383-9499.

يرتدي رواد المطعم في Jae Bu Do قفازًا أبيض من طراز مايكل جاكسون عند الاستيلاء على المحار المشوي من الشواية على الطاولة. الائتمان: آن فيشبين

المحار المشوي

يمكنك زيارة Jae Bu Do بسبب القفاز الأبيض الوحيد الذي تحصل عليه ، والذي يمكن أن يجعلك تشعر وكأنك مايكل جاكسون طوال الوجبة. يلجأ البعض الآخر إلى أسماك الهاg: مخلوقات بدائية تشبه ثعبان البحر تتلوى حول بعضها البعض على الشواية مثل الثعابين في طاقم Asclepius & # 39. سمك الهاغ مغموس بصلصة تشيلي وملفوف جانية يمكن تحمل الأوراق تقريبًا ، ولكن أفضل سبب لأكلها هو أنك اكتسبت الحق في التباهي بأكل أرق مخلوق في البحر. لكن Jae Bu Do ، حيث تقتصر خياراتك على التوليفات A أو B أو C ، هو المكان الذي تذهب إليه لتناول وليمة من المحار المشوي ، المبعثر نيئًا على شواية سلكية ساخنة على الطاولة. مهمتك هي الاستيلاء على المحار الساخن في اللحظة التي تفتح فيها الأصداف ، وسحب اللحم وتغمس في القليل من gochujang. لا يبدو القفاز رائعًا فحسب ، بل سيوفر لك قدرًا كبيرًا من الألم. ستحصل أيضًا على الأسقلوب والقواقع البحرية والقريدس أثناء العشاء والمحار العملاق وربما حتى سمك الهاg. لكن المحار سيكون ما يختفي أولاً. وسوف تبكي في قفازك الملطخ بالبطلينوس. 474 N. Western Ave. (323) 467-2900.

شيك ناينغميون

كان لدينا جميعًا شعرية باردة. لكن المعكرونة في Yu Chun هي الأبرد على الإطلاق: خيوط مطاطية سوداء نفاثة ، مصنوعة من جذر كرمة kudzu ، في مرق قوي بارد جدًا لدرجة أنه يرتفع من الوعاء في تساقط ثلجي متجدد الهواء من اللحم ، مثل تورتة وحلوة و مبرد مثل كوكتيل مصنوع بشكل صحيح. يو تشون & # 39s ناينغميون بارد بدرجة كافية لإصابتك بصداع الآيس كريم. يو تشون & # 39s ناينغميون بارد جدًا لدرجة أن النوادل يجلبون عادةً أكوابًا من حساء الفلفل الحار أثناء تناوله. انا اعرف اخرى ناينغميون تقدم المطاعم أيضًا الحساء الساخن & # 8212 في بعض الأحيان حتى أنها تترك الترمس على الطاولة & # 8212 ولكن هنا ، أود أن أفكر في العادة على أنها تعادل كورياتاون لسانت برناردز التي تجلب الأطفال الساخنة للمسافرين الذين تقطعت بهم السبل في جبال الألب. 3185 W. Olympic Blvd. (323) 382-3815.

شواء كوري أسطوري شواء سوت بول جيب. الائتمان: آن فيشبين

شواء المدرسة القديمة

إنه لأمر عجيب أن تحترق Soot Bull Jeep الآن ، وقد نمت كورياتاون لتصبح مدينة حولها ، لكنني ما زلت أتطلع إلى تلك اللحظة عندما كانت النادلة تتوهج الفحم الصلب في حفرة المنضدة ، وتغرق في سلك مدهون الشاشة وينتشر بولجوجي، ضلوع قصيرة متبلة ، أخطبوط صغير ، لحم خنزير حار ، أيا كان ، فوق لهب المزاريب. سوف يصدر صوت أزيز. سيقابل المقص. سوف تشوه قليلًا من اللحم بصلصة الفاصوليا المخمرة ، وتلفها بورقة خس ، وسوف تحبها. عندما تخرج من المطعم ، فإن نفس الأبخرة العطرية التي تعطي الكثير من النكهة للحوم ستفعل الشيء نفسه مع ملابسك. اللباس وفقا لذلك. 3136 غرب الثامن (213) 387-3865.

نتعجب من bulgogi ssam في LaOn. الائتمان: آن فيشبين

قبل أن يكون هناك الكثير من الوجود الكوري في الولايات المتحدة ، عندما كان من المرجح أن ترى الطبخ الكوري في يوم الأمم المتحدة أكثر مما كنت عليه في مطعم حقيقي ، كان الطبق الرمزي على الأرجح غوجولبان، طبق مقسم مع الكريب في الوسط ومزينة بشظايا رفيعة & # 8212 بيض ، لحم ، خضروات & # 8212 في حاويات مثبتة على طول الجوانب. إنه رائع ، كلاسيكي حقيقي من فن الطبخ الملكي في جوسون. إنه أيضًا أبسط شيء يمكن أن تأمل في تناوله. LaOn ، وهو مطعم صغير من Jenni Park ، والذي يمتلك أيضًا Park & ​​# 39s BBQ ومطعم لحم الخنزير Don Dae Gam ، ربما يكون المطعم الحديث الوحيد في Koreatown. إنه مصمم كنوع من بار التاباس الكوري ، وهو غربي أكثر من كونه تقليديًا أنجو بار ، ولكن أفضل الأطباق تميل إلى إعادة تصور Park & ​​# 39s لكلاسيكيات جوسون الملكية: yook hweأذن البحر المشوي جابتشي وتسمى الأسماك والخضروات المقلية بالبيض جيون. قد يكون لاون هشًا جيون في المدينة. لكن بارك & # 39s غوجولبان، مع عدد المكونات التي تم خفضها بمقدار اثنين من المكونات التسعة التقليدية وتسمى a & # 8220seven wrap ، & # 8221 قد تكون أذكى تجديد لها جميعًا & # 8212 قطع من الخيار والجزر ولحم البقر المطهي والفطر المسلوق وبياض البيض وصفار يقدم مع شرائح ديكون مخلل قليلاً بدلاً من الكريب ، أ غوجولبان هذا طازج ومقرمش بدلاً من صلب. 1145 S. Western Ave. (213) 373-0700.

يوك هوي قد يكون أبسط طبق في المجموعة الكورية ، وهو سلطة أساسية من لحم البقر النيء المجمد قليلاً ، والكمثرى الكورية المقطعة والقليل من زيت السمسم. عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، تميل القرمشة الخفيفة للكمثرى واللحم البقري شبه المجمد إلى القافية. الكثير من الطبخ الكوري يمكن أن يكون مغرورًا بلقطة دوينجانغ أو الثوم النيء ولكن نجاح yook hwe يعتمد بشكل مطلق على جودة مواده الخام ، التي توجد بشكل موثوق في مطعم فاخر أكثر من وجودها في المفصل. MaDang 621 هو أكبر مطعم عرفته كورياتاون على الإطلاق ، وهو حصن من الرخام والزجاج يرسو مجمعًا مبنيًا على أثر Woo Lae Oak القديم & # 8212 ، يمكنك تخيله على أنه المكافئ الكوري لهوليوود & # 038 Highland Center ولكن على أساس ملحمة زي كوري بدلاً من DW جريفيث & # 39 s تعصب. في الداخل ، يرتفع MaDang 621 مثل New York & # 39s Four Seasons & # 8212 شديد الحداثة ، بالكاد مع اللمسات الكورية التقليدية & # 8212 وهي واحدة من غرف الطعام القليلة المتبقية في لوس أنجلوس حيث يميل العملاء الذكور إلى ارتداء ربطات العنق. لذلك yook hwe: لحم رخامي ومقطع يدويًا ، كمثرى مقدد جيدًا ، زيت مطبق بحكمة. 621 S. Western Ave. (213) 384-2244.

جابتشي هو طبق المعكرونة السيلوفان المقلي الذي لا يمكن تجنبه في الوجبات الكورية مثل سلطة البطاطس في نزهة في ألاباما. Banchan a la Carte هو أكثر أو أقل متجرًا للذواقة حيث يمكنك الحصول على أنواع ممتازة من الصلصات المخمرة في المنزل مثل ssamjang و gochujang حاويات من البلاستيك الكيمتشي الطازج بانشان لطاولتك الخاصة (أحب الأرقطيون المتبل بشكل خاص) وأطباق الحفلات المرتبة بشكل جميل. هناك أيضًا عدد قليل من الطاولات حيث يمكنك تناول الطعام فيها ، ومعظمها من الأطباق المختلطة مثل المعكرونة مع سمك القد و jambalaya الكورية ولكن أيضًا أحد الأطباق المحلية القليلة japchaes، مغموس بالخضروات المشوية ويقدم لسبب ما فوق الأرز ، والذي قد تفكر في تناوله بمفرده. زلق ودافئ وملء وخفيف إلى حد ما جابتشي هو غداء مثالي. 141 N. Western Ave. (323) 465-2400.

شيء واحد جيد عن مطاعم كورياتاون حوالي عام 2012؟ بيبيمباب لم يعد فظيعًا بعد الآن. أعني ، أحيانًا الطبق ، مع الأرز الممزوج على المائدة مع الخضار المقطعة ، الحلو الناري gochujang وربما تكون البيضة المقلية غير متوازنة ، ولكن لأن الأعشاب المملحة شديدة اللدغة أو أن اللحم وفير للغاية ، ليس لأن الطباخ ينظف البارحة من لوح السلطة على الغداء. لقد أصبح طبقًا آمنًا في كل مكان تقريبًا ، وفي المطاعم ذات الطراز المنزلي مثل Mapo و Seongbukdong ، فهو رائع للغاية. ولكن كما هو الحال دائمًا ، في Jeon Ju ، الذي سمي على اسم الموطن الروحي للطبق في كوريا الجنوبية ، بيبيمباب يكاد يكون متسامًا ، نكهات كل خضرة جبلية مميزة ولكنها تختلط في الكل ، ومفاجأة معجون تشيلي متفاوتة مثل البوربون الجيد ، وشدة القرمشة المختلفة تصبح شبه متقاربة تحت الأسنان. دعا الاختلاف دول سوت بيبيمباب هو حقًا الطريق الصحيح ، يتم تقديمه في وعاء حجري ساخن بركانيًا ينتج عنه قشرة هشة محترقة قليلاً ودخان منتشر بمهارة. جيون جو & # 39s بيبيمباب قد تكون واحدة من الحالات القليلة المسجلة حيث تكون النسخة النباتية العشبية المكثفة أفضل من النسخة أحادية البعد مع اللحوم المشوية. 2716 W. Olympic Blvd. (213) 386-5678.

حساء الدجاج المعكرونة

لفهم المعكرونة الكورية دون تذوق جوك سو يشبه محاولة تذوق المعكرونة الإيطالية دون تناول السباغيتي. كل شيء آخر مجرد تعليق. و ال جوك سو تحتاج إلى تذوقها في أوليمبيك نودل ، حيث تكون المعكرونة السميكة المقطعة بالسكين هشة ولكنها تتمتع بقوة شد ولطيفة ولكنها قمحية ، ويتم تقديمها عادةً في مرق لاذع مصنوع من الأنشوجة المجففة ولكن ربما في أفضل حالاتها في سياق كثيف ، مرق الدجاج باللبن & # 8212 شوربة النودلز المقطعة بالدجاج ، أو داك كال جوك سو & # 8212 الذي إعداده ينتهك كل قواعد تكوين الأسهم التي تعلمتها من جاك بيبين. ال gook سو كلاهما سيذكرك ولن يذكرك بالشعرية الصينية الشمالية المقطوعة بالسكين التي ربما تكون قد تناولتها في أماكن سان غابرييل مثل عمر & # 39. وسوف يذكرك ولن يذكرك بـ Art & # 39s Deli. إنه حساء الدجاج المعكرونة. يتم تقديمه في أوعية كبيرة مثل أحواض المرافق. يحتوي على جموع. تصادف أن المعكرونة الأولمبية تحتوي على البخار الوحيد ماندو، الزلابية ، تحتاج حقًا إلى معرفتها ، ويتم تأليف الكيمتشي الخاص بها بواسطة Koreatown OGs. 4008 دبليو الجادة الأولمبية. (323) 931-0007.

كونغ جوك سو

هل هناك عدد غير عادي من المعكرونة الباردة في كورياتاون؟ حسنًا ، هناك عدد غير عادي من المعكرونة الباردة. أنت بحاجة إلى طريقة ما للتهدئة في الصيف عندما تعتقد جدتك أنك إذا نمت مع تشغيل المروحة ، فإنك تموت. أيضا ، المعكرونة الباردة لذيذة. لقد تحدثنا عنه جوك سو. الآن نحن نتحدث عن Ma Dang Gook Soo & # 39s كونغ gook سو، نفس المعكرونة المقطعة بالسكين مغموسة في حليب الصويا الطازج ، مع رش شرائح الخيار ومعطرة ببضع قطرات من زيت السمسم. إحضار في أغسطس. نحن مستعدون. 869 S. Western Ave. (213) 487-6008.

تونكاتسو أو دونكاسو؟ هذا هو الأخير طبق لحم الخنزير الكوري في واكو دونكاسو. السابق مشابه ، لكن الياباني. الائتمان: آن فيشبين

تونكاتسويعتبر لحم الخنزير المقلي طبقًا يابانيًا أو على الأقل برتغاليًا كما تمت تصفيته من قبل اليابان. ما يقدمه Wako Donkasu هو بالتأكيد أطعمة يابانية مقرمشة تونكاتسو ولكن بحافة كورية لا يمكن تفسيرها تقريبًا. ربما استعار المطعم اسم أشهرها تونكاتسو سلسلة في طوكيو ، ويمكن تركيب طعامها في صناديق خشبية مجزأة ، ولكن أجواء المكان والبهجة الفظة والأجزاء الكبيرة هي إلى حد كبير ما تجده في مطعم ياباني في سيول & # 8212 شريحة لحم الخنزير هي حجم وشكل دليل Zagat المقلي. أفضل لحظة هنا؟ طحن بذور السمسم المحمص بالهاون والمدقة بمجرد جلوسك ، ظاهريًا لإضفاء النكهة على الحلويات دونكاسو الصلصة ولكن أيضًا كدورة أولى ، فهي مجرد عطر ، ووعد بالطعام القادم. 2904 دبليو الأولمبي الجادة. (213) 387-9256.

جانجانج جيجانج

& # 8220 إذا لم يكن لديك & # 39t كان Soban & # 39s جانجانج جيجانج، & # 8221 أخبرتني أميرة Yelp منذ وقت ليس ببعيد ، & # 8220 أنت حقًا ليس لديك عمل تتحدث عن Koreatown. & # 39 & # 39 Soban هي واحدة من سلالة جديدة من دور العشاء التي يملكها الطهاة ، وهي قديمة الطراز قليلاً وليست رخيصة ، والتي تختار إعداد بعض الأطباق جيدًا بدلاً من دعم قائمة طعام عملاقة. إذا كنت قد أكلت على نطاق واسع في كورياتاون ، فقد واجهت بلا شك جانجانج جيجانج، سلطعون نيء متبل ، كهدية في مجموعة متنوعة من بانشان & # 8212 هناك & # 39s منتفخة في Don Dae Gam. في سوبان ، مكان عائلي يشتهر بأضلاعه القصيرة الحارة وسلطة الحبار ، جانجانج جيجانج، بسعر 29.95 دولارًا أمريكيًا ، يعد التزامًا رئيسيًا. يتم تحويل اثنين من السرطانات الزرقاء المقطعة بدقة على طبق من خلال ما يبدو أنه تقطير نظيف مشوب بفول الصويا لعصائر الحيوان الخاصة به ، وهو يانع ولكنه أكثر سرطانًا من السلطعون نفسه. عندما تمتص من ساقك ، ينسحب اللب بشكل نظيف من القشرة ، صلبًا ولكنه غير مطبوخ ، ولذيذ وحلو ، ومزجج تقريبًا بكتل كبيرة من بطارخ. يمكنك أن تأكل جيدًا هنا حتى لو لم يكن السلطعون النيئ هو الشيء الذي تفضله. عرض بانشان رائع & # 8212 هناك عادة ما لا يقل عن 15 طبق صغير & # 8212 والتوابل جالبي ججيم، إعداد الضلع القصير المطهو ​​في كل مكان ، مذهل تمامًا ، وخفيف الوزن ومكرمل كجهد من قبل طاهٍ حائز على نجمة ميشلان. 4001 دبليو الجادة الأولمبية. (323) 936-9106.

Eundaegu jorim

يكون eundagu جوريم عشاء ليلة الثلاثاء الافتراضي في سيول؟ لأن كاسرول القد الأسود الحار موجود إلى حد كبير في كل مكان هنا ، حتى في المطاعم المتخصصة في الشواء أو بيبيمباب، وعلى الرغم من أن السعر في الأسواق المحلية ، آخر مرة راجعت فيها ، كان أكثر من 20 دولارًا للرطل. Jun Won هو واحد آخر من المطاعم ذات الطراز المنزلي القديم & # 8212 ، يدير المالك أيضًا ما يعتبر الأفضل بانشان ديلي في المدينة & # 8212 وعلى الرغم من أن التخصصات هي ظاهريًا طاجن بولاك وسمك الحزام المبخر باللون الأحمر الزاهي ، لم أتمكن أبدًا من تجاوز سمك القد الأسود المطهو ​​على نار هادئة (& # 8220 سمك القد الأسود المطبوخ & # 8221 في القائمة): قليل من التوابل وحلوة الذوبان ، تركب قطعة كبيرة من الفجل بحجم لعبة البيسبول التي تم طهيها للتعبير عن الاستسلام التام. 3100 غرب 8 شارع (213) 383-8855.

الماكريل المطهو ​​ببطء

جلبي ججيم، نعم، جالبي ججيم. يعلم الجميع أنك تذهب إلى Seongbukdong من أجل جالبي ججيم. إنها & # 39s على كل طاولة تقريبًا ، موضوعة في أواني صغيرة & # 8212 ضلوع قصيرة مطبوخة على البخار ، بالكاد تلامس الحلاوة ، والتي تتنفس جوهر اللحم الجيد والوقت. بسعر 25.99 دولارًا أو نحو ذلك ، فهو أغلى شيء في القائمة ، وربما يجب أن تحصل على اثنين ، لأنه يتلاشى بسرعة أكبر من الفستق. في المرة الأخيرة التي كنت فيها ، ربما كان الماكريل المطهو ​​أفضل قطعة من المأكولات البحرية التي تذوقتها على الإطلاق في كورياتاون ، حيث تم طهيه بطريقة تزيد من مذاقه بدلاً من تهدئته ، مما يحول نفاذة اللحم الزيتية إلى بهار تقريبًا ، الثوم الذاتي. كان تحول الماكريل هو المكافئ السمكي للعنب الذي تحول إلى نبيذ. لالتقاط الأنفاس. 3303 غرب الثامن (213) 738-8977.

بوداي ججيغاي

حتى تذوقت الأشياء بالفعل ، كنت أؤمن بذلك جزئيًا البراعم ججيغاي كانت أسطورة حضرية ، حساء كوري تقليدي غني بالبريد العشوائي والهوت دوج ورامين سريع التحضير من قواعد الجيش الأمريكي ، وفي بعض الأحيان يتم إثرائه بالنقانق المعلبة وجلوب الجبن الأمريكي. بوداي ججيغاييُطلق عليه أحيانًا الحساء العسكري ، أو Johnson tang تكريمًا لـ LBJ ، وهو تذكار طهوي للسنوات الصعبة التي تلت الحرب الكورية. لكن الحساء لاقى نجاحًا في كورياتاون ، وكذلك في سيول ، وهو عنصر أساسي رخيص من قضبان السوجو ، حيث يتمتع اللزوجة البرتقالية الساخنة بصفات امتصاصية أسطورية. في Chunju Han-il Kwan ، يمكنك أن تصدق إلى حد ما أنه لذيذ ، ومخصب بأوراق الأقحوان الخضراء الريشية ، ومحصنة بالفلفل الحار لدرجة أنه يمكنك تقريبًا تذوق البريد العشوائي. 3450 غرب شارع السادس (213) 480-1799.

رقبة لحم الخنزير المشوي

يعتبر Don Dae Gam ، المملوك من قبل Park & ​​# 39s BBQ People ، أقل تقنية في سيول من أسلوب ما بعد Ikea الأنيق ، حيث يتم ترجيح قائمته نحو وجبات عشاء شواء مشتركة ، من المفترض أن يشاركها ثلاثة أو أربعة ، وهي غير مكلفة بما يكفي لإطعام طلاب الجامعات الجوعى. يتم تضمين البيرة ووعاء من يخنة الكيمتشي والعديد من التحسينات في السعر & # 8212 في إحدى الليالي ، كان هناك طبق سخي مما بدا مشويًا tripas de leche، الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة للعجل غير المطبوخ ، والحليب نصف المهضوم لا يزال بالداخل. لكن الأمر يتعلق في الغالب بالخنزير والشواية هنا: أربعة أنواع من بطن لحم الخنزير ، ونوعين من أضلاع لحم الخنزير ولوح طائش من لحم الصدر البقري ، والذي ربما يُقصد به في ظل هذه الظروف لحم الخنزير الفخري. عندما تحترق على بطن الخنزير & # 8212 هل من الممكن أن تحترق على بطن الخنزير؟ & # 8212 جرب شرائح عنق لحم الخنزير الرقيقة المليئة بالدهون بدلاً من ذلك. 1145 S. Western Ave. (323) 373-0700.

تذوق وعاء في Park & ​​# 39s BBQ ، أحد فروع Seoul K-pop hangout. الائتمان: آن فيشبين

Park Dae Gam ، المعروف باسم Park & ​​# 39s BBQ ، هو القصر الحديث للغاية للحوم الراقية التي غيرت اللعبة في Koreatown ، المطعم الذي تمكن من وضع رائحة فحم الخشب الصلب في اللحم وليس في شعرك ، أسس فائق الجودة لحم بقر واغيو كصفته القياسية وقدم لحم الخنزير المعروف باسم طوكيو إكس ، وهو خنزير خفيف كثيف من سلالة هجينة خاصة تتمتع بطونها بحضور نابض من المعكرونة الطازجة. يعد Park & ​​# 39s ، وهو فرع من مطعم في سيول معروف بعملائه من نجوم البوب ​​ومخرجي الأفلام ، أغلى مكان للشواء في كورياتاون بكمية كبيرة ، ولكن لا يزال من المستحيل تقريبًا الدخول في ليلة سبت معتدلة.(ومن المفارقات ، أن نجاح Park & ​​# 39 قد يكون مسؤولاً بشكل غير مباشر عن اندفاع مفاصل الشواء الكورية الفائقة الرخيص نوعًا ما في العامين الماضيين & # 8212 مع إنشاء القمة والوسط ، كان الجزء السفلي هو المكان المناسب الوحيد المتبقي لـ ملء.) عندما تقرر أنك & # 39 قد تجاوزت الحد الأقصى من الجمالية لكل ما يمكنك تناوله ، فقد ترغب في الاحتفال هنا بطلب من وزارة الزراعة الأمريكية ggot سالشريحة لحم ضلع على الشواية. إذا كنت تنفق المزيد من الأموال على كميات أقل من اللحوم ، ggot سال هو الطريق للذهاب. 955 S.Vermont Ave. (213) 380-1717.

لقد ذهبت إلى بارات السوشي التي تعرفها. أنت تمتم بالكلمة اوماكاسي، تستقر مع كوب من ديجينجو، وأنت تخضع لطلبات الطهاة الرائعة. انسَ ما تعرفه عن الساشيمي عند دخولك إلى مطعم المأكولات البحرية الحية في كوريتاون. لأنه في حين أن المواد الخام متشابهة إلى حد ما ، وهناك رجال حكم عليهم بسكاكين حادة ، فإن القواعد ليست هي نفسها. في حانات السوشي ، يمكنك تجربة سلسلة من الأسماك التي يتم ترتيب ترتيبها وتحضيرها بواسطة الطاهي. في كورياتاون ، على سبيل المثال ، في واسادا ، يمكنك تجربة سمكة واحدة ، عادة سمك الهلبوت الحي: مرفوع من خزان ، يتم إرساله وتقطيعه إلى شرائح الساشيمي الرقيقة و # 8212 الكثير من الساشيمي. هل تغمس برفق إحدى زوايا فيليه سمك الهلبوت في صلصة الصويا؟ يمكنك ، على الرغم من أنه من المرجح أن تقوم بتشويه السمكة باستخدام عجينة الفاصوليا الجيدة المدهشة من واسادا ، سام جانغ، ثم لفها في ملف جانية ورقة مع فص من الثوم النيء. وبينما قد تستكشف الفروق الدقيقة لسمكة واحدة بدلاً من ملامح العديد ، فإن الأطباق الجانبية لا تتوقف أبدًا عن الظهور: أذن البحر المقطعة في قشرتها ، علبة كاملة من قنفذ البحر ، المحار ، عصيدة أذن البحر ، حساء السمك الحار ، رأس السمك المشوي ، سلطة بطارخ السمك ، ألواح من كبد سمك الراهب & # 8212 أساسًا طبق خاص كامل من جاك كوستو تم وضعه على

طاولة كبيرة ، نافورات البحر راندي وجميع. 377 N. Western Ave. (323) 464-3006.

غالبًا ما تشير النظرية النسوية إلى ما يسمى بنظرة الذكور. وإذا كانت نظرة الذكور تركز على مادة غذائية بدلاً من ميغان فوكس ، فقد تكون كذلك بولداك، دجاج النار ، الذي يعتبر استهلاكه على الأقل من الطقوس الذكورية مثل فيلم آدم ساندلر أو فنون القتال المختلطة. إذا كان العشاء بولداك لا يضعك على الأرض ، يتعرق بغزارة ويلهث للتنفس ، ثم لا يقوم بعمله. التحضير بسيط بما فيه الكفاية: إنه دجاج متبل ، مقلي بصلصة ثومية حارة. تكمن الفحولة في مستوى الحرارة ، والذي يمكن رفعه إلى مستويات مشلولة. في المرة الأخيرة التي كنت فيها في مكان الدجاج الكوري ، رفض المالك في البداية خدمتي بولداك بعد موافقته ، كان الموظفون يأتون إلى الطاولة كل دقيقتين للتأكد من أن الخفافيش العرضية ليست مؤشرات على ضائقة جسدية فعلية ، على الرغم من أنني غالبًا ما كنت أبدو كما لو كنت قد تعرضت للغاز المسيل للدموع من قبل ضابط متحمس للقانون. بعد العشاء ، في طريقي للخروج من فناء المطعم ، لمست النادلة ذراعي واعترفت بأن الطباخ قد رفع مستوى الحرارة إلى ثلاثة. في المرة التالية التي زرت فيها ، وعدت ، أنهم سيرفعون ما يصل إلى أربعة. 618 S. Serrano Ave. (213) 388-6990.

الموظفان Kyeong-Hwa و Jinwoo يقدمان الطعام المقرمش في Kyochon. الائتمان: آن فيشبين

يعتبر الدجاج المقلي الكوري حقًا قفزة تطورية للأمام & # 8212 متبل في خزانة مليئة بالتوابل ، مشبعة بالثوم ، مقلي مرتين إلى شرائح متكسرة رقيقة الجلد. ليس من قبيل الصدفة أن تبدو شوارع كورياتاون أحيانًا وكأنها مرصوفة بجلد دجاج ذهبي. في Kyochon ، أول قطع دجاج كورية ، يتم طهي الدجاج حسب الطلب ، لذلك حتى علبة الوجبات السريعة البسيطة يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ، والمقبلات الحقيقية الوحيدة هي طبق من مكعبات الديكون المتبلة. ولكن بعد ذلك يخرج الدجاج ، مقطوعًا إلى قطع صغيرة وعشوائية ، كلهم ​​من الثوم والعصير ، والحرارة والقرمشة. ساتوري الذي يصرخ مثل الطائر. 3833 غرب شارع السادس (213) 739-9292.

Soondae، سجق الدم الكوري ، كان له دائمًا مكانه في كورياتاون. إنها أشياء جيدة & # 8212 أغلفة خنازير رقيقة محشوة بحلوى معتدلة معتدلة من ثور الثور المغطاة بالمعكرونة الشفافة. Soondae يمكن أن تُقلى إلى نوع من الخردة المقرمشة أو تُقدم مسلوقة في حساء مطهو على البخار أو مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلي مع عجينة الفلفل الحار والخضروات. لكن كورياتاون يمر بها soondae لحظة & # 8212 هناك عشرات المتخصصين الآن ، ومائة مطابخ أخرى ذات إصدارات حسنة السمعة. في شارع Eighth Street Soondae ، أحد أقدم وأشهر L.A. & # 39s soondae في صالات الاستقبال ، لا يتم التعامل مع نقانق الدم كوجبة خفيفة مفعم بالحيوية بقدر ما يتم التعامل معها على أنها ضرورة للحياة المتحضرة ، في غرفة طعام برجوازية تمامًا حيث يتم تناول وجبة خفيفة على مستوى الشارع مع الكثير من المناديل. 2703 الشارع الثامن (213) 487-0038.

بطة الفخار

قد يكون Dha Rae Ok أكثر أماكن الشواء تآكلًا في الغرب: قشرة خشبية تحك بالخشب تحتها ، وحالات من البيرة مكدسة على الحائط في غرفة الطعام. في إحدى الزيارات ، كانت أجهزة التلفاز ذات الشاشات المسطحة على الجدران تعرض مقطع فيديو يوضح جراحة استئصال الزوائد اللحمية في الأمعاء ، والتي قد تكون أكثر شيء مزعج رأيته في أحد المطاعم. ال جالبي قد يكون رائعًا ، لم أجربه أبدًا. ولكن إذا اتصلت مقدمًا بأربع ساعات واحتجزت ، كما اكتشف مالك Scoops Westside Matt Kang ، فهناك أيضًا بطة من الطين ، تم إعدادها في فرن خاص. تظهر البطة على المائدة ملفوفة بضمادة متفحمة من القماش. عندما تكون قطعة القماش غير ملفوفة ، تكون البطة نفسها شاحبة. حشوة مطاطية من الأرز الأرجواني المطبوخ بالفول والعطريات تتسرب من داخلها الرائحة القوية للأعشاب الكورية التي تسكن كل جزيء من اللحم. أنها لينة بما يكفي لتناولها بالملعقة. مذهل. 1106 S. Western Ave. (323) 733-2474.

الكل يعرف الأفضل sujebi، نودلز ممزقة يدويًا ، في المدينة. هم الأشخاص الذين تقذفهم النادلة في الحساء الخاص بك في مطعم السلطعون Ondal 2 ، مباشرة بعد انتزاع آخر كتلة من الزعانف الخلفية من وعاء المرق المغلي. وتلك sujebi تذوق جيدًا ، بعد نقع المرق وكل شيء ، على الرغم من أن قوامها في بعض الأحيان يكون قريبًا بشكل غير مريح من الخبز الأبيض المحشو. وهو ما يقودنا إلى مطاطية قابلة للتمدد sujebi في MaPo Kkak Doo Gee ، والذي يتم تقديمه في مرق الأنشوجة البسيط ولكنه لذيذ: تمامًا. يعد المطعم ، وهو مقهى حي عالي الجودة يحمل اسم مخلل الفجل المميز ، مكانًا رائعًا لتناول سمك القد الأسود المطبوخ وحساء اللحم البقري الحار مع الكراث. بيبيمباب. 3611 غرب شارع السادس (213) 736-6668.

بعد عدة سنوات والعديد من جالونات السوجو المكرسة لهذا الموضوع ، قررت أن الطبق الكوري المفضل لدي هو بالتأكيد تقريبًا بوسام، طبق من لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ، المحار الخام ، الكيمتشي الخاص ، الثوم النيء والتوابل المالحة التي تبدو كما لو كانت مصنوعة عن طريق تخمير قرود البحر ، وكلها تلفها إلى نوع من تاكو أوراق الكرنب. إذا وجدت نفسك عطشانًا وتحتاج إلى بطن خنزير ، فقد تصطدم أيضًا بـ Koreatown بوسام Kobawoo المتخصص ، مطعم وجهة مصقول مع بعض من أفضل الأطعمة في كورياتاون. المنزل بوسام هو إعداد أنيق ، مثل العديد من الأطباق الكورية الأخرى ، يبدو أنه مصمم خصيصًا تقريبًا للتخفيف من زجاجة سوجو. تحذير واحد: سيبدو من المغري طلب طبق الملك بوسام ، لأنك ، كما تعلم ، أنت الرجل. لكن لا تفعل ذلك. لن تحصل على المزيد من بطن الخنزير ، لكنها ستحصل على أكوام من الراي اللاسع البخاري وأقدام الخنازير المسلوقة التي ربما لا تريدها. 698 S. Vermont Ave.، (213) 389-7300.

ربما بدأ الحمل لهذا الدليل منذ 18 شهرًا عندما ركضت عبر Jangchung-Dong Wong ، أ جوكبال مطعم محشور في ركن من أركان تجول صغير آخر. إذا تم تطوير مشهد مطعم Koreatown بما يكفي لدعم ليس فقط مطعمًا متخصصًا في قدم الخنزير المسلوق وأقدام # 39 ، ولكن مطعمًا مزدحمًا متخصصًا في قدم الخنزير المسلوق وأقدام # 39 ، فلا يزال هناك الكثير لاستكشافه. وبينما كان لدينا نصيبنا من أقدام الخنزير المسلوق المقرف ، فإن جوكبال طبق في Jangchung-Dong Wong رائع ، شرائح من السيقان الناعمة والمطهوة بلطف مرتبة فوق كومة من الهرولة المفككة. إذا قمت بتبديل ملف بانشان وصلصة التغميس بالروبيان المملحة ، يمكنك تخيل مقابلة هذا جوكبال على منضدة مطعم St. 425 S. Western Ave.، (213) 386-3535.

سو جونغ جوا

لا يقتصر الأمر على كون Hwa Sun Ji هي الزاوية الأكثر هدوءًا في كورياتاون. يبدو غالبًا كما لو أن Hwa Sun Ji هو فقط ركن هادئ من كوريتاون ، مقهى به طاولات كورية تقليدية منخفضة إذا كنت تدخل في ذلك ، حصائر ريفية من القش على الجدران وقائمة طويلة من الشاي والأعشاب ، كل منها مصحوب بقائمة من سماتها المعززة للصحة. إذا حصلت على كوب من الشاي الأخضر المعتق ، على سبيل المثال بوي تشا، يمكنك قضاء فترة ما بعد الظهيرة هناك ، حيث تتجدد المياه الساخنة كل بضع دقائق دون أن تطلب ذلك. سو جونغ جوا هو ما يُترجم غالبًا على أنه مشروب كوري ، وهو مشروب بارد حلو مصنوع من البرسيمون المجفف والكثير من القرفة. لقد تم تقديم كوب صغير منه كحلوى بعد وجبة كورية بلا شك. لكن جمال المعقد ، الحلو لاذع سو جونغ جوا يأتي حقًا في Hwa Sun Ji ، الجودة الرقيقة قليلاً ، اللطخة الرقيقة اللطيفة لحبات الصنوبر التي تطفو في كوبك الصغير. يشتهر المقهى أيضًا بنسخته المقيدة بات بينغسو، الحلوى الكورية المثلجة التي تطورت بطريقة ما إلى بنك بيري. 3960 Wilshire Blvd. ، (213) 382-5302.


أفضل مطاعم Howard County لعام 2018

مع ظهور مطاعم جديدة ومثيرة على أساس منتظم واستمرار المفضلة منذ فترة طويلة في التألق ، لم يكن هناك وقت أفضل من محبي الطعام في مقاطعة هوارد.

صوّت أكثر من 2000 شخص في استطلاع قراء مجلة Howard Magazine لأفضل المطاعم ، مع اختيار المفضلات لديهم في 45 فئة. أدناه ، نقدم المطاعم التي حصلت على أعلى الأصوات ، ونشارك القليل حول ما يجعل بعض أفضل الأماكن في المقاطعة مميزة للغاية.

ملاحظة المحرر: تم تحديد الفائزين والإشادات المشرفة بالتصويت الشعبي. تمت دعوة القراء للتصويت عبر الإنترنت في يونيو ويوليو.

الجو المحيط: شركة Iron Bridge Wine Co.

المخبز: Kupcakes & amp Co.

طعام البار: ذا ألي هاوس كولومبيا

مطعم Kelsey’s & amp Irish Pub

باري بونز جريل ومصنع الجعة

عامل البار: سام والر ، وايت أوك تافيرن

ستيفن ويكر ، شركة Iron Bridge Wine Co.

لوك شاجوج ، عايدة بيسترو

الشواء: Mission BBQ

باري بونز جريل ومصنع الجعة

إفطار: ايجسبكتيشن

البرانش: إيجسبكتيشن

برجر: Victoria Gastro Pub

الشيف: كريستوفر لويس ، سابقًا في Cured Table & amp Tap / 18 th & amp 21 st

توماس زيبيلي ، The Turn House

جريج ماسون ، The White Oak Tavern

صيني: هونان مانور

كوكتيل: شركة Iron Bridge Wine Co.

قهوة: بين هولو (مغلق)

كعكة سرطان البحر: هدسون كوستال

Deli: سوق اللحوم القديمة الطراز في Boarman

13402 كلاركسفيل بايك ، هايلاند. 301-854-2883. facebook.com/boarmansmeatmarket

عندما تم افتتاح سوق اللحوم القديمة الطراز في Boarman في هايلاند في عام 1955 ، كان السوق والمأكولات الجاهزة يعملان بالفعل منذ أكثر من 15 عامًا. تفخر عائلة بورمان ، التي امتلكت السوق لأربعة أجيال ، بعمرها الطويل وتفانيها في صنع الأشياء من الصفر.

من النقانق الريفية المصنوعة من وصفة عائلية إلى سلطة لحم الخنزير والبيض المخفوق ، يصنع البوارمان بقدر ما يستطيعون في المنزل ، ويحبها المجتمع. خلال عطلة عيد الفصح وحدها ، باعت شركة Boarman حوالي 2000 بيضة شيطانية محلية الصنع.

يقول جورجي بورمان ، نجل مالك السوق جورج بورمان ، إن السلطات والنقانق المصنوعة منزليًا "هي أشياء لم يعد الناس يأخذون الوقت لفعلها بعد الآن".

يعمل Boarmans أيضًا على جعل السوق في متناول الجميع في المجتمع. "لا نريد أن نكون متجرًا راقيًا ومرتفع الثمن بحيث يمكن لمجموعة معينة فقط من الأشخاص التسوق فيه. يقول جورجي بورمان: "نريد أن يشعر الجميع أنه بإمكانهم القدوم وشراء شريحة لحم جيدة ومنتجات طازجة".

الحلوى: شركة Iron Bridge Wine Co.

عشاء فاخر: ستانفورد جريل

شاحنة الغذاء: T & ampJ Waffles

خيارات خالية من الغلوتين: حكيم عظيم

ساعة سعيدة: ذا فينيكس إمبوريوم

8049 الشارع الرئيسى - مدينة اليكوت. 410-465-5665. phoenixemporium.net

لقد كانت سنوات قليلة مليئة بالتحديات بالنسبة إلى The Phoenix Emporium ، البار والمطعم الشهير المرتكز على البيرة والذي كان جزءًا من مجتمع Ellicott City لمدة أربعة عقود. يقع The Phoenix Emporium في الجزء السفلي من التل في الشارع الرئيسي التاريخي ، وقد أُجبر على الإغلاق بعد الفيضانات في عامي 2016 و 2018.

ولكن كما يوحي اسمه ، ارتفع The Phoenix Emporium من رماد مجازي ، وأعيد افتتاحه بعد الفيضانات هذا العام ، وكان يوم إعادة افتتاحه في أواخر أغسطس.

على الرغم من الإغلاق ، احتفظ البار بطاقم ثابت من الموظفين المنتظمين في الساعات السعيدة ، الذين يزورون الموظفين المتفانين والودودين ، وسحر المساحة المريحة والقائمة والصفقات اليومية الرائعة.

لا يحتوي الشريط على نظام مسودة ، لكنه يضم مجموعة كبيرة من أنواع البيرة: حوالي 210 أنواع متوفرة في أي يوم. ساعة التخفيضات ، والتي تبدأ من الساعة 4 مساءً. حتى 8 مساءً كل يوم من أيام الأسبوع ، بما في ذلك 3 دولارات من البيرة المحلية ومشروبات السكك الحديدية وأكواب النبيذ و 5 دولارات على معظم المقبلات.

باري بونز جريل ومصنع الجعة

قائمة طعام صحية: حكيم كبير

بيرة منزلية الصنع: شركة Jailbreak Brewing Co.

شركة اليكوت ميلز تخمير

آيس كريم / زبادي مثلج: مواد لينة

الهندي: رويال تاج

إيطالي: مطعم تينو الإيطالي الصغير

اليابانية: سوشي سونو

كوري: عسل خنزير كوري باربيكيو

10045 بايك بالتيمور الوطني ، مدينة إليكوت. 410-696-2426. honeypigbbq.com

في السنوات الأخيرة ، اكتسب مشهد الطعام الكوري في مقاطعة هوارد شهرة وطنية. رحلة إلى موقع مدينة إليكوت في Honey Pig BBQ ، البؤرة الاستيطانية المحلية التي تمثل سلسلة المطاعم الصغيرة التي يملكها ميكي كيم ، تجعل من السهل فهم السبب.

تقول هانا كوارك ، مديرة التسويق في شركة Honey Pig: "تعتبر الوجبة الكورية تجربة". تبدأ الوجبات بـ بانشان، أو أطباق صغيرة ، مثل الكيمتشي والتوفو ، مصممة لإثارة الشهية. الأطباق الرئيسية مشوية من قبل رواد المطعم على المائدة. إنها طريقة ممتعة وتفاعلية لتناول الطعام مستوحاة من تقاليد الوجبات العائلية الكورية.

ومن أشهر الأطباق التي يقدمها عسل الخنزير لحم البقر بولجوجي ولحم البقر قلبي وبطن الخنزير الحار. يقول Kuark: "نحن نركز على صنع أفضل أنواع الصلصات الممكنة ، وهذا شيء نعمل عليه باستمرار". "نحن نعمل بجد لتهيئة البيئة وتذوق ما ستكون عليه الوجبة الكورية في سيول."

تقترح أن يخبر المبتدئون في برنامج Honey Pig الموظفين بأنهم جديدون في المطعم ، حيث سيُنشئون قائمة تذوق كمقدمة للنكهات الكورية.


50 دولة من برنش

بالتأكيد ، قد يكون الإفطار هو أهم وجبة في اليوم ، ولكن الغداء المتأخر هو أهم وجبة في الأسبوع وأكثرها توقعًا.

متعلق ب:

تصوير: كوليت كاناتارو 2016 ونسخ ماني فارغاس للتصوير الفوتوغرافي

تصوير: سامانثا إيجلهوف

ونسخ 2016 كاثرين كارتي. كل الحقوق محفوظة.

الصورة من قبل: Atomic Provisions، LLC

تصوير: كوكو هيد كافيه / لي آن وونغ

تصوير: ستيفاني مانينغ

تصوير: بريدجيت م. رينر

الصورة من قبل: بولمان بار وداينر

الصورة من قبل: إفطار مات الكبير

تصوير: تيليكوم بليس كافيه

تصوير: ج. بولاك فوتوغرافي

تصوير: ملعقة فضية تالي

تصوير: مجموعة مطاعم بقالة المدينة

الصورة من: Galley and Garden

برنش بلا حدود

سواء أكنت تتوق إلى المأكولات البحرية في نيو إنجلاند بينيديكتس ، أو البسكويت الجنوبي المحشو بالروبيان والحصى ، أو البيض المخفوق بصلصة تشيلي الجنوبية الغربية ، فهناك 50 ولاية من أفضل الرهانات على الغداء.

نيو هافن ، كونيتيكت: Elm City Social

في Elm City Social ، يتم تشجيع الضيوف على أن يكونوا اجتماعيين فعليًا من خلال مشاركة الأطباق ، حتى في وقت الغداء. يُعد Early Nachos طريقة رائعة لبدء وجبة صباحية على الطراز العائلي. رقائق البطاطس المصنوعة من الصفر مقلية حسب الطلب ، مغطاة بصلصة الجبن الثلاثية محلية الصنع ومتبلة بالملح والفلفل. تُغطى رقائق البطاطس اللزجة بعد ذلك في لحم الخنزير المقدد المطبوخ في المنزل والسجق الإيطالي المقلية ببطء مع البصل والفلفل الأحمر والأصفر. قم بتحلية المائدة مع Red Velvet Waffles ، المخبوزة ، ثم مغطاة بالتوت الطازج والكريمة المخفوقة والكريمة الإنجليزية. يقدم المطعم أباريق لكمة بالإضافة إلى Bloody Marys المصنوعة من مزيج منزلي من طماطم San Marzano ومزينة بشريط من لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق.

بالتيمور: Artifact Coffee and Woodberry Kitchen

يشتهر Woodberry Kitchen في بالتيمور بالتزامه من المزرعة إلى المائدة ، وهو متعة في وجبة فطور وغداء ، عندما تكون مساحة المصنع المحولة مشرقة بأشعة الشمس ومليئة بالرواد المتعطشين للخبز الصباحي المسطح (النقانق ولحم الخنزير والبطاطس والبصل المحمر ، شيدر وبيض المزرعة) ، Mobtown Fry (سلطعون ماريلاند ولحم الخنزير والبيض المخفوق ونخب الجاودار) ومحار Chesapeake والمشروبات مثل قهوة Counter Culture والكوكتيلات اليومية المصنوعة من المكونات المحلية والمشروبات الروحية من المقطرات المحلية. على الجانب الآخر ، تقدم شركة Artifact Coffee الفطور طوال اليوم ، كل يوم ، بما في ذلك دقيق الشوفان والحبوب المصنوعة من الحبوب المزروعة محليًا والمطحونة وشطيرة بيض ونقانق بسيطة ولكن لا تفوتها تُقدم على فطيرة إنجليزية مشوية.

تشارلستون ، ساوث كارولينا: Poogan's Porch

جذبت هذه البقعة المشمسة الموجودة في عام 1888 الفيكتوري الكبير السكان المحليين والمشاهير والسياسيين لأكثر من 40 عامًا. الأجرة هنا هي مطبخ Low Country مع نهج مبتكر للأطباق الكلاسيكية مثل الدجاج والفطائر والروبيان والحصى وجبن الفلفل BLT وعجة Low Country مع لحم الخنزير الجنوبي. وماذا عن اسم بوجان؟ كان ينتمي إلى كلب الحي الذي كان في يوم من الأيام مثبتًا في الشرفة. عندما انتقل المطعم ، كان المرحب به بحكم الواقع.

ماديسون ، ويسكونسن: جراز

الجبن هو ما يقدم ليقضوا في مطعم Madison’s Graze. هذا ليس فقط لأن المطعم يقع في قلب بلد Cheesehead ، ولكن أيضًا لأن الجبن هنا مصدره مزارعون محليون. ابدأ بجبن جاستروبوب المصنوع من خثارة شركة Hook’s Cheese Company المغلفة في خليط من الفودكا والمقلية. تساعد الفودكا الخارج على البقاء هشًا بينما تصبح الخثارة لزجة. بعد ذلك ، هناك شطيرة الإفطار مع جبن "الطوب" من Widmer’s. القرميد هو جبن شائع في ولاية ويسكونسن ، ولكن يتقدم في العمر لجبن Widmer للحصول على مزيد من النكهة والنكهة - وهو قابل للدهن. ينتشر الجبن بسخاء على الخبز المخبوز في المنزل ، مع طبقات لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد من ويلو كريك ويعلوها السبانخ والبيض المقلي.

هيوستن: ولاية النعمة

تغري لفائف القرفة الحلوة اللزجة ولفائف القرفة الحلوة اللزجة والمغطاة بصقيع الجبن الكريمي ، المشجعين من جميع أنحاء هيوستن. قم بمتابعتها مع شيف فورد فراي وبسكويت لحم الخنزير المقدد مع مربى بروسكيوتو الخوخ أو المأكولات البحرية المستوحاة من الجنوب. تشمل الاختيارات الجمبري والحصى وجراد البحر بنديكت مع لحم الخنزير المقدد وجراد البحر و eacutetouff & eacutee وخبز الذرة والبيض المسلوق والكريول هولاندايز.هناك أيضًا الكثير من محار الخليج المحلي لاستكمال وليمة هيل كنتري.

آن أربور ، ميشيغان: سبنسر

ما بدأ كنافذة منبثقة سرعان ما تحول إلى إضافة دائمة من الطوب وقذائف الهاون لمشهد الطهي في Ann Arbor & rsquos. Spencer هو جزء من متجر النبيذ والجبن وجزء من الأطباق القابلة للمشاركة ، ويحول التروس إلى وضع الفطور المتأخر في عطلات نهاية الأسبوع. تتغير العروض بشكل متكرر وعادة ما تميل نحو موضوع حلم به الثنائي الشيف آبي أوليتسكي وتشيزمونجر ستيف هول. يوم الشمال ، على سبيل المثال ، أنتجت فطائر الجاودار مغطاة بالجرافلاكس ، كريم فريش ، بنجر محمص والكثير من الشبت. تظهر إبداعات مبتكرة هنا وهناك ، مثل فطائر بابكا بالشوكولاتة. تشمل القائمة العادية الكيشات الدوارة الموسمية ، والبسكويت ذو الطبقات والقشاري محلي الصنع ، والكعكات ، والسندويشات الصغيرة لشهية أصغر.

نيو أورلينز: قصر القائد

لا توجد مدينة أخرى في أمريكا تقدم الطعام والهندسة المعمارية والموسيقى الحية لنيو أورلينز و [مدش] ، وهناك عدد قليل من الأماكن الأخرى التي تستفيد من ذلك خلال وجبة الفطور والغداء تمامًا كما يفعل Commander & rsquos Palace. تم إنشاء أحد معالم المدينة في عام 1883 ، بواجهة مخططة باللونين الفيروزي والأبيض ، وقد ركز المطعم الأنيق على المأكولات الكريولية الراقية في مطبخ يترأسه أمثال Emeril Lagasse و Paul Prudhomme و Jamie Shannon والآن Tory McPhail. في عطلات نهاية الأسبوع ، يسير Joe Simon & rsquos Jazz Trio حول المطعم وهو يعزف الموسيقى الاحتفالية بينما يغوص بعض رواد المطعم في وجبة فطور وغداء من ثلاثة أطباق وينضم آخرون إلى الفرقة ويسيرون في خط & ldquosecond. كوكتيلات مثل بلودي ماري بجانب منضدة مع فودكا مغلفة في كتلة ثلجية.

دنفر: شركة دنفر للبسكويت.

يدير Drew Shader من فلوريدا مفاهيم مطاعم متعددة تحت سقف واحد ، ويقوم بالتناوب عليها في أوقات مختلفة من اليوم. يبدأ اليوم مع شركة Denver Biscuit التي تركز على وجبة الإفطار والغداء ، والتي تقدم وصفة بسكويت استغرقت ستة أشهر حتى تصل إلى الكمال ، ربما بسبب ارتفاع Denver & rsquos 5280 قدمًا. يتم خبز هذه الوسائد الرقيقة من المعجنات (التي يتم إنتاجها بالكثير والكثير من الزبدة ، كما يشرح Shader) على مدار اليوم ، لذلك لا يوجد أي واحد يخرج من الفرن لمدة تزيد عن 30 دقيقة. تشمل مجموعات البسكويت المفضلة الجمبري والحصى و [مدش] ، وهو بسكويت مجوف محشو بمجموعة نيو أورلينز الكلاسيكية و [مدش] و Dahlia ، بسكويت توست فرنسي منقوع في خليط البيض ، مشوي ومقلي بالزبدة ، ثم يعلوه قطعة نقانق محلية الصنع ، مقلي بيض ونقع جيد من شراب القيقب. لكن الطلب الأكثر شيوعًا هو فرانكلين: الدجاج المقلي ولحم الخنزير المقدد والجبن ومرق النقانق ، والتي يقول شادر إنه يستخدمها بالغالون.

أنكوراج ، ألاسكا: Snow City Café

عندما تجد نفسك في ألاسكا ، المعروف أيضًا باسم The Last Frontier ، توجه إلى Anchorage's Snow City Cafe ، وهو مكان لتناول الإفطار يمتد ساعاته في عطلات نهاية الأسبوع لاستيعاب من ينامون في وقت متأخر. على مدار العام ، يُسلق مكان الإفطار طوال اليوم أكثر من 100 بيضة يوميًا ، بالإضافة إلى مئات البيض المستخدم في العجة وأطباق الإفطار والسندويشات. لا تفوت الكعك اللزج شديد اللزوجة. لتناول وجبة إفطار حقيقية في ألاسكا ، جرب Kodiak Benedict ، وهي كعكة كينج كراب محلية مخبوزة قليلاً مع فتات الخبز البانكو على فطيرة إنجليزية محمصة ، وتعلوها صلصة هولانديز محلية الصنع وبصل أخضر.

ويلمنجتون ، ديلاوير: المركز الثامن والاتحاد

قم بجولة طهوية في فيتنام وتايلاند في هذا الحانات الحديثة. لفائف الصيف التايلاندية تلهم عجة من الجمبري والأفوكادو والأعشاب. الشيف براين آشبي هو حساء فو ، وهو حساء فيتنامي وقع في حبّه ويأكل كل يوم في سيدني ، أستراليا. يقدم الطاهي ، الذي لا يتحمل الغلوتين ، الكثير من الخيارات الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك pho والدجاج والفطائر: يُغمر الدجاج في اللبن ، ثم يُغمس في خليط دقيق الأرز ويُقلى عند الطلب. المشروبات ، بما في ذلك الليتشي وفاكهة الآلام وميموزا المانجو ، لها أيضًا نكهة آسيوية فريدة.

مينيابوليس: Hola Arepa

بعد اختبار مياه أريبا في مينيابوليس بشاحنة طعام ، افتتح الأشخاص الذين يقفون خلف Hola Arepa موقعًا من الطوب وقذائف الهاون في محطة وقود سابقة ومتجر صغير في حي Kingfield. في حين أن فطيرة الذرة الفنزويلية هي محور القائمة ، هناك الكثير من الأطباق من مطابخ أمريكا اللاتينية الأخرى لاستكمال الوجبة. يتزوج كاشابا الدجاج البرازيلي ، وهو لعبة على الدجاج الأمريكي والفطائر ، فطيرة الذرة الحلوة مع بيض مقلي ولحم الخنزير المقدد المسكيت والذرة المتفحمة والهالابينو ، مما يجعلها مشرقة ومقرمشة. بالنسبة للمشروبات ، يتحول الهورتشاتا المصنوع منزليًا من موسم إلى آخر ، ويأخذ شكلًا مجمدًا في الصيف ثم يتحول إلى شراب البيض الممزوج بالروم والبهارات والأمارو المر ، في الشتاء.

رالي ، كارولينا الشمالية: دجاج بيسلي + عسل

في مطعم Beasley’s Chicken + Honey ، الشيف الجنوبي الشهير آشلي كريستنسن ، تمتلئ القائمة بالأطباق المفضلة في مرحلة الطفولة. يشيد طبق كريستنسن المميز بوصفة والدتها ، مع رذاذ من العسل يوجه رأسه إلى والدها ، الذي كان يمارس تربية النحل. يُنقع الطائر في محلول ملحي ، ويُغمس في اللبن ، ثم يُجَرَّف في الدقيق ويُطهى في مقلاة الضغط. في وجبة الفطور المتأخرة ، يتم إقرانها مع الفطائر وظهرت أيضًا في شطيرة The Reunion ، مكدسة داخل بسكويت من اللبن ومغطى بالبيض المقلي والجبن وصلصة تاباسكو. قم بإقران الساندويتش مع الطراز القديم لبنتون: بوربون مغسول بالدهون ولحم الخنزير المقدد (مصنوع في المنزل) مع شراب القيقب والمر.

إنديانابوليس: Milktooth

يعرف Milktooth القليل عن وجبة الفطور المتأخرة: البرانش هو تركيزه الوحيد و [مدش] ستة أيام في الأسبوع و [مدش] وأصبح & رسكوس ظاهرة وطنية. الشيف مالك جوناثان بروكس & [رسقوو] القائمة تمتد عبر القارات. ويوصي بالبدء بحساء Japan & rsquos الصباحي الأساسي ، وهو حساء ميسو حار مع مخلل كومبو وفطر الزان والتوفو الطري. إنه أول طبق أراد بروكس تقديمه ، حتى قبل افتتاح المطعم رسميًا. إنه يحب أن يمثل الحساء طعامًا عالميًا مريحًا يتجاوز الأطباق الأمريكية النموذجية. يرفع بروكس خبز البيغل الكلاسيكي والجبن الكريمي في نيويورك من خلال تحميص بيالي محلي الصنع ، وتقليبها مع الجبن المخفوق وكونفيت من التونة الزرقاء الزعانف التي تم شفاءها طوال الليل ، مسلوقة بزيت الزيتون ثم تُقلب قليلاً مع الأيولي والكرفس والبصل الحلو وتغطيها كل ذلك مع نبات الكبر المقلي. أولئك الذين يبحثون عن "شعر الكلب" يجب أن يذهبوا إلى "كيور فور جيركس" ، وهو كوكتيل مبني على الشيري والويسكي يجب أن يقوّمهم.

مانهاتن بيتش ، كاليفورنيا: Love & Salt

يستحق الإفطار المتأخر في Love & amp Salt في مانهاتن بيتش محاربة حركة المرور في لوس أنجلوس. لماذا ا؟ يقدم مايكل فيوريلي ، الشيف المولود في نيويورك والمقيم في SoCal ، ما يمكن القول إنه أكثر فطائر اللبن الإنجليزية التي لا تُنسى في البلاد. تأتي هذه المقبلات ذات الوسائد مع لوح من الزبدة المزروعة في المنزل مع رشها بملح البحر وأغصان إكليل الجبل المقلية. هذا ليس الطبق الوحيد الذي يستحق الطبق السريع: سمك السلمون المدخن كل شيء باجل مع الجبن المخفوق ، والبيض المخبوز بالفرن ، ونقانق الدجاج ، وساندويتش البيض ، وفطائر الريكوتا ، والدونات الإيطالية الدافئة (من صنع طاهي المعجنات ريبيكا مرهج) شبه إلزامي المتابعات. أولئك الذين في حالة مزاجية لشيء ما يجب أن يختاروا Downlow Burger ، قصيدة In-N-Out Double-Double الأيقونية. الكوكتيلات النهارية المصنوعة جيدًا في البار وعروض الفطور والغداء التي لا نهاية لها و [مدش] بما في ذلك الفراولة الخفيفة Spritz و [مدش] تعزز فقط المتعة. بعد الوجبة ، تنزه أسفل التل وامش على طول المحيط الهادئ.

واشنطن العاصمة: ألتا سترادا

يتحد اثنان من كلاسيكيات الطعام في مطعم ألتا سترادا ، الشيف التنفيذي والمالك التنفيذي لشركة مايكل شلوز. يلبي كل شيء بيتزا باجل ، مزيج من طبقين مبدعين ، احتياجات الإفطار والغداء في ضربة واحدة محملة بالكربوهيدرات. عجين مغسول بالبيض يحصل على رشة من كل التوابل المصنوعة منزليًا - مزيج كلاسيكي من السمسم الأسود والأبيض ، الخشخاش وبذور الكراوية الممزوجة بالبصل المجفف ورقائق الثوم. تُخبز البيتزا بجبن الريكوتا والفونتينا ، وبعد خروجها من الفرن ، تُغطى بسمك السلمون المدخن ، وجبن الماسكاربوني ، والكبر ، والبصل الأحمر المبشور ، والطماطم الكرزية والشبت.

بورتلاند ، مين: Union at the Press Hotel

يقع داخل فندق Press Hotel الحائز على جائزة - والذي تم تسميته بسبب استخدامه السابق لمصنع للصحف - يجذب مطعم Union السائحين والسكان المحليين على حدٍ سواء بالمكونات الإقليمية في الاستعدادات المريحة. بدلاً من الخبز واللوكس ، جرب تارتين السلمون المدخن على خبز البومبرنيكل ، المغطى بالبيض المسلوق والبصل المخلل والتوت البري وتوابل البيجل ، وكذلك سمك السلمون المحلي من مين. هناك أيضا لفائف جراد البحر مع المايونيز بالليمون. اطلب جانبًا من براعم بروكسل المقرمشة وتقدم مع الجوز وزيت الزيتون والليمون.

هونولولو: مقهى كوكو هيد

يعمل راكبو الأمواج على زيادة شهيتهم لالتقاط انتفاخات الصباح ، وفي أواهو ، يتوجه الكثير منهم مباشرة إلى مقهى كوكو هيد. في مكان الإفطار والغداء بشكل صارم ، تصمم الطاهية الشهيرة Lee Anne Wong أطباقها حول المنتجات والبروتينات التي تحصل عليها مباشرة من الجزر ، من أجل تدور إبداعي حول المأكولات المحلية المفضلة. هناك خيارات حلوة ومالحة. يتكون Cornflake French Toast من قطعتين من خبز Punalu'u المحلي مغمورًا في كاسترد جوز الهند ثم يتم لفه في رقائق الذرة ، مقليًا حتى يصبح مقرمشًا ومغطى بشراب القيقب الأسود الكريمي. يتم تقديم كوكو موكو ، وهو عبارة عن طعام محلي مريح ، على سرير من أرز الثوم ذو القاع الهش مع شريحة لحم بقري محلية تتغذى على العشب ، ومرق الفطر محلي الصنع ، وبيض مشمس من مزرعة محلية Kalei ، تمبورا - الكيمتشي المقلي وتوغاراشي وبذور السمسم والبصل الأخضر.

Leawood ، كانساس: الحانة في Mission Farms

يقع Tavern at Mission Farms في مبنى من الطوب مترامي الأطراف ، وهو المكان المناسب للذهاب إليه في مدينة كانساس الكبرى لتناول وجبة فطور وغداء احتفالية. يقدم مجموعة من عناصر الغداء والوجبات الخفيفة مثل الكينوا والسكر والقرفة ، وهو عبارة عن حبوب ساخنة مع اللوز المحمص والمشمش المجفف ولبن الفانيليا والتوت الطازج وعسل إكليل الجبل ، وقشور ضلع قصيرة لذيذة ولذيذة مع بطاطس سوتيه ، بصل ، فلفل و أضلاع لحم بقري طري مسحب ، مغطاة بالبيض المسلوق وصلصة تشيميشوري الحارة.

كليفلاند: The Greenhouse Tavern

يجب على أي شخص يقول أن البطاطس المقلية ليست طعامًا في الصباح أن يتأرجح إلى The Greenhouse Tavern في No Name Frites. تتكون من فريتس مقلي مرتين على الطريقة البلجيكية مغطاة بجبن الموزاريلا الذائبة ولحم الخنزير المقدد ومرق الفلفل الأسود والبيض المقلي وبذور الخردل ، البوتين اللذيذ هو وجبة فطور وغداء مثالية. قم بإقرانها مع جانب من أجنحة الدجاج ، التي يتم الاحتفاظ بها لمدة ثماني ساعات ، وتجفف بالهواء لمدة 24 ساعة ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُقلب بالليمون الطازج ، والهالابينو المحمص ، والبصل الأخضر.

فيلادلفيا: وم. أبناء موليرين

مطعم إيطالي ريفي ، Wm. يقدم Mulherin & rsquos Sons أجرة عطلة نهاية الأسبوع التي تشمل Eggs on a Volcano (تناول شكشوكة إسرائيلية) ، شريحة لحم وبيض على الطراز العائلي ، وساندويتش دونات حلو ولذيذ. تمت إضافة الكعك إلى القائمة تكريماً لوجبات الإفطار للشباب ، على أمل أن يكون لها فائدة إضافية تتمثل في المساعدة في علاج صداع الكحول لدى الضيوف. مزيج من اثنين من كلاسيكيات الصباح ، طبق من لحم الخنزير المدخن والبيض المقلي وجبنة فونتينا بين أنصاف دونات اسفنجي طازج ومزجج ، تقدم جميعها بجانب البطاطس المقلية والبصل بالكراميل.

Asbury Park ، نيو جيرسي: بورتا

يعيد Asbury Park إلى الأذهان Stone Pony ، حيث بدأ Bruce Springsteen و E Street Band بدايتهما. لكن أولئك الذين يقومون برحلة حج مستوحاة من رئيسهم يجب أن يتوقفوا عند بورتا. يركز المطعم و rsquos على بيتزا نابولي الأصلية ، والتي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع أطباق مثل Eggs in Purgatory ، والبيض المسلوق في صلصة الطماطم San Marzano مع رموش من ricotta salata. أقرب شيء إلى لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن في شكل بيتزا هو كاربونارا: غومالي ، بارميجيانو ريجيانو ، بيض ، بقدونس ، فلفل أسود وزيت زيتون. بينما ربحت و rsquot تجد بروس يلعب ، هناك & rsquos موسيقى الجاز الحية ويصطفون خارج الباب و [مدش] ينتظر الناس قوارير الميموزا البالغة 5 دولارات المتوفرة في البار.

مدينة نيويورك: مقهى Russ & Daughters

لطالما كان يوم الأحد في نيويورك يدور حول الخبز و lox. على مدار القرن الماضي ، كان البيغل يرتدي بشكل مثالي سمك مدخن ناعم كالحرير من Russ & amp Daughters في شارع هيوستن. في عام 2014 ، افتتح الجيل الرابع من عائلة روس مطعمًا مخصصًا للجلوس ، مقهى Russ & amp Daughters ، حيث يمكن للمحبين تناول أطباق السمك المدخن والأطعمة اليهودية التقليدية الأخرى. طريقة للحصول على القليل من كل شيء هي طلب طبق هاتي ، المكون من مجموعة متنوعة من الأسماك المدخنة التقليدية - السمك الأبيض ، السلمون المشوي (المخبوز) ، السلمون المدخن جاسبي نوفا ، السمور - ويتم تقديمه مع ملحقات تشمل الجبن السادة والبصل الأخضر والطماطم والبصل والكبر والمخللات (مباشرة من البرميل) والخضروات المخللة. يتم تقديمه مع سلة الخبز المنزلية ، المليئة بالبيجل ، والبياليس ، وخبز الجاودار ، وخبز البومبرنيكل ، والله المخبوز في Russ & amp Daughters Bagels & amp Bakery. مع وجود مقهى ثان في المتحف اليهودي في الجادة الخامسة في نيويورك ، تقدم Russ & amp Daughters فرصتين للاعتقال يوم الأحد.

آيوا سيتي ، آيوا: بولمان بار آند داينر

يقدم مالك Pullman Bar & amp Diner ، Cory Kent ، البيض العضوي المحلي فقط في هذا المطعم المفضل في وسط مدينة أيوا. من القائمة الأساسية التي تعرض البيضة بكل عظمتها هي Croque Madame. مع الخبز الذي يتم الحصول عليه من Bread Garden في مدينة أيوا ، يتم حشو الساندويتش بشرائح لحم الخنزير الرقيقة المنقوعة في صلصة مورني بالجبن وتوج ببيض مشمس. يتم تخفيف القشرة الخارجية المقرمشة للخبز الفرنسي المحمص بالجرانولا مع القليل من زبدة القيقب ، ويحتوي الخبز المحمص على حشوة من المحميات المنزلية. للاستمتاع بروح محلية ، جرب "Tipsy Pig" ، وهو كوكتيل قديم الطراز مصنوع من خشب القيقب مصنوع من الويسكي المحلي ويتضمن لحم الخنزير المقدد والبرتقال المُزيَّنة.

فينيكس: إفطار مات الكبير

عند الاتصال عبر مطار فينيكس ، توجه إلى Matt's Big Breakfast في المبنى رقم 4. ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في Valley of the Sun ، فتوجه إلى مطعم Matt's الأصلي ، حيث كان الفريق يبحث عن مفضلات الصباح المفضلة. أكثر من عقد. كما يشير الاسم ، الإفطار هو الموضوع ، ويتم تقديمه طوال اليوم ، كل يوم. يبحث المالك مات بول عن المكونات من مزودين بجودة عالية في جميع أنحاء البلاد ، لأطباق مثل السلامي والبيض مع سوبريساتا من موليناري الشهير عالميًا في سان فرانسيسكو. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من لحم الخنزير مع بيضك ، فانتقل إلى The Chop & amp Chick: بيضتان ، قطعة ضلع من لحم الخنزير متبل بالبيستو ، مشوية في مقلاة أيوا ، خبز محمص واختيار البطاطس. تُقدم هذه القطعة اللحمية والعصيرية على العظم ، وهي مناسبة لرجل الكهف.

مانشستر ، نيو هامبشاير: الموظ المحلي

مع حبوب مصدرها من محمصة في أمهيرست القريبة ، يقدم The Local Moose قهوة رائعة. قم بإقران بعضها مع ساندويتش Free Ranger Egg. يتم تقديم الساندويتش المحبوب منذ أواخر عام 2015 ، وقد اكتسب بالفعل عددًا كبيرًا من المتابعين. يتم تزيين شطيرة البيض هذه بجبن شيدر فيرمونت ويتم تقديمها على كعكة بريوش مخبوزة في المنزل مصنوعة من العسل من مصادر محلية. يمكن للعملاء إضافة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن محليًا أو الخالي من النترات أو الخضر المحلية أو الأفوكادو أو الطماطم (في الموسم). يتم إضافة الاختلافات في Free Ranger إلى القائمة كل شهر ، مثل Apple Free Ranger (تفاح محلي سوتيه مع السكر البني والزبدة المحلية وتوابل فطيرة التفاح والبيض والجبن الشيدر) ، و Butternut Squash Free Ranger (مغطى بالسويسرية) انتشار البيض والقرع المحمص) و Kale Free Ranger (كالي مقلي مع جوز البقان التشيلي ، بيضة والمزيد من شيدر فيرمونت المنعش). جديد في القائمة: الكعك المستوحى من البيرة ، بالتعاون مع مصنع الجعة المحلي الذي أنتج الحلويات مثل زبدة الفول السوداني والحليب المغطى بالفول السوداني المحمص.

بورتلاند ، أوريغون: Tasty n Alder

في جميع الاحتمالات ، فإن خط العملاء المتحمسين للوصول إلى Tasty n Alder سوف يمتد على الرصيف قبل أن تفتح الأبواب. يعرف المطلعون أنهم يستعدون للانتظار في الطابور من خلال طلب كعكة الشوكولاتة البطاطس مع كريم الإنجليز من النادل للحد من الجوع. بمجرد الجلوس ، اذهب إلى Tasty Steak & amp Cheddar Eggs أو كوري فرايد تشيكن. يتم تقديم شريحة لحم الحظيرة المشوية من Creekstone Farms في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر جنبًا إلى جنب مع فطيرة الذرة اللذيذة والبيض المخفوق بالجبن وزبدة الهالابينو التي تذوب فوقها كلها. ينتج الدجاج الكوري المقلي الدجاج المخلي بالخلطة في طبقة برتقالية حلوة وحارة مصنوعة من معجون الفلفل الحار والزنجبيل. يتم تقديمه مع أرز قصير الحبة مع كيمتشي محلي الصنع وخيار متبل وبيض مشمس وبيض مخلل لمدة ست دقائق.

أوكلاهوما سيتي: باكاردز

سميت باكاردز بموقعها داخل وكالة سيارات باكارد التاريخية ، وهي بعيدة كل البعد عن مطعم المدرسة القديمة. ابدأ مع فطائر التوت برقائق الشوكولاتة أو البيجنيتس اللذيذ. حيثما كان ذلك ممكنًا ، يستخدم المطعم مكونات من مصادر محلية ، بما في ذلك العسل في الزبدة التي تنتشر على الفطائر والقهوة من الموردين المحليين. يستخدم بسكويت الدجاج المقلي المغطى بجبن الفلفل الحلو الدجاج والبيض من فيشر بيغز في بريستو.

سياتل: مقهى تيليكوم بليس

يشتهر مقهى Tilikum Place & eacute بتكراراته العديدة للطفل الهولندي. تبدأ الفطيرة المخبوزة العملاقة بمزيج مشابه لعجينة البوب ​​أوفر ومزيج من الدقيق والحليب والبيض والملح ، ولكن بدون عامل تخمير. كلاسيكي شمالي غربي ، يُعتقد أنه نشأ مع مهاجرين أوروبيين واسكندنافيين يتكيفون مع أساليب الطبخ الأمريكية. علم الشيف مالك با كولبرت عنهم من صديق قديم للعائلة وأصبح شيئًا من همس الأطفال الهولنديين ، حيث جرب المكونات والنكهات ، ومثابرة على الرغم من الفشل في بعض الأحيان. تدور الأطباق في القائمة وخارجها ، ولكن عادةً ما تشمل المذاق مثل لحم الخنزير المقدد والبروكلي وجبن الشيدر ، يتوفر دائمًا الليمون الكلاسيكي مع مسحوق السكر. للحصول على شهية أكبر لوجبات الفطور المتأخرة ، قبل طلب طفل هولندي ، دس في Tilikum Fry Up أو بيض مشوي مع الهليون ، بانسيتا ، كريم الفلفل البارميزان ، مغطى بفتات الخبز للحصول على ملمس.

سانت لويس: نصف ونصف

إذا كان التوست الفرنسي s & rsquomores ، الدونتس بالقرفة والسكر مع صوص التغميس بالشوكولاتة ، أو دقيق الشوفان الدافئ المخبوز بالفرن أو الفطائر المحشوة بالتوت والجرانولا والماسكاربوني ، تروق لك لوجبة فطور وغداء ، فإن نصف ونصف يجب أن يخيب أملك. قام ليز ومايك راندولف ، أصحاب الطهاة من الزوج والزوجة ، بتقديم هذه الأطباق والعديد من الأطباق المنحلة الأخرى في حي كلايتون الخاص بهم لعدة سنوات. تشمل القائمة ، التي يشرف عليها الشيف التنفيذي ديل بوشامب ، الأطباق المكسيكية والآسيوية مثل الإفطار المقلي والبيض المخفوق ونقانق الإفطار والهالابينو والبصل وبيض تشوريزو جواكامولي بينيديكت. يعتبر Half & amp Half أيضًا مكانًا رائعًا لتناول قهوة الصباح: لقد عمل The Randolphs عن كثب مع المحمصة المحلية Blueprint Coffee لتطوير خلطات مخصصة خاصة بهم ، كما أنها تتميز أيضًا بمحمصة ضيف دوارة كل شهر.

أوماها ، نبراسكا: بيترو

أقدم مطعم في ولاية كورنهوسكر ، بيترو هو مطعم عائلي شهير بدأ كمتجر للحلوى والآيس كريم.يدير المطعم الآن الجيل الثالث من عائلة Petrow ، ويقدم قائمة كاملة ، بما في ذلك خيارات الصباح الممتازة. من بين الكلاسيكيات ، كان أعلى تصنيف هو Omaha Potato Casserole ، وهو مزيج لذيذ من النقانق والبيض والبطاطس المقلية والبصل والفلفل. يحب النظاميون أيضًا شرائح اللحم المقلي بالدجاج والبيض ، وفطائر الوافل المغطاة بالآيس كريم المنزلي وشوكولاتة مدش والفراولة والجوز الأسود و [مدش] والمغطاة بشراب القيقب والجوز الإنجليزي المطحون.

ماندان ، داكوتا الشمالية: مطعم فرايدز فاميلي

لا ينبغي الخلط بينه وبين لفائف القرفة أو الكعكة اللزجة أو أي معجنات صباحية أخرى ، فإن لفائف الكراميل هي عنصر أساسي في صباح عطلة نهاية الأسبوع في نورث داكوتا. في مطعم Frieds Family ، خارج Bismarck ، قدم الموظفون هذه الحلوى اللزجة لأكثر من 60 عامًا. عجينة ، ذهبية ومطلية بطبقة من السكر البني ، من الأفضل التهام الطعم الشهي بعد تخمير رانشر سبيشال - هاش براون ، قطع البصل ، الفلفل ، لحم الخنزير والجبن الأمريكي الذائب ، كل ذلك يجلس بجانب بيضتين مع اختيارك من الخبز المحمص أو الفطائر.

رابيد سيتي ، ساوث داكوتا: ملعقة فضية تالي

لمدة 60 عامًا ، كان مطعم Rapid City هذا وجهة لتناول الإفطار والغداء والغداء. وفقًا لمالك الشيف الحالي ، بنجامين كلينكيل ، كان مكانًا أساسيًا لاجتماع عمال وسط المدينة. في ذلك الوقت ، كان Tally & rsquos ينتميان إلى Tally Winter. بدلاً من تغيير الاسم ، علق Klinkel على & ldquoSilver Spoon & rdquo وقام بتحديث قائمة الغداء ، مضيفًا عناصر مثل Duck Duck Goose (البطاطا الحلوة مع البصل ، كونفيت البط ومربى عنب الثعلب تعلوها فطائر فوا جرا والبيض المشمس) وكعكة من دقيق الشوفان مع صلصة الفانيليا والزبادي. على الرغم من التغييرات ، لم يجرؤ على تغيير وصفة الفطيرة ، وهي وصفة محمية ومحبوبة للغاية لدرجة أن Klinkel اشتراها جنبًا إلى جنب مع نوافذ المتجر و rsquos. النكهات المالحة الحلوة للكيك الساخن ترجع إلى الزبدة المخفوقة باللبن والعسل والملح وغمر شراب القيقب بكثافة. مقابل 4.50 دولار ، تحصل على Tally & rsquos Original فطيرة ولحم الخنزير المقدد والسجق ولحم الخنزير وبيضة واحدة. أضف 2.75 دولارًا فقط للحصول على نسخة من Rapid City Journal والقهوة أيضًا.

بارك سيتي ، يوتا: Glitretind Restaurant at Stein Eriksen Lodge

يشتهر مطعم Glitretind في Stein Eriksen Lodge ذو الـ 5 نجوم في وادي Deer ذو المناظر الخلابة بعيد الأحد. بالنسبة لمتسلقي الجبال الذين يتطلعون إلى التزود بالوقود ، يشمل انتشار البوفيه السلطات واللحوم المعالجة محليًا والأسماك المدخنة ومحطات الطعام الساخن ، بما في ذلك محطة نحت مع اللحوم مثل الضلع الرئيسي من لحم البقر Double R Ranch و Snake River Farms. هناك العشرات من الخيارات على طاولة الحلوى ، جنبًا إلى جنب مع قهوة Millcreek والعصير الطازج والشوكولاتة الساخنة الدافئة. في حين أنه سيبطئ المتزلجين من الوصول إلى المنحدرات مرة أخرى ، إلا أنه تحصين ممتاز لأي نشاط بعد الظهر.

التصوير بإذن من Stein Eriksen Lodge

أكسفورد ، ميسيسيبي: Big Bad Breakfast

يعد الشيف جون كورنس خبيرًا في وجبة الإفطار لأنه يمتلك مطعمًا يسمى Big Bad Breakfast وقام بكتابة كتاب طبخ Big Bad Breakfast ، حيث يشارك الوصفات بناءً على مقصفه المحبوب في Mississippi. توجه إلى منطقة أكسفورد لتتناول مجموعة كبيرة من البيض مع شرائح اللحم والفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد ونقانق أندويل ونقانق الدجاج ولحم الخنزير الريفي والروبيان وجراد البحر والمزيد. هناك أيضًا خضار مطبوخة بما يسميه كورنس أسلوب "ياردورك" ، مقلية في مقلاة حديدية ساخنة مع كميات كبيرة من المنتجات الموسمية. الأساسيات مثل الجرانولا ودقيق الشوفان المنزلية بسيطة ولذيذة ، حيث أن الحبوب من مطاحن أنسون ويتم تقديم الحبوب مع التوت الطازج.

برمنغهام ، ألاباما: Galley and Garden

يقع هذا المطعم ذو المفارش البيضاء في منزل تاريخي يعود إلى مطلع القرن في شارع Highland Avenue الخلاب في برمنغهام ، ويمنح أيام الأحد الموسيقى الحية. على رأسه ، يصمم الطاهي المخضرم جيمس بويس قائمة أنيقة من الكلاسيكيات الراقية ، بما في ذلك الروبيان الجنوبي والحصى المغطاة بالبيض المسلوق ونخب بريوش فرنسي غني محشو بجبن الماعز المخفوق من Belle Chevre في هانتسفيل القريبة. يضاف إلى القائمة كتجربة طهي ، هذه الحشوة محلاة بالفانيليا ، نكهة البرتقال والتوابل ، مع خليط التوت المخفوق في النهاية. بمجرد حشو برج التبخير ، يعلوه شراب القهوة المصنوع من خلطة المنزل والمُخفَّض بالسكر البني والقرفة لمنحه الاتساق والحلاوة المناسبة.

بوزمان ، مونتانا: Cateye Cafe

لأكثر من عقد من الزمان ، قام سكان مونتان بتناول الطعام في Big Sky في المنزل في مقهى Cateye المملوك للعائلة. تقدم قائمة الإفطار المتأخر كل ما هو رائع ، بالإضافة إلى التدافع والتجزئة وفطائر اليقطين البقان وشريحة لحم أرثون رانش ، التي تنحدر من ويلسال ، على بعد 40 ميلاً فقط. اللحم المحلي مشوي ويقدم مع بيضتين بأي طريقة ، نخب وكعكة البطاطس كاتيي الخاصة بالمنزل.


هذه هي أسهل وصفة تجدها عبر الإنترنت وأفضلها. ليست هناك حاجة لكزة جلد الخنزير ، ولا يوجد خل في الوصفة.

ليست هناك حاجة أيضًا إلى سلق بطن الخنزير قبل الشوي.

الوصفة تتطلب خطوات بسيطة وقليلة. يرجى الرجوع إلى الفيديو المضمن في هذه الصفحة لمعرفة كيفية جعل الحي الصيني يستحق سيو يوك في المنزل.

والنتيجة النهائية هي طقطقة لحم الخنزير المقرمش. كما أن بطن الخنزير كثير العصير وطري مع شحم الخنزير الذائب في فمك.

الطعم مالح قليلاً ورائحة. تأتي الرائحة من مسحوق الثوم وخمس بهارات.


فرن لحم الخنزير المشوي

قد تبدو عروق لحم الخنزير نوعًا ما مرتبكة وعظام وغير جذابة ، لكن لديها قوة خارقة سرية: يمكنها جعل أي نوع من الحساء لذيذًا. ولا شيء ضد الخنازير الطازجة ، لكن تحميصها يعمق النكهة أكثر ويضيف بعض التوابل الإضافية إلى المزيج.

إذا كنت & # 8217re تتساءل عن ماهية & # 8220hock & # 8221 ، فهو جزء الخنزير حيث تم تثبيت القدم على الساق. إنه & # 8217s ليس من الناحية الفنية جزءًا من لحم الخنزير ، ولكنه أيضًا ليس القدم تمامًا ، ولكنه يمثل نهاية عظم الساق. جميع الأوتار والعظام والأوتار هي الأفضل لإضافة نكهة وبروتينات شفاء الأمعاء إلى المرق ، حيث أن هذا هو المكان الجيد.

بالنسبة لهذه الوصفة ، تريد & # 8217ll الحصول على خراطيم خام (غير مدخنة مسبقًا ، نظرًا لأنه لا جدوى من تحميصها إذا كان قد تم تدخينها بالفعل). إذا كان لديك عروق لحمية جدًا ، فيمكنك تحميصها وتناولها (أو استخدامها في عجة أو طبق آخر) ، ثم رمي العظام في الحساء. إذا لم يكن هناك الكثير من اللحم على تلك العظام ، فقم برمي العرقوب المشوي بالكامل في إناء الحساء.

هذه (أو حتى اللحوم منها فقط) ستكون رائعة حقًا في حساء القرنبيط المحمص ، أو حساء الخضار الشتوي ، أو حساء لحم الخنزير واليقطين (إذا كنت تقوم بأول اثنين ، فقد ترغب في صنع المرق للوصفة باستخدام عرقوب لحم الخنزير ، للحصول على أقصى قدر من النكهة منها). أو اختر وصفة الحساء المفضلة لديك وانتقل إلى المدينة!


المطاعم في LA & # 8217s Koreatown تنتشر وسط شائعة عن فيروس كورونا

في هذه الصورة يوم الخميس ، 27 فبراير ، 2020 ، عميل يأكل وعاء من الحساء في قاعة طعام مهجورة في قسم كورياتاون في لوس أنجلوس. يمكن للمخاوف من فيروس كورونا جنبًا إلى جنب مع السرعة والوصول إلى وسائل التواصل الاجتماعي أن تشل بسرعة الشركات الأكثر صحة. هذا ما حدث للعديد من المطاعم الكورية في لوس أنجلوس. تضررت أعمالهم بشدة من الشائعات الكاذبة التي انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي بأن مضيفة طيران كوري مصاب بفيروس كورونا قد تناولت العشاء هناك الأسبوع الماضي. (AP Photo / Richard Vogel)

لوس انجليس (ا ف ب) - في مطعم كورياتاون المعروف بحساء عظام اللحم البقري ، كان حشد الغداء يوم الجمعة نصف حجمه الطبيعي. كان السبب إشاعة خبيثة عن عميل مصاب بفيروس كورونا.

كان مطعم Han Bat Shul Lung Tang واحدًا من خمسة مطاعم خسرت أعمالها بعد تسميتها في منشورات على تطبيق مراسلة كوري حذر مضيفة طيران كوري مصاب بالفيروس قد تناولت العشاء هناك أثناء توقف في لوس أنجلوس قبل أكثر من أسبوع.

قال المالك جون كيم: "إنها أخبار كاذبة" ، وكان لديه دليل. تم إغلاق مطعمه في ذلك الوقت بسبب تسرب المياه ، وهي حقيقة أكدتها إدارة الصحة العامة.

بددت قنصلية جمهورية كوريا في لوس أنجلوس الشائعات حول المضيفة صباح الجمعة. وفي بيان نُشر باللغة الكورية على فيسبوك ، قالت القنصلية العامة إن المضيفة التي زارت لوس أنجلوس في الفترة من 19 إلى 20 فبراير / شباط ذهبت إلى شركتين ولكن لم يكن أي منهما في كورياتاون. في وقت لاحق من اليوم ، قال مسؤولو الصحة العامة إن المضيفة لم تكن معدية أثناء وجودها في المدينة.

كانت الشائعات والتأثير على المطاعم مثالًا رئيسيًا على كيف يمكن للمخاوف من الفيروس جنبًا إلى جنب مع السرعة والوصول إلى وسائل التواصل الاجتماعي أن تشل بسرعة الشركات الأكثر صحة وتركز الشك على المجتمعات العرقية.

بدأ الفيروس في الصين ، وانتشر في جميع أنحاء العالم وتسبب في خسائر كبيرة في الآونة الأخيرة في كوريا الجنوبية. حذر المشرعون والمدافعون عن مجتمعات المهاجرين من كراهية الأجانب والتمييز ضد الأمريكيين الآسيويين.

وقال عضو مجلس الولاية كانسن تشو ، د-سان خوسيه ، إن الشركات الصينية ، على وجه الخصوص ، تعاني من خسائر اقتصادية كبيرة نتيجة للعنصرية والخوف.

قالت مجموعة تمثل مطاعم كورياتاون إن الأعمال بشكل عام انخفضت بنحو 50٪ منذ انتشار الشائعات على تطبيق Kakao Talk يوم الاثنين.

قدمت إحدى الرسائل التي تم تداولها على التطبيق تفاصيل عن الرحلات الجوية التي عملت المضيفة عليها وأدرجت المطاعم التي قالت إنها زارت زيارتها مع الرسالة: "يرجى مشاركتها مع الجميع لتجنب هذه النقاط الرئيسية" ، باستخدام اختصار لـ Koreatown.

قال أليكس وون يوم الجمعة وهو يأكل وعاء من حساء اللحم البقري في هان بات شول لونج تانج: "في المجتمع الكوري الأمريكي هنا ، سارت كالنار في الهشيم". "إنه أمر محزن."

قال وون إنه تلقى الرسالة من الأصدقاء وأفراد الأسرة ، لكنه لم يصدقها حقًا لأنه لم يتم الإبلاغ عنها في الأخبار. توقف عند المطعم في بداية الأسبوع ووجده مغلقًا بسبب تسرب المياه. كان سعيدًا بالعودة لتناول الغداء في وقت متأخر يوم الجمعة وتفاجأ عندما وجد أنه العشاء الوحيد.

قال "أنا & # 8217 لم أره فارغًا أبدًا". "هناك & # 8217s دائمًا هنا."

قال أصحاب المطاعم الأخرى المذكورة في المنشور إن العمل مات على الفور تقريبًا.

قال صاحب المطعم تشين كيم ، إنه في هاني بيج ، وهو مطعم شواء كوري به 25 طاولة ، لم يجلس سوى ستة حفلات خلال يوم عمل سيء واحد هذا الأسبوع.

قال كيم إن العملاء كانوا يتصلون للاستفسار عما إذا كانت الشائعات صحيحة ، وطرح البعض المزيد من الأسئلة الغريبة. قالت كيم إن امرأة تناولت العشاء في المطعم اتصلت مؤخرًا بالسؤال عما إذا كان من الآمن حضور حفل زفاف ابنتها القادم.

كان المالكون محبطين لأنهم لم يتمكنوا من الحصول على مزيد من المعلومات من مسؤولي الصحة العامة. ذكرت وسائل الإعلام الكورية يوم الخميس أن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في كوريا الجنوبية أكدت أن مضيفة طيران أثبتت إصابتها بالفيروس قد سافرت إلى لوس أنجلوس.

وقالت إدارة الصحة العامة في مقاطعة لوس أنجلوس إنها على علم بالتقارير المتعلقة بالمضيفة ولكن لم يكن لديها تأكيد من المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها حتى وقت متأخر من يوم الجمعة. كان ذلك عندما قالت إنها لم تظهر عليها أعراض المرض المعروف باسم COVID-19 إلا بعد مغادرتها لوس أنجلوس ، لذلك لم تشكل أي خطر أثناء وجودها في المدينة.

مع شائعة أنهم لم يتمكنوا من تأكيد أو نفي & # 8217t ، لم تخاطر بعض المطاعم. تم تداول مقطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي لعامل يرتدي بدلة من نوع المواد الخطرة وهو يرش الأرضيات في Hangari Kalguksu ، وهو بيت حساء المعكرونة.

اللافتة الموجودة خارج هانشين بوتشا ، بار يقدم وجبات خفيفة كورية تقليدية ، تفتخر "لم يتم إغلاقها منذ عام 1998. & # 8221 ومع ذلك ، فقد أغلقت المؤسسة يوم الثلاثاء لتعقيم المطعم. كانت زجاجات مطهر اليدين موضوعة على منضدة بجانب المياه المعبأة.

قال جاي تشوي مدير Hanshin Pocha "إنها شائعة سيئة ، لكن الناس يحبون الشائعات السيئة".

تحدث تشوي وآخرون عن ضرورة إيجاد ومعاقبة الشخص الذي بدأ الشائعات. قال إنه يبحث في تعيين محام لاتخاذ إجراءات قانونية.

في شوارع كورياتاون ، ارتدى بعض المشاة أقنعة جراحية. لكنهم لم يكونوا القاعدة.

يرتدي Zhang Bin ، وهو طالب جامعي من الصين ، وزميله في الغرفة أقنعة للحماية منذ تفشي الفيروس.

وقال: "أعتقد أنه حتى لو لم تأت المضيفة & # 8217t إلى المطاعم ، ما زلنا بحاجة إلى الحماية من الفيروس". "سرعة وانتشار المرض سريع جدا."

ساهم في هذا التقرير ديفيد ييم من لوس أنجلوس وجاي هونغ من طوكيو.

حقوق النشر 2021 أسوشيتد برس. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


الصرخة واشنطن العاصمة

أقوم بحفلة عيد ميلاد تحت عنوان الركود لـ 25-30 شخصًا. أي شخص لديه أفكار حول الأماكن الجيدة التي يمكن الوصول إليها بالمترو في واشنطن العاصمة والتي يمكن أن تناسبنا في مطعمه دون رسوم إضافية. أريد أن يكون هذا التجمع ممتعًا وبأسعار معقولة لصديقي. بعض الأفكار التي كنت أطرحها كانت شواء كوري أو هيباتشي. إنها تفاعلية ومثيرة للاهتمام نوعًا ما ولكني أشك في أنها يمكن أن تضغط على 25 شخصًا حول طاولة.

لكي أكون واضحًا ، غير متغطرس: هل تريد حفلة تحت عنوان الركود في مطعم؟ يبدو الأمر بديهيًا. مثل ، بالنسبة لي ، تناول الطعام تحت عنوان الركود سيكون حساء campbells وبعض البطاطس والأشياء.

هاها .. حسناً أردت الفاصوليا المخبوزة في مقلاة الصفيح. لكنها ليست حفلة كساد كبير .. فقط أريد أن أجعلها في متناول ضيوفي.

قد يكون 25 شخصًا بدون رسوم إضافية أمرًا صعبًا. وأعتقد أنه سيكون من الصعب الحصول على طاولة واحدة دون دفع أي نوع من الرسوم أو الإيداع. من المحتمل أن يكون المكان غير المزدحم دائمًا أكثر ملاءمة. لا أعرف مشهد تناول الطعام في العاصمة على هذا النحو جيدًا ، ولكن بالنسبة لي ، فإن المكان الذي يناسب 25 ، ولا يتقاضى رسومًا ، ولا يكون مشغولاً للغاية يتطلب شيئًا في ضواحي العاصمة (والتي لا يزال من الممكن الوصول إليها بالمترو).

ومع ذلك ، يتعارض مع قطار الأفكار هذا - هل فكرت في الزيتينية؟ إنه الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه أنه قد يكون كبيرًا بما يكفي في العاصمة ، ولطيفًا بما يكفي لعيد الميلاد ، ورخيصًا بما يكفي لـ & # 34recession ، & # 34 وربما مناسبًا إذا قمت بالحجز مسبقًا بوقت طويل. أعني ، ربما سيجعلونك تدفع وديعة ، لكنني أعتقد أن معظم الأماكن اللطيفة إلى حد ما ستفعل ذلك. إن بيئة Zaytinya & # 39s لطيفة جدًا على الرغم من ذلك - لذا فأنا لست متأكدًا من أنها & # 39d vibe مع موضوع الركود. كنت أفكر بالتأكيد على طول خطوط Bassey & # 39s من الحساء المعلب ، والرامين ، والبطاطس!

هل يمكنك التفكير في أي مكان به أماكن للجلوس في الهواء الطلق؟ لأنها في ولاية كاليفورنيا تميل إلى أن تكون أسهل الأماكن لإقامة الحفلات الكبيرة دون الكثير من المتاعب. او مطاعم صينية. لا يعطون عادةً قيمة F طالما أنك تدفع في نهاية الوجبة. وقد حصلوا بالتأكيد على بعض الموائد المستديرة الكبيرة.


تفاعلات القارئ

تعليقات

أهلا! صنع هذا لعيد الفصح. هل سيعمل كتف لحم خنزير منزوع العظم بوزن 2.81 رطل لهذه الوصفة؟ وهل يمكنك من فضلك المساعدة في وقت الطهي والسائل لوعاء إنستا 8 قيراط ولحجم لحم الخنزير؟ شكرا لك!

نعم. سوف يعمل بشكل جيد. يمكنك إضافة 5 دقائق إضافية لوقت الطهي و 1 كوب ماء. قلل السائل باستخدام وضع Saute.

لن أقوم بتقييم هذه الوصفة لأنني لم أقم بذلك. لقد ولدت أنا وزوجي وترعرعت في هاواي & # 8217i وأنت حقًا لا تحتاج إلى كل هذه الأشياء لصنع لحم خنزير كالوا جيدًا حقًا. كل ما تحتاجه هو دخان سائل والكثير من ملح هاواي. هذا هو & # 8217s! ليست هناك حاجة إلى السكر وصلصة الصويا والماء. نحن نحب صنع طباخنا في طباخ بطيء بدلاً من ذلك مما يجعله مدهشًا للغاية ويستحق الانتظار. أنا متأكد من أن هذا لذيذ أيضًا ، لكن الطريقة التي نصنع بها أنا وزوجي تذكرنا بالمنزل دون كل تلك الأشياء الإضافية. :)

مرحبا ستايسي ، شكرا لتعليقك. من الجيد معرفة هذا الطبق من أحد سكان هاواي المحليين. :)

أفترض أننا نطبخ لحم الخنزير على صينية معدنية صغيرة لذا لا يجلس في الماء ، أليس كذلك؟

هل سأحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى الوصفة لوعاء سعة 8 لترات؟ شكرا!

نعم ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء وتقليله باستخدام وضع القلي بعد الطهي بالضغط.

أحببت هذه الوصفة ، واستخدمت كتف الخنزير المقطعة إلى قطع أصغر ، وطهيها لمدة 60 دقيقة ، وكان عدد NPR 1 ساعة و 15 دقيقة (لأنني كنت في أبت وأبقيتها دافئة) وكانت رائعة! بكل تأكيد انه حارس! شكرا للمشاركة!

نسيت أن أضيف أنني خجلت قليلاً من مضاعفة الدخان السائل؟

لول ، أنا أحب هذه الأشياء ، فهي تجعل لحم خنزير هاواي كالوا أفضل بكثير. :)

كانت هذه Amazeballs! منذ أن كانت Cinco De Mayo ، حصلت على Hubby Pickup Fresh Corn Tortillas و Chips و Salsa من السوق المكسيكي المجاور. التقط 4.3 رطل. قطع لحم الخنزير للنزهة. لقد وضعت في الميكروويف 6 شرائح من الجزار المقطّع من لحم الخنزير المقدد. أضفت المرق إلى القدر مع الزيت المطلوب وقمت بتحمير الشواء من جميع الجوانب. لقد قمت بزيادة المكونات نظرًا لحجم اللحم. أضفت 1 3/4 كوب من الماء (لأن اللحم أكبر يعني المزيد من العصائر) ، 4 ملاعق كبيرة صلصة هاواي صويا ، و 4 ملاعق كبيرة سكر بني إلى القدر. يضاف اللحم مرة أخرى إلى وعاء رشه 3/4 ملعقة صغيرة إذا كان الملح لكل رطل (1 ملعقة كبيرة) ، ولحم الخنزير المقدد الملفوف فوقها. قررت أن أطبخ لمدة ساعة ونصف. منذ أن صنعت مؤخرًا شطائر French Dip من Julieseatsandtreats.com مع نتائج متغيرة للحياة. يضمن وقت الطهي الإضافي أن يذوب النسيج الضام للحم. هذه الوصفة تقدم قطع اللحم الطرية دون أي فطيرة. كان هذا رائعًا على التورتيلا الطازجة مع القليل من البصل وجبن كوتيجا المبشور. يقدم مع أرز مكسيكي ، شيبس وصلصة. خطط لاستخدام هذه الوصفة مرة أخرى هذا الأسبوع لتقديمها في تصفيات مدرسة ابني الثانوية لاكروس. شكرا لتقاسم وصفة أخرى جميلة!

شكرا تيف على تجربة هذه الوصفة! :)

الكارنيتاس المكسيكية ولحم الخنزير كالوا كلاهما مصنوعان من كتف المشوي بطريقة مماثلة ، وينتهي بهما الأمر بالسحب ، لكن لهما توابل مختلفة. من الأفضل خدمة Carnitas مع المرافقات المذكورة أعلاه. :)

أطبخ هذا اليوم ، اتضح أنه جيد جدًا.
1) أضع لحم الخنزير المقدد الحقيقي
2) استخدام ملح البحر هاواي ، لذيذ جدا ،
اشكرك


شاهد الفيديو: Honey Pig Korean BBQ (أغسطس 2022).