آخر

أعاد Letke اختراعه


اسلقي البطاطس في ماء ساخن لمدة 25 دقيقة مع أغصان الزعتر. بعد انقضاء الوقت ، أزل البطاطس ، وأزل أغصان الزعتر واخلطها مع الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المعمر والملح ، وسحق البطاطس حتى يصبح قوامها متماسكًا.

في مقلاة ، وزعي الهريس الذي تم الحصول عليه سابقًا في صفيحة رقيقة بطول 1/2 سم وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

باستخدام محضر الطعام ، اخلطي فتات الخبز مع جبنة البارميزان وأوراق الريحان وزيت الزيتون وبراعم الصنوبر ، ثم ضعيها في طبق ضحل.

اخفقي البيض بالنسبة للعجة مع قليل من الملح و 10 ملاعق كبيرة من الماء.

يتم وضع الدقيق في طبق غير عميق جدًا.

أخرج الصينية من البوريه من الثلاجة وبمساعدة حلقة أو كوب من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اقطع الدوائر التي تمر بعد ذلك عبر الدقيق والبيض وفتات الخبز ثم مرة أخرى عبر البيض وفتات الخبز.

اقليها في حمام زيت لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم قم بإزالتها على مناشف ورقية.

تقدم مع السلطة والصلصة حسب الرغبة.


كثير العصارة

بالحديث عن الضغط ، أتدخل بتحديث لإعلامك بأنني أرسلت إلى Chinezu حول الإعلان على المدونة :). أنا مقتنع بأنكم جميعًا تقريبًا ستفهمون بشكل صحيح ما كتبته هناك. والدتي لم تستخدم حلة الضغط. في الواقع ، من بين أفراد الأسرة الكبيرة ، استخدمته والدة الأب فقط [& hellip]

الكرشة الرومانية

أليكس وروكسانا فاركا أصدقائي ببساطة وبشكل طبيعي. التقينا ذات شتاء ، على الشاي ، في مقهى حيث أخذني الصينيون. يمتلك الاثنان ، أليكس وروكسانا ، مدونة Lumea mare ، وهي مدونة سفر ، أحببتها منذ البداية وما زلت أحبها. [& hellip]

شوربة سلطة الجبن

سيرفوس! اليوم لدي شيء سهل للغاية بالنسبة لك. سهل الهضم ، سهل التحضير ، سهل الأكل. حدد الترتيب الصحيح بنفسك. وصفة اليوم عبارة عن حساء سلطة ، ولكن ليس كما تفعل والدتي (جيد جدًا) ولكن أبسط بكثير. هنا: استخدمت مزيجًا من السلطة [& hellip]

حساء كريمة الخضار وبعض الأخبار الجيدة

الخبر السار 1: في نوفمبر 2010 ، قرب النهاية ، قبل بدء البرنامج ارجع إلى & # 821790 ، كان وزني 120 كيلوجرامًا بدون بضع عشرات من الجرامات. عمل جاد (1.89 م ، 33 سنة). كان من السهل علي اتخاذ قرار تغيير شيء ما ، ولم يكن من السهل علي تغيير شيء ما. أنا [& hellip]

مدراس دجاج بالكاري

اشتريت مؤخرًا جرة من مسحوق كاري مدراس ، وهو كاري ساخن من جنوب الهند. مؤخرًا أيضًا ، اشتريت كيسًا صغيرًا من الليتشي (ليتشي ، ليتشي) ، وبعض الفواكه التي تزرع في الصين وجنوب شرق آسيا وأفريقيا ، لها قشرة صلبة ولب لامع وفي [& hellip]

لحم الخنزير والفلفل الحلو

كلمة & # 8222paprikaș & # 8221 تأتي من الهنغارية وترتبط مباشرة بالفلفل الحلو. الفلفل الحلو هو طبق به الكثير من الفلفل ، بأشكال مختلفة (خاصة في شكل الفلفل الحلو) ، مع الدجاج أو لحم الخنزير (كان هناك أيضًا إصدارات مع أرنب أو ديك رومي أو لعبة) ، مع الطماطم أو الكريمة. أنا [& hellip]

أعاد ابتكار Gulyas

ذهب العشر جنيهات الأولى بسهولة. في الواقع ، & # 8222easy & # 8221 ليست الكلمة الصحيحة ، لأنه لم يكن سهلاً ، لقد عملت بجد ولم يكن التخلي عن نصف الطعام الذي تناولناه حتى ديسمبر أمرًا لا يُصفير. من العدل أن نقول إن أفضل 10 [& hellip]

لاكسا ، حساء ماليزي

لاكسا هو حساء ماليزي تقليدي ، في الواقع ، إنه جزء من التراث الثقافي لسكان مختلط من الصينيين والماليزيين. إنها تأكل كثيرًا في سنغافورة ولكنها في منزلها في ماليزيا. هناك ، في مولي تاتش في ملقا ، أكلت أفضل لاكسا من رحلة موسون الاستكشافية. هناك المزيد [& hellip]

حساء الطماطم & # 8211 عندما دفعتها إلى آسيا

بالأمس كنت أتوق إلى حساء الطماطم. هذا حساء أحبه في الصيف ، مصنوع من الطماطم الطازجة ، لكني أحبه أيضًا في الشتاء ، عندما أصنعه إما من عصير الطماطم أو الطماطم المهروسة. العرض رائع في السوق (انتبه للملصق ، فأنت لا تريد شراء علب من [& hellip]

يخنة الماصة

لم أتناول ماصة ماصة منذ وقت طويل. خاصة لأن المنتجين يخلطون الماصات مع الكثير من القلوب ، وأنا لا أقتل نفسي عن ظهر قلب. ومع ذلك ، رأيت في السوبر ماركت عددًا قليلاً من الأوعية المقاومة للحرارة كانت فيها النسبة بين القلوب والبيبوت ضد الأولى ، لذلك اشتريت. [& hellip]


نساء. مامي. رجال الأعمال. مونيكا سييه ، مؤسسة MokoFUN

تصنع Monica Cseh ملابس يشعر فيها الأطفال بالراحة وحرية الحركة وارتداء الملابس بكل سرور في جميع أنشطتهم. لقد أعادت ابتكار نفسها منذ أن كانت أماً ، وتشكلت ماركة MokoFUN ونمت مع طفلها.

"لقد غيرتني الأمومة بطرق لم أتخيلها من قبل. بالنسبة لي ، إنها رحلة شفاء. إنه لأمر مدهش ، بغض النظر عن مدى استعدادك جيدًا! بغض النظر عن مقدار المعلومات التي تجمعها مسبقًا ، بغض النظر عن مقدار النصائح الخيرية التي تتلقاها ، لا تزال هناك مواقف تأخذك إلى حالات جديدة غير مألوفة ، والتي ببساطة تفاجئك ، وتبطل كل المعتقدات والقيم التي اكتسبتها حتى الآن. لكن المفتاح هو تعلم التغلب عليها بنجاح. بالنسبة لي ، ضاعفت الأمومة الرغبة في معرفة الذات ، وكشفت عن أجزاء لم أكن أعرفها عني ، وجعلتني على دراية بالأقنعة التي أرتديها ، وكل هذا فتح الطريق للعمل معي باستمرار. منذ أن أصبحت أماً ، اكتشفت أن الصبر فضيلة. اعتدت أن أعتبر نفسي هادئًا وصبورًا ، ولكن ليس من النادر أن يتم اختبار هذه الصفات. كانت هناك لحظات عديدة من "آها" جعلتني أتساءل من أنا حقًا وما هو هدفي في الحياة. وعلمتني هذه اللحظات أنني يجب أن أقبل بعض الأشياء من نفسي وأفترضها ، لا أن أحاول التغيير لمجرد أن يقبلها الآخرون.

ظهرت فكرة مشروع MokoFUN & # 8211 العلامة التجارية لملابس الأطفال & # 8211 أثناء إجازة الوالدين ، كما يحدث غالبًا بين الأمهات. من منطلق الرغبة في قضاء المزيد من الوقت مع طفلي وعائلتي ، ولدت فكرة ورشة ملابس الأطفال. عندما كنت طفلة ، كنت أحلم بصنع الثياب ، وتبلور الحلم في اتجاه ملابس الأطفال. كنت حريصًا جدًا على جودة المواد والملابس التي اشتريتها لابنتي الصغيرة ، لكن المعروض في السوق كان محدودًا للغاية & # 8230 في غضون ذلك ، تغيرت الأمور. عندها بدأت أفكر في كيفية بدء مثل هذا المشروع. وبالنسبة لي ، الكلمات التي كنت أسمعها منذ الطفولة "اعتني بما تريد ، قد يحدث" نجحت هذه المرة أيضًا. لقد قدم لي الكون ، بطريقة ما ، الحل لتحقيق مشروعي: التمويل من خلال الصناديق الأوروبية.

منذ البداية ، أردنا أن نكون خيارًا للآباء الذين يولون أهمية لجودة المواد وتكوين الملابس التي يرتديها أطفالهم. وإدراكًا منا للتأثير المتزايد للملابس على بشرة أطفالنا الصغار ، سعينا لتقديم ملابس مصنوعة من الألياف الطبيعية ، ومنسوجات عالية الجودة ، وخاصة المواد العضوية.
ريادة الأعمال جيدة ، وهي صعبة في السياق الروماني وتتطلب الكثير من الصبر ، كما هو الحال في الأبوة والأمومة ، بالمناسبة. إنها تنطوي على جهد وتضحية. لكن الشعور بالرضا عن شيء شيدته خطوة بخطوة أمر يبعث على الارتياح ".


يتم خلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق و 80 غرام من السكر. تخلط بأصابعك حتى تحصل على قطع صغيرة من الفتات + بضع قطع أكبر. ضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، يتم تحضير التفاح. يتم تقشيرها وتقطيع المربعات (حوالي 1-2 سم). ضعي ملعقة كبيرة من أوند في مقلاة كبيرة. بعد أن يذوب ، أضف السكر (3-5 ملاعق كبيرة) وقم بتكرمله قليلاً (احرص على عدم حرق السكر لأنه سيصبح مرًا). أضيفي التفاح واطهيه حتى يغمق قليلاً ويلين. أضيفي الزبيب والتوت البري وقليل من المكسرات / اللوز والقليل من القرفة. بعد أن يصبحوا جاهزين ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها ترتاح لمدة 1-2 دقيقة.

خذ صينية وادهنها بالزبدة. نضع التفاح (بدون العصير) ، ونجعلها متجانسة ، ونضع العجينة المهروسة فوقها. نضع دقيق الشوفان وقليل من المكسرات على العجينة (اختياري).

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة (حتى تتحول العجينة إلى اللون البني).

تُترك فطيرة التفاح لتبرد قليلاً ويمكن تقديمها.


كيف أعاد اثنان من رواد الأعمال اختراع الطبخ المنزلي

منذ ما يقرب من عامين ، قررت كريستينا وكريستيان توهينيان بدء عمل تجاري لبيع المكونات الجاهزة للتقسيم ، بحيث يمكنك شراء وصفة للطهي في المنزل مباشرة.

اعترف كريستيان توهينيان ، داخل Forbes Successful Me ، بأن الفكرة ولدت بعد الاستماع إلى إعلان على الراديو يعلن عن افتتاح متجر Mega Image Concept Store ، والذي كان يعتقد في البداية أنه في الواقع خدمة يقدمها بائع التجزئة إلى المنزل. المكونات المصنوعة. لم يكن الأمر كذلك ، لكن كريستيان Tohănean لم يتخل عن فكرته. بدأ في توثيق نفسه ، لدراسة السوق ، لمعرفة مكان وجود هذا النموذج وإلى أي مدى يعمل.

أوضح كريستيان توهينان: "أنا وزوجتي نطبخ كثيرًا في المنزل ووجدنا أنه من المثير للاهتمام العثور على جميع المكونات في متجر واحد ، وعلى استعداد للذهاب ، دون الحاجة إلى إضاعة ساعات في محلات السوبر ماركت للحصول على جميع المكونات الضرورية". بالتعاون مع زوجته ، كريستينا توهينيان ، وضعوا خطة عمل وفي العام الماضي بدأوا Cooku Bau. تقول كريستينا توهينان: "من مدخراتنا للمنزل ، كان لدينا المال".

استثمروا حوالي 30 ألف يورو وأطلقوا برنامج "كوكو باو!" في أبريل 2014 ، بعد أن تمكنوا من إيجاد مساحة مناسبة ، بدأوا بعدد من الوصفات ، وربما الأهم من ذلك ، تغليف المنتجات القابلة لإعادة التدوير بنسبة 100٪. يقول رائد الأعمال: "لقد استغرق إنشاء الموقع وقتًا طويلاً ، للعثور على العبوة لأننا أردنا حقًا استخدام مواد مستدامة". تم توجيه جزء كبير من الاستثمار البالغ 30000 يورو إلى المقر الرئيسي في Cooku Bau وفي المرافق المقابلة للأعمال التجارية في مجال المطاعم العامة.

وقال "لقد قللنا بشكل خطير من تقدير الجهد التشغيلي لأننا اعتقدنا أنه لا يمكننا النمو إلا بجهودنا" ، مضيفًا أنه ارتكب أخطاء منذ إنشاء الشركة.

لقد قاموا الآن بتسليم 100 صندوق شهريًا واستخدم 500 شخص الخدمة مرة واحدة على الأقل. يقول كريستيان توهينيان: "لقد نما العمل بشكل عضوي وخطي ، حيث وضعنا خطتنا". وأعدك ألا أتوقف هنا.


بيبي كوتيمانيس ، قصة الحب

"لقد احتفظت بي في البداية وهذا ما جذبني إليها. قال بيبي كوتيمانيس "أعتقد أنني وقعت في الحب على أساس عصبي".

يقول الاثنان إن القوات غير المرئية جمعتهما معًا.

"قلت أن والدتي من السماء أرسلتها إلي. قالت أن والدها أرسلني. كنت في تيميشوارا عندما شعرت كما لو أن والدينا لديهم هذه الخطة لنا.

بعد تلك الليلة ، علمت أنه لا عودة إلى الوراء. اعترف الممثل بأنني تعبت من التغييرات ".

كان متزوجا دينيا من فلورينا ميركو ، مديرة مدرسة تجميل في بوخارست. تزوجا دينيًا في عام 2014 ، لكنهما كانا معًا لمدة 17 عامًا ولديهما ابن ، ماتي ، 19 عامًا ، طالب في ياش.

غادر الممثل فلورينا في بداية عام 2018 وانتقل إلى بيتستي حيث يعيش مع صديقته.

خلال فترة الحجر الصحي ، بقي الممثل في المنزل مع ثلاث نساء: يوليا وابنتها وأدا وأديلا ، ابنته من زواجه الأول.

"الفتاتان مثل شقيقتين ، وقد تفهم كل منهما الأخرى منذ البداية ، وتبقى دائمًا معًا. قالت أديلا (31 عامًا) إن لديها أختًا أخيرًا "، قال بيبي كوتيمانيس.


مجرد قطعة صغيرة

لقد بدأت هذه الرحلة مع عصيدة من دقيق الذرة ، ربما لأنها كانت سهلة الاستخدام ، ربما لأنني خائف من فقدان المكونات التي نشأت معها لصالح أولئك الذين أنا متحمس لهم في الوقت الحالي أو ربما كنت أرغب في إعادة اختراع المطبخ التقليدي.

لا يهم حقًا السبب ، ما يهم هو أنه في الوقت الذي كنت أخبرك فيه أنني حلمت بتدمير توتشيتورا وبقيت "مختومة" على الصفحة الرئيسية لمدة عام ، لذلك أشعر أنه من الطبيعي إكمال هذا "التحذير" وصف. عندما لا أقوم بالطهي ، أفكر في الطهي ، وأقرأ عن التقنيات وأتخيل تدمير تيشيتورا مولدوفا. هذا ما قلته في عرضي التقديمي ، وأتيحت لي الفرصة لتجربة ذلك أيضًا ، لكنني أيضًا استخلصت بعض الاستنتاجات حول الوصفات التقليدية "المعاد ابتكارها" ، "المدمرة" ، "المعاد تفسيرها" ، والزخم الذي أبدأ به في المجهول هو لم يعد هو نفسه.

عام من الطهي المكثف أوضح وتبسيط رؤيتي للطعام والوصفات والمدونات. اليوم ، كوصفة أخيرة في هذا التعاون مع adihadean.ro ، بقلب مسالم ، أنا لا أدمر أي شيء ولن أبقيك أمام الموقد لعشرات الساعات لصنع توشيتورا.

ولأول مرة ، انحازت إلى جانب المنتجين وتجاوزت عتبة متجر بالمنتجات التقليدية من صغار المنتجين ، حيث زودت نفسي بالمنتجات الضرورية. كنت بحاجة إلى حصتين من توتشيتورا:

  • 2 سجق طازج
  • 150 جرام صدر لحم خنزير مملح ومدخن
  • الفلفل الحلو المدخن حسب الرغبة
  • زعتر حسب الرغبة
  • 100 مل طماطم مهروسة
  • 250 جرام دقيق الذرة
  • 2 بيض
  • 100 جرام ناضجة عن بعد

بالنسبة لعصيدة دقيق الذرة ، قمت بغلي لتر واحد من الماء المملح حسب الرغبة وحفنة من دقيق الذرة. انتظرت حتى يغلي ويصبح الرغوة في الأعلى ، ثم أضفت بقية الذرة في المنتصف وتركتها حتى تحترق دون تقليب. بعد 15 دقيقة بدأت في الخلط بقوة باستخدام خفقت حتى كسرت الكتل واستمررت في الغليان حتى أصبح لدي قوام يشبه البودنج السميك. ثم أزلت القدر عن النار وخلطته بالملعقة الخشبية حتى أحصل على عصيدة من دقيق الذرة ذات قوام ثابت.

بالنسبة للحساء ، أضع مقلاة على نار خفيفة وأضفت شرائح من صدر لحم الخنزير. انتظرت حتى تذوب الدهن (ذابت) وأضفت النقانق لتحمرها قليلاً بينما بدأ صدر لحم الخنزير في التكتل. قادني الحمض النووي الترانسيلفاني إلى إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن الذي قمت بتحميره لمدة دقيقة ، ثم أضفت الطماطم المهروسة و 100 مل من الماء. طهي الطعام على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجت النقانق من المفرمة ، وأطفأت الحرارة وقمت بإزالة الشحوم من الصلصة باستخدام ملعقة. قطعت النقانق إلى شرائح وأضفتها مرة أخرى إلى المقلاة ، وخلطها مع الصلصة الخالي من الدسم.

لإنهاء الوجبة ، قمت بقلي بيضتين حتى حصلت على بياض بيضة صلب ، وقلبته وانتظرت بضع ثوان. وهكذا حصلت على صفار ذو حواف متماسكة ، لكن مركزًا ناعمًا. قد يسميهم البعض "فوق المتوسط" ، لكننا اليوم نسميهم فقط البيض المقلي.

هذا عن الطبخ. قسمته إلى أطباق ، وأضفت التليموو المسحوق باليد واستمتعت بوجبة بسيطة ولذيذة.

الآن يأتي الوقت الصعب. هل تعرف شرائط الاسم على خلفية بيضاء تعمل في نهاية الأفلام؟ لدي الكثير من كلمات الشكر لـ Adi Hădean ، على الفريق الذي يدير المدونة وصفحة Facebook ، ولزملائي وأخيراً وليس آخراً لكم ، القراء.

شكرًا لك على دعمك ونصيحتك وثقتك وصبرك ، لقد علمتني كثيرًا وساعدتني في البدء على الطريق الصحيح.


دانييلا أليكسي ، مؤسسة حلويات L’Amande: "نحن نعلم مدى أهمية حصول الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين على المنتجات التي يحتاجونها في نظامهم الغذائي اليومي."

تخطط L’Amande & # 8211 Desserts sans no gluten ، وهي شركة حلويات مع مختبرها الخاص للمنتجات الخالية من الغلوتين ، لتنويع عروض منتجاتها وتخطط للتوسع في جميع أنحاء البلاد من خلال منح الامتياز في أربع مدن رئيسية في جميع أنحاء البلاد.

على الرغم من أن صناعة HoReCa قد تغلبت على عام صعب في عام 2020 ، فقد استمر البحث عن المنتجات الخالية من الغلوتين. في المتوسط ​​، اشترى العملاء حوالي 100 لي ، وبلغت حركة المرور في الحلويات حوالي 30 شخصًا في اليوم.

في عام 2020 ، كانت المنتجات الأكثر طلبًا في قطاع المعجنات الخالية من الغلوتين هي الكعك والكرواسون ، وفي الجزء الحلو ، كانت الكعك المفضل هو الإكلير واللوز وكعكة البرميل. عندما نتحدث عن الأشياء الجيدة في الجزء المالح ، كانت المنتجات الأكثر طلبًا هي الملح ، والمنصات النقالة ، والنوغا وكرواسون الجوز.

"نحن ممتنون لأننا تمكنا من إنهاء عام 2020 بنتائج جيدة ، حتى لو كان علينا التعامل مع عام مميز. ولدت قصتنا من الرغبة في طرح منتجات عالية الجودة خالية من الغلوتين في السوق ، ولكن أيضًا لذيذة ، ويمكن تناولها بأمان. هذا هو سبب رغبتنا في البقاء على مقربة من عملائنا ، وسنواصل هذا العام تنويع مجموعة منتجاتنا. نخطط أيضًا للتوسع على الصعيد الوطني من خلال منح الامتياز التجاري. قالت دانييلا أليكسي ، مؤسسة L’Amande ، "نحن نعلم مدى أهمية حصول الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أو حساسية الغلوتين على المنتجات التي يحتاجونها في نظامهم الغذائي اليومي".

أكثر من 200 وصفة لمنتجات خالية من الغلوتين ، تم تكييفها في مختبر L’Amande

تبيع حلويات L’Amande حاليًا للمستهلكين في بوخارست والمستهلكين في مدن أخرى من البلاد ، من خلال تلقي الطلبات. العملاء هم الأشخاص الذين يحبون طعم هذه المنتجات ، ولكن لديهم أيضًا قيودًا غذائية مختلفة. في الآونة الأخيرة ، يزداد طلب الرومانيين على المنتجات الخالية من الغلوتين ، نظرًا لزيادة عدد الأشخاص الذين يحتاجون إلى طعام خاص. وبالتالي ، فإن المنتجات التي لا تحتوي على مركبات مختلفة مثل الغلوتين أو اللاكتوز أو البيض أو المكسرات أو الصويا مطلوبة.

تخطط L’Amande لتنويع مجموعة منتجاتها الحالية بحيث يكون لدى المستهلكين مجموعة واسعة من الخيارات المتاحة لتلبية الاحتياجات الغذائية المختلفة. حتى الآن ، ابتكرت الحلويات أكثر من 200 وصفة وتكييفها بحيث لا تحتوي على الغلوتين ، حتى لو كان بعضها من الوصفات التقليدية. ستجد في مجموعة الحلويات جميع أنواع الكعك الكلاسيكي تقريبًا ، ولكن أيضًا المعاصر (الموس ، وإدراج الفاكهة) ، ولكن جميع الوصفات يتم تكييفها بحيث لا تحتوي على الغلوتين أو مسببات الحساسية الأخرى. كما ينتج المعمل أصناف مختلفة من الخبز والبيتزا والبسكويت وغيرها. قامت الحلويات أيضًا بتنويع عرض المنتجات التي لا تحتوي على الحليب والبيض وما إلى ذلك.

لكي تكون أقرب إلى الرومانيين ، في عام 2021 ، تهدف L’Amande إلى التوسع في جميع أنحاء البلاد من خلال الامتياز. الهدف هو الوصول إلى أربع مدن رئيسية على الأقل في رومانيا. لعام 2021 ، تقدر الشركة حجم مبيعاتها بأكثر من 150.000 يورو.


يخنة الدجاج

محضرة باللحم وصلصة الطماطم والخضروات

  • 500 جرام صدر دجاج مقطع إلى قطع
  • 100 جرام مرق
  • 300 جرام زبادي
  • 1 بصلة حمراء
  • 6 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • ريحان أخضر
  • زيت الزيتون
  • ساري و أمبير

اخلطي الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء. أضيفي الكزبرة المفرومة والكمون والفلفل والملح وورق الغار. تخلط بقوة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

يُسخّن الزيت المتبقي في قدر ويُحمّر البصل المفروم ناعماً. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي قطع الدجاج واتركيها لتتجمد لمدة 5-6 دقائق.

يُمزج الزبادي والمرق في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف أوراق الريحان المفرومة ناعماً والفلفل الحار وتنظيف البذور. اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية ، تذوب جبنة البارميزان من الحرارة. إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك إضافة الخضار الطازجة: الريحان والشبت والكزبرة. تقدم مع السلطة.


"باقة بهارات تافهة عطرة" كرنب حامض مع كرنب حامض!

يعرف المطبخ الروماني مجموعة واسعة من وصفات السارمل: في صحائف من ملفوف حلو، في أوراق الملفوف المخلل، في أوراق الصبر او بواسطة سبانخ، كان من كرمة, أوراق الزيزفونإلخ ، أما بالنسبة للحشو ، فيعتمد على أذواق كل عائلة. الحشوة مصنوعة من لحم خنزير طازج أو مدخن ، ولكن أيضًا من صندوق الإوزة أو دجاجة, لحم عجل, عدس او حتى على. لفترات الصيام أو للنباتيين ، أعادت ربات البيوت اختراع وصفة السارمل ، واستبدلت اللحوم بالحشوة. الأرز والفطر وفول الصويا والخضروات المقطعة ودقيق الذرة، او حتى قطعة من الخبز أو المكسرات.

بغض النظر عما إذا كانت لحومًا أم لا ، فإن طعمها وشهرتها يرجع أيضًا إلى الطبق الذي يتم طهيه فيه. يرى الخبراء أن ألذ أنواع السرمال هي التي لديهم لحم مفروم بالنقانق (كما في الوصفة التركية) ، إذا تم غليه في أ مرجل من الحديد الزهر، لا نار خفيفة، أو في وعاء من السيراميك، لا فرن، وإذا كانت القطع من فئران مدخنة أو حتى أ قطع لحم الخنزير المدخن, أوراق الزعتر والشبت و الفلفل. يعتبر أنه إذا تم تناولها بعد "الراحة" لمدة 2-3 أيام ، سيكون لها نكهة خاصة.

حتى لو تم استدعاؤهم غطاء، يغطي, كرنب أو الزلابية، أو أنها صغيرة وسميكة أو كبيرة بما يكفي لإشباعك ، فإن السرمال ليس مفقودًا من طاولة الكريسماس ، مرتدين الكريمة الحامضة وبالقرب من أ عصيدة من دقيق الذرة أبوريندا. اجعل التقاليد تقليدًا ، تويكا فيارتا و فلفل حار أكمل طعم السرمال الروماني.

يجب أن نعترف بأننا لم نخترع sarmales ، لقد اقترضنا الوصفة من شعوب البلقان الأخرى ، لكننا قمنا بشكل طبيعي بتكييف السارمل مع أذواقنا التقليدية. يدعي الطهاة في كل منطقة من البلاد أن لديهم السر المطلق للسارمال الحقيقي والجميع فخورون بأطباقهم التي لا مثيل لها في أي مكان آخر. وصفة السرمال ليست متطابقة في جميع مناطق البلاد ، حتى لو كان الطبق يرمز إلى التقاليد الرومانية:

  • في ال ترانسيلفانيا مصنوعة من مدخن و مخ. عندما تصبح الحشوة طرية وتنضج ، أضف المزيد البيض المخفوق ثم املأ أوراق الكرنب لجعلها قوية قدر الإمكان
  • إلى كلوج هم مصنوعون أيضا مبعثر، أي أنها لا تطوى. في عدة قرى في كلوج ، لا يزال تقليد غلي السارمللي محتفظًا به القرع. حتى لو استمر الحفاظ على هذه العادة في البلاد ، فقد "استعارت" المطاعم الطريقة التقليدية
  • في ال دلتا sarmales مصنوعة من كيبر مختلطة مع وأنا أعلم ذلك أو جثم
  • إلى جبل فطائر الصيام مصنوعة من حشوات من الصوف يغرق في النبيذ و صلصة طماطم أو مع بندق
  • في ال أولتن، في الحشوة ، إلى جانب ذلك لحم العجل أضف الكثير من الخضار (بصل ، فلفل ، باذنجان ، كوسة ، دونات ، شبت ولاركس )
  • في ال مولدافيا مصنوعة السرمالوتس مع الكراث و ل يقطين. قطع اليقطين إلى نصفين ، ووضع السرمال على واحد سرير الملفوف و فروع الزعتر. يتم لف سارمال بدلاً من الملفوف الحامض أوراق ستيفيا المبشورة أو فاينز
  • في ال بوكوفينا مصنوعة في ملاءات من ملفوف حلو وأحيانًا نضع اللحوم بدلاً من ذلك جبنه.

مهما كان الاسم ، حشوة, طلاء, وعاء أو كيف تستعديتم تقديم سارماليلي مع الكريمة الحامضة أو زباديمع ذكر أنه يتم تقديم الطعام للصائمين صلصة طماطم, الفلفل الحار والبصل الاخضر. أتمنى لك وجبة شهية!


فيديو: ده اختراع که بگونه تصادفی بوجود آمده و جهان را تغیر داد. 10 اختراع تصادفی (ديسمبر 2021).