آخر

وصفة الكاري الأحمر التايلاندي


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

كاري الدجاج الأحمر التايلندي مع الكزبرة الطازجة والليمون ، مع حليب جوز الهند الخفيف أو صلصة الكريمة.


وارويكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 42 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني غامق
  • 4 فيليه صدر دجاج كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • من 5 إلى 6 كراث ، مقطعة إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم
  • 5 فلفل حار متوسط ​​الحجم
  • قطعة واحدة بحجم إبهام من جذر الزنجبيل أو الخولنجان
  • 4 حبات طماطم كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 عود قرفة صغيرة
  • 2 فلفل أحمر
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك التايلاندية
  • ريحان طازج صغير
  • 5-6 أوراق ليمون كافير
  • 1 تيم حليب جوز الهند أو كريمة جوز الهند
  • 1 كزبرة طازجة كبيرة

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 3 ساعات› الوقت الإضافي: 12 ساعة التتبيل ›الاستعداد: 16 ساعة

  1. اخفقي صلصة الصويا والسكر البني معًا ، ثم اسكبي الدجاج ونقع الدجاج لأطول فترة ممكنة أو طوال الليل في الثلاجة. أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي.
  2. احفظي الدجاج في مقلاة ساخنة حتى يتلون قليلاً ، ضعيها على جانب واحد الآن.
  3. في مقلاة ساخنة باستخدام لمسة من الزيت ، قم بتعرق الكراث والثوم والفلفل الحار لمدة دقيقة. أضف الزنجبيل والطماطم. تقليل لمدة 5 دقائق.
  4. ضع المكونات التي سبق طهيها في الخلاط ، ثم أضف عصير الليمون والقرفة والفلفل الأحمر وصلصة السمك أيضًا. امزج المزيج معًا لإنشاء عجينة ناعمة. تُسكب الصلصة فوق الدجاج في مقلاة كبيرة للطهي بالخارج.
  5. اترك هذا على نار خفيفة ، فقط حتى يغلي قليلاً لمدة ساعتين تقريبًا. أضف القليل من الماء من وقت لآخر لمنع الجفاف. قبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي ، أضيفي الريحان الطازج ، وأوراق الليمون الكفيري ، ثم علبة حليب جوز الهند الكاملة.
  6. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الكزبرة الطازجة وعصير الليمون الحامض.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

تبدو هذه الوصفة رائعة ، لكن هل يمكن لأحد أن يخبرني ماذا نتبّل الدجاج. - 29 سبتمبر 2011

صنع هذا 3 مرات في أسبوعين! أحبها وأعجب الجميع عندما أستطيع القول أنني لم أستخدم أي معجون / برطمانات كاري! لقد نقع الدجاج في صلصة الصويا والسكر البني ، وخلطته برائحة العسل والرائعة! - 14 أغسطس 2013

نفس الصفقة ماذا تنقع الدجاج ؟؟؟؟ يبدو سهلاً ويرغب في تجربته -05 يونيو 2012


يجعل الخلاط الكهربائي الصغير جدًا أو مطحنة القهوة الكهربائية هذه المهمة سريعة. إذا كان متاحًا ، فإن الهاون الحجري الثقيل والمدقة مع وعاء 2 كوب على الأقل هو أمر تقليدي ويصنع عجينة ذات قوام أفضل.

  • 25-30 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف (حتى 70 إذا كنت تحبها ساخنة أو ساخنة)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • 2-3 سيقان من عشب الليمون الطازج
  • 2 1 / 2-3 ملاعق كبيرة معجون جمبري (كا بول في التايلاندية)
  • 1/4 بوصة قطعة كركم طازج أو 1/8 ملعقة صغيرة. الكركم المجفف

في الهاون والمدقة أو الخلاط الكهربائي ، اطحني الفلفل الحار والملح معًا. اترك ما لا يقل عن 20 دقيقة باليد ، أو دقيقتين باستخدام الخلاط. يجب أن يكون سلسًا مع قليل من قطع تشيلي. أضيفي فصوص الثوم واسكبيها حتى تصبح ناعمة.

قطع نهاية جذور عشب الليمون. أزل الأوراق الخارجية وتخلص منها. قطع عشب الليمون بالعرض إلى قطع 1/8 بوصة بسكين حاد جدًا. أضف الفلفل الحار إلى الأرض مع الكركم. تطحن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. سوف تتعب ذراعك ، لذا خذ قسطًا من الراحة.

أخيرًا ، أضيفي عجينة الجمبري وامزجيها معًا ، وهرسها في الفلفل الحار برفق إذا كنت تستخدم الهاون والمدقة.


المكونات اللازمة لأفضل وصفة كاري أحمر تايلاندي:

  • زيت الزيتون & # 8211 هذا ضروري لقلي الزنجبيل والثوم.
  • الزنجبيل والثوم & # 8211 هذه ضرورية للنكهة. سوف تشمهم على الفور أثناء عملية القلي!
  • معجون الكاري & # 8211 استخدام واحد 4 أوقية. زجاجة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي.
  • حليب جوز الهند & # 8211 أوصي باستخدام حليب جوز الهند كامل الدسم لهذه الوصفة.
  • مرقة دجاج & # 8211 كوب واحد من مرق الدجاج منخفض الصوديوم هو كل ما تحتاجه.
  • نكهة الليمون الحامض & # 8211 يضيف هذا بعض السطوع إلى الصلصة. جيد جدا.
  • سكر & # 8211 لموازنة النكهات.
  • توابل & # 8211 ملح كوشير ، فلفل أسود مطحون طازجًا ، ورقائق فلفل أحمر (اختياري ، لكن جيد).

هل لديك متسع من الوقت ولكنك لا تزال ترغب في صنع كاري لذيذ؟

جرب منتجاتنا الجاهزة عالية التصنيف نيتايا ماركة Curry Paste.

& مثلالكاري اللذيذ بشكل مكثف دون عناء.& مثل

الصورة الرئيسية & copyiStockphoto.com / Surakit Harntongkul Recipe & amp other images & copy Temple of Thai 2010
كاري أحمر تايلندي

الهاون والمدقة

الهاون والمدقة أداة لا تقدر بثمن لصنع عجينة الكاري الخاصة بك. إذا كنت جادًا في صنع الطعام التايلاندي ، فأنت بحاجة إلى واحد من هؤلاء في مطبخك!

معجون الكاري الطازج

دائمًا ما يكون مذاق معجون الكاري أفضل إذا صنعته بنفسك. ومع ذلك ، فهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، لذا نوصي بمعجون Nittaya بالكاري كبديل.

مكونات

العمل الشاق هو صنع عجينة الكاري. بمجرد أن يتم تحضير هذا ، لا يلزم سوى عدد قليل من المكونات للكاري. تكبير الصورة هنا

كاري في القدر

بمجرد إعداد الكاري الأحمر اللذيذ ، كل ما عليك فعله هو تقديمه مع أرز الياسمين التايلاندي الجميل الأبيض المطهو ​​على البخار.


مكونات

  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 200 جرام فطر
  • 60 جرام ذرة صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 × 400 مل من حليب جوز الهند
  • 150 مل مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل (أو سكر عادي)
  • 2 ملعقة كبيرة شراب الصبار
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 160 جرام طماطم صغيرة
  • 50 جرام مانجيتوت
  • 1⁄2 × 425 جم ليتشي قصدير ، اختياري

لتحضير معجون الكاري الأحمر التايلاندي (يصنع 300 جرام)

  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 2 سم قطعة زنجبيل طازج
  • 5 كراث
  • 5 فصوص ثوم
  • 2 سيقان ليمون
  • 3 فلفل أحمر طازج
  • 1 فلفل أحمر عين الطائر ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1⁄2 فلفل أحمر مشوي من برطمان
  • 2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 3 أوراق ليمون كافير
  • 1⁄2 ليمونة
  • 10 غ من الكزبرة الطازجة بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 مل ماء

معجون الكاري الأحمر التايلاندي

وصفة معجون الكاري الأحمر التايلاندي هذه هي جهد عائلة RecipeTin ، تم تحسينها على مدار سنوات مع وجبات عائلية متعددة انتقدنا خلالها أحدث إصدار.

نحن & # 8217 جمهور صعب ، عندما يتعلق الأمر ببعضنا البعض. نحن لا نكبح اللكمات. لا بد أنك سمعت الانتقادات الموجهة للإصدارات السابقة. & # 8220 يفتقر إلى التعقيد! & # 8221 - & gt & # 8220 شيء & # 8217s مفقود & # 8230 لا أعرف ماذا. شيء & # 8217s مفقود!& # 8220- & GT & # 8220It & # 8217s لطيفة ، لكنها & # 8217s بنى ليس أحمر. & # 8221 - & GT & # 8220 لماذا هو شجاع؟& # 8221 & # 8220 الخضار طرية جدًا ، والدجاج # 8217 ليس طريًا بدرجة كافية & # 8221 - & gt & # 8220It & # 8217s تقريبًا هناك! تقريبا! & # 8221؟

في الواقع ، عادة ما يكون الطاهي أصعب منتقدي. نحن قاسون جدًا على أنفسنا!

لكن أخيرًا ، وافقت عائلة RecipeTin بأكملها ونعلن أن معجون الكاري هذا هو The One. معجون كاري أحمر تايلاندي يمكن تنفيذه تمامًا من قبل أي طباخ منزلي يصنع كاري أحمر تايلنديًا ينافس أولئك الذين تقدمهم أفضل المطاعم التايلاندية في سيدني & # 8211 ونحن معروفون بالطعام التايلاندي الرائع هنا!


كاري أحمر تايلاندي منزلي الصنع

منشور من طرف سافيتا

عشاء كاري أحمر تايلاندي سهل مع معجون كاري أحمر تايلندي محلي الصنع. بنكهة جوز الهند والتوابل الجافة ، هذا الكاري التايلندي هو صلصة متعددة الاستخدامات تجعل أي بروتين أو خضروات مذاقًا شهيًا! لقد صنعت اليوم كاري الدجاج التايلاندي ولكن يمكنك حقًا استخدام أي بروتين أو خضروات تفضلها. التوفو ، التيمبيه ، الخضار فقط ، أو حتى المأكولات البحرية سيكون مذاقها لذيذًا في صلصة الكاري بجوز الهند. خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان. إذا اخترت بروتين نباتي ، فيمكن أن يكون أيضًا نباتيًا.

أوه ، ولا تنس قراءة الملاحظات حول كيفية استخدام هذه الوصفة. عجينة هذه الوصفة هي "عجينة الكاري الأحمر الأم". يمكن استخدامه لعمل العديد من الاختلافات. التحضير الذي تراه في الصور وفي الاتجاهات هو إصدار حار والذي غالبًا ما يشار إليه باسم "باناج كاري" في المطبخ التايلاندي.

كان لدي هدف واحد وراء العمل على وصفة الكاري الأحمر التايلاندي محلية الصنع بالكامل:

خذ "معقدة" من معجون الكاري الأحمر وسجل وصفة سهلة للكاري الأحمر والتي يمكنك طهيها في دقائق ، في راحة منزلك. لهذا السبب ، في كل مرة كنت أخطط لمشاركة هذه الوصفة. أنا أجلت. بصراحة ، لدي الكثير لأشاركه لدرجة أن منشوري لم يكن مقنعًا لي. أخيرًا اليوم أكملته .. إذا فاتك أمس؟ أستطيع أن أؤكد لكم ، هذه الوصفة ستعوض. :)

لذا ، دعونا لا ننتظر ونحفر! اصنع بعض الكاري التايلاندي الأحمر! هلا فعلنا؟

أنا أحب الطعام التايلاندي! يحتوي الطعام التايلاندي على بهارات وفلفل حار مما يجعلني سعيدًا جدًا. بالإضافة إلى أنه دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا مع توازن الحرارة والحلوى ، وبالطبع يمكن تحميله بالخضار. ما الذي لا يعجبك ؟!

وصفة Easy Thai Green Curry ولفائف الدجاج بالفول السوداني التايلندية هما من إبداعاتي المفضلة في تايلاند! أساسي في العشاء وفي الحفلات!

لا أصدق أنني سأخبرك بهذا .. من حيث توازن النكهات ، أستمتع بالطعام المكسيكي والتايلاندي أكثر من الطعام الهندي. يا إلهي! أنا فقط قلت هذا! لقد خرجت الحقيقة أخيرًا!

خذ على سبيل المثال ، هذا الكاري الأحمر التايلاندي. بمجرد حصولك على معجون الكاري التايلاندي الأحمر .. خيارات وخيارات الأطباق لا حصر لها. للتحكم في نكهة الكاري ، أقسم المعجون إلى قسمين:

1) معجون الكاري الأحمر التايلاندي الأساسي
2) مزيج التوابل الجافة

باستخدام مزيج من أكثر من اثنين ، يمكنك جعل الكاري الأحمر حار أو معتدل حسب الرغبة. يرجى ملاحظة أن التوابل لا تعني "ساخنة" كما هو الحال مع رقائق الفلفل الحار ، لكنها متبل.

معجون الكاري الأحمر التايلاندي:

قبل يوم واحد من صنع معجون الكاري الأحمر التايلاندي ، أتأكد من شراء جميع المكونات. معجون الكاري الأحمر التقليدي يحتوي على الثوم والفلفل الحار التايلاندي الأحمر وعشب الليمون. الكراث. جذر الزنجبيل الطازج (أو الخولنجان إذا أمكنك العثور عليه) والكزبرة. لصنع العجينة ، أقوم بتقطيع كل هذه المكونات تقريبًا ثم معالجتها في معالج الطعام للحصول على عجينة. إذا كان المعالج غير قادر على صنع معجون ناعم ، أقوم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت للمساعدة في صنع المعجون. يعمل الزيت أيضًا كمواد حافظة طبيعية ويحافظ على المعجون طازجًا لفترة أطول.

لا أخلط البهارات الجافة المستخدمة في الكاري الأحمر أثناء صنع العجينة. يمكنك الحصول على أقصى نكهة من التوابل الجافة عن طريق تحميصها. إذا كان لدي جميع البهارات الجافة كاملة ، فأنا أحب أن أجفف التحميص ثم استخدم مدقة الهاون أو مطحنة القهوة. بمجرد أن أحصل على مزيج التوابل ، أحتفظ به في حاوية محكمة الغلق في المخزن. أستمتع به بشكل أفضل عند إضافته طازجًا أثناء طهي الكاري الأحمر التايلاندي. إذا كنت تشعر أنها خطوة إضافية. لا تتردد في مزجه في العجينة. ومع ذلك ، أوصي باتباع تعليمات الوصفة واستخدام التوابل الجافة بشكل منفصل لأول مرة. أستطيع أن أقول أنك لن ترغب في خلط الاثنين مرة أخرى. بالإضافة إلى أن فرصة التحكم في التوابل التي يقدمها لا تقدر بثمن في الطبخ المنزلي!

معجون الكاري الأحمر التايلاندي محلي الصنع مثالي للاستمرار. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن أيضًا تجميدها في مكعبات ثلج لصلاحية طويلة واستخدامها لاحقًا.

وصفة معجون الكاري الأحمر نباتية كاملة وخالية من الغلوتين. لا يوجد شيء سوى القليل من المكونات الطازجة والتوابل. نظيفة جدا وصحية إذا سألتني. أيضًا ، لصنع الكاري ، استخدمت حليب جوز الهند وهو تقليدي للطبخ التايلاندي. يمنح جوز الهند أيضًا الكاري التايلاندي حلاوة معتدلة ونكهة جوز الهند التي يجب أن تكون في كاري جوز الهند التايلاندي الجيد!

أحب استخدام حليب جوز الهند العضوي قليل الدسم. ومع ذلك ، فإن أي حليب جوز الهند سيعمل مع هذه الوصفة. فقط تأكد من شراء نوعية جيدة وبدون مواد حافظة.

بمجرد أن يصبح معجون الكاري الأحمر التايلاندي جاهزًا. وقد اخترت مكونات أخرى للكاري الأحمر مثل حليب جوز الهند والخضار والبروتين .. يأتي الكاري معًا في نفس الوقت تقريبًا الذي يطبخ فيه البروتين. البروتين للكاري التايلاندي مثل الدجاج هو مكعبات صغيرة. لذلك تطبخ بسرعة كبيرة.

اليوم ، قمت بصنع دجاج كاري تايلاندي مع الفلفل الحلو والذرة الصغيرة والبصل والبصل الأخضر. تعتبر ذرة الأطفال تقليدية جدًا بالنسبة للكاري التايلاندي الجيد لدرجة أنه كان عليّ أن أجد بعضًا منها لنشرها. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي خضروات تريدها. البروكلي والفاصوليا والكرفس والجزر كلها تسير بشكل جيد في هذا الكاري.

لصنع دجاج الكاري التايلاندي ، أبدأ بقلي الدجاج بالتوابل ومعجون الكاري الأحمر وقليلًا من حليب جوز الهند لتطوير النكهة وأيضًا لطهي الدجاج.

بمجرد أن ينضج الدجاج ويبدأ الزيت في الظهور على الجانبين .. أضيف الخضار ، وأقليها ، ثم أضيف المزيد من حليب جوز الهند مع الماء لصنع المرق. من المهم أن تضيف الحليب والماء والتوابل - الملح وعصير الليمون حسب الذوق والتفضيل. إذا لاحظت ، فإن صلصة الكاري الأحمر تبدو معتدلة اللون الأحمر العميق. إذا قام مطعم ببيعك صلصة كاري حمراء عميقة فلا تشتريها! يأتي لون الصلصة من الفلفل التايلاندي المجفف والطازج مما يجعل الصلصة مائلة إلى الحمرة ولكن ليس لون الدم الأحمر الغامق. فهمتك؟ شكرا لتدوين ذلك. :)

آمل أن تستمتع بأخذي في تناول الكاري الأحمر التايلاندي. الوصفة سهلة ومرنة والنكهات في الحال لدرجة أنك ستحب طهي عشاء كاري تايلاندي في المنزل! أوصي بصنع العجينة مسبقًا ، ثم أحضر Red Curry إلى مائدة العشاء أقل من 20 دقيقة في أي يوم من أيام الأسبوع! تذكر دائمًا أن المال والصحة التي يوفرها عليك شراء الطهي في المنزل يستحق كل هذا الجهد! :) ابق مبتسما دائما.

تحديث Jan-08-2018: جرب نسخة أخرى أقل حارة ، الكل في واحد من معجون الكاري الأحمر.


كيف تصنع وعاءً فوريًا من الكاري التايلاندي الأحمر

نبدأ بتقطيع جميع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم. اضغط على التوفو بقوة حتى يستنزف الماء الزائد.

ثم نقلي ونقلي البصل والعطريات في الزيت لبعض الوقت حتى تختفي الرائحة النيئة. ثم نقلي الخضار والتوفو لفترة وجيزة قبل إضافة حليب جوز الهند والماء ومعجون الكاري إلى المزيج.

نتركها تنضج لبعض الوقت (في حالة استخدام الموقد) أو نطهو بالضغط بسرعة حتى تلتئم النكهات معًا وتكثف الكاري.

يمكنك بعد ذلك تقديمه مع عصارة لطيفة من عصير الليمون وطبقة أعشاب طازجة.

يمكنك ببساطة تخطي جزء البصل والخضار المقلية والمقلية وجعلها تفريغ والذهاب كاري أيضا. ومع ذلك ، أفضل أن أقضي 5-7 دقائق إضافية من القلي والتقطير قبل الطهي حتى تتطور رائحة النكهات بشكل أفضل.


كاري السمك الأحمر التايلاندي | وصفة الكاري الأحمر التايلاندي مع المأكولات البحرية

أنا مغرم بالطعام التايلاندي كثيرًا. لم يمض وقت طويل حتى تعرفت على المطبخ التايلاندي ووقعت في حبها على الفور تقريبًا. يحتوي المطبخ التايلاندي والهندي على بعض الاختلافات المميزة ولكن بطريقة ما أشعر أن قلوبهم في نفس المكان.

في كلا المطبخين ، يتم إنشاء نكهات رائعة باستخدام مكونات بسيطة وطازجة. كاري السمك الأحمر التايلاندي هذا ليس استثناءً على الإطلاق ، سوف تدركه بمجرد تجربته لأول مرة. مثل أي كاري تايلاندي ، فإن كاري السمك الأحمر التايلاندي هذا مصنوع أيضًا من مزيج مختلف من الخضار وأفضل جزء هو أنه يمكنك استخدام أي سمكة من اختيارك.

يتم طهي مكعبات السمك بشكل أساسي في صلصة الكاري التايلاندية ، مما يمنحهم طعمًا رائعًا تذوب في الفم الملمس في الطبق الأخير. لا توجد أيضًا قاعدة في اختيار الخضار التي ترغب في إضافتها في كاري السمك الأحمر التايلاندي الخاص بك كما تحب وتكون في متناول يديك وقت صنعها ، استخدمها. تعتبر أطباق الكاري التايلاندية وصفات متسامحة للغاية ولا تفرض أي قواعد صارمة على طهيها.

عندما حصلت على علبة شرائح الباسا ، لم أكن متأكدًا تمامًا مما سأفعله بها. شرائح الباسا لذيذة بحد ذاتها لدرجة أنني لا أحب أن أتغلب عليها بالتوابل. من الأفضل الاحتفاظ بالملمس الطازج والمخملي لهذه السمكة الرقيقة وخلق شيء بسيط ولكنه صحي ، تبين أن كاري السمك الأحمر التايلاندي هذا هو أفضل رهان لهم.

صوص الكاري الأحمر اللذيذ ولكن اللذيذ كان مكملاً لمكعبات سمك الباسا بشكل جميل دون أن تجعلها مليئة بالتوابل. إذا كنت قد جربت بالفعل كاري السمك الأحمر التايلاندي في مطعمك التايلاندي المفضل وتساءلت عن كيفية صنع مثل هذا الطبق اللذيذ في المنزل ، فأنا هنا لإنقاذك.

صدقني ، صنع كاري السمك الأحمر التايلاندي هذا سهل للغاية خاصة لأنك في الوقت الحاضر تحصل على معجون الكاري التايلاندي بسهولة في محلات السوبر ماركت. يمكنك صنع معجون الكاري من الصفر في المنزل أيضًا ، ولكن دعنا نوقف ذلك ليوم آخر واستمر في تناول كاري السمك الأحمر التايلاندي اليوم مع عجينة الكاري التي يتم شراؤها من المتجر.

تتبع جميع أنواع الكاري التايلاندية تقريبًا نفس النمط وهي متعددة الاستخدامات بطبيعتها دون أن تتحكم فيها مكونات معقدة. ستحتاج إلى ثلاثة أشياء أساسية لجعل كاري السمك الأحمر التايلاندي هذا ناجحًا أو أي كاري تايلاندي لهذه المسألة - معجون الكاري وعلبة من حليب جوز الهند وأخيراً خيالك!

تتناسب نكهات الكاري التايلاندي مع جميع مجموعات الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية مما يعني أنه يمكنك إنشاء نسخ لا حصر لها من هذا الخير باستخدام خيالك. اصنع مجموعات مختلفة من الأسماك والخضار في كل مرة تقوم فيها بإعداد هذه الأطعمة التايلاندية الشهية. لقد استخدمت الفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء في وصفتي اليوم لكاري السمك الأحمر التايلاندي ولكن هذه مجرد عينة.

لقد صنعت نفس الوصفة باستخدام الفلفل الحلو والكوسة والبروكلي والجزر أيضًا. أي نوع من الخضار يعمل بشكل جميل في هذا الأمر مما يجعله مفيدًا أكثر حيث لا داعي للقلق بشأن مكونات معينة. أشهر أنواع الكاري التايلاندية هي الأحمر والأخضر والأصفر على الرغم من أنني اخترت الكاري الأحمر هذه المرة ، يمكنك استبداله بسهولة بأي معجون كاري تايلاندي من اختيارك - أخضر أو ​​أصفر.

ستبقى جميع خطوات الوصفة الأخرى كما هي بغض النظر عن معجون الكاري التايلاندي الذي تستخدمه. أثناء اختيار الخضار ، عليك أن تضع في اعتبارك وقت الطهي على سبيل المثال ، البروكلي يطبخ بسرعة حقًا بينما يستغرق الجزر وقتًا أطول. لذلك ، أوصي بطهي الخضار بشكل منفصل وفقًا لوقت الطهي ، ثم أخيرًا دمج كل شيء لصنع كاري السمك الأحمر التايلاندي اللذيذ على الإطلاق!

أنا متأكد من أنك ستحب هذا الكاري بقدر ما أحببناه كما فعلنا مع الكاري التايلاندي الذي يقدم مع الأرز ليكون الوجبة الأكثر صحة وإرضاءً للجميع. اجلب جوهر المطبخ التايلاندي في المنزل مع كاري السمك الأحمر التايلاندي هذا ، واستمتع كما هو الحال دائمًا!


كاري أحمر تايلندي

** الخضار المسلوقة تشمل الفلفل الأحمر والأخضر ، البازلاء الخضراء ، ذرة الطفل ، الهليون ، البروكلي ، الفاصوليا الفرنسية (فانسي). اسلقي aparagus و babyycorn و brocolli. قطع كل الخضار في مربعات متساوية. أضف قليل من الملح مع سلق الخضار.

يمكنك استخدام الجبن القريش (بانير) بدلاً من التوفو.

لتحضير معجون الكاري الأحمر:
تخلط جميع المكونات وتطحن حتى تلصق.

يُذوب دقيق الذرة في 1 ملعقة صغيرة من حليب جوز الهند في وعاء ويخلط جيدًا. ابقى جانبا. سخني الزيت في مقلاة واقلي التوفو / البانير مع بعض الملح واتركيه جانبًا. ثم اقلي الفلفل الأخضر والأحمر والبازلاء الخضراء والفانسي لمدة دقيقة ثم أخرجيها أيضًا. أخيرًا اقلي جميع الخضار المسلوقة حتى تنضج واتركها جانبًا أيضًا.

الآن قم بتسخين المزيد من الزيت في مقلاة وأضف معجون الكاري الأحمر التايلاندي واقليه على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يُضاف مزيج دقيق الذرة وحليب جوز الهند وبقية حليب جوز الهند والملح ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. أضيفي جميع مشاوي الخضار والتوفو / بانير ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار ويثخن الكاري.